I ribes sono utili non solo in forma cruda, ma anche in confetture, marmellate e appena macinati e congelati con lo zucchero. Uno dei piatti veloci e gustosi preparati da questa bacca è la marmellata di marmellata, che può essere preparata in soli 5 minuti. Come esattamente - racconta.
I benefici del ribes nero
Bacche di ribes - un deposito di vitamina C, solo 30 frutti o tè dalle foglie secche del cespuglio soddisferanno la velocità giornaliera di questo elemento nel corpo umano.
Inoltre, il ribes presenta i seguenti vantaggi:
- aiuta a combattere l'ARVI, l'influenza, migliorando l'immunità;
- ha proprietà antiossidanti, che è benefico per lo stomaco - le antocianidine nella composizione contribuiscono a questo;
- ha un'azione diuretica, sedativa, tonica, aiuta anche a ridurre la temperatura, pulire e disinfettare il corpo;
- aiuta a migliorare il lavoro del tratto gastrointestinale;
- pulisce il sangue e aumenta la sua coagulazione;
- aiuta a superare il bruciore di stomaco;
- rafforza il sistema cardiovascolare.
È importante! Le foglie di ribes e le bacche se usate regolarmente aiutano a prevenire il diabete.
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Preparazione del ribes
Puoi raccogliere tu stesso le bacche o comprarle sul mercato. Devono essere asciutti, grandi e privi di difetti. I frutti troppo cresciuti non funzioneranno, poiché rovineranno il gusto della delicatezza.
Prima di cucinare, ordina le bacche, seleziona foglie e ramoscelli e taglia le punte asciutte. Risciacquare con acqua fredda e lasciare asciugare. È meglio distribuire le bacche in modo uniforme su un panno pulito: si asciugano più velocemente e non fluiscono.
Preparazione di lattine e coperchi
Affinché la marmellata possa essere conservata per tutto l'inverno e non rovinata, è necessario sterilizzare i vasi in cui sarà conservato. Le banche devono essere uniformi, senza sgorbie, crepe, crepe e fessure - altrimenti i coperchi potrebbero gonfiarsi. Prima della lavorazione è necessario lavare i contenitori con soda. 
Sterilizzare le banche possono essere nel microonde o al vapore. La prima opzione è la più veloce: è sufficiente versare dell'acqua (fino a 3 cm) sul fondo del serbatoio e riscaldarla ad almeno 800 watt per bollirla.
È importante! Durante la lavorazione delle bacche non perdono le loro proprietà benefiche, quindi puoi mangiare il ribes tutto l'anno in diverse varianti di cottura.
Se hai paura che le banche possano scoppiare e rovinare l'attrezzatura, usa il vecchio metodo: mettiamo un colino sulla pentola con acqua bollente, su cui appoggiamo le lattine con il collo in basso. Allo stesso tempo, facciamo bollire l'acqua in una casseruola - le banche sono considerate sterilizzate quando la condensa appare all'interno.
Puoi anche tenere i vasi per 15 minuti in forno a +180 ° C. Le coperture dovrebbero essere, se non nuove, quindi prive di difetti visibili - ammaccature o ruggine. Devono anche essere processati: prima lavati con la soda e poi fai bollire per almeno 2 minuti.
Scopri di più sulle proprietà benefiche e nocive del ribes e delle foglie di ribes.
utensili da cucina
Per fare la marmellata, abbiamo bisogno di questi piatti:
- un bicchiere o una tazza;
- cucchiaio di legno;
- mestolo;
- ciotola di smalto, padella stufata o pentola dal fondo spesso;
- vasetti con coperchi.
Scopri le migliori varietà di ribes nero.
ingredienti
Per esigenze di marmellata:
- bacche di ribes nero - 1 kg;
- acqua - 1,5 tazze;
- zucchero - 1,5 kg;
- acido citrico - sulla punta del coltello.
Vi consigliamo di familiarizzare con la ricetta per cucinare il vino al ribes nero.
Processo di cottura graduale
Come cucinare:
- Versa l'acqua raccolta nel serbatoio, dove faremo la marmellata.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- A fuoco basso portare la nostra massa a ebollizione.
- Quando lo zucchero è completamente sciolto in acqua, aggiungere le bacche preparate.
- Mescolare e far bollire l'inceppamento 5 minuti dopo l'ebollizione.
- Aggiungere acido citrico, mescolare.
Lo sai? I cespugli di ribes nero sono miele. Tale miele è un prodotto raro, ma molto utile.
- Versare l'inceppamento sui barattoli sterilizzati.
- Le banche avvolgono strettamente le coperture.
Lo sai? Il ribes è chiamato la bacca monastica - in precedenza era coltivato solo sul territorio dei monasteri, come menzionato nelle cronache dell'XI secolo.
- Capovolgere il contenitore e coprire con un asciugamano.
Dove conservare la marmellata
Alcune regole per la memorizzazione della marmellata:
- coperture in plastica possono essere utilizzate se si prevede di trascorrere il prodotto per diversi mesi;
- dallo spessore della delicatezza dipende dalla durata e dalla qualità della marmellata - più è spesso, maggiore è la probabilità che non si deteriori;
- l'acido citrico deve essere aggiunto in modo che i coperchi non si gonfino durante la conservazione;
- è meglio usare barattoli da 500 ml per la conservazione, quindi il prodotto aperto non rimarrà in frigorifero per molto tempo.
Ti sarà utile leggere su come piantare il ribes in autunno e su come tagliarlo correttamente.È meglio conservare la marmellata di ribes in un luogo buio e asciutto a una temperatura non superiore a + 20 ° С. Se possibile, mettere il prodotto in frigorifero, in particolare quelle che sono già state aperte. Se segui tutte le regole della cucina, puoi tenere un regalo per un massimo di 2 anni.
Cosa portare in tavola
Qualsiasi marmellata o ribes con lo zucchero è adatto per frittelle, casseruole, cheesecake, manna, cagliata fresca. La marmellata può essere aggiunta ai cereali per i dolci, fa una deliziosa torta grattuggiata e altri dolci. Puoi versare alcuni cucchiai del prodotto con acqua bollente e bere per raffreddore e influenza.
E il modo più semplice per usarlo è spalmare pane e burro. Preparare marmellata di ribes richiederà un po 'di tempo e una prelibatezza pronta vi delizierà per tutto l'inverno. Questo prodotto utile e dolce è adatto per uno spuntino per il tè e per il trattamento.
