Bacche di vino, fichi, fichi sono sinonimi del frutto dei fichi familiari. Molto spesso, i fichi possono essere trovati sugli scaffali in forma secca. I fichi freschi vengono conservati per un tempo molto breve, quindi, oltre all'asciugatura, c'è un altro modo per preparare un dolce per l'inverno - da conservare. La confettura di fichi è incredibilmente saporita, dolce, salutare, che ricorda la marmellata o la marmellata in consistenza. Una tale delicatezza sarà una valida alternativa ai dolci industriali, oltre a una buona profilassi durante i raffreddori.
Come scegliere il prodotto giusto
L'acquisto di fichi freschi e di alta qualità può essere problematico a causa del fatto che il prodotto si deteriora abbastanza rapidamente. I frutti contengono un'alta quantità di zucchero, la cavità sottostante ha un foro e la buccia è morbida e fragile. 
Tutto ciò contribuisce a danni meccanici e all'ingresso di microrganismi che causano decomposizione e fermentazione. È per questo motivo che acquistare fichi è auspicabile in luoghi di crescita.
Di solito i fichi vengono esportati dai paesi caldi: Cina, Uzbekistan, Turchia, Armenia. Viene coltivato anche nei territori della Crimea, nel Caucaso, nelle regioni meridionali della Russia. È in queste zone che puoi trovare frutta matura e fresca.
In aree più remote, i frutti vengono trasportati per via aerea pochi giorni dopo il raccolto. Pertanto, è necessario cercare i fichi nei negozi specializzati. A causa del fatto che i fichi reagiscono molto male al trasporto, nella maggior parte dei negozi è possibile trovare solo un'alternativa essiccata alla frutta fresca.
È importante! I frutti troppo morbidi o duri non dovrebbero essere scelti: nel primo caso, hanno superato e, molto probabilmente, fermentato, nel secondo caso i fichi sono stati strappati da un albero con uno stato immaturo, quindi dolci e sostanze sane non hanno raggiunto.
Il colore del prodotto maturo dipende dalla varietà e può essere nero, viola scuro o blu scuro, verdastro. Quando viene premuto, la pelle è elastica, ma si piega leggermente sotto le dita. Dentro il frutto ci sono molti semi, il loro numero a volte raggiunge 1mila! Il frutto dovrebbe avere un buon profumo, senza accenni di acidità o marciume.
Dopo l'acquisto, è consigliabile utilizzare o cucinare i fichi il prima possibile, ma se necessario, i fichi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Proprietà utili
Fichi - questa è una prelibatezza d'oltremare molto utile e gustosa. Il frutto del fico è ricco di vitamine, minerali, acidi organici, tannini, oli essenziali e zuccheri. 
L'uso dei fichi ha effetti così positivi sul corpo:
- un anti-infiammatorio;
- espettorante;
- lassativo;
- diuretico.
L'effetto diuretico ha anche celidonia, portulaca, derbennik, cartamo, chokeberry nero, iglitsa, curcuma, asparago, zizifus.
A causa dell'alto contenuto di potassio, i fichi sono estremamente utili per la salute vascolare e cardiaca. Si raccomanda di includere nella dieta livelli elevati di colesterolo cattivo, malattie del sangue, ipertensione, insufficienza venosa. Alti livelli di omega-3 e omega-6 hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiaco.
Si consiglia l'assunzione di brodi a base di feto con angina, raffreddore, infiammazione delle gengive e del cavo orale. Inoltre, il frutto è efficace per pustole e bolle.
Nel trattamento delle ulcere e bolle, si consiglia di applicare la verga d'oro, trifoglio, viburno, trifoglio dolce, echinacea, farfara e miele d'acacia.
Il consumo regolare di frutta normalizza il lavoro dei reni, della milza, dello stomaco, migliora la digestione. Solo alcuni frutti del fico rinfrescano perfettamente il respiro, soddisfano la fame, non influenzano la vita. Sin dai tempi antichi, il frutto è stato utilizzato per migliorare la potenza. 
Danno e controindicazioni
Nonostante gli enormi benefici della frutta esotica, alcuni gruppi di persone non sono invitati a usarlo fresco e secco, anche la marmellata e le marmellate preferite dal frutto del fico sono vietate.
- Con il diabete È vietato utilizzare frutta a causa dell'alto livello di zucchero.
- Quando le malattie infiammatorie del tratto digestivo. La frutta non può essere consumata con gastrite e ulcere, pancreatite dovuta alla presenza di zucchero e fibre nella composizione.
- Con la gotta I fichi sono vietati in questa malattia a causa della presenza di acido ossalico.
