Coriandolo, o coriandolo - una spezia che alcune persone quasi idolatrano, mentre altri non possono sopportare, nel vero senso della parola. La ragione di questo è l'odore caratteristico, incomparabile della pianta. Tuttavia, oltre al sapore, il coriandolo ha molte altre qualità, non meno interessanti e molto più utili.
Valore nutrizionale e calorie
Il valore nutrizionale della pianta (per 100 g) è il seguente:
- proteine - 2,08 g;
- grassi - 0,48 g;
- carboidrati - 0,95 g;
- fibra - 2,75 g;
- acqua - 91,8 g
Il contenuto calorico della pianta è di soli 22 kcal / 100 g. 
Composizione chimica
La composizione del coriandolo ha una vasta gamma di vitamine e minerali, quindi la pianta ha molte proprietà utili.
Le vitamine sono presentate come segue (per 100 g):
- A - 340 μg;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 μg;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Tra i minerali vale la pena evidenziare:
- potassio - 518 mg;
- calcio - 68 mg;
- magnesio - 25 mg;
- sodio 47 mg;
- fosforo - 47 mg;
- ferro 1,8 mg;
- manganese - 0,43 mg;
- rame - 230 mcg;
- selenio - 1 μg;
- Zinco - 0,48 mg.
Lo sai? Cilantro arrivò all'Impero russo nella prima metà del 19 ° secolo, grazie a un consigliere segreto, il maggiore generale PI Apraksin, che portò semi di coriandolo e anice dalla Spagna, e istruì i contadini a coltivare strane piante d'oltremare nei loro giardini.
In che modo il coriandolo è utile per le donne?
I verdi coriandolo, così come i semi di coriandolo, in assenza di controindicazioni e di uso moderato, sono utili a tutti. 
Ma in certe situazioni, la pianta è di particolare interesse per le donne, a causa delle peculiarità del loro corpo:
- decotto e infuso di coriandolo verde aiutano ad alleviare il dolore, spesso accompagnando le mestruazioni, e aiutano anche con la menopausa, PMS, aiutano a normalizzare il ciclo mestruale;
- previene lo sviluppo di infiammazione;
- aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e glicemia;
- ha un lieve effetto sedativo naturale, allevia l'ansia, la tensione del sistema nervoso, aiuta a ripristinare il sonno;
- Ha un effetto battericida, che è particolarmente efficace per le infiammazioni o le micrani nella cavità orale;
- a causa dell'alto contenuto di vitamina C, il coriandolo rafforza il sistema immunitario, aiuta con il raffreddore, ARVI;
- ha lievi effetti lassativi e diuretici;
- a causa dell'alta concentrazione di ferro, è uno strumento eccellente per l'anemia;
- trattamento occhi con decotto di coriandolo aiuta con alcuni problemi degli organi visivi;
- normalizza il sistema digestivo, compreso il tratto digestivo, fegato e reni, aiuta a liberarsi dal bruciore di stomaco;
- a causa delle sue proprietà battericide, l'estratto di coriandolo può sopprimere lo sviluppo di malattie fungine e infiammazioni della pelle;
- I semi di coriandolo aiutano a fermare gli effetti dell'avvelenamento, compreso l'alcol etilico.
È importante! L'olio di coriandolo è una fonte di citrale, una sostanza usata per trattare il glaucoma e la congiuntivite. Questa aldeide viene anche utilizzata per ridurre la pressione intracranica e la produzione di vitamina A.
È possibile usare
Naturalmente, la più ricca composizione vitaminica di coriandolo, così come la presenza di alcuni minerali, offre ogni ragione per considerare la cultura come una vera farmacia naturale. Tuttavia, nonostante tutte le proprietà benefiche della pianta, in alcuni casi è meglio limitare o almeno consultare uno specialista prima di introdurre l'erba nella dieta. 
Durante la gravidanza
Durante la gravidanza, le future mamme possono e devono mangiare coriandolo se non ci sono controindicazioni specifiche, che saranno discusse di seguito.
Scopri che zenzero, prugna, viburno e cachi sono buoni per le donne.
Come parte del coriandolo, ci sono sostanze che sono particolarmente utili o addirittura indispensabili sia per il feto che per la futura mamma:
- Vitamina A. Si chiama la vitamina della visione, tra le altre cose, partecipa al meccanismo del corretto sviluppo e della formazione cellulare. La vitamina ha una qualità notevole: il suo uso eccessivo non ha assolutamente effetti negativi, non è pericoloso né per la madre né per il nascituro. 100 g di coriandolo contengono circa 4 mg di vitamina A, la dose giornaliera per le donne nella situazione è di 1 mg.
- Vitamina C. L'acido ascorbico è il più potente antiossidante, che riduce gli effetti della maggior parte delle sostanze tossiche (che è particolarmente importante all'inizio della gravidanza, con tossicosi), ha un effetto rinforzante sul sistema immunitario e cardiovascolare. Inoltre, la vitamina C ha un effetto benefico sulla condizione dei vasi placentari, che, a sua volta, ha un effetto positivo sulla fornitura di ossigeno e nutrimento al feto.
- Vitamina B9. L'elemento più importante per il normale sviluppo del feto e, soprattutto, il suo tubo neurale - la base del futuro SNC - è l'acido folico. Una carenza di vitamina B9 può portare a uno sviluppo anormale del feto e persino a un precoce travaglio precoce. 100 g di coriandolo verde contengono 58 μg di acido folico, nonostante il fatto che una donna durante la gravidanza richieda 200-280 mg di questa vitamina.
- Vitamina K. Il fillochinone o vitamina K svolge un ruolo importante nel meccanismo della coagulazione del sangue. Questa sostanza viene talvolta somministrata a donne in travaglio con la minaccia di complicanze generiche e di forti emorragie. Inoltre, la vitamina ha proprietà battericide, effetto analgesico, è coinvolta nella sintesi proteica. Il contenuto di vitamina K in kinza è superiore a 300 mcg per 100 g, e solo 50 g di verde sono sufficienti per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina durante la gravidanza (137 mcg).
- Potassio. Questo macroelemento è coinvolto in quasi tutti i processi metabolici del corpo. Senza una sufficiente concentrazione di sali metallici, il normale funzionamento dei muscoli, del sistema cardiovascolare, del sistema nervoso centrale e dei processi endocrini è impossibile. Inoltre, il minerale svolge un ruolo importante nella regolazione dell'equilibrio del sale marino. Così, mangiando ogni giorno un piccolo fascio di coriandolo, aggiungendolo ad insalate o altri piatti, è possibile rimuovere il gonfiore, molto spesso disturbando le donne durante la gravidanza.
L'allattamento al seno
Durante il mese dopo il parto, con la HB, i medici non raccomandano affatto l'uso di verdure. Dopo un periodo di tempo specificato, è possibile iniziare ad aggiungere gradualmente alle zuppe o ad altri piatti più familiari aneto e prezzemolo. A poco a poco, se le erbe speziate tradizionali nella dieta della mamma non hanno influenzato il bambino (non si è spruzzato, non ha infastidito la pancia), è possibile aggiungere al cibo e al coriandolo.
Naturalmente, è necessario iniziare con piccole dosi e, per cominciare, è meglio sottoporre il coriandolo a trattamenti termici leggeri. Sarà sufficiente gettare le verdure tritate nella zuppa bollente e rimuoverla immediatamente dal fuoco. Questa procedura, ovviamente, elimina alcune delle vitamine, tuttavia, e ciò rimane, hai abbastanza con un eccesso, a causa dell'alto contenuto di sostanze nutritive nella pianta.
Familiarizzare con le proprietà utili del coriandolo.
Quando si perde peso
Se hai bisogno di perdere qualche chilogrammo, mangiare coriandolo sarà adatto a questi scopi nel miglior modo possibile. I verdi combinano un contenuto calorico molto basso e un contenuto di fibre piuttosto elevato (circa 3 g per 100 g di prodotto), che stimola l'intestino. Inoltre, grazie agli oli essenziali e ad alcuni altri componenti, viene migliorata la qualità del succo gastrico, che contribuisce anche ad una buona digestione e, di conseguenza, alla perdita di peso. Tuttavia, non essere troppo portato via con la vegetazione, in quanto ciò potrebbe influire negativamente sullo stato di salute. 
Come scegliere il coriandolo al momento dell'acquisto
Il criterio di selezione principale per il coriandolo, come ogni altro prodotto, è il grado della sua freschezza. Prima di tutto, dai un'occhiata alle foglie: dovrebbero essere lisce, avere un aspetto fresco, delicato, verde chiaro. Se i bordi del fogliame sono arricciati, ha una sfumatura giallastra - questa è un'indicazione che il verde è stato tagliato molto tempo fa, forse per qualche tempo sdraiato nell'acqua. Un altro indicatore caratteristico della freschezza è l'odore.
L'aroma tipico del coriandolo è difficile da confondere con qualcosa, ma l'erba, che è rimasta sul bancone per un po ', sarà un po' offuscata. Dovresti strappare un paio di foglie e strofinarle con le dita. Le verdure fresche e appena tagliate cominciano subito a emanare un forte aroma speziato. Prova a comprare così tanti green per usarlo tutto in una volta. La spezia perde le sue qualità abbastanza rapidamente, non funzionerà a lungo per mantenerla senza perdere le sue proprietà benefiche.
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Condizioni d'uso
L'uso di erbe piccanti nel cibo dovrebbe essere limitato a 35 g al giorno o non più di 4 g di semi di coriandolo. Questo include coriandolo in qualsiasi forma come parte di vari piatti, condimenti speziati combinati, decotti e infusi presi per via orale.
Caratteristiche dell'applicazione
Il coriandolo, in primo luogo, è una spezia che viene utilizzata in cucina. Tuttavia, grazie alla ricca composizione chimica e alle sue proprietà benefiche, la pianta è stata utilizzata anche nella medicina tradizionale e nella cosmetologia. 
Nella medicina popolare
Le proprietà benefiche del coriandolo non potevano passare inosservate dai guaritori tradizionali.
Una pianta, in una forma o nell'altra, viene utilizzata nei seguenti casi:
- Per il trattamento delle malattie dermatologiche vengono utilizzate varie compresse e applicazioni;
- in caso di infiammazioni delle gengive o comparsa di microlisi in bocca, è sufficiente masticare semi o verdi freschi di coriandolo;
- decotti e tinture contribuiscono alla normalizzazione della digestione, grazie agli oli essenziali contenuti in essi, migliorano la qualità del succo gastrico, aumentano l'appetito, eliminano la flatulenza;
- una piccola quantità di olio di coriandolo, aggiunta alla lampada aromatica, è in grado di ripristinare lo stato psicologico, mettere in ordine i nervi, eliminare la sindrome da affaticamento;
- compresse di decotto di coriandolo aiutano con congiuntivite e altri problemi agli occhi.
È importante! Quando allatta al seno le madri compaiono spesso crepe nei capezzoli, per la guarigione di cui l'industria farmaceutica produce un sacco di diversi farmaci. Ma se una donna non vuole usare prodotti chimici, l'olio di coriandolo viene in soccorso - un eccellente antisettico naturale con un effetto curativo.
In cosmetologia
Gli estetisti consigliano l'uso di maschere a base di coriandolo per sbiancare la pelle, rimuovere le rughe, rendere la pelle del viso fresca, tonica e sana. Un ottimo strumento per il lavaggio quotidiano è un decotto di verde. 
Per la sua preparazione avrai bisogno di:
- coriandolo verde fresco - 70 g;
- acqua bollente - 0,5 l.
Preparare il brodo come segue: preparare le erbe tritate con acqua bollente, lasciare in infusione per mezz'ora, quindi filtrare. Quando il brodo viene raffreddato a una temperatura confortevole, viene utilizzato per il lavaggio. È possibile preparare uno strumento simile aggiungendo, quando si prepara la stessa quantità di ingredienti, 3 cucchiai. l. colori di camomilla.
Lo sai? L'olio essenziale di coriandolo viene utilizzato nell'industria dei profumi. Sulla sua base, le composizioni di profumo sono preparate con l'odore di bergamotto, violetta, pompelmo, lime e rosa.
Dopo il raffreddamento, il brodo filtrato viene versato in un congelatore di ghiaccio e posto in un congelatore. I cubi risultanti asciugano la pelle, specialmente nelle aree delle rughe. L'uso di questo strumento ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, rimuove i sintomi di irritazione e lucentezza oleosa.
In cucina
Semi e coriandolo particolarmente popolari erano nel Caucaso. Ciò è avvenuto in gran parte a causa della proprietà della pianta di stimolare la digestione del cibo dopo una ricca festa ricca di carne tipica di questi luoghi. Nonostante la ricetta del popolare condimento caucasico - adzhika - possa variare a seconda della regione di cottura specifica, quasi sempre ci sono due ingredienti costanti nello spuntino piccante: fieno greco e coriandolo. 
Non meno popolare dell'Adika nel Caucaso, specialmente in Georgia, è una miscela piccante - il sale Svan, così chiamato in onore della regione di origine - Svaneti, una regione nel nord della Georgia. La composizione, così come adjika, include sempre il coriandolo. C'è una versione che il sale di Svan ha cominciato a essere preparato nell'antichità, mescolando sale da tavola con erbe locali (coriandolo, fieno greco, cumino, aneto, ecc.). Lo hanno fatto per aumentare la quantità di sale, che a quel tempo era molto costoso. Il coriandolo verde fresco viene utilizzato per preparare vari piatti a base di carne e verdure.
Senza di esso, non puoi immaginare veri pasticci caucasici. Una delle opzioni per servire gli spiedini (si ritiene che un tale alimento abbia radici azere) serve piatti su un cuscino di cipolla, in cui la carne è marinata, e cospargere sopra i semi di coriandolo e melograno. Molte cucine mediterranee, mediorientali, balcaniche e transcaucasiche hanno piatti simili che hanno nomi diversi: dzadziki greci, djadjik turco, tarator bulgaro e persino lassi delle bevande indiane.
Lo sai? Il coriandolo viