Ognuno di noi, indipendentemente dall'istruzione, dall'età, dallo status sociale e da altri indicatori sociali, non vede l'ora una sola stagione dell'anno - estate! Tutti amano l'estate, dai giovani ai vecchi.
Dopo tutto, l'estate è la stagione di sole splendente e caldo, mari e, naturalmente, frutta e bacche mature e succose! Com'è triste quando finisce l'estate e comincia stagione autunnale con giornate uggiose e piovose, e poi è completamente sostituito inverno freddo.
Siamo nel periodo più freddo dell'anno vitamine necessarie anche se le farmacie abbondano con diversi tipi di vitamine per ogni gusto e tasca, ma nessuna pillola si confronta con l'enorme dose di vitamine presenti in frutta e verdura.
E se in autunno avremo l'opportunità di continuare a coccolarci frutta e verdura di stagionepoi in inverno diventa completamente impossibile e poi sorge la domanda come estendere la stagione di frutta e verdura per te fino all'inverno. La risposta è molto semplice - congelamento. Posso congelare mele e pere per l'inverno? Questo articolo discuterà su come congelare le pere per l'inverno a casa.
Pertanto, le pere non standard, che non ti si addicono per la conservazione in cantina, puoi tranquillamente congelare o asciugare. A proposito, su come produrre frutta secca dalle pere a casa, puoi trovare nei nostri articoli:
- "Essiccazione pere in strada."
- "Essiccazione delle pere a casa".
- "Asciugare le pere con gli elettrodomestici".
Informazioni generali
È possibile congelare le pere per l'inverno a casa?
Prima di tutto, è necessario rispondere alla domanda se le pere in generale sono esposte al congelamento fatto in casa e mantengono di per sé allo stesso tempo proprietà utili.
E saremo felici di dirti che puoi congelare le pere e hai bisogno! Come congelare le pere per l'inverno?
Questo può essere fatto in qualsiasi forma, affettato, intero o in pezziin generale, come l'anima desidera! La cosa principale in questo business è la presenza di tempo, desiderio e fantasia. Come dice il proverbio russo, "Preparare una slitta in estate e una casa sul carrello", il che significa che tutto deve essere pronto non solo per oggi, ma anche per domani e per un periodo di tempo più lungo.
Pertanto, dopo aver trascorso una notevole quantità di tempo e sforzi nel processo di congelamento estivo, sentirai sano ed energico in inverno, quando puoi permetterti frutta estiva.
I benefici
È possibile congelare le pere e a che cosa servono? Le pere, come ogni altro frutto, sono molto buone per la salute umana e hanno una lista enorme. vitamine, minerali, oligoelementi e nutrienti. Le pere contengono tali gruppi. di vitaminecome: A, B, C, E, H, K, PP e minerali come: Potassio (155 mg), Calcio (19 mg), Magnesio (12 mg), Sodio (14 mg), Fosforo (16 mg ) e ferro (2,3 mg).
E anche tale oligoelementicome: acido folico, carotene, pectine, catechine, sali minerali di ferro, manganese, iodio, cobalto, nonché tannini e fibre.
Nel frutto congelato, tutte le sostanze nutritive, aromatiche e aromatiche sono conservate completamente meglio rispetto a qualsiasi altro metodo di inscatolamento.
Uso del frigorifero
Come congelare le pere nel congelatore per l'inverno o il frigorifero?
Certo, congelare le pere, come ogni altra verdura e frutta dovrebbe nel congelatoree non in frigorifero, perché il frigorifero non può vantare la temperatura ottimale richiesta per congelare i frutti con successo. Il frigorifero è adatto per conservare le pere a casa per un mese.
Per congelare le pere a casa, dovresti usare il freezer, ma è importante considerare il fatto che le pere non dovrebbero esserci tali "cameramati"come pesce, carne e altri alimenti che hanno un odore particolare e possono trasmetterlo a una pera.
Se sei il proprietario di un moderno modello di frigorifero e presente nel tuo congelatore Scomparto congelatore super veloce, ti consigliamo di usarli, per questo il processo di congelamento andrà solo per il meglio.
mezzi
Il modo migliore per congelare le pere: fette, pere intere o in un altro modo? Puoi congelare le pere in qualsiasi modo conveniente per te. No, alcuni modo universale e miglioreTutto dipende da come ti piace e come utilizzerai in seguito il tuo prodotto congelato.
Se vuoi cucinare una composta, è preferibile scegliere il congelamento fettese vuoi far piacere alla tua famiglia e ai tuoi amici con una deliziosa torta di pere, dovresti scegliere il congelamento a pezzi.
È possibile congelare le pere per l'inverno nello zucchero? Se vuoi cucinare una deliziosa marmellata di pere o fare marmellata, o confettura, quindi congelare le pere, tagliarle a metà, perfettamente adatte sciroppo di zucchero. Se sei una hostess, il cui tempo è molto limitato e non ci sono assistenti nel pickup, il frutto pera può essere congelato e intero.
Regole di base
temperatura
La temperatura nel congelatore dovrebbe essere non inferiore a -18 gradi Celsius è la scelta migliore se si desidera mantenere i frutti surgelati il più a lungo possibile. Si noti che tutti i moderni congelatori standard hanno una temperatura da -12 ° С a -18 ° С.
vasellame
Dai piatti per il congelamento della frutta, nel nostro caso pere, possiamo usare uno speciale contenitori per alimentio ordinario sacchetti di plastica.
Questi ultimi occupano molto meno spazio dei contenitori, ma c'è un "ma", i frutti congelati diventano duri e i loro bordi possono facilmente rompere il pacchetto.
Pertanto, per dare la preferenza alle scatole di cibo molto più affidabile.
tempo
Per congelare le pere bisogna acquistarle immediatamente, non rimandare indefinitamente la questione e procedura di congelamentoperché più a lungo si trovano le pere, meno sostanze nutritive hanno lasciato. Pertanto, se si desidera mantenere la massima quantità di vitamine, minerali e oligoelementi, la procedura di congelamento deve essere eseguita immediatamente dopo l'acquisto di frutta.
Questa è una delle regole più importanti e importanti per congelare le pere a casa, una descrizione più dettagliata è riportata di seguito.
Istruzioni passo passo
Selezione di frutta
Uno dei componenti più importanti del congelamento riuscito delle pere è scegliendo le giuste materie prime. Per ottenere un prodotto congelato di alta qualità, deve soddisfare gli stessi requisiti.
Per congelare i frutti crostini con polpa soda non andrà.
formazione
- Prima accuratamente noi laviamo pere.
- Quindi, tagliare le pere in quattro pezzi e rimuovere nuclei di.
- Ora lascia le pere così loro ben asciugatoPer questo è possibile utilizzare sia un tovagliolo di carta che un tagliere.
Dopo aver eseguito questi tre semplici componenti, le pere sono pronte per il congelamento.
Selezione e preparazione di piatti
Come accennato in precedenza, le pere possono essere congelate nel congelatore, sia in semplici sacchetti di plastica che in speciali contenitori per alimenti, in cui si dovrebbe preferire il secondo perché questo contenitore è più affidabile.
I sacchetti di plastica in questo caso perdono a causa del fatto che non hanno la forza ottimale e in qualsiasi momento può strappare, non resistendo alla pressione della durezza dei frutti congelati.
Come il frutto, anche i piatti dovrebbero essere preparati per la procedura di congelamento. Tutto il contenitore accuratamente pulito e asciutto e solo dopo che il prodotto è disposto in esso, che sarà sottoposto al processo di congelamento.
Processo di congelamento
Dopo aver preparato le pere e il contenitore, procedere alla procedura di congelamento. Non c'è nulla di insolito e complicato qui, semplicemente pieghiamo i frutti preparati in contenitori sigillati, in precedenza cospargere le pere con succo di limone (fatto in modo che le pere non siano scurite). Quindi, inviare le pere nel congelatore per 2 ore a -30 ° C.
Temperatura di conservazione
Come conservare le pere congelate nel frigorifero? A casa, congelamento di frutti e bacche avviene nello scomparto congelatore (la temperatura viene mantenuta da -12 ° C a -18 ° C). La temperatura ottimale per conservare le verdure surgelate è esattamente -18 ° C.
Termini di risparmio
Posso conservare le pere in frigorifero per un lungo periodo? Secondo esperimenti scientifici e l'esperienza delle casalinghe, le pere possono essere conservate nel congelatore da 6 a 12 mesi. Ma le casalinghe raccomandano di conservare le pere nel freezer non più di 8 mesi. Anche se, a giudicare in modo sensato, l'anno in cui hanno te e non stantio, poiché non importa quanti frutti hai, saranno sempre pochi.
Una volta che hai soddisfatto la tua famiglia con una deliziosa torta di pere, servita in combinazione con una composta di frutta pera calda, la tua famiglia e i tuoi amici non rimarranno indifferenti e ti chiederanno di cucinarlo ancora e ancora fino a quando i frutti sani finiranno. Informazioni più importanti sono le regole per lo scongelamento delle pere congelate.
Scongelamento della frutta
Pochi frutti correttamente congelano e conoscono la durata di conservazione, è anche molto importante sapere come scongelare correttamente frutti congelati in modo che non perdano le loro proprietà benefiche.
Per ottenere il risultato più efficace, seguire la regola "d'oro": congelare rapidamente - scongelare lentamente.
Mai in nessun caso non congelare di nuovo frutta scongelata, è meglio gettarli immediatamente nella spazzatura.
Poiché, i benefici di tali frutti saranno pari a 0. Per evitare questa situazione, scongelare le pere in piccole quantità, sapendo esattamente che li stai usando, mentre ti salva dalla tentazione di congelare di nuovo i resti che non sono stati usati. Esistono due modi per scongelare le pere:
- sbrinamento a temperatura ambiente - il modo più naturale e ottimale. Per scongelare più velocemente, puoi mettere le verdure surgelate sotto un getto sottile di acqua tiepida. È importante che con questo tipo di scongelamento il processo di perdita di vitamine sia piuttosto ridotto.
- sbrinamento nel microonde - Il metodo è tradizionale, ma il meno ottimale. Nonostante sia molto veloce, il suo principale svantaggio è che in questo caso le pere sono sottoposte a trattamento termico, che riduce significativamente la quantità di vitamine nel prodotto finito.
ricetta
Pere per l'inverno sciroppato
Per congelare le pere in questo modo, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- pere - 1,5 kg;
- zucchero - 0,5 kg;
- zucchero vanigliato - 1 borsa;
- succo di limone - 1 cucchiaino.
Il metodo di cottura è abbastanza semplice e persino affrontarlo. amante novizia. Prima di tutto, lavate accuratamente le pere, asciugatele, in modo che tutto il liquido in eccesso sia il più possibile in vetro. Quindi, tagliare le pere a metà e tagliare il nucleo e tagliare le code.
Spruzzare le metà succo di limonein modo che i nostri frutti non perdano il loro colore e inizino a stendere sulla confezione.
Prendiamo un contenitore di cibo sigillato pre-preparato e iniziamo a deporre le nostre pere a strati, senza dimenticare di cospargere le pere dopo ogni strato zucchero.
Dopo aver eseguito questa procedura abbastanza semplice, inviare le pere nel freezer e conservarle finché non sono adatte.
risultati
Congelare le pere a casa è una cosa molto semplice, ma apporta i massimi benefici. La cosa principale in questo caso è non essere pigri e trattare la procedura di congelamento con il tutto serietà e responsabilità, perché il risultato finale dipende solo da te.
La cosa più importante è scegliere i frutti giusti, non essere avidi e ottenere esattamente quelle pere soddisfare i criteri per il congelamentoÈ questo che deve essere maturo, di media grandezza e senza danni al frutto. Abbi cura di te la scelta dei piatti per il congelamento, prendendosi il tempo per preparare il contenitore per il congelamento.
Questo caso può sembrare fastidioso e, dopo aver letto questo articolo, farai una conclusione per te stesso senza nemmeno tentare di coinvolgerlo.
Fino a dopo l'estate sei pieno di energia e forza, prenditi un po 'di tempo e impegno e inizia a fare affari. Ma quanto è bello in inverno mangiare torte con pere, bere pera uzvar o mangiare marmellata di pere. Qualsiasi frutto in inverno - questo è un ricordo dell'estate, un ricordo del mare e delle giornate estive di sole. Regalati il piacere di sentire l'estate in inverno!