Lo sai? Secondo i resoconti biblici, Adamo ed Eva usarono una foglia di fico per coprire i loro corpi nudi. Molti ricercatori credono che il fico, cioè il fico, fosse anche il frutto proibito. Tuttavia, questo frutto cresce solo nelle regioni meridionali e molte persone che vivono al nord non ne hanno sentito parlare. La mela come frutto proibito cominciò a essere menzionata proprio per la comodità dell'interpretazione.
Come fare la marmellata: una ricetta passo passo con le foto
Dal momento che i fichi sono conservati molto male, vengono spesso essiccati, essiccati o conservati per poter essere gustati da frutti sani e gustosi tutto l'anno. Di seguito consideriamo la classica ricetta per fare marmellata di fichi senza aggiungere ingredienti aggiuntivi.
Ti interesserà anche imparare a fare marmellata di mele cotogne, ciliegia bianca, feijoa, mele, uva, fragole, fette di mandarino e croste, lamponi rossi, mirtilli rossi.
ingredienti
La classica ricetta della marmellata di fichi prevede l'uso di tali ingredienti:
- 1 kg di fichi maturi (in forma sbucciata);
- 800 grammi di zucchero;
- 1/2 limone;
- 400 ml di acqua.
Come fare la marmellata di fichi: video
utensili da cucina
Per preparare un dessert, avrai bisogno delle seguenti stoviglie:
- coltello da cucina affilato;
- recipiente di cottura smaltato;
- bilance da cucina;
- guanti protettivi;
- 2 vasetti di vetro da 0,5 l.
Si consiglia di utilizzare scale alimentari per misurare con precisione il rapporto degli ingredienti. Ma in assenza di un dispositivo elettronico, è possibile utilizzare un misurino.
Si consiglia l'uso di guanti protettivi nel caso in cui si cuociano grandi quantità di fichi (a partire da 3 kg) e si sbucciano, in quanto possono provocare gravi irritazioni alle mani.
Ricetta di cucina classica
La cottura di una delicatezza utile si verifica in più fasi:
- Indossare guanti protettivi, sbucciare i fichi con un coltello. Il processo di purificazione sarà facile e veloce, poiché la pelle del frutto è molto facile da rimuovere, quanto basta per sollevare e tirare.
- La quantità specificata di zucchero divisa in due parti approssimativamente uguali. Versa i fichi in una porzione di zucchero e parti per 2-8 ore (puoi farlo durante la notte).
- Dopo il tempo specificato, è possibile iniziare a preparare lo sciroppo. Il restante zucchero si scioglie in acqua, si mette a fuoco lento, si aggiungono i fichi preparati.
- Lessare la miscela per formare una consistenza simile a sciroppo simile a gelatina. Nel processo di cottura i fichi perdono colore e diventano quasi trasparenti, questo è un processo normale. Se metti lo sciroppo in un cucchiaio e lo gira, uscirà lentamente e con grazia, e l'ultima goccia si attaccherà al cucchiaio.
- Disporre la marmellata sui barattoli sterilizzati, arrotolare le copertine e avvolgere una coperta finché non si raffredda completamente.
È importante! Più i fichi con lo zucchero sono più cotti prima della cottura, più diventa elastico.
I frutti preparati secondo questa ricetta possono essere conservati interi, elastici, appetitosi. In futuro, possono essere utilizzati per decorare dessert e pasticcini.
Marmellata di fichi senza cottura
C'è un altro modo alternativo di fare la marmellata di fichi senza cucinare. Questo metodo ti consente di risparmiare più nutrienti nel trattamento. Molti avranno una domanda logica: come risparmiare frutta senza trattamento termico?
Per questo useremo lo sciroppo di zucchero bollito, in cui i fichi semplicemente infonderanno. 
ingredienti:
- 1 kg di frutta;
- 700-750 grammi di zucchero semolato;
- 2 cucchiai. acqua.
Metodo passo passo di cucinare le leccornie:
- Utilizzare solo fichi completamente maturi. Lavare bene la frutta e asciugare con un tovagliolo di carta. Se i frutti si allungano un po ', la pelle non può essere rimossa, altrimenti il fico perderà la sua forma. Versare il frutto preparato in una ciotola.
- In una casseruola di smalto, sciogliere lo zucchero con acqua, portare ad ebollizione e far bollire per 7 minuti.
- Versare i fichi con lo sciroppo, fresco. Quindi versare nuovamente lo sciroppo nella casseruola e portare ad ebollizione (ma non bollire!), Far cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, versare i fichi una seconda volta, coprire e raffreddare. Ripeti la procedura altre 3 volte.
- Preparare barattoli e coperchi. Dopo l'ultima infusione di fichi, spalmarla con sciroppo in banca, sughero e avvolgere.
È importante! Per garantire che la marmellata fermentata non sia fermentata, i vasi e i coperchi devono essere accuratamente sterilizzati, solo la frutta fresca dovrebbe essere utilizzata per cucinare e la billetta stessa dovrebbe essere conservata in frigorifero o in cantina.
Ricette Jam con altri ingredienti
Ci sono molte varianti di cucina di fichi Limone nella ricetta classica può essere sostituito da qualsiasi agrume, aggiungere spezie alla spezia, come pepe, noce moscata, chiodi di garofano, cannella, zenzero in una macinatura o intero.
Marmellata di fichi e agrumi
Invece di limone, puoi usare arance o lime.
Componenti necessari:
- 1 kg di frutta;
- 500 g di zucchero;
- 2 arance;
- 0,5 cucchiaini. chiodi di garofano macinati e cannella;
- 6 cucchiai. l. limone fresco;
- 1 cucchiaio. l. buccia d'arancia;
Metodo a fasi di cottura marmellata:
- Lavare il fico, asciugare, rimuovere la pelle. Lavare accuratamente le arance, tagliare la quantità di buccia, togliere il resto della cotenna e tagliarlo a cubetti grandi.
- Metti i fichi, le arance in un contenitore di smalto, aggiungi le spezie e la scorza, versa con il succo di limone e versa lo zucchero.
- Lasciare la miscela per 1-2 ore in modo che appaia il succo.
- Ora puoi iniziare a cucinare. Quando lo sciroppo si addensa, la marmellata può essere rimossa e disposta in barattoli.
Confettura di fichi con noci
Le noci o le nocciole più comunemente usate. Il numero di dadi è approssimativo, puoi usarli più o meno e anche combinare i loro diversi tipi.
Questa ricetta viene preparata utilizzando i seguenti componenti:
- 1 kg di frutta;
- 500 g di zucchero;
- 100 grammi di noci;
- 1/2 art. acqua;
- 1 cucchiaio. l. limone fresco
Per preparare un dessert sano, segui i semplici passaggi:
- I fichi si lavano e si asciugano, non si sbucciano, ma si tagliano solo le code. Sbucciare i dadi dal guscio e le partizioni, tritare con un coltello a pezzi grandi.
- Versare i frutti con lo zucchero e lasciare per 1 ora. Si consiglia di non interferire con il frutto con una spatola o un cucchiaio, ma ruotare delicatamente il contenitore o scuoterlo leggermente per distribuire uniformemente lo zucchero.
- Dopo il tempo specificato, aggiungere acqua, mettere sul fuoco e far bollire. Immergere per 15 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso, quindi altri 15 minuti senza coperchio. Durante la cottura si forma una schiuma, è consigliabile pulirla.
- Quando la marmellata è cotta senza coperchio, è necessario aggiungere le noci, versare il succo di limone dopo la bollitura. Quando la miscela bolle, spegnere il fuoco e attendere 10-15 minuti finché la temperatura non scenda leggermente.
- Preparare barattoli da 0,3 o 0,5 litri, sterilizzare, scomporre l'inceppamento e il tappo.
Lo sai? Si ritiene che la qualità dei fichi dipenda dal numero di semi presenti nel frutto. Se ci sono 900 o più ossa nella figura, la sua qualità è alta, se le ossa sono meno di 500, il frutto è caratterizzato da una qualità mediocre.
Regole di archiviazione
Soggetto alla tecnologia di cottura la marmellata di fichi è adatta al cibo per 1-2 anni. Le condizioni principali per la conservazione sono la temperatura e la luce: la luce del sole non dovrebbe cadere sui vasi delicati e la temperatura della stanza dovrebbe essere compresa tra + 6-20 ° C.
Vale a dire, è ideale per conservare il pezzo sul ripiano inferiore del frigorifero o in cantina, a condizione che non vi siano temperature sotto lo zero. Se nel frigorifero non c'è abbastanza spazio, ma non c'è una cantina, è possibile riporre gli spazi vuoti nell'armadio. 
Diverse regole importanti, la cui osservanza estenderà la sicurezza degli spazi vuoti:
- Scegli in modo ottimale piccoli vasetti di volume - 0,5 litri.
- Assicurati di sterilizzare le lattine per una coppia e le palpebre - bollente.
- Prima di versare la marmellata i contenitori devono asciugarsi, versare la marmellata nei barattoli bagnati è impossibile.
- Più è densa la marmellata, più a lungo rimane.
Grazie a questi semplici e utili preparativi, è possibile gustare i frutti del fico tutto l'anno, mentre si ricevono le vitamine e i minerali necessari e un sacco di piacere dal dessert! Speriamo, tra tutte le varietà di ricette che hai trovato per te l'opzione migliore.
Feedback dagli utenti della rete
