L'autunno è un momento importante dell'anno per ogni casalinga, perché è il momento di preparare la conservazione per l'inverno. E poco paragonato al tè caldo con marmellata in una fredda sera d'inverno. Prugna - un'ottima scelta, perché la marmellata è incredibilmente gustosa e cucinare non è difficile.
Circa i benefici della prugna
Prugna (lat. Prúnus) - il frutto, che è una vera scoperta per lo stomaco e l'intero sistema digestivo umano. L'effetto positivo della prugna è molto difficile da sovrastimare, ci sono una serie di problemi con cui aiuterà a far fronte:
- mancanza di appetito;
- aterosclerosi;
- colesterolo alto;
- costipazione;
- urolitiasi e altri.
Scopri come utile prugna per le donne.
Che tipo di prugna è adatto per marmellata
Sulla base della pratica di molte casalinghe, possiamo concludere che, in linea di principio, qualsiasi tipo di prugne è adatto per la marmellata di prugne. La cosa principale - il frutto deve essere maturo e senza macchie scure. Tuttavia, per comodità quando si cucina, è possibile scegliere le varietà carnose di prugne, da cui è più facile estrarre l'osso. Esempi di tali varietà possono essere chiamati "Renklod" o "Ungherese".
È importante! Il colore della varietà non ha importanza, la cosa principale è seguire tutte le regole della cucina.
Come fare la marmellata
Quando viene selezionato il frutto, il passo successivo è la scelta di altri prodotti e strumenti disponibili che possono rendere la cottura ancora più semplice.
Impara come cucinare le prugne, la composta di prugne, il vino, in quale altro modo puoi preparare la prugna per l'inverno.
Elettrodomestici da cucina e utensili
Stranamente, nessuna tecnica è coinvolta nella preparazione della marmellata di prugne. Tutto ciò che è necessario per la conservazione è:
- grande padella (profonda) con un fondo spesso;
- una spatola di legno (preferibilmente) o un grosso cucchiaio ordinario.
Elenco prodotti
Con i prodotti è ancora semplice come con gli utensili. Per cucinare tutte le prugne utili (3 kg) e lo zucchero nella stessa quantità.
Lo sai? Gli alberi di prugne erano uno dei trofei di Alessandro Magno dalle conquiste ad est.
Istruzioni passo passo
Quando tutti gli ingredienti sono pronti, è ora di iniziare a cucinare direttamente:
- Puliamo la prugna dall'osso e versiamo in una padella profonda.
- Riempire il frutto con lo zucchero e lasciarlo per almeno 4 ore in modo che il succo esca (preferibilmente durante la notte).
- La poltiglia risultante deve essere messa a fuoco e portare ad ebollizione, quindi spegnere la stufa e lasciarla per altre 4-6 ore.
- Quando l'inceppamento è completamente freddo, viene portato ad ebollizione e lasciato di nuovo a raffreddare. Questa procedura viene eseguita 3-4 volte.
- Preparare i vasetti (sterilizzarli per la conservazione) e riempirli di marmellata, arrotolare, rovesciare.
Lo sai? Nel libro dell'avvocato romano "Apicus" (l'inizio del V secolo) viene descritta la ricetta per marmellata di limone, mele, pere, prugne e petali di rosa.
Cos'altro puoi aggiungere al gusto e al sapore
Ci sono un gran numero di prodotti che sono perfettamente combinati con una prugna, quindi possono essere tranquillamente utilizzati quando si prepara la marmellata per l'inverno:
- acido citrico;
- limone;
- arancio;
- cannella;
- chiodi di garofano;
- noce moscata;
- anice stellato;
- noci (mandorle, noci, nocciole);
- zucchero vanigliato.
Come conservare la marmellata
Il rispetto di tutte le regole di sterilizzazione consente di conservare gli spazi invernali direttamente nell'appartamento, senza ricorrere alla necessità di utilizzare cantine e scantinati. L'opzione ideale per la conservazione di tali prodotti è considerata un luogo tranquillo, buio e appartato, lontano dalla luce solare e con una temperatura compresa tra + 5 e +20 gradi.
