La cucina georgiana è una delle cucine caucasiche più popolari nel nostro paese e l'ospitalità di questa gente è leggendaria. Le loro feste famose sono associate principalmente a kebab. Ma i caucasici sono anche grandi specialisti nella preparazione di vari snack piccanti alle verdure, uno dei quali è il pomodoro georgiano.
Aspetto e sapore del bianco
Delizioso, moderatamente piccante, lo snack sembra ottimo e decorerà qualsiasi tavolo festivo. Pomodori verdi delicati, con delizioso delizioso adjika rosso brillante in un aspetto eccezionale! Grazie al suo gusto speziato, i pomodori preparati secondo questa ricetta entusiasmano perfettamente l'appetito. 
Caratteristiche della selezione di pomodori verdi
Per ottenere il miglior risultato, la giusta scelta di pomodori è molto importante.
Ecco alcune linee guida su come fare questo:
- pomodori più adatti di piccole dimensioni, a proposito di un uovo di gallina;
- le verdure devono essere fresche, prive di difetti o segni di appassimento;
- il colore dei pomodori dovrebbe essere verde chiaro, diciamo un leggero colore rosato;
- Prova a scegliere verdure della stessa dimensione, quindi sono meglio sale di sale.
Lo sai? I pomodori sono apparsi in Georgia solo nella seconda metà del XVIII secolo. Ecco perché la base per la famosa salsa tkemali georgiana è prugna di ciliegie. Questa salsa è stata preparata ai tempi in cui non c'erano pomodori nel Caucaso.
Pomodori verdi per l'inverno: una ricetta passo-passo con le foto
Di seguito è una ricetta passo-passo con le foto. L'elenco dei prodotti è progettato per barattoli da due litri. Nel caso in cui si desideri fare di più, basta prendere un multiplo dei prodotti indicati. Ad esempio, vuoi fare 6 lattine - moltiplicare tutto per 3. In questo caso, puoi prendere meno - 2 pezzi, ma questo dipende da te.
Impara anche a fermentare i pomodori verdi in un barile, a mettere sott'aceto i pomodori verdi, a raccogliere i pomodori verdi con aglio, pepe e verdure.
Elettrodomestici da cucina e utensili
La ricetta è molto semplice, quindi per cucinare ci vuole un bel po ':
- blender o grinder;
- pentola per la sterilizzazione;
- Vasetti di vetro con tappi a vite - 2 pezzi
In tal caso, se si utilizzano semplici coperchi di stagno senza fili, sarà necessario un altro aggraffatore.
Come cucinare pomodori verdi in georgiano: video
È importante! I pomodori sono ricchi di colina - contribuisce alla formazione dell'emoglobina, migliora l'immunità e aiuta a ridurre i livelli di colesterolo.
Ingredienti richiesti
Per prima cosa devi preparare la seguente serie di prodotti:
- pomodori verdi - 1 kg;
- carote - 1 pezzo;
- pepe amaro - 1 pz;
- aglio - 1 pz;
- aceto 9% - 3 cucchiai. l.;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- sale - 1 cucchiaio. l.
Le verdure, ovviamente, devono essere lavate e asciugate.
Processo di cottura graduale con foto
Quindi, iniziamo la preparazione e la conservazione di un delizioso snack speziato:
- mettere in un frullatore pepe, carota e aglio (è possibile utilizzare un tritacarne), macinare per ottenere una massa granulare, è - ripieno;
- i pomodori lavati vengono tagliati al centro di circa 3/4, in modo che il pomodoro sia dentellato, ma non spezzato;
- mettere il ripieno nel taglio di ciascun pomodoro;
- mettere i pomodori ripieni in barattoli sterilizzati;
- preparare la marinata: mettere lo zucchero, il sale in acqua, metterlo sul fuoco e portare ad ebollizione, quindi aggiungere l'aceto;
- togliere la marinata dal fuoco e versarli nelle banche di pomodori;
- coprire con coperchi, set da sterilizzare per 10 minuti (il tempo viene contato dopo l'ebollizione);
- dopo questo tempo tiriamo fuori le banche, stringiamo i coperchi.
Questo è tutto - un grande snack piccante è pronto.
Lo sai? C'è ancora un dibattito su cosa sia un pomodoro. Secondo i nerd, questa è una bacca. La Corte Suprema degli Stati Uniti ha persino stabilito che si trattava di un vegetale, ma nell'UE considerano il pomodoro una bacca.
Come cucinare pomodori verdi senza cuciture
E ora parleremo di come cucinare deliziosi pomodori verdi, senza ricorrere alla conservazione, aggraffatrici e sterilizzazione di lattine. La ricetta è molto semplice, uno spuntino delizioso sarà pronto in un giorno. 
Per cucinare occorrerà:
- pomodori verdi - 1 kg;
- aceto 9% - 50 ml;
- senape - 2 cucchiaini;
- peperoncino piccante - 1-2 pezzi (puoi usare il peperoncino in polvere);
- semi di coriandolo - 1 cucchiaino;
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- sale - 1 cucchiaino;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- aneto - 1 mazzo.
È importante! Per la preparazione di questo snack (così come altri contenenti acido) non è possibile utilizzare smalti con scheggiato dallo smalto interno.
Quando tutti i prodotti sono pronti, i pomodori vengono lavati, puoi procedere:
- affettare i pomodori. Piccolo - in due parti, grande - in un numero più grande (4-6 fette), mettere tutto in un contenitore con i lati alti, ad esempio, in una padella smaltata senza spaccare all'interno;
- tritare aneto e aglio (può essere spremuto con una pressa), pepe - tagliare in boccoli. Aggiungi tutti gli altri prodotti, mescola accuratamente;
- coprire la massa risultante con un piatto della dimensione appropriata, funzionerà come una pressa. Premere leggermente verso il basso fino a compattare i pomodori e caricare un carico sulla piastra (ad esempio, un barattolo di acqua);
- lasciare a temperatura ambiente per un giorno.
Il giorno dopo i tuoi deliziosi pomodori saranno pronti. Se il grado di acido si adatta a te, puoi metterli in un barattolo e metterli in frigo, quindi non saranno più acidi. Se ti piace di più, lascia il piatto nello stesso posto per un altro giorno.
Sarete anche interessati a conoscere i metodi di raccolta dei pomodori per l'inverno: pomodori in gelatina, salatura dei pomodori in modo freddo, pomodori con senape e aspirina sotto un coperchio di capron, pomodori secchi, succo di pomodoro, pomodori nel loro stesso succo, passata di pomodoro, piatto di verdure, ketchup.
Come servire i pomodori verdi al tavolo
I pomodori verdi sono ottimi con altre verdure in salamoia. Un altro spuntino in salamoia, che è considerato il luogo di nascita del Caucaso, cavolo in stile Guriy (in Ucraina si chiama "peleustka") sarà una grande opzione.
Una serie di snack salati piccanti, originaria della Georgia, sembra meravigliosa sul tavolo - "blu" e pomodori in georgiano. Puoi anche servire il nostro piatto con patate, cucinate in qualsiasi forma. E, naturalmente, lo snack sarà una grande aggiunta al pesce o alla carne. 
La cosa principale da ricordare è che i pomodori sono antipasti in stile georgiano piuttosto speziati. Grazie al meraviglioso sapore saporito, puoi mangiarne una grande quantità. Ma non dovresti essere coinvolto molto, perché tutto va bene, con moderazione. Buon appetito!
