I benefici e i danni del fegato di tacchino

Molto spesso nella nostra vita incontriamo un dilemma: il gustoso è dannoso e utile non è gustoso. Ma il fegato di tacchino, che descriviamo, è la rara eccezione quando un grande gusto è combinato con un notevole beneficio. Impariamo di più su questo meraviglioso prodotto.

Nutrienti e calorie

La composizione chimica del fegato di tacchino è estremamente satura: contiene una grande quantità di vitamine e minerali necessari per la salute umana e la moderazione della quantità di proteine ​​e grassi contribuisce a mantenere una buona forma fisica.

Consideriamo in dettaglio la sua composizione chimica e vitaminica. Cento grammi di fegato contengono:

1. Grasso - 22 anni
2. Belkov - 19,5 g
3. Cenere - 0,9 g
4. Carboidrati - no.
5. Acqua - 57,7 g.

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E il contenuto calorico totale è di 276 calorie. Ma questo numero non è costante.

Video: le proprietà benefiche del fegato di tacchino

Il contenuto calorico può variare a seconda del metodo di preparazione - per esempio, in 100 g di cotolette di fegato e un contorno di farina d'avena saranno 241 kilocalorie, in una porzione simile di fegato in umido con panna acida e cipolle - 228 kilocalorie, e in cotolette con cipolle, patate e carote cotte in Multicooker, anche meno - 146 kilocalorie.

La presenza di vitamine:

Struttura minerale:

È importante! Il fegato di tacchino non necessita di ammollo in acqua o nel latte.

Che cosa è utile fegato di tacchino

Il suo utilizzo è dovuto alla composizione chimica che è generosa con vitamine e microelementi. Ad esempio, il selenio in esso promuove l'assorbimento di iodio, ed è estremamente necessario per le persone con disturbi tiroidei. La vitamina E funge da antitumorale e antiossidante immunomodulatore.

Per le persone che sono controindicate in qualsiasi tipo di carne, il fegato ti permette di ottenere pieno, sostituendo la carne sia in termini di calorie e valore nutrizionale, e grazie a un gusto simile.

Considera l'utilità generale:

1. Grazie alla vitamina B12, in grandi quantità nel prodotto, viene attivata l'ematopoiesi, eliminando così le cause dell'anemia.
2. La vitamina E, un eccellente antiossidante naturale, rallenta l'invecchiamento del corpo, rigenera le cellule e promuove il funzionamento del sistema riproduttivo femminile.
3. Il sottoprodotto contiene acido nicotinico, che viene utilizzato nella guarigione di molti disturbi.

   Una grande quantità di acido nicotinico si trova in arachidi, coriandolo, pistacchi, noce moscata e pinoli, funghi secchi (aspen, funghi porcini, agarici miele) e tartufi.

4. La vitamina C, che è anche molto, migliora il sistema immunitario.
5. La vitamina A aiuta a migliorare la condizione della pelle, così come le unghie e i capelli, migliora la vista.
6. Il selenio nel fegato ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea, contribuendo all'assorbimento dello iodio da parte dell'organismo.
7. Il fegato migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale.
8. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni.
9. Normalizza il sistema nervoso, in particolare, rimuove l'ansia e rafforza il sonno.
10. Contribuisce al rapido ripristino del tessuto osseo dopo gli infortuni.

Benefici per i bambini

Per i bambini, questa parte del tacchino nella dieta è preziosa e necessaria perché:

1. Favorisce la normale crescita e lo sviluppo di tutti gli organi del bambino.
2. Rafforza il tessuto osseo e i muscoli.
3. Nutre il corpo del bambino con sostanze preziose, comprese le proteine.
4. Si riempie rapidamente.

Benefici per le donne incinte

Per le donne in gravidanza non ci sono restrizioni nel suo utilizzo. Al contrario:

1. Ferro e vitamina B9, con cui il prodotto è ricco, sono necessari per il normale sviluppo del bambino e per la prevenzione dell'anemia.
2. Il fegato previene l'anemia e migliora il tono generale.
3. L'uso del fegato aiuta a normalizzare il processo digestivo di una donna incinta. In particolare, aiuta a superare le violazioni della defecazione, che spesso si verificano durante la gravidanza.

È importante! Gli esperti sconsigliano l'uso di forni a microonde per cucinare il fegato di tacchino.

Benefici per gli anziani

Per le persone anziane, il fegato è utile in quanto:

1. È un antiossidante che inibisce l'invecchiamento e stimola la rigenerazione delle funzioni di sbiadimento.
2. Facilmente digeribile, risparmiando reni e fegato.
3. Non contiene colesterolo.
4. Riduce la glicemia.
5. Promuove la rapida rigenerazione del tessuto osseo con lesioni e fratture.

