Per molti di noi, il solito schema è la presenza di vite Isabella sul cortile di casa. Si potrebbe pensare che le uniche virtù di questa bacca siano la sua non pretenziosità e resistenza al gelo, che è importante per le nostre latitudini. Tuttavia, questo è lontano dal caso. L'uva "Isabella", oltre a queste qualità, ha molte altre proprietà utili.
Breve descrizione della varietà
La patria del vitigno Isabella è negli Stati Uniti, dove nel 19 ° secolo, incrociando uve coltivate europee e selvatiche americane, è apparso un ibrido interspecifico naturale.
Lo sai? Il nome del vitigno "Isabella" era in onore dell'amante della terra, dove veniva allevata la varietà - Isabella Gibbs.
Varietà impenetrabile, raccolta piuttosto tardiva, da fine settembre a novembre. La bacca cresce bene e porta frutti in Moldova, Bielorussia, Ucraina, nella parte centrale della Russia, in Siberia e sul Volga, nelle regioni umide del Caucaso. 
Abbastanza varietà fertile e resistente al gelo (fino a -30 ° C). I cluster hanno una forma conica. Possono avere dimensioni medie (peso fino a 0,25 kg) o abbastanza grandi (oltre 2,3 kg).
Le bacche sono dolci, di media grandezza, blu scuro, quasi nero. Peso della bacca - fino a 3 g, in diametro può raggiungere 18 mm. La pelle densa è abbastanza facilmente separata dal feto. La polpa ha un odore ricco con sentori di fragola e lampone.
Contenuto di zucchero - 15.4 Brix, acidità - 8
Le bacche hanno un alto contenuto di ferro, iodio, vitamine A e B.
Scopri di più sulle proprietà benefiche e le caratteristiche dell'uso delle uve.
Composizione dell'uva
La composizione dell'uva "Isabella" alto contenuto amminoacidicoinvolto nei processi endocrini e necessario per la produzione di proteine dal nostro corpo:
- l'arginina è coinvolta nella sintesi dell'urea;
- la lisina è necessaria per la crescita del corpo;
- la valina è coinvolta nella neuroregolazione;
- la leucina è responsabile della sintesi proteica;
- fenilalanina - la sintesi di ormoni e processi di formazione del sangue;
- metionina - sviluppo del corpo, sintesi del carotene, assorbimento del grasso e regolazione dell'equilibrio del grasso, protezione del fegato;
- L'isoleucina è necessaria per la normale sintesi di altri amminoacidi.
Micro e macro elementi
da macronutrienti nelle bacche più di tutto il potassio, circa 250 mg. Quindi, in ordine decrescente: calcio, sodio, fosforo, magnesio.
Presente anche nella composizione (il contenuto di ciascun elemento è inferiore a 10 mg): zolfo, cloro, ferro, alluminio, zinco, molibdeno, rame.
È importante! La resa delle uve "Isabella" raggiunge le 7 tonnellate per ettaro di superficie utilizzabile.
vitamine
vitamine contenuto nella bacca in quantità tali:
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 μg;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 μg;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3,0 μg;
- C, 5,5 mg;
- E - 0,35 mg;
- Biotina - 3 μg;
- K - 0,6-2,2 mcg.
BZHU
100 g di uva contiene:
- acqua - 80,5 g;
- proteina - 0,6 g;
- grasso - 0,6 g;
- carboidrati - 15,5 g;
- fibra - 1,5 g;
- pectine - 0,5 g;
- Acidi organici - 0,85 g;
- residuo di cenere - 0,5 g
Bacche di calorie
Contenuto calorico - circa 80 kcal per 100 g
Lo sai? C'è un'opinione secondo cui la fermentazione era inizialmente solo un modo per conservare il succo e l'intossicazione da etanolo era solo un sottoprodotto integrale.
Qual è l'uso delle varietà
Oltre alle bacche, il raccolto principale della vite, venivano usati altri prodotti di preziosa cultura. Ad esempio, le foglie sono utilizzate per creare famosi piatti caucasici - dolma, anche se questo non è il loro unico uso. 
frutti di bosco
Isabella è una varietà oscura. Il suo colore indica un alto contenuto di antociani - sostanze che proteggono il nostro corpo da batteri e radicali liberi. Le bacche hanno azione positiva di questa natura:
- aumentare l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni;
- effetti benefici sui livelli di emoglobina;
- normalizzare la pressione sanguigna;
- dedurre i prodotti di decadimento dal corpo;
- normalizzare la funzione cardiaca.
Il più alto contenuto di antiossidanti - nei semi e nella buccia. I flavonoidi contribuiscono all'eliminazione di nitrati e sali di metalli tossici. Il succo è uno strumento eccellente per il recupero: è raccomandato per le persone che subiscono uno sforzo fisico grave durante la riabilitazione post-operatoria e post-morbosa, così come per le persone con problemi psicologici (depressione).
È importante! In Europa e in America, la varietà Isabella è vietata per la coltivazione commerciale e per la produzione di vino da essa. La ragione ufficiale è l'alto contenuto di metanolo nel vino. Più tardi questa affermazione non è stata confermata dalla ricerca. Si ritiene che i produttori di varietà di uve più costose e di vini da essa facessero pressione sui propri interessi con tali imbottiture informative.
Foglie e steli
Non solo le bacche, ma anche le foglie della pianta hanno proprietà utili:
- le foglie appena raccolte poste su diverse parti del corpo possono ridurre la temperatura;
- infuso di foglie prese quando tossisce, ha azione espettorante e analgesica;
- Con una decozione delle foglie, vengono curate la tonsillite acuta e la faringite e una foglia fresca aiuta a guarire le ferite.
Nella medicina popolare si usa l'albicocca, il succo della vite. Raccogli succo in aprile - in questo momento la natura si risveglia e, di conseguenza, il prodotto ottenuto dalle uve della vite, ha la proprietà di dare vitalità al nostro corpo. L'alto contenuto di vitamine e acidi organici ha trovato la sua applicazione nel trattamento di gotta, emorroidi, convulsioni, migliora anche il tratto digestivo.Scopri la ricetta per fare lo champagne fatto in casa con le foglie d'uva.
Possibile danno
- Aumento di peso "Isabella" è ricca di zucchero, quindi se perdi peso, non dovresti mangiare più di 50 grammi di bacche al giorno. Si dovrebbe anche considerare il contenuto di zucchero in altri prodotti.
- Ipertensione. A causa dell'alto contenuto di potassio nelle bacche, può verificarsi sete. Una grande quantità di acqua consumata favorisce la pressione.
- Aumento dell'acidità del succo gastrico.
- La diarrea.
Controindicazioni esplicite
- Reazione allergica del corpo
- Il diabete mellito.
È importante! L'acido carbolico, che è un mezzo per combattere il cancro, è contenuto nella buccia delle uve rosse.
Come fare il vino dalle uve: una ricetta passo dopo passo con le foto
Il vino è l'uso più famoso e antico della bacca. I resti del prodotto si trovano ancora nelle antiche anfore sul fondo del Mar Mediterraneo. Proviamo e produciamo un vino fatto in casa delizioso, naturale e sano.
Cosa è necessario
Per fare il vino abbiamo bisogno di:
- uve;
- bottiglia di vetro (25 l);
- zucchero (facoltativo);
- coperchio stretto con guarnizione ad acqua;
- sifone (tubo con un tubo);
- rifrattometro domestico;
- confezioni in vetro per vino finito.
Ricetta passo-passo
- Raccogliere l'uva dovrebbe essere in tempo asciutto, in modo che il lievito naturale sia in superficie.
- La raccolta dovrebbe essere separata dai rami, lasciando alcune bacche.
- Puoi fare il vino della stessa varietà e puoi sperimentare mescolando Isabella, per esempio, con Lydia.
- Schiacciamo la bacca con le nostre mani, mandiamo la massa risultante (polpa) in una padella smaltata.
- Utilizzando un rifrattometro domestico, controlliamo il livello di zucchero nel succo (una cifra normale per Isabella è 20-22%).
- Coprire la pentola con il contenuto con una garza e un coperchio, mettere in un luogo buio per iniziare il processo di fermentazione, mescolare la polpa ogni giorno.
- Dopo 6 giorni, usando un colino e una garza, separiamo la polpa dal succo che ha iniziato a fermentare.
- Versare il succo filtrato in una bottiglia di vetro preparata (accuratamente lavata con acqua fredda e sterilizzata).
- Ancora una volta, fai un test per lo zucchero. Ci sono tabelle speciali che corrispondono al livello di zucchero per il contenuto di alcol nel prodotto finito (ad esempio, il 17% dello zucchero nel succo produrrà circa il 10% di alcol).
- I gusci di lancio non ne valgono la pena, puoi fare chacha da loro.
- Mettiamo la bottiglia di succo sotto il sigillo dell'acqua, lasciandola in un luogo buio a temperatura ambiente.
- Dopo 10 giorni (a quest'ora il vino smetterà di giocare attivamente), il succo dovrebbe essere chiarito, la prima volta per drenare il sedimento. Con l'aiuto di un sifone (un tubo flessibile con un tubo, calcolato sulla lunghezza in modo che quando si abbassa nella bottiglia, non raggiunge il sedimento) con attenzione, in modo da non prendere il sedimento, versare il vino.
- Se lo si desidera, possiamo aggiungere zucchero (al tasso di 50-60 g per litro). In questo caso, il succo dovrebbe essere leggermente riscaldato, per una migliore dissoluzione.
- Versiamo il succo chiarificato in una bottiglia pulita e lo mettiamo sotto il sigillo dell'acqua (la temperatura raccomandata dell'aria è di 19-21 ° C), questo è un periodo di fermentazione tranquilla.
- Dopo un mese di fermentazione tranquilla, è necessario drenare il vino dal secondo sedimento. Lo facciamo allo stesso modo della prima volta.
- Circa 10 giorni dopo, per la terza volta, versare il vino dal sedimento.
- Ora alleggeriremo il vino con la bentonite. Prendiamo la bentonite (3 cucchiai per 20 litri), immergetela in una piccola quantità d'acqua fino alla consistenza della panna acida. Riempire il vino e la bentonite nella bottiglia e mescolarla accuratamente 3-4 volte al giorno, lasciandola a piena chiarificazione.
- Circa una settimana dopo, con l'aiuto di un sifone, versiamo il vino in barattoli e bottiglie sterilizzate, mettiamolo al freddo (cantina).
Leggi anche su come cucinare vino da prugne, ribes nero, lamponi, petali di rosa, mele, composta.
Come fare una composta di "Isabella": una ricetta a casa
Se pensi che fare vino sia un processo laborioso e non puoi farlo o per qualche altro motivo non vuoi farlo, prova a fare un altro drink - una deliziosa composta di uva e mele.
Lista degli ingredienti
Per la composta fatta in casa, abbiamo bisogno di:
- uva (bacche) - 0,5 kg;
- mele - 2 pezzi;
- zucchero - 300-350 g;
- un pizzico di acido citrico;
- acqua.
Ricetta di cucina
- Le bacche lavate e le mele tagliate e tagliate dal nucleo vengono messe nella bottiglia preparata (è possibile aggiungere, per esempio, una piccola fragola), aggiungere lo zucchero nello stesso posto.
- Riempi la bottiglia di frutta verso l'alto con acqua.
- Mettiamo una grande pentola di acqua bollente per la sterilizzazione, dopo la bollitura sterilizziamo per 30 minuti.
- Prendiamo la bottiglia, aggiungiamo un pizzico di acido, aggiungiamo acqua bollente fino in cima e arrotoliamo con un coperchio di latta.
- Chiudere bene la composta con una coperta e lasciare per un giorno, fino a quando non si raffredda completamente.
Vedi anche le ricette per fare una composta composta da ciliegie, albicocche, prugne, mele, pere, sanguinacci, ribes, fragole, mirtilli, mirtilli e meloni.
Maggiori informazioni sui vantaggi dell'uva
Qualche parola sui benefici del succo e di altri prodotti dalle bacche solari.
I benefici del succo d'uva
Lo zucchero nel succo è in una forma che è facilmente assorbita dal corpo - fruttosio e glucosio. Questi carboidrati sono direttamente coinvolti nello scambio di energia. I minerali e le vitamine che sono abbondantemente contenuti nel succo possono competere con i complessi vitaminici di produzione industriale. L'acqua costituisce l'80% del volume di succo, quindi è uno strumento eccellente per il mantenimento del bilancio idrico del corpo.
Scopri di più sui vantaggi del succo d'uva e dei semi.
Come sono utili i semi d'uva?
Uva d'uva nella sua composizione più ricca della carne. Ha tutto ciò che è presente nella polpa, ma in grandi quantità. Soprattutto un sacco di vitamine E e B, proteine. L'olio contenuto nell'osso favorisce la rigenerazione delle ferite e migliora la vista. Il fitormone è particolarmente utile per il corpo femminile. Ha un effetto positivo sul lavoro del muscolo cardiaco, dimostrato di essere efficace nel morbo di Parkinson e dell'Alzheimer.
Lo sai? La Bibbia afferma che il succo d'uva, insieme al fuoco, ai vestiti, al ferro, all'acqua, al latte e alla farina di frumento, è uno dei bisogni fondamentali della vita umana (Sira 39:32).
Proprietà utili di aceto
- Efficace nei disturbi del tratto digestivo, per migliorare i processi endocrini del corpo, normalizza l'acidità dello stomaco.
- Riempie il deficit di potassio, aumenta la resistenza, allevia la fatica.
- Un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie.
- Efficace nella rimozione di calli, mais e altri problemi dermatologici.
- È stato a lungo noto come trattamento per la gotta e depositi di sale.
- I gargarismi alleviano le infiammazioni rinofaringee.
Ora sul mercato ci sono molti vitigni esotici, precedentemente sconosciuti a noi. Hanno un aspetto meraviglioso e un gusto eccezionale. Ma ancora, per molti di noi, l'uva Isabella rimane praticamente varietà autoctone, "locali". Non si sviluppa solo sulla maggior parte dei terreni domestici, avendo guadagnato popolarità grazie alla sobrietà e alla resistenza al gelo, questa bacca è un vero magazzino di vitamine e minerali, che sono così necessari per noi nelle condizioni della vita moderna.
