Don Salad è considerato un piatto cosacco. La sua ricetta viene tramandata di generazione in generazione e acquisisce sempre più varianti di cottura. Essendo uno spuntino eccellente, non ha perso la sua rilevanza fino ad oggi. Il piatto contiene una grande quantità di vitamine e minerali, particolarmente necessari per una persona in inverno.
Caratteristiche aromatiche
Poiché l'autunno lascia spesso pomodori che non hanno avuto il tempo di maturare, è opportuno utilizzarli per la preparazione dell'insalata Don. Adatto anche a tutti i frutti verdi che non sono adatti per il consumo fresco. Il sapore di questo piatto invernale dipende direttamente non solo dalle verdure selezionate, ma anche dal grado di macinatura, nonché dal metodo di trattamento termico. La presenza di pomodori verdi in un'insalata può causare un retrogusto amaro, ma eliminarlo è abbastanza facile. Per fare questo, fino a quando il piatto è pronto, immergere i frutti in acqua fredda per 1 ora.
È importante! Per evitare che le verdure si ammorbidiscano durante l'ebollizione, aggiungi l'aceto all'inizio della cottura. Ma nel caso della sterilizzazione è meglio farlo direttamente prima della cucitura.Un tale piatto può essere reso salato, speziato, dolce o aspro. Per fare questo, è solo necessario selezionare gli ingredienti appropriati.
Ricetta 1
Considera la ricetta classica per questo piatto.
Preparare un'insalata con pomodori, insalata di zucchine coreano e un'insalata di cetrioli per l'inverno.
ingredienti
Per preparare questa insalata, avremo bisogno di:
- 2 kg di pomodori;
- 2 kg di peperone dolce;
- 2 kg di cetrioli;
- 1 kg di cipolle;
- 1 kg di verdure;
- aglio, sale, peperone - a piacere;
- aceto 9%;
- olio vegetale - al ritmo di 1 cucchiaio. l. su 1 barattolo.
Video: Don insalata per l'inverno
Metodo di cottura
Per cominciare, è necessario non solo sciacquare a fondo tutti gli ingredienti, ma anche rimuovere i gambi dai pomodori, le punte dai cetrioli e sbucciare tutte le verdure dalla buccia. Dopo di ciò, macinarli con un coltello o con un taglia verdure speciale. In questo caso, tagliare tutti gli ingredienti necessari, come nell'insalata estiva. 
Quindi versateli in una grande ciotola, aggiungete aglio, erbe e pepe in una pentola, salate e mescolate accuratamente. Dopo di ciò, disponete l'insalata in barattoli e metteteli in un grande contenitore, in fondo al quale giace un panno normale. Riempire il serbatoio con acqua e dare fuoco.
Lo sai? Questa insalata ha preso il nome dall'esercito dei cosacchi del Don, che esisteva nel XV secolo.Portare a ebollizione e cuocere per 20-30 minuti, quindi trasferire la massa risultante in barattoli sterilizzati, aggiungere aceto e olio vegetale e arrotolare. Quindi gira i barattoli con un coperchio e posizionali su una superficie piana, coprendo con una coperta calda.
Ricetta 2
C'è un'altra semplice ricetta per cucinare l'insalata Don. Consideralo in modo più dettagliato.
ingredienti
Per questa ricetta, prendi:
- 2 kg di pomodori;
- 2 kg di peperone dolce;
- 2 kg di cetrioli;
- 1 kg di cipolle;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale a piacere;
- 2 cucchiai. l. piselli pepe;
- 250 ml di aceto 9%;
- 200-300 g di olio vegetale.
Lo sai? Pomodoro - il vegetale ufficiale dello stato americano del New Jersey.
Video: Don Salad (dalle 9:20)
Metodo di cottura
Per prima cosa devi lavare bene tutte le verdure e togliere il gambo da loro, e sbucciarle. Per tagliare le verdure, usa un coltello o un tagliapasta speciale. Puoi tritare cipolla, peperone e cetriolo in semianelli e dividere i pomodori in 6 parti. Puoi anche tagliare tutti gli ingredienti a cubetti. 
Quindi devono essere versati in una grande ciotola e, conditi con sale e pepe, mescolare accuratamente. Dopo di ciò si dovrebbe mettere il contenitore sul fuoco e, aggiungendo l'olio vegetale, portare a ebollizione. 
Quindi ridurre il calore e aggiungere l'aglio spremuto attraverso una pressa nel piatto, quindi mescolare intensamente per 1-3 minuti. Dopo aver rimosso il contenitore dal fuoco, aggiungere l'aceto all'insalata.
È importante! Non dovresti digerire l'insalata in modo che le verdure non si allentino e non perdano il loro aspetto originale.Prima di procedere con la giuntura, devi sterilizzare i vasetti e far bollire i coperchi. Se i piatti sono pronti, è necessario disporre immediatamente l'insalata sulle rive e arrotolarli. Dopo di che, è necessario asciugare i vasi asciutti e capovolti, mettere su una superficie piana e coprire con una cosa calda per raffreddare il piatto in modo uniforme.
Impara come far fermentare i pomodori verdi in un barile, salamo in un modo freddo, salamo e cucina in georgiano.
Cosa portare in tavola
L'insalata Don può essere preparata espandendo la gamma di verdure utilizzate. Quindi, alcune casalinghe preferiscono aggiungere carote, cavoli, mele e altri ingredienti. Questa insalata ha un sapore piuttosto saporito che piacerà a molti. Servirlo in tavola può essere per il pilaf, pasta, polenta di grano saraceno. Inoltre, si abbina bene a piatti di carne, pollame e pesce, e alcuni buongustai preferiscono mangiarlo solo con il pane. 
Dove conservare gli spazi vuoti di verdure
Per conservare l'insalata arrotolata è meglio scegliere un posto buio e fresco. Può essere una cantina o un seminterrato. Va ricordato che è necessario mangiare il piatto per un anno, in quanto non è consigliabile tenerlo più a lungo. E dopo aver aperto le lattine, è meglio nasconderle nel frigorifero.
Leggi anche perché non puoi conservare i pomodori nel frigorifero e come congelare i pomodori per l'inverno nel congelatore.Don salad è abbastanza semplice da preparare, che non richiede molto tempo. Questo piatto decorerà la tavola festiva e delizierà te e i tuoi ospiti con il loro gusto originale e speziato.
