Refrigeratori del latte

Gli scienziati chimici hanno dimostrato che nel latte raffreddato entro 3 ore dalla mungitura ad una temperatura di + 10 ° C, lo sviluppo dei batteri dell'acido lattico rallenta e, una volta raffreddato a + 4 ° C, lo sviluppo dei batteri si ferma. Ciò consente di mantenere fresco il prodotto risultante per 48 ore per un'ulteriore lavorazione presso i caseifici. Pertanto, per ottenere buoni guadagni dalla vendita del prodotto, è necessario essere in grado di raffreddarlo in modo rapido ed efficiente.

Modi per raffreddare il latte

I metodi di raffreddamento per diversi millenni di allevamento del bestiame non hanno subito cambiamenti particolari. Nei tempi antichi, un contenitore con latte veniva abbassato in un fiume, un pozzo o un seminterrato profondo, la cui temperatura era mantenuta bassa, indipendentemente dalla temperatura dell'aria esterna.

Ora per il raffreddamento puoi usare:

• modi naturali - immersione in acqua fredda o neve;
• modi artificiali.

Lo sai? Il latte è l'unico prodotto, ogni elemento del quale viene assorbito e utilizzato dal corpo umano.

Modo naturale

Per ridurre la temperatura, avrai bisogno di un contenitore più grande di un contenitore con un prodotto. Nella sua recluta acqua fredda o neve. Un contenitore di latte è immerso nel mezzo preparato. Lo svantaggio di questo metodo è che solo una piccola quantità di liquido può essere raffreddata.

Raffreddatori speciali

Un modo più efficace sarebbe quello di mettere il latte in un frigorifero speciale o in un contenitore (serbatoio). La diminuzione della temperatura di una tale capacità si verifica a causa del circuito di raffreddamento esterno, in cui circola il refrigerante. Il prodotto viene inserito in un'installazione come un normale frigorifero.

Ulteriori informazioni sull'elaborazione di metodi e tipi di latte vaccino.

Classificazione del refrigeratore:

• Serbatoi di latte aperti e chiusi;
• Scambiatori di calore a piastre e tubi.

Le apparecchiature variano in base al grado di automazione dei processi di manutenzione, al tipo di raffreddamento, ecc. Gli scambiatori di calore a piastre sono generalmente collegati a una rete idrica. Una diminuzione della temperatura si verifica a seguito dello scambio di calore tra due terreni non toccanti, latte e acqua, che si muovono lungo i loro contorni (piastre). Tali apparecchiature vengono spesso utilizzate per il latte di pre-raffreddamento, che viene immediatamente inviato al caseificio. I refrigeratori di irrigazione sono utilizzati sulle linee di produzione della mungitura. In essi, il latte viene alimentato alla superficie di lavoro e raffreddato, quindi si sposta nel contenitore di raccolta del latte. Le prestazioni di tali apparecchiature per 1 ora di funzionamento sono 400-450 litri.

Serbatoi di raffreddamento per tipo di dispositivo

I serbatoi-refrigeratori sono progettati per ridurre la temperatura e la conservazione del prodotto. Tutti i tipi riducono la temperatura del prodotto da +35 ° C a +4 ° C in poche ore e quindi la mantengono automaticamente. Anche gli strati di miscelazione per eliminare il gradiente di temperatura si verificano in modalità automatica. I dispositivi possono essere tipi aperti e chiusi.

La composizione del dispositivo di raffreddamento del serbatoio:

• unità di refrigerazione del compressore - il dispositivo principale che fornisce il raffreddamento;
• pannello di controllo elettronico;
• dispositivo di miscelazione;
• sistema di lavaggio automatico;
• il contenitore termicamente isolato è di forma cilindrica o ellittica.

L'affidabilità del sistema è determinata dall'affidabilità dell'unità di compressione del refrigeratore. I migliori sono i dispositivi in ​​cui, quando il compressore si guasta, viene attivato il sistema di emergenza, che continua a raffreddare finché il compressore non viene riparato.

Tipo chiuso

Il dispositivo può essere ovale o cilindrico. Il materiale per la fabbricazione del serbatoio interno è in acciaio alimentare AISI-304. Il corpo è sigillato e ha uno strato isolante affidabile. Un serbatoio chiuso viene utilizzato per grandi lotti di prodotto - da 2 a 15 tonnellate. Il funzionamento del refrigeratore e la successiva manutenzione sono completamente automatizzati.

È importante! Il dispositivo di raffreddamento del serbatoio non dovrebbe solo ridurre la temperatura del latte, ma anche pulirlo dai batteri che entrano dal corpo della mucca e durante la mungitura, quindi quando acquisti un dispositivo di raffreddamento, assicurati di scegliere un modello con uno speciale filtro antibatterico.

Tipo aperto

I serbatoi aperti servono a raffreddare piccoli lotti, da 430 a 2000 litri. La base del design è un cilindro termicamente isolato con una funzione di miscelazione automatica del latte. L'attrezzatura per il lavaggio viene eseguita manualmente. Una caratteristica del design di tipo aperto è la parte superiore pieghevole del serbatoio.

Specifiche di alcuni refrigeratori per latte

Le principali caratteristiche tecniche dei raffreddatori di serbatoi sono:

• dimensioni dell'attrezzatura;
• volume di capacità lavorativa;
• temperature - iniziale e finale per il latte, così come l'ambiente;
• tipo di dispositivo di raffreddamento.

Le installazioni moderne tengono conto anche dell'affidabilità del compressore, della presenza di operazioni di emergenza, della qualità del lavoro sulla pulizia automatica.

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Latte fresco 4000

L'installazione è realizzata in acciaio alimentare di alta qualità AISI-304. Il dispositivo di raffreddamento è dotato di un compressore Maneurop (Francia). Il latte è raffreddato da un evaporatore a sandwich, che garantisce una costruzione affidabile della struttura per 7 anni. Sistemi di servizio: miscelazione e lavaggio completamente automatizzati.

È importante! Una diminuzione della temperatura in 3 ore è un indicatore standard per i dispositivi di raffreddamento. Ma la gamma di modelli contiene anche impostazioni che riducono la temperatura in 1,5-2 ore.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Refrigeratori del marchio tedesco Mueller: una combinazione di rapida riduzione della temperatura con basso consumo energetico. Il dispositivo di raffreddamento ha un alto livello di affidabilità e lavorazione.

Nerehta UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 è un dispositivo di raffreddamento di tipo chiuso moderno progettato per il raffreddamento di 5.000 litri di liquido. È completato con compressori francesi di alta qualità Maneurop o L'Unite Hermetigue (Francia).

È importante! Quando si progetta un sistema di ventilazione nella stanza in cui è installato il dispositivo di raffreddamento, è necessario tenere conto del fatto che la temperatura esterna influisce sul funzionamento del dispositivo di raffreddamento. Ciò è particolarmente importante per i dispositivi di tipo aperto, poiché il tetto apribile non è resistente al calore.

OM-1

Il dispositivo di raffreddamento-detergente OM-1 a piastre viene utilizzato per pulire e ridurre rapidamente la temperatura del latte.

Lo sai? Il latte può essere usato come detergente. Possono pulire specchi, cornici dorate e rimuovere macchie di inchiostro.

VOLUME-2A

Il dispositivo di raffreddamento del serbatoio può servire una mandria di 400 mucche. L'unità è dotata di dispositivi di controllo manuali e automatici.

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OOL-10

Il refrigeratore a piastre di tipo chiuso è progettato per il raffreddamento di liquidi in un flusso chiuso. È costituito da una recinzione e una guarnizione in lamiera d'acciaio. Utilizzato per il pre-raffreddamento. Riduce la temperatura del prodotto che entra nel serbatoio, fino a + 2-10 ° C.

I moderni modelli di refrigeratori sono realizzati con materiali di alta qualità e possono essere utilizzati nelle aziende agricole, con qualsiasi quantità di latte prodotto.

Il raffreddamento nella maggior parte di essi richiede 3 ore e viene mantenuto a un livello predeterminato per diversi giorni. Quando si sceglie un dispositivo di raffreddamento del serbatoio, prestare attenzione anche alla disponibilità del servizio dopo l'installazione e alla velocità dei lavori di riparazione.

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