Arancia siciliana rossa (sanguinosa)

Il colore arancio brillante è associato a arance rotonde e saporite. Tuttavia, non tutte le arance sono arancioni.

Ci sono rappresentanti molto gustosi di questo genere di agrumi con carne rossa e buccia.

Proviamo insieme a capire dove crescono questi frutti insoliti, cosa hanno gusto e se sono a beneficio del corpo.

Descrizione di un'arancia sanguinante o rossa

L'arancia rossa viene coltivata nella Sicilia orientale, attorno all'Etna, il più grande vulcano attivo d'Europa, tra le province di Catania, Enna e Siracusa. In un'altra località, il loro allevamento è molto difficile.

Agrumi simili vengono coltivati ​​in altre parti dell'Italia meridionale, così come in Spagna, Marocco, Florida e California, ma la maggior parte degli intenditori concorda sul fatto che il gusto originale delle arance siciliane non possa essere riprodotto in un clima diverso.

Il colore rossastro che caratterizza è dovuto proprio alla vicinanza dell'Etna e al particolare microclima in questa zona, soprattutto alla grande differenza di temperatura tra il giorno e la notte.

Come la sanguinosa arancia siciliana, le colture di agrumi includono anche limequat, pompelmo, pomelo, poncirus, suite, limone, mandarino, cedro.

A differenza di altre varietà di agrumi arancioni, che contengono solo carotene (pigmento giallo-arancio), le arance rosse contengono anche antociani. Queste sostanze sono responsabili del caratteristico colore rosso sangue dei frutti maturi.

Lo sai? Red Orange (unurantium iudicum) fu importato in Sicilia da un missionario genovese di ritorno dalle Filippine, e fu descritto per la prima volta dal gesuita Ferrari nell'opera scritta "Esperidi" (1646). Fino al XVI secolo, solo le arance arancioni venivano coltivate lì e solo per scopi decorativi.

Descrizione dell'albero arancione rosso:

1. L'arancio può raggiungere i 12 metri di altezza. Le foglie sono carnose, sempreverdi, hanno una forma allungata.
2. I fiori sono bianchi e molto profumati, dissipando l'odore intenso nell'aria, molto delicato. In Sicilia sono un simbolo di purezza e per questo motivo sono usati per decorare le cerimonie nuziali.
3. La coltivazione dell'arancia è possibile solo dove il terreno è molto fertile e il clima è temperato.
4. Ogni albero di agrumi può produrre fino a 500 frutti con più o meno colore rosso, a seconda della varietà.
5. La loro maturazione inizia a dicembre-gennaio e dura fino a maggio-giugno nelle varietà successive, quindi puoi mangiare arance fresche e sanguinanti per la maggior parte dell'anno.

Varietà di arancia sanguinante:

• "Sanguinello": Questa varietà è stata scoperta in Spagna nel 1929 e successivamente distribuita in altri paesi. Il frutto ha una forma sferica con polpa dolce e buccia d'arancia arrugginita con chiazze rosse. La maturazione inizia a febbraio e la raccolta avviene tra marzo e aprile, quando i frutti raggiungono la maturità ottimale. Ideale per i succhi.

• "Moro": la varietà più interessante di tutte, con polpa di melograno e un sapore agrodolce molto ricco. Il suo pallido, arancione con una buccia di ruggine è coperto con grandi macchie sfocate color vino. Il frutto ha una forma ovale o sferica, quasi senza semi, che cresce in grappoli. La maturazione inizia a dicembre, aprendo la stagione delle arance dal nuovo raccolto e dura da gennaio a febbraio.

• "Tarokko": iniziò a crescere sulle terre francofone, situate nella provincia di Siracusa. Questa è la varietà più preziosa tra gli sanguinosi agrumi. I frutti sono di forma ovale o sferica, la buccia è arancione intervallata da macchie rosse, mentre maturano, le macchie si espandono e diventano più intense. La maturazione inizia a dicembre e dura fino a maggio. La varietà "Tarako" è più popolare di qualsiasi altra varietà di agrumi rossi, grazie al gusto e alla dolcezza meravigliosi.

Valore nutrizionale e composizione

Composizione chimica (in 100 grammi di frutta):

• acqua - 87,2 g;
• proteina - 0,7 g;
• lipidi (grassi) - 0,2 g;
• carboidrati disponibili - 7,8 g;
• zucchero solubile - 7,8 g;
• fibra totale - 1,6 g;
• fibra insolubile - 1 g;
• fibra solubile - 0,6 g

Valore energetico (per 100 g):

• contenuto calorico - 34 kcal (142 kJ);
• porzione commestibile - 80%.

È importante! Dal momento che un agrume medio (100 g) contiene solo 34 chilocalorie, il succo da loro indi tutto il mondo utilizzato in diete per la perdita di peso a basso contenuto calorico, ma contenente un sacco di vitamine prodotto.

Grazie alle sue eccellenti caratteristiche, al gusto dolce e all'aroma, questo frutto è ampiamente utilizzato nel cibo. Il suo uso in cucina è vario, sia singolarmente (succo, frutta affettata), sia in piatti più complessi: snack, dessert, torte, dolci, nella prima e nella seconda, nei contorni, nelle insalate.

Dalle arance sanguinolente siciliane preparate ottimi succhi freschi.

Nell'industria alimentare, questi frutti sono utilizzati per la produzione di succhi, frutta candita, gelatine, frutta secca e marmellate.

