Pomodori sott'aceto sotto il coperchio è un tradizionale trattamento invernale sulle nostre tavole. Molte casalinghe hanno le loro ricette e ingredienti segreti per cucinare verdure in scatola. Ma oggi vedremo il metodo originale di cucinare i pomodori sotto il coperchio con l'aggiunta di senape e aspirina, e speriamo che occupi un posto degno nel tuo ricettario!
Cosa ti serve: elettrodomestici da cucina e utensili
Prima di iniziare a cucinare, prepara l'attrezzatura necessaria:
- Vasetti di vetro con capacità da 1 a 3 litri.
- Coperture in nylon
- Vetro per la preparazione di salamoia.
- Asciugamano.
Lo sai? Così diverse piante, come pomodori, tabacco e patate, sono "parenti stretti" e appartengono alla stessa famiglia: le solanacee. I pomodori verdi hanno un alto contenuto di nicotina: in un pomodoro di media grandezza e in due sigarette, il livello della sostanza nociva è lo stesso.
Lista degli ingredienti
Per la preparazione di deliziosi pomodori sono necessari questi ingredienti (basati su un barattolo da 3 litri):
- pomodori - 1,5 o 2 kg (a seconda delle dimensioni);
- acqua;
- Infiorescenze aneto - 3 pz. (piccola taglia);
- foglie di ciliegie e ribes - fino a 10 pezzi. ogni specie;
- senape in polvere - 1 cucchiaino;
- compresse di aspirina - 3 pezzi;
- essenza acetica - 1 cucchiaino;
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- sale -1 cucchiaio. l.
Per la conservazione di varietà adeguate di pomodori come "Countryman", "Evpator", "Niagara", "Kiss of Geranium", "Korneevsky pink", "Samara", "King early", "Explosion".L'uso dell'acido acetilsalicilico impedisce la moltiplicazione dei microrganismi, aggiunge al frutto un gusto piccante e un piacevole croccante. Questa è una grande opzione per diversificare il solito gusto del cibo in scatola e portare in esso note insolite.
È importante! È necessario usare compresse di acido acetilsalicilico, senza rivestimento gelatinoso e altri additivi medicinali. Salamoia con aspirina non deve essere riscaldata e portata a 100 ° C.
Caratteristiche della selezione del prodotto
La scelta dei prodotti dovrebbe essere affrontata in modo responsabile come il gusto finale del prodotto e la capacità di conservazione a lungo termine dipenderà dalla qualità, dalla varietà e dalle altre caratteristiche dei pomodori.
Quali varietà sono le migliori
Per gli spazi vuoti in lattina, è consigliabile scegliere varietà di pomodori di dimensioni medie e piccole di forma rotonda allungata o regolare per diversi motivi:
- sembrano carini nelle banche;
- sono più facili da ottenere dal serbatoio;
- i pomodori di medie dimensioni sono più compatti, quindi sarà meglio comprimerli durante la salatura.
Inoltre, dare la preferenza alle varietà agrodolci. Il più adatto: "Seagull", "De-barao orange", "Pickling delicacy", "Donskoy F1". 
Puoi usare le varietà che hai raccolto in precedenza e ti hanno deliziato con gusto e altre caratteristiche.
Le varietà di pomodori come Pink Elephant e Maryina Rosh non sono adatte alla conservazione.
Requisiti del prodotto
Impariamo come scegliere un prodotto di qualità per la raccolta per l'inverno:
- I pomodori devono essere maturi: Senza aree verdi, con una sfumatura uniforme rossa o rosa, senza gambo.
- scegliere frutti con la forma oblunga correttasenza crescita, adesioni.
- È importante che ci siano semi nelle camere di pomodoro., poiché indica l'assenza di fertilizzanti ormonali e fertilizzanti.
- Evita i frutti sui rami. I pomodori, venduti sui rami, sembrano molto attraenti e appetitosi, ma in realtà sono pericolosi. Se il frutto non è separato dallo stelo, non è semplicemente maturo, non ha ancora ottenuto sostanze utili. Inoltre, a maturità, i pomodori rimuovono le sostanze tossiche (solanina) attraverso il peduncolo, ma se sono stati tagliati in una forma verde, allora le sostanze benefiche non hanno raggiunto il frutto, e quelle nocive non sono state rimosse da esso.
- Scegli i frutti profumati. Di solito, oltre all'odore delizioso, hanno una pelle più morbida, un gusto pronunciato. Se un pomodoro è inodore, è un frutto da riproduzione che deve resistere al trasporto ed essere resistente al freddo e alle malattie. Per tali pomodori, una tipica mancanza di gusto e odore, consistenza plastica, mancanza di semi.
- I frutti devono essere dolci - Una quantità sufficiente di zuccheri garantirà processi di fermentazione adeguati.
- Requisito molto importante: i frutti devono essere interi, non incrinato, senza danni, muffa e macchie.
Lo sai? Il leader mondiale nella coltivazione ed esportazione di pomodori è la Cina - nel corso dell'anno producono oltre 52 milioni di tonnellate di frutta, pari al 30% della produzione mondiale.
Ricetta passo-passo con foto
Quando l'inventario e gli ingredienti sono preparati, è tempo di iniziare a preparare deliziose e profumate e salutari prelibatezze invernali. Come cucinare i pomodori sotto il coperchio passo dopo passo.
Segnalibro pomodoro
I pomodori spalmati necessitano di diversi strati. In fondo al barattolo mettiamo l'infiorescenza di aneto, 3 foglie di ciliegia e ribes.
Successivamente, è necessario decomporre correttamente i pomodori: adagiarli a metà del barattolo, quindi ripetere nuovamente lo strato di aneto, ciliegia e foglie di ribes.
Riempi il barattolo verso l'alto con i pomodori e stendi l'ultimo strato di foglie di ribes, ciliegia e fiori di finocchio. Procediamo alla preparazione di salamoia. 
Preparazione alla salamoia
Istruzioni per la preparazione della salamoia:
- schiacciare in compresse di aspirina in polvere;
- aggiungere zucchero, sale, aceto e senape nelle proporzioni indicate;
- mescolare accuratamente la miscela secca;
- aggiungere un bicchiere d'acqua.
Cosa facciamo dopo: riempire più della metà della lattina con acqua e aggiungere un bicchiere di salamoia. Se lo spazio rimane, riempire il vaso con acqua in modo che rimanga a 1 cm verso l'alto e chiudere con un coperchio di capron.
Posiamo un asciugamano, mettiamo un barattolo su di esso orizzontalmente, quindi è necessario scuotere leggermente il contenitore in modo che gli ingredienti della salamoia siano distribuiti uniformemente tra i pomodori. 
Come e dove conservare lattine di pomodori
Cucinato per questa ricetta puoi mangiare i pomodori dopo 3 settimane, ma più a lungo saranno le banche, più ricco e più gradevole sarà il gusto del frutto.
Mantieni il pezzo in un luogo buio e fresco. Puoi usare il frigorifero o la cantina. Può anche essere conservato all'aperto se la temperatura è nell'intervallo da +1 a + 6 ° C. Se le condizioni sono soddisfatte, il periodo di conservazione del pezzo è di massimo 2 anni.
Ma è auspicabile calcolare la quantità di cibo in scatola in modo tale da utilizzare tutto in un anno, cioè all'inizio di una nuova stagione di raccolta. Tenere i pomodori sotto copertura per più di 2 anni è impossibile.
È importante! I pomodori, preparati secondo la ricetta specificata, in nessun caso non possono essere conservati in un luogo caldo o alla luce diretta del sole!
La senape rende il sottaceto nei pomodori un po 'fangoso, perché valutare l'idoneità di inscatolato sulla trasparenza del sottaceto non funzionerà. Ma se noti che nel liquido sono comparse bolle o schiuma, muffe o macchie di origine sconosciuta, è meglio liberarsi del bianco senza assaggiare il contenuto.Ricorda che maggiore è la temperatura di conservazione, minore è la durata di conservazione dei pomodori sotto il coperchio.
Qual è l'uso del prodotto
Quando i pomodori decapanti conservano vitamine e altri ingredienti utili quasi nella stessa quantità di frutta fresca, quindi non sono inferiori a quelli in uso.
