Il prezzemolo è un vegetale o no?

È difficile trovare qualcuno a cui non piace il prezzemolo. Di regola, i verdi speziati sono associati a questa parola nella coscienza, ma ogni casalinga sa che la radice di questa pianta non è meno profumata e preziosa della parte fuori terra, quindi il prezzemolo viene talvolta chiamato anche vegetale, più precisamente, una radice. Che cos'è questa cultura, quali sono le caratteristiche della sua struttura, come si differenzia da altri tipi di vegetazione - tutto questo e molte altre cose saranno discusse in questa recensione.

Varietà e tipi

A seconda della direzione di utilizzo del prezzemolo (il nome latino di questa pianta della famiglia ombrello è Petroselinum crispum, dove l'ultima parola è tradotta come "ricci" o "ricciola") può essere diviso in due gruppi principali: foglia (Petroselinum crispum var.crispum) e radice (Petroselinum crispum var.tuberosum, dove l'ultima parola si traduce come "root").

Esteriormente, entrambe le specie sono molto simili tra loro, ma la differenza è che le foglie della varietà di radici della coltura sono leggermente più rigide, e sono più spesso utilizzate in quei piatti in cui i green sono sottoposti a trattamento termico, anche per un breve periodo.

Il prezzemolo a foglia viene talvolta coltivato come coltura annuale per il gusto di verdure fresche e profumate consumate fresche.

Entrambe le varietà di prezzemolo sono rappresentate oggi da un'enorme varietà di varietà che si differenziano per forma di foglie, sapore, odore e altre caratteristiche. Considerare il più popolare di queste varietà.

foglio

Come accennato in precedenza, il prezzemolo non è una varietà, ed è una sottospecie della pianta. Tutte le sue varietà sono caratterizzate dalle seguenti caratteristiche principali:

• altezza della boccola - 40-50 cm;
• l'orientamento delle foglie è verticale;
• la forma della foglia è pinnata;
• root system - root vegetable;
• durata della vita - cultura perenne;
• la forma delle parti aeree durante il primo anno di vita - una rosetta di foglie, che può crescere più volte dopo la potatura;
• la forma delle parti aeree nel secondo anno di vita - infiorescenze a ombrello lunghe, fino a 100 cm, frecce, fiori piccoli, numerosi, giallo-verdi.

ordinario

Questa varietà è talvolta chiamata Classic. È caratterizzato da tutte le caratteristiche principali di Petroselinum crispum var.srispum. Le foglie hanno pronunciato bordi frastagliati con dissezione profonda. La lastra è piatta, di colore verde scuro saturo con un odore pronunciato. Il prezzemolo classico ha un'alta forza di crescita e una buona resa. Già 45-60 giorni dopo aver seminato i semi, le prime foglie fresche possono essere tagliate a lattuga, il tempo di crescita dei giovani verdi con buona cura è anche molto breve.

Impara come seminare e curare il prezzemolo a casa.

Gloria

Varietà allevata da allevatori olandesi. A causa della non altissima resistenza invernale in piena terra, può essere coltivata nelle zone 5a e 6a, che corrisponde grosso modo al territorio della parte della steppa della Crimea e dell'Ucraina orientale, nelle regioni più fredde è più adatto per la semina nelle serre. Gloria appartiene alle varietà a maturazione precoce con un'elevata forza di crescita, ci vogliono circa due mesi dalla germinazione alla maturità tecnica. È usato principalmente come un mazzo di verdure, ha un sapore delicato e un aroma ricco. Ben trasportato e conservato per lungo tempo.

La ricchezza e la capacità di ricrescita della varietà è molto alta: ci possono essere 20-25 steli nell'orbita con un'altezza da 20 a 40 cm con un grado significativo di fogliame. Il colore della lastra è verde scuro, la trama è liscia, i segmenti sono grandi. I fiori sono bianchi o crema, il diametro dell'ombrello è fino a 15 cm. Il raccolto radice è sottile e lungo.

astro

Varietà universale, adatta alla coltivazione in serra durante tutto l'anno. Cresce molto rapidamente dopo il taglio. La resa è elevata, ma in termini di maturità, l'Astra è significativamente inferiore a Gloria - per completare lo sbocco durante la semina primaverile è necessario da 80 a 90 giorni, con l'inverno - 150-180. La forma e il colore delle foglie sono simili al classico Petroselinum crispum var.crispum. A causa di piatti piuttosto grandi, la varietà, oltre al consumo fresco, è adatta per la raccolta invernale - essiccazione o congelamento.

brezza

Breeze è un'altra varietà di foglie di prezzemolo a metà stagione. Il periodo di piena maturazione è di circa 80 giorni dal momento dell'emergere dei germogli. La pianta è piuttosto alta e rigogliosa, con un'altezza superiore a 70 cm e un peso fino a 80 g, la presa è verticale. Le foglie verde scuro sono tagliate in tre segmenti, i denti sui bordi del piatto sono leggermente curvi verso il centro. Il piatto fogliare è liscio, con una bella lucentezza lucente, la pubescenza sullo stelo e le foglie sono assenti. Il gusto dei verdi è molto delicato, con un piccolo contenuto di succo.

I vantaggi della varietà sono: gusto elevato, buona resa, resistenza di alloggiamento, eccellente trasportabilità e qualità.

radice

Se il valore principale del prezzemolo è nella sua parte verde, allora in Petroselinum crispum gli agricoltori di var.tuberosum sono anche interessati al raccolto di radici. Questa parte della pianta ha un aroma ancora più intenso di quello in superficie, e quindi molte casalinghe adorano aggiungerlo a brodi, sottaceti e vari piatti principali (verdure, carne e pesce).

È importante! Il petroselinum crispum var.tuberosum è più spesso usato nella medicina tradizionale - come materia prima per la preparazione di decotti, tinture, tinture e vari elisir.

zucchero

Maturità precoce con elevata produttività e ottimi indicatori di resistenza al gelo. Maturazione in 3-3,5 mesi dal momento di apparizione di partite di caccia. Il cespuglio è molto forte, lussureggiante e diffondente, le foglie sono lucide, di colore verde scuro, fino a 40 germogli in una rosetta. La radice è un cono con una punta appuntita che raggiunge una lunghezza di 25-30 cm. La massa media della radice è di 50-55 g, la pelle è sporca-bianca, la polpa bianca come la neve, leggermente ingiallita verso il centro, molto succosa, tenera, dolce e profumata.

Il principale vantaggio della varietà è la resistenza al cracking della radice e lo scopo universale: nello zucchero prezzemolo, è possibile utilizzare la parte sotterranea e quella fuori terra, ed entrambi sono ugualmente gustosi e fragranti.

Alba

Il periodo di maturazione di Alba è più lungo di quello della maggior parte delle altre varietà: occorrono da tre a quattro mesi per completare la maturazione della radice. Ma la dimensione della parte radice è impressionante: con una lunghezza fino a 25 cm, il raccolto radice nella sua massa raggiunge 220, e talvolta quasi 300 g, anche se con una cura media queste cifre possono essere due volte più piccole. Il numero di foglie nella rosetta è piccolo - non più di 12 steli, ma il verde ha un contenuto molto elevato di vitamina C e ancor più - carotene.

La radice è molto profumata, ha un gusto brillante, un colore bianco delicato che non si scurisce dopo il trattamento termico, e anche - uno dei principali vantaggi della varietà - quasi non si dirama, e quindi è molto conveniente nella lavorazione, è ben conservata e non si incrina.

finale

Se Alba è considerata una varietà di media stagione, la finale dovrebbe essere classificata in ritardo. Il periodo di maturazione della radice non è inferiore a 130 giorni dal momento della germinazione. A differenza di Alba, oltre a una radice impressionante, questa varietà ha una parte fuori terra molto lussureggiante, costituita da 25-30 foglie erette con un ricco colore bluastro-viola. La lunghezza di uno stelo raggiunge i 28 cm, la radice è di 24 cm La forma della radice è a forma di cono, da 12 a 19 mm di diametro, la massa è abbastanza grande, 130-200 g Il sapore della radice è molto alto, la polpa è tenera, profumata, gradevole luce bianca.

Lo sai? Con la quantità di calcio, il prezzemolo è due volte più avanti degli indicatori del latte intero di vacca.

La varietà ha anche un alto rendimento.

aghi

Eagle è una varietà di prezzemolo di radice proveniente da allevatori olandesi. È considerato a metà stagione, ma matura anche più a lungo di Alba, a circa 135 giorni dal giorno della germinazione. Differisce in un buon insieme di crescita, un potente raccolto a radice liscia a forma di cono con polpa bianca, denso, saporito e fragrante. Le dimensioni del sistema di root sono nella media, la massa varia tra 100-150 g Come tutte le verdure olandesi, il prezzemolo Eagle è caratterizzato da eccellenti qualità commerciali, alta qualità, buona trasportabilità, ampia zona di zonizzazione e versatilità in termini di utilizzo (adatto per la vendita fresca e per gli spazi vuoti).

Un'altra caratteristica distintiva della varietà: resistenza al lancio della freccia.

Descrizione e caratteristiche

Quindi, il prezzemolo è una pianta decidua con un ciclo vitale di due anni, la cui parte aerea è una rosetta di diversi steli decorati con foglie pennute sezionate, la parte sotterranea è una radice grassa e carnosa a forma di cono che scende nel terreno a una profondità di 20-25 cm.

È importante! Dal punto di vista della descrizione botanica, il prezzemolo dovrebbe essere qualificato come ortaggio di radice. Tuttavia, poiché, oltre alla radice, nella foglia commestibile vegetale è anche una parte edibile, che è caratteristica del verde, che è talvolta chiamato verdure a foglia, si può dire che il prezzemolo è una radice vegetale a foglia.

La composizione chimica di Petroselinum crispum è ricca e diversificata.

Di seguito sono riportate solo le sostanze biologicamente attive più significative presenti in questa pianta:

Lo sai? Nei semi di Petroselinum crispum, gli scienziati hanno scoperto sostanze i cui effetti sul corpo sono simili a quelli narcotici. A questo proposito, 8 anni fa in Russia è stato ufficialmente vietato l'uso nella fabbricazione di qualsiasi prodotto, sia il prezzemolo stesso che il loro olio essenziale.

Inoltre, le foglie e la radice di prezzemolo contengono acidi organici, fitosteroli, flavonoidi, glicosidi, fibre e altri carboidrati complessi, oli essenziali, acidi grassi, compresi i polinsaturi, così come molti altri nutrienti, il cui effetto sul corpo umano non è sempre univoco (prima di tutto si riferisce al glicoside dell'apigenina presente nell'olio essenziale della pianta, nonché apiol e miristicina).

I benefici e i danni al corpo umano

Le proprietà benefiche del prezzemolo sono note all'umanità da molto tempo.

Quindi, questa pianta è in grado di:

• fornire una pulizia profonda del corpo dalle tossine, prodotti di reazioni redox incomplete, sali di metalli pesanti e altre sostanze e composti nocivi, che nella gente comune sono chiamati "scorie";
• fornire un effetto sedativo generale sul corpo, migliorare il sonno, rafforzare la memoria, contribuire ad alleviare la tensione e lo stress, eliminare la depressione (a causa dell'elevato contenuto del gruppo di vitamine B idrosolubili);
• stabilizzare il tratto gastrointestinale, migliorare l'appetito;
• normalizzare i livelli di zucchero nel sangue (a causa di prezzemolo inulina, un polisaccaride, che è una pianta analoga di insulina e regola il metabolismo del glucosio);
• migliorare l'acuità visiva (a causa dell'elevato contenuto di carotene);
• fornire un effetto tonificante, migliorare l'immunità, aiutare a combattere più facilmente le infezioni acute, tra cui le vie respiratorie virali e batteriche, accompagnata da un aumento della temperatura corporea (a causa dell'elevato contenuto di acido ascorbico);
• accelerare i processi metabolici, il che rende il prodotto molto prezioso per chi osserva il proprio peso o lotta con il proprio surplus;
• guarire le ferite;
• rimuovere l'eccesso di fluido dal corpo, che aiuta a sbarazzarsi di edema;
• migliorare il funzionamento del fegato, dei reni (rimuove i sali di acido urico dal corpo, così come la sabbia dai reni, ha un effetto diuretico), normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare;
• promuovere la rigenerazione cellulare, prevenirne la trasformazione atipica (importante per la prevenzione del cancro);
• migliorare le condizioni della pelle (come parte della terapia complessa);
• rafforzare le gengive e migliorare la condizione dei denti (a causa dell'alto contenuto di calcio).

Scopri di più su ciò che il prezzemolo fa bene al corpo umano.

Sono state identificate controindicazioni dirette e incondizionate all'uso di verdure e radici di prezzemolo.

Con cura di includere questo prodotto nella dieta solo per le persone che soffrono di:

• intolleranza individuale a uno qualsiasi degli elementi che compongono la pianta;
• urolitiasi, altre malattie dei reni, vescica, stomaco, pancreas in fase acuta (cellule epiteliali irritanti delle mucose degli organi interni).

Come e dove cresce?

L'area di distribuzione naturale di Petroselinum crispum è il Mediterraneo. Secondo una versione, gli antichi greci coltivavano la pianta, dall'altra - gli spagnoli. Tuttavia, sembra che il prezzemolo fosse conosciuto e amato nell'antico Egitto. Tuttavia, la cultura si è diffusa grazie agli antichi romani, i quali, catturando sempre più nuove terre, insieme al nuovo ordine, hanno introdotto in loro una pianta preferita, una benedizione che si è rivelata molto modesta e facilmente adattabile alle condizioni climatiche proposte.

Lo sai? Due leggende sull'origine del prezzemolo - egiziano e greco - sono molto simili. Entrambi dicono che la pianta è cresciuta senza sangue, ma nella versione egizia, il sangue apparteneva a Gore, il dio supremo che combatteva con Set, e in greco, al nipote del re Nemea Licurgo.

Oggi, il prezzemolo viene coltivato in quasi tutti i paesi europei (ad eccezione degli stati scandinavi). In America, la pianta è molto popolare negli stati del sud del Canada e negli stati del nord degli Stati Uniti.

Per quanto riguarda la Russia, poi, oltre alla parte europea (fino a Mosca), il Petroselinum crispum si è abituato perfettamente nei distretti federali siberiani e dell'Estremo Oriente, ma solo nella parte meridionale del loro territorio.

La possibilità di coltivare piante in zone con un clima piuttosto freddo è dovuta principalmente alla stagione di prezzemolo, piuttosto breve, che consente di formarsi anche in estate molto corta e non troppo calda.

Cosa c'è di diverso dal sedano e dal coriandolo?

Il prezzemolo è a volte confuso con altri due tipi di verdure che hanno una forma simile a foglia, sedano e coriandolo (chiamato anche coriandolo). Tutte queste culture appartengono alla famiglia degli Umbrella, cioè sono parenti stretti, ma la loro affiliazione tribale è diversa.

È possibile distinguerli gli uni dagli altri in base a una varietà di attributi: morfologici, chimici (composizione), ecc., Ma è meglio concentrarsi sul proprio senso dell'olfatto. Ognuna di queste tre erbe ha il suo odore completamente unico, ricordandolo, non può essere confuso con nessun altro. Per coloro che non si fidano del loro "profumo", di seguito sono riportate informazioni più dettagliate su tre piante simili:

Caratteristiche del trattamento con prezzemolo

Le sostanze antisettiche, analgesiche, cicatrizzanti, antinfiammatorie, antispasmodiche, depurative, diuretiche, carminative e diaforetiche del prezzemolo sono ampiamente utilizzate nella medicina tradizionale.

Lo sai? È interessante notare che gli antichi greci, così come i nostri lontani antenati, considerarono a lungo il prezzemolo come pianta medicinale, e non come prodotto alimentare, e nella maggior parte dei casi il Petroselinum crispum fu usato per preparare varie pozioni per la guarigione delle ferite.

Quindi, decotti e infusi preparati principalmente dalle radici di questa pianta sono usati per trattare:

• ferite e altre lesioni cutanee, comprese quelle accompagnate da suppurazione;
• difficoltà a urinare, altre malattie dei reni e della vescica, nonché patologie cardiovascolari accompagnate da un aumento di edema (come un diuretico morbido, cioè un diuretico);
• disturbi mestruali e sanguinamento uterino;
• infezioni acute (come antinfiammatorio e diaforetico);
• prostatite;
• gotta, poliartrite e altre malattie della cartilagine e delle articolazioni;
• astenia (perdita di forza), depressione, insonnia, sindrome da stanchezza intensificata;
• flatulenza, stitichezza e altri problemi digestivi;
• gastrite e ulcere sullo sfondo della ridotta produzione di bile e succo pancreatico;
• возрастных проблем, связанных с утратой остроты зрения;
• стоматитов и пародонтозов.

Oltre alle radici, i frutti di prezzemolo (semi), le foglie fresche o secche e persino il succo appena spremuto dalle parti in superficie o sotterranee della pianta possono anche essere utilizzati come ingrediente per la preparazione di alcune forme di dosaggio.

Lo sai? Ai vecchi tempi, le radici di prezzemolo tritate venivano strofinate sul cuoio capelluto per liberarsi dei pidocchi, mentre si credeva che allo stesso modo si potesse fermare il processo di calvizie.

Come un farmaco di cosmetologia, il prezzemolo viene spesso utilizzato per schiarire la pelle, rimuovere macchie di età e lentiggini.

Piantare, curare, raccogliere e immagazzinare

La coltivazione del prezzemolo non è particolarmente difficile. I seguenti sono i requisiti principali per questa coltura:

Malattie e parassiti

Nonostante la relativa semplicità, il prezzemolo è spesso influenzato da varie malattie e parassiti.

Tra i primi, il principale problema per la pianta è costituito da vari tipi di putrefazione, tra cui le larve di insetti, che parassitano nel terreno e rosicchiano le radici. Il metodo tradizionale di combattere le infezioni fungine è l'uso di preparati fungicidi, insetticidi e acaricidi aiuteranno a combattere i parassiti.

In particolare, i problemi più caratteristici per il prezzemolo sono risolti con l'aiuto di tali mezzi:

Per non ricorrere all'uso di sostanze chimiche tossiche, è necessario osservare le regole preventive dell'ingegneria agricola, che includono principalmente rotazione delle colture, cura del suolo, controllo delle infestanti, irrigazione adeguata, ecc. Tra i metodi sicuri e rispettosi dell'ambiente di lotta contro malattie e parassiti va anche detto l'uso di speciali prodotti biologici, come Fitosporina, Bicol, Dendrobatsillin, Fitoverm, Nemobact e altri.

Il prezzemolo è attribuito più correttamente alle verdure a foglia larga, perché è una delle poche colture in cui tutte le parti sono commestibili, sia le parti superiori che le radici.

Oltre all'aroma speziato e al gusto unico che può arricchire qualsiasi piatto, tranne, forse, la maggior parte dei dolci, il prezzemolo, grazie alla sua composizione vitaminica e minerale, ha numerose proprietà benefiche e, quindi, viene utilizzato con successo non solo in cucina, ma anche in medicina tradizionale.

Ci sono pochissime controindicazioni all'uso di questa pianta da giardino, quindi i verdi più freschi sul tavolo, meglio è!