Quasi ogni hostess fa vari spazi vuoti di cetrioli per l'inverno. Ciò è dovuto al fatto che queste verdure sono convenienti e hanno un gusto eccellente, sia in forma fresca che in scatola. Vale la pena notare che i cetrioli conservano proprietà utili durante la salatura e il decapaggio, quindi le insalate e gli snack da loro non solo porteranno piacere gastronomico, ma avvantaggeranno anche l'intero corpo.
Oggi diremo come preparare un'insalata di cetrioli affettati per l'inverno. Questo preparato contiene acqua, vitamine e minerali e fibre. La presenza di un tale piatto nel menu invernale di tutti i giorni aiuta a prevenire la carenza vitaminica, a rimuovere le tossine e i rifiuti dall'organismo, a ridurre il livello di colesterolo dannoso nel sangue e ad aumentare la digeribilità delle proteine. Questa insalata è adatta anche a coloro che seguono una dieta, poiché è a basso contenuto calorico: 100 g del prodotto sono circa 16 kcal.
I cetrioli, cucinati per l'inverno di questa ricetta, risultano essere agrodolci e molto croccanti.
Caratteristiche della selezione di cetrioli per la raccolta
Per la preparazione di ogni cetriolo adatto, e questo è il suo innegabile vantaggio. Anche le verdure di grandi dimensioni che vengono utilizzate raramente fresche, perfette per fare uno spuntino del genere.
Lo sai? nome "cetriolo" derivato dal greco "Aguros", che significa immaturo, acerbo. E, in effetti, questo ortaggio è particolarmente buono al momento della maturazione incompleta, da allora è pieno di semi grandi e ricoperti da una pelle spessa.
Come preparare i cetrioli a fette per l'inverno: una ricetta passo dopo passo
Anche un novizio in conservazione può fare una tale insalata. Tutti gli ingredienti che sono inclusi nella ricetta - assolutamente disponibili e c'è una stagione in ogni cucina. Non saranno nemmeno necessari equipaggiamenti, conoscenze e abilità speciali, quindi procediamo direttamente alla preparazione. 
Molto spesso, i cetrioli-cetriolini vengono scelti per i preparativi per l'inverno, dal momento che sono piccoli, si adattano molto in un barattolo, hanno una densità ed elasticità e un aspetto estetico.
Ingredienti richiesti
Avremo bisogno di:
- cetrioli - 5 kg;
- cipolle - 1 kg;
- zucchero - 5 cucchiai. l.;
- sale - 2 cucchiai. l.;
- aceto - 100 ml (9%) o 1 cucchiaio. l. essenza acetica, diluita in 100 ml di acqua;
- aneto - 1 mazzo (a piacere);
- piselli pepe nero - 0,5 cucchiai. l.
È importante! L'aneto nella ricetta può essere sostituito con prezzemolo o senza verdure aggiunte, tutto dipende dalle preferenze di gusto. Opzionalmente, è anche possibile aggiungere peperoncino o spicchi d'aglio.
Elettrodomestici da cucina e utensili
Per preparare uno spuntino per l'inverno, è necessario quanto segue:
- robot da cucina o coltello e tagliere;
- grande ciotola;
- cucchiaio;
- 6 lattine con un volume di 950 ml e 1 - 500 ml;
- 7 tappi a vite;
- grande padella di sterilizzazione;
- diversi asciugamani da cucina;
- coperta.
Ricetta passo-passo con le foto
- Puliamo, laviamo e tritiamo la cipolla a mezzo giro.
- Lavare i cetrioli e asciugarli su un asciugamano. Se usi cetrioli grandi, allora devono essere tagliati a metà e poi tagliati a semi-anelli, ma se i cetrioli sono di taglia media o piccola, puoi tagliarli a fette.
- Mettere le verdure a fette in una grande ciotola e aggiungere sale, pepe, zucchero e mescolare delicatamente con le mani.
- Lasciare una ciotola di insalata a temperatura ambiente per 30 minuti per lasciare il succo di cetriolo.