I pomodori sotto il coperchio sono a basso contenuto calorico - a seconda degli ingredienti, il contenuto calorico di 100 grammi del prodotto non supera le 20 kcal, il che significa che le persone obese e in sovrappeso, così come i diabetici, possono tranquillamente mangiare pomodori in quantità moderate. 
Proprietà utili dei pomodori raccolti:
- antimicrobica;
- anti-infiammatori;
- migliorare la digestione e l'appetito.
Migliora la digestione bevendo ancora, pepe jalapeno, aneto, mele, rutabaga, ravanello bianco, sedano, cavolo cinese, cipolla rossa.
L'uso di pomodori salati può migliorare lo stato del pancreas e della prostata, del cuore e dei vasi sanguigni. Il prodotto è in grado di compensare la carenza di sostanze vitaminiche, micro e macronutrienti.
È utile usare i pomodori con l'aspirina durante le feste, poiché sono in grado di rimuovere e neutralizzare le tossine.
Se è possibile usare preparazioni con aspirina: danno possibile
Certamente, la concentrazione di acido acetilsalicilico in una lattina di pomodori sarà molto piccola, inoltre, contemporaneamente, sarà impossibile per una persona mangiare il contenuto dell'intero contenitore. 
Tuttavia, non dimenticare che l'aspirina è un farmaco che ha controindicazioni ed effetti collaterali.
Pertanto, l'uso di esso (e la conservazione, incluso) in alcuni gruppi di persone può causare conseguenze indesiderabili.
Se mangi troppo, potresti avere un carico elevato su fegato, pancreas, reni e stomaco.
Controindicazioni all'uso del pezzo:
- malattie articolari (artrite, gotta);
- suscettibilità alle allergie;
- qualsiasi malattia renale;
- calcoli biliari;
- esacerbazioni di malattie gastrointestinali (specialmente ulcere, gastrite);
- ipertensione.
È importante! La salamoia dopo la raccolta non può essere mangiata, è particolarmente pericoloso bere liquidi a stomaco vuoto.
Se la ricetta è adatta ai bambini
Le istruzioni per questo farmaco indicano che è vietato utilizzarlo prima dei 15 anni. La dose di aspirina in salamoia è trascurabile, ma non si dovrebbe mettere il bambino in pericolo, non è consigliabile offrire questo prodotto a un bambino.
In quale altro modo puoi preparare i pomodori
Oltre alla ricetta, ci sono ancora molte opzioni per preparare i pomodori per l'inverno.
Impara anche come mettere sott'aceto pomodori verdi, come fare pomodori secchi, come conservare i pomodori, come cucinare un'insalata con pomodori per l'inverno, come cucinare i pomodori nel tuo succo, come preparare la marmellata di pomodoro, come mettere sott'aceto, come congelare.
congelamento
Il congelamento dei pomodori è un'ottima alternativa alla conserve. Dopo tutto, puoi goderti il gusto e l'odore della frutta fresca solo per pochi mesi e, in una forma inscatolata, il gusto e l'aroma del prodotto sono già significativamente diversi. 
Naturalmente, i pomodori sono disponibili nei supermercati tutto l'anno, ma fuori stagione, il loro prezzo, gusto e composizione lascia molto a desiderare. Con l'aiuto del congelamento puoi sentire il sapore dell'estate in qualsiasi momento.
Pomodori nel loro stesso succo
Cucinare pomodori nel proprio succo è un altro modo per fare scorta di frutta profumata, dolce e salutare per l'inverno.
È noto che con questo metodo di lavorazione gran parte delle benefiche sostanze minerali-minerali è ancora preservata, inoltre, la quantità di una sostanza speciale (licopene) aumenta nei frutti, il che interrompe il processo di invecchiamento e previene molte malattie. 
Secondo le hostess di recensioni che hanno preparato pomodori per molti anni con l'aggiunta di aspirina, si scopre un delizioso spuntino per una festa invernale. La regola principale: moderazione. Nonostante i pomodori risultino molto gustosi, non dovresti mangiarli troppo!