È facile cucinare la marmellata dai freschi agrumi rossi siciliani a casa, per questo prendere la carne, la scorza e la buccia del frutto. Inoltre, le casalinghe producono marmellate dolci o conserve di questa arancia (con aggiunta di zucchero). Con tutti i benefici delle arance rosse (sanguinanti), in nessun caso non è necessario rinunciare a tutti i soliti frutti con polpa d'arancia. Hanno anche una massa di vitamine e minerali benefici.

Proprietà utili dell'arancia rossa

Questo frutto è efficace nel trattamento di tali malattie:

• vene varicose;
• basso livello di emoglobina;
• malattie respiratorie virali;
• intossicazione da alcool;
• malattie cardiache;
• bronchiti;
• ipertensione;
• la tubercolosi;
• asma;
• reumatismi;
• la polmonite;
• l'obesità.

Per l'obesità, si consiglia anche l'uso di miele d'acacia, foglie di olivello spinoso, barbabietola, prezzemolo, cavolo verza e radice di sedano.

È importante! È molto utile usare il succo d'arancia immediatamente dopo la spremitura, per 15-20 minuti, se possibile perché conserva tutte le caratteristiche organolettiche che si perdono durante la conservazione prolungata.

Il componente principale degli agrumi rossi siciliani è la vitamina C, che è:

• rafforza il sistema immunitario ed è un ottimo immunostimolante naturale;
• riduce il rischio di raffreddori;
• previene il verificarsi di aborto nelle donne in gravidanza;
• promuove l'attività surrenale;
• aiuta a prevenire l'infarto del miocardio e il cancro allo stomaco;
• aiuta a mitigare il danno agli organi interni dal fumo;
• stimola un aumento del livello di emoglobina nel sangue, poiché la vitamina C favorisce l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo.

Per rafforzare il sistema immunitario, è possibile utilizzare zizifus, zenzero, zucca, melograno, ciliegia, aglio.

Contiene anche vitamina A, vitamine B1, B2, B9, che sono utili per prevenire l'insorgenza di difetti genetici durante lo sviluppo fetale. È ricco di vitamina P, che aumenta la forza e l'elasticità dei vasi sanguigni, così come la vitamina E, che protegge dalle malattie cardiovascolari (ischemia) e previene le vene varicose e la cellulite.

L'arancia rossa contiene minerali sani:

• calcio;
• selenio;
• bromo;
• zinco;
• ferro;
• di rame;
• fosforo;
• magnesio;
• potassio.

Tutti sono buoni per la salute umana.

Lo sai? Nel 19 ° secolo, la coltivazione di agrumi rossi in Sicilia ha acquisito un ruolo primario nell'economia dell'isola, che continua ancora oggi.

Proprietà medicinali:

1. Il succo d'arancia ha un effetto sedativo e antidepressivo. La sua polpa contribuisce alla buona funzione gastrointestinale; ha anche proprietà antispasmodiche.
2. Il succo d'arancia rosso è ricco di antociani, che oltre a dare alla polpa e alla buccia un tipico colore rosso, sono ottimi antiossidanti, eliminano le cellule morte dal corpo, combattono i radicali liberi e hanno proprietà anti-invecchiamento grazie alla presenza di collagene necessario per creare o riparare i tessuti danneggiati.
3. Gli antociani aiutano anche a combattere l'obesità abbassando il colesterolo nel sangue e prevenendo l'accumulo di grasso nocivo per la salute. In concomitanza con l'elemento digestivo (peptina) provocano una sensazione di sazietà, aiutando coloro che vogliono perdere peso e perdere peso.
4. Questi frutti contengono: luteina (protegge dalla luce solare aggressiva, dalle radiazioni ultraviolette) e carotene (migliora la visione).

Chi è pericoloso rosso arancione

Come con qualsiasi altro prodotto, ci sono anche controindicazioni per il consumo di questi frutti.

Chi non è raccomandato l'uso di questi frutti:

1. Ai piccoli bambini di età inferiore ad un anno non vengono dati alimenti complementari da questi frutti per evitare manifestazioni dermatologiche (esantema, diatesi).
2. Le persone che hanno un'ulcera allo stomaco o un'ulcera duodenale, una gastrite o un'alta acidità non possono mai mangiare gli agrumi a causa del loro alto contenuto di acido.
3. I diabetici, dato l'alto contenuto di zucchero delle arance sanguinolente siciliane, dovrebbero limitare il loro consumo.
4. Persone che hanno una pronunciata reazione allergica a tutti i tipi di agrumi (orticaria, tendenza all'angioedema e altri).

Quando l'ulcera dello stomaco non può mangiare la tintura di noce verde, conservare il succo di mela, il cachi.

Gli agrumi sono utili per le donne incinte, ma i medici non raccomandano di abusare di questo gruppo di frutti nel secondo trimestre di gravidanza e durante l'allattamento (allattamento al seno).

Lo sai? Il meraviglioso mosaico della Villa del Casale in Piazza Armerina testimonia la presenza di agrumi in Sicilia già nel periodo dell'Impero Romano.

Date tutte le meravigliose caratteristiche e le proprietà utili dell'arancia rossa (sanguinosa) siciliana, possiamo tranquillamente dire che questo frutto è una vera "dispensa di salute". Mangia le arance con piacere e rimani in salute!

Guarda il video: Arancia Rossa di Sicilia - Video Istituzionale (Potrebbe 2024).