- Nel frattempo, stiamo preparando i vasetti, per la quantità di verdure specificata nella ricetta, abbiamo bisogno di 6 barattoli da 950 ml ciascuno e una lattina da 500 ml, ma puoi usare barattoli di qualsiasi dimensione che sono più convenienti per te.
- Il contenitore per la preparazione deve essere lavato e asciugato.
- Dopo 30 minuti, i cetrioli hanno già avviato il succo e torniamo a cucinare l'insalata. Tritare finemente l'aneto e aggiungere alla ciotola con cipolle, cetrioli e spezie e mescolare accuratamente.
- Aggiungere 100 ml di aceto al 9% o 1 cucchiaio. l. Essenza acetica, diluita in 100 ml di acqua, e ancora una volta accuratamente mescolare l'insalata.
- Abbiamo diffuso la miscela ottenuta in lattine, riempendole con una pigiatura compatta, in modo che ai cetrioli fosse consentito il succo.
- Quindi i vasi con il pezzo da lavorare devono essere sterilizzati. Per fare questo, stendere un asciugamano sul fondo della pentola, versare acqua e posizionare i vasi in modo che siano "dai ganci" nell'acqua, e dato alle fiamme. Dopo aver fatto bollire l'acqua, sterilizzare il pezzo per 15 minuti.
- Dopo il tempo indicato, prendiamo gli argini fuori dall'acqua e stringiamo strettamente i coperchi.
- Capovolgere il contenitore con l'insalata capovolta e coprire con una coperta calda fino a quando non si raffredda completamente.
- Un delizioso spuntino di cetrioli a fette per l'inverno è pronto, puoi mangiarlo in 14 giorni. A questo punto, le verdure marinano e acquisiscono il gusto necessario.
Impara come preparare un'insalata di cetrioli e pomodori per l'inverno.
Raccomandiamo di familiarizzare con le ricette dei cetrioli di decapaggio, congelamento e decapaggio senza sterilizzazione.
Familiarizzare con come sterilizzare le lattine a casa.
È importante! Se si utilizzano banchi di volume inferiore, ad esempio 0,5 l ciascuno, il tempo di sterilizzazione dovrebbe essere ridotto a 10 minuti e per quelli da 3 litri, rispettivamente, aumentato a mezz'ora. Il periodo di tempo deve essere osservato, in quanto i cetrioli "troppo cotti" non saranno croccanti.
Come conservare il pezzo in lavorazione
È ideale per conservare i vasetti di insalata in un luogo buio e fresco con una temperatura costante, ad esempio in una cantina o in un seminterrato. Ma se non esiste tale possibilità, non importa: poiché l'antipasto è stato sterilizzato, può essere conservato in modo bello nell'appartamento, ma, naturalmente, in un luogo protetto dai raggi solari e ad una temperatura compresa tra 0 e +20 ° C.
Ciò che unisce i cetrioli sul tavolo
Una tale insalata può essere sia un antipasto che un ottimo contorno per patate, porridge, carne o pesce. Un altro vantaggio di questo vuoto è che può essere aggiunto alle zuppe, per esempio, in un miscuglio, sottaceto o patata, così come nella preparazione di stufati, arrosti e ratatouille. I cetrioli sono così gustosi che completano qualsiasi creazione culinaria.
Lo sai? I cetrioli freschi refrigerati nei paesi caldi vengono consumati insieme al gelato, la loro carne rinfresca perfettamente, tonifica e dissetare la sete.Ora sai come preparare rapidamente e semplicemente una meravigliosa insalata di cetrioli per l'inverno. Questo snack completerà e diversificherà perfettamente il menu, oltre a saturare il corpo con sostanze nutritive e aiuterà a far fronte ad alcuni problemi, come colesterolo alto, carenza di vitamine, stitichezza e disturbi del tratto digestivo. Aggiungi la tua ricetta "uvetta" e goditi il buonissimo!
Video: Ricetta che raccoglie i cetrioli per l'inverno
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