Una stanza in cui la temperatura non cambia praticamente in estate e in inverno (ripiani inferiori degli armadietti, stoccaggio) è la migliore, poiché le fluttuazioni della temperatura influenzeranno negativamente il contenuto delle lattine. La durata massima di un inceppamento senza semi è di 3 anni.
È importante! C'è un piccolo segreto: più si conserva lo zucchero, più è lungo il tempo di conservazione e viceversa.
Cosa può essere servito sul tavolo
Secondo le regole dell'etichetta, la marmellata sul tavolo deve essere servita sul tavolo in un contenitore solenne (non in un barattolo). Oltre alla marmellata, di solito servono pane, biscotti, croissant o panini, o solo tè, se la marmellata deve essere aggiunta alle tazze. Se hai intenzione di mettere la marmellata sul tavolo subito dopo la cottura, puoi decorare un piatto con una delicatezza con foglie di menta fresca.
Quindi, semplicemente, puoi preparare una marmellata di prugne saporita e soprattutto sana, senza alcuno sforzo particolare e senza usare elettrodomestici da cucina aggiuntivi. Ricorda che il gusto della marmellata in inverno dipende dallo sforzo in autunno e dalla corretta conservazione del prodotto finito.
Video ricetta marmellata di prugne
Cosa si può fare con le prugne: feedback dagli utenti della rete
Posso offrirti un'eccellente marmellata di prugne (cucinate con le fosse e senza noccioli)Le prugne ordinate e lavate vengono poste in una pentola di smalto con acqua calda riscaldata a 85 ° C e sbollentate per 5 minuti. Dopo aver sbollentato, le prugne si sono raffreddate, bucate con un riccio d'ago, poste in una pelvi, riempite con sciroppo di zucchero caldo (1 kg di frutta - 1 litro di sciroppo) e conservate per 8 ore. in 2 bicchieri di acqua sbollentata). Lo zucchero rimanente sotto forma di sciroppo, ottenuto sciogliendo 400 g di zucchero in un bicchiere d'acqua incompleto, viene aggiunto all'inizio della seconda o terza cottura. Bollito fino a quando l'inceppamento di prontezza viene confezionato in barattoli caldi e asciutti e sigillato.
prodotti
1 kg di prugna
zucchero 1,2 kg
profugol
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Prugna sottacetoAvrai bisogno di: prugna fine acido; per la marinata: acqua - 1,5 l; zucchero - 250 g; aceto (9%) - 125 ml; garofano - 12 gemme; pimento - 4 piselli; Cannella - sulla punta di un coltello
Risciacquare il lavandino, scolare in uno scolapasta per glassare l'acqua. Le banche (marinata progettata per barattoli da 3 litri) sciacquano. In ogni vaso mettete un bocciolo di chiodi di garofano e piselli pepe.
Riempi i vasi alle grucce con una prugna. Opzionalmente, le prugne possono essere rimosse dalle ossa.
Per la marinata versare acqua nella pentola, aggiungere lo zucchero, le spezie e portare ad ebollizione. Togliere la padella dal fuoco, mescolare e versare la marinata ottenuta sopra la prugna. Chiudere i barattoli con i coperchi, capovolgere il fondo, coprire con un asciugamano e lasciare raffreddare.
ragazza
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Prugne intrise (molto buono come spuntino con la vodka!)Ingredienti utilizzati nella ricetta:
- prugne - 2,5 kg
per salamoia:
- acqua - 2 l
- zucchero - 2-3 cucchiai.
- sale - 1 cucchiaio
- malto - 30 g.
Istruzioni di cottura:
Prugne con polpa densa, senza danni, vengono lavate, poste in un contenitore e versate con salamoia. Dopo l'invecchiamento a temperatura ambiente per diversi giorni, vengono portati in un luogo freddo per la fermentazione preliminare. Un mese dopo, le prugne sono pronte per essere mangiate.
Xristinka
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