Qual è la differenza tra uova di quaglia e pollo

Le uova di gallina sono sempre state considerate un alimento utile e nutriente per l'uomo. Possono essere trovati in frigorifero in quasi tutte le casalinghe. Ma ultimamente le uova di quaglia stanno diventando sempre più popolari, in quanto sono considerate più utili e dietetiche delle uova di gallina. È davvero così - capiamo insieme.

Qual è la differenza tra uova di quaglia e galline?

Le uova di quaglia, come le uova di gallina, hanno un enorme valore nutrizionale per gli umani. Ma se confrontiamo questi prodotti tra loro, essi differiscono in qualche modo nell'aspetto, nella composizione e nei benefici per il corpo umano. Un po 'più in basso nell'articolo descriviamo più in dettaglio la composizione degli oligoelementi delle uova di pollo e di quaglia.

In apparenza

Le differenze tra uova di quaglia e prodotti a base di pollo iniziano con i loro segni esterni. Inoltre - la loro caratteristica comparativa.

Lo sai? Nell'antico Egitto le uova di quaglia erano chiamate ampolle di salute, in Cina venivano utilizzate per la guarigione e nello stato russo venivano sempre utilizzate nella preparazione di delizie culinarie per la tavola imperiale.

quaglia

I prodotti di quaglia sono in miniatura, di colore bianco, con macchie e chiazze scure, hanno un guscio fragile, che viene facilmente schiacciato in farina. Il peso medio di un'unità è di 10-13 g.

pollo

Le uova di gallina sono più grandi, hanno un solo colore dal bianco al marrone chiaro, con un guscio denso.

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Il peso delle uova di gallina dipende dalla razza, dalla zona climatica e dalle condizioni di detenzione e una media di 50-55 g

Per composizione

La tabella seguente presenta la composizione di uova di pollo e di quaglia per un'analisi comparativa delle loro proprietà utili:

Come possiamo vedere dal tavolo, non c'è una grande differenza nella composizione chimica tra i prodotti, quindi possiamo concludere che entrambi i tipi di prodotto sono utili.

Ma puoi vedere che le uova di quaglia portano la quantità di grassi monoinsaturi e saturi, alcune vitamine (A, B4, B9, B12) e le uova di pollo hanno fluoro, vitamina D, che è assente nelle quaglie, sono anche più ricchi di acidi grassi Omega-3 e Omega-3 6.

Le uova di pollo contengono la metà di colesterolo.

Per beneficio

Successivamente, parla dei vantaggi che portano entrambi i tipi di prodotto per il corpo dei consumatori.

quaglia

1. A causa del fatto che un testicolo contiene una percentuale giornaliera di colesterolo (fino al 25 percento) e proteine ​​(fino al 2 percento), questo prodotto è indispensabile per aumentare lo sforzo fisico.

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2. Si raccomanda di mangiare per le persone che vogliono mantenere il loro peso normale: durante il giorno, è consentito mangiare 1-2 uova, pur non superando il numero specificato di calorie al giorno.
3. Proteine, grassi polinsaturi e acido folico nel prodotto sono in grado di mantenere normali livelli di ormoni femminili.
4. A causa della ricca composizione chimica dei testicoli sono raccomandati durante la gravidanza.
5. Sul corpo maschile, le uova di quaglia possono essere di beneficio, simili all'effetto di prendere il Viagra.
6. Nella nutrizione di un bambino in età prescolare (1-2 pezzi al giorno) sono un prodotto indispensabile per la prevenzione del ritardo mentale, e l'uso quotidiano da parte di uno scolaro (2-3 pezzi) renderà più facile memorizzare e assimilare il curriculum scolastico.
7. Il prodotto è indicato per le malattie del tratto gastrointestinale e l'asma bronchiale.
8. I prodotti sono dietetici e, con l'uso regolare, contribuiscono all'eliminazione della sindrome da stanchezza cronica.
9. Mangiare uova rimuove le tossine e i radionuclidi dal corpo.
10. Le proteine ​​contengono una grande dose di interferone, quindi dovrebbero essere consumate dai pazienti con un sistema immunitario indebolito, con stati pretumorali, dopo operazioni e con varie infiammazioni.
11. L'alto contenuto di ferro aiuta ad eliminare l'anemia da carenza di ferro.
12. L'aumentato contenuto di vitamina A aiuta a combattere le malattie degli occhi.

È importante! Gli antibiotici non sono utilizzati nella coltivazione e nella manutenzione delle quaglie, dal momento che a causa dell'alta temperatura del loro corpo (+42°C) Salmonella e altri microrganismi non sopravvivono. Pertanto, questo prodotto non può essere sottoposto a trattamento termico, che conserva il suo valore nutrizionale e consente di mangiare crudo.

13. La presenza di vitamine del gruppo B migliora il funzionamento del sistema nervoso.

pollo

1. La presenza di vitamina D è utilizzata per la prevenzione dell'osteoporosi e la distruzione del tessuto dentale, ed è anche utile per le persone che non hanno la possibilità di trascorrere abbastanza tempo al sole.

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2. Le proteine ​​facilmente assimilabili sono utili negli sport e nei carichi mentali.
3. La presenza di lecitina (3 g in un uovo con un fabbisogno giornaliero di 4-10 g) aiuta il fegato a rimuovere tossine e veleni, normalizza il suo lavoro e aiuta anche a combattere la deposizione di colesterolo "cattivo" sulle pareti dei vasi sanguigni. La lecitina ha anche un effetto positivo sul funzionamento delle cellule cerebrali.
4. La quantità di colina contenuta nei 2 testicoli, se consumata ogni giorno, sarà sufficiente a prevenire il cancro al seno nelle donne.
5. La presenza di acido folico migliorerà la salute delle donne che stanno pianificando una gravidanza, contribuirà a creare un bambino sano, a darle in modo sicuro ea nutrirlo.
6. La niacina aiuta la formazione delle cellule germinali e ha un effetto benefico sull'attività cerebrale.
7. La vitamina A serve a prevenire la cataratta, protegge i nervi ottici e neutralizza gli effetti negativi dell'ambiente.

È importante! Rispetto alle uova di quaglia, le uova di gallina non sono così sicure allo stato grezzo a causa della minaccia di inseminazione con Salmonella, quindi, devono essere lavate con sapone e cibo e cotte per almeno 10 minuti prima dell'uso.

8. La vitamina E e il liuto sono necessari per il normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni e per migliorare la vista.

Applicazione di cottura

Nel mondo della cucina le uova di quaglia occupano il primo posto d'onore tra prodotti simili. Stanno guadagnando la loro popolarità tra i nostri cuochi.

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Ecco alcuni modi per utilizzare questi prodotti in miniatura:

• antipasti freddi e caldi (panini, insalate, toast);
• come parte di salse per carne, pesce e verdure;
• per cucinare primi piatti liquidi e frullati;
• per ogni cottura (nel rapporto di 1 pollo per 4 uova di quaglia);
• come parte dei dolci caseari;
• nella preparazione della maionese;
• come parte di bevande (cocktail di uova, ecc.);
• omelette e uova in camicia;
• marinare le uova sode in una salamoia complessa.

I prodotti a base di pollo sono anche ampiamente usati nelle cucine del mondo e sono prodotti indispensabili.

Ecco una lista di piatti, i cui ingredienti sono le uova di gallina:

• uovo sodo, uova in camicia e uova strapazzate;
• uova al forno;
• nell'impasto;
• torta alla crema;
• biscotti;
• in insalata;
• zabaione;
• varie meringhe e soufflé;
• panini;
• cocktail;
• uova in salamoia;
• zuppe e borscht tradizionali;
• zuppa alla crema;
• nella preparazione di involtini di carne;

Lo sai? In Turchia, nel 2010, durante la celebrazione del World Egg Day, una frittata da due ore e mezzo veniva cucinata per due ore e mezza, che richiedeva più di 100.000 uova di gallina e 430 litri di olio.

• tuorlo come cibo complementare per un bambino nel primo anno di vita.

conclusione

Considerando tutto quanto sopra, sottolineiamo che non vi è una grande differenza nel rapporto tra nutrienti tra quaglie e prodotti a base di pollo. La presenza di tutte le vitamine e i minerali necessari in entrambi i prodotti li rende un prodotto alimentare unico.

Inoltre, la digeribilità di entrambi i prodotti è quasi la stessa. Ci sono ancora più componenti utili nelle uova di quaglia che nelle uova di gallina, per esempio, aminoacidi essenziali, ma le uova di quaglia sono inferiori in termini di contenuto di grasso nelle uova di gallina.

È importante ricordare che questi prodotti possono portare il massimo beneficio solo con un uso moderato e attento e dopo aver consultato il medico curante, in quanto potrebbero avere alcune controindicazioni e intolleranza individuale.