Benefici per diabetici, atleti

Coloro che soffrono di diabete, che sono controindicati in alcuni tipi di carne, il fegato di tacchino può ben compensarli. Una fame rapida e di alta qualità consente di ridurre le porzioni e non di guadagnare peso extra, che è estremamente importante per i pazienti con questo disturbo.

Tra i prodotti utili per i diabetici sono: fagioli, orzo, mirtilli, semi di lino, spinaci, broccoli, kiwi, asparagi, sedano, cavolini di Bruxelles, carciofi, porri, zucchine, noci e avocado.

Beneficerà del fegato e delle persone che sono attivamente coinvolte nello sport. Ricarica le riserve energetiche grazie al suo alto contenuto calorico, rende possibile, se necessario, aumentare le dimensioni, il volume e il peso dei muscoli. Inoltre, il fegato è apprezzato dagli atleti per la sua capacità di rafforzare il tessuto osseo e fornire una riabilitazione precoce dopo gli infortuni. Possiede anche un'altra importante qualità - una proprietà antidepressiva, cioè può lisciare le esperienze emotive in caso di fallimento.

Lo sai? Negli Stati Uniti, il tacchino è il principale piatto di Natale.

ferita

Va tenuto presente che il fegato di tacchino, oltre a un grande beneficio, può essere dannoso.

Non ha bisogno di essere utilizzato da persone che:

• colesterolo alto;
• emoglobina elevata;
• insufficienza renale;
• intolleranza individuale.

Se, nonostante le controindicazioni o l'ignoranza, queste persone avevano ancora la possibilità di provare questo prodotto, devono essere preparati per possibili reazioni allergiche sotto forma di:

• incantesimi di tosse;
• eruzioni cutanee come alveari;
• nausea e vomito;
• L'edema di Quincke.

Cucinare il fegato di tacchino

Ci sono molte ricette per cucinare il fegato, comprese verdure e contorni. È in umido, fritta e cotta al forno, al forno elettrico, in una padella o in una pentola a cottura lenta. Può essere inscatolato e allo stesso tempo manterrà tutte le sue qualità nutrizionali.

È importante! I piatti più utili dal fegato di tacchino, fatti su un paio - rimangono la quantità massima sostanze benefiche.

Ci sono piatti a base di fegato bollito, ma quando li prepari dovresti tenere presente che il prodotto viene fatto bollire in acqua salata per almeno 40 minuti. Particolarmente degno di nota è il gusto eccellente del fegato, in umido con verdure. Inoltre, quando si stufano con le verdure, i minerali e le vitamine degli ingredienti si arricchiscono a vicenda. Anche il gusto del pilaf di fegato è buono - si abbina bene con il riso.

Si scopre piatto molto gustoso e abbondante, se si stufare il fegato in panna acida. Le zuppe con esso sono anche grandi, per esempio, una zuppa di crema con l'aggiunta di carote, asparagi, cavolfiori, patate e peperoni. Buone combinazioni si ottengono se si usano fagioli, tagliatelle e piselli verdi.

Dal momento che il fegato è molto più morbido e tenero rispetto alla carne, è facile preparare una varietà di salse, torte, mousse da esso. Ma non bisogna dimenticare che un fegato congelato perde quasi tutte le sue qualità benefiche e, in aggiunta, alcuni sapori.

Video: ricetta del fegato di tacchino

Scegliere un prodotto di qualità

Quando si sceglie un buon fegato, si dovrebbe procedere dalle seguenti regole:

1. Assumi un fegato freddo, molte proprietà preziose scompaiono in uno congelato.
2. È necessario prestare attenzione alla struttura del fegato - dovrebbe essere liscia e uniforme, con bordi fitti e affilati.
3. Il colore rosso-marrone, un odore attraente e l'assenza di coaguli di sangue sono segni di qualità del prodotto.

E dopo aver selezionato un prodotto adatto, non bisogna dimenticare che un fegato freddo può essere conservato per un giorno intero.

Come puoi vedere, il fegato di tacchino è un prodotto sano e nutriente, facile da preparare ed estremamente gustoso.

Lo sai? Il Ringraziamento, festa nazionale negli Stati Uniti, si chiama Turkey Day. Si ritiene che i primi immigrati in America siano stati donati da questi uccelli dagli indiani locali - questo ha contribuito molto allo sviluppo dell'agricoltura nella colonia.

Senza negare a te stesso il piacere di mangiare piatti di fegato di tacchino, puoi goderti il ​​meraviglioso sapore e saturare il corpo con molte preziose vitamine e minerali.

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