Molte persone amano raccogliere funghi e cucinare una varietà di piatti da loro. Questo dono della natura ti consente di ampliare notevolmente le possibilità culinarie. Non tutti sono a conoscenza della commestibilità dell'argilla giallo zolfo, dove cresce, come raccoglierla. Impariamo di più sulle sue proprietà e metodi di preparazione.
Descrizione e foto
Smell sulfureo è un membro della famiglia Polyporov. Il suo cappuccio è costituito da lame a forma di ventaglio fuse, che hanno una base comune - una gamba. I bordi dei cappucci sono ondulati, la carne è piuttosto fragile, ma allo stesso tempo, succosa e morbida. L'imenoforo tubolare è coperto da piccoli pori.
Lo sai? Prima dell'invenzione delle partite, le fibre di esca essiccate venivano usate come materiale altamente infiammabile - esca - da cui il nome.Il cappello può crescere fino a 40 cm e il peso del fungo supera i 10 kg. La superficie gialla del fungo è ricoperta da piccoli villi. L'esca più vecchia, il più pallido il suo colore. Un giovane fungo secerne goccioline acquose gialle.
Fungo esca
Il fungo cresce nei suoi livelli originali su tronchi d'albero, al di sopra del terreno o su ceppi. Distrugge alberi ed è un parassita, può crescere su tronchi viventi e legno morto. Si sviluppa magnificamente dalla tarda primavera ai primi di settembre. Distribuito nelle foreste di Ucraina, Russia e altri paesi europei, così come in Nord America.
È importante sapere quali altri funghi commestibili e velenosi crescono sugli alberi e sui ceppi.Cresce sui tronchi degli alberi decidui: betulla, quercia, tiglio, ontano, pioppo. Può colpire molti alberi da frutto nei giardini. Un fungo che cresce su conifere è attribuito a un'altra specie, non è considerato commestibile.
La composizione e le proprietà terapeutiche del fungo
Il polyporium consiste principalmente di speciali sostanze resinose che influiscono positivamente sul funzionamento dei polmoni e del fegato, migliorando le condizioni delle vie biliari. Contiene aminoacidi, steroidi e glucosidi. In medicina, è anche usato come antibiotico per il trattamento degli stafilococchi e per ottenere mezzi per perdere peso. A volte è usato nel trattamento della tubercolosi. Ha un effetto lassativo e favorisce la disgregazione dei grassi. I guaritori tradizionali cinesi usano questo dono della natura per curare il cancro e migliorare l'immunità.
Si consiglia di conoscere le proprietà utili di esca.
È possibile mangiare esca giallo zolfo
Questo fungo è condizionatamente commestibile, puoi mangiarlo, ma devi conoscere alcune regole. Per il cibo, è adatto solo un esemplare giovane tagliato da un albero a foglie decidue. Il giovane fungo ha una polpa tenera e un sapore acidulo. Nel processo di invecchiamento, cambia colore, diventa duro e ha un odore sgradevole, contiene tossine.
È richiesto un adeguato trattamento termico, dopo di che non cambia il suo colore. Devi rigorosamente aderire alla ricetta della cucina. 
Anche dopo un trattamento termico prolungato, l'esca non può essere consumata in grandi quantità. Possono verificarsi reazioni allergiche, vertigini, nausea. Non è raccomandato mangiarlo a bambini, donne incinte e in allattamento.
È importante! Se l'esca giallo zolfo cresce sulle conifere, allora non può essere mangiato. C'è il pericolo di avvelenamento e allucinazioni.
Regole e termini di raccolta
Raccoglitori di funghi esperti possono distinguere funghi commestibili da velenosi. Se una persona non è sicura, allora è meglio non prendere, questa regola si applica a esca.
Quando scegliere i funghi
Il polypore può essere raccolto dalla fine di maggio all'inizio di settembre. Può essere trovato non solo nelle foreste, ma anche nei parchi, nelle piazze e nei giardini.
I mesi primaverili non sono tradizionali per la raccolta dei funghi, ma a maggio è già possibile raccogliere porcini, spugnole, lenze, impermeabili, champignon.
È necessario prendere solo giovani funghi, si differenziano in colore brillante, dal giallo all'arancio, e polpa morbida, coperta con goccioline che ricordano la rugiada. Quando invecchiano, diventano duri, grigiastri, il colore si scurisce e quando inizia il processo di decomposizione diventano pallidi e odori sgradevoli. 
Come tagliare l'esca
È necessario tagliare la parte morbida vicino al tronco di un albero di legno duro con un coltello. La parte dura si trova vicino ai piedi alla base, non è adatta per il cibo. Il cappello sul taglio dovrebbe essere bianco, morbido e morbido al tatto. Il sapore aspro ricorda il limone, l'odore è un fungo, un po 'particolare.
È importante! L'esca più deliziosa cresce sugli alberi da frutto, e sulla quercia si sviluppa troppo dura e poco appetitosa, inadatta al cibo.
Tinder è giallo zolfo: ricette
Per prepararti devi utilizzare i funghi raccolti personalmente, solo così puoi essere sicuro della loro origine e sicurezza. È importante preparare adeguatamente questa prelibatezza. Si consiglia di immergerlo in acqua fredda per diverse ore prima di iniziare, dopo averlo tagliato a fette sottili. Ogni ora, cambia l'acqua, versando fresco.
Come cucinare i funghi
È necessario cuocere in acqua salata per almeno 40-50 minuti. Nel processo di cottura il fungo non perde il suo colore brillante, non diminuisce di volume e mantiene la sua forma ed elasticità. È perfettamente combinato con la carne e non ha un fungo, ma un sapore più carnoso. Completa perfettamente la carne macinata, si scopre hamburger succosi. E serve anche come ripieno delizioso e nutriente per diverse torte.
Le casalinghe saranno utili per imparare a marinare, salare, asciugare e congelare i funghi per l'inverno.
Assomiglia al sapore del pollo ed è spesso usato dai vegetariani per preparare varie insalate. Puoi cucinare con esso zuppe nutrienti e altri piatti.
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Esca fritta
Esca alla griglia particolarmente deliziosa. In primo luogo, deve essere bollito in acqua salata, circa 40 minuti. Raffreddare, tagliare a strisce o cubetti e friggere in olio vegetale per un'altra mezz'ora. Puoi aggiungere spezie, erbe.
È gustoso, se friggi un fungo con cipolle e aglio e alla fine aggiungi la panna acida e metti tutto insieme per circa 10 minuti.
Lo sai? Le tribù del Nord America chiamavano questa gallina fungina e comunicavano con gli spiriti.
VIDEO: UNA RICETTA PER LA PREPARAZIONE DEL YUMBER ARROSTITO DI ZUCCHERO GIALLO CON UN ARCO E DIVER Quindi, abbiamo scoperto che l'esca di zolfo giallo è un'ottima alternativa alla carne. Con esso, puoi diversificare la tua dieta con un nuovo piatto originale. La cosa principale: raccogliere e preparare correttamente questa prelibatezza, aderire a ricette comprovate e non abusarne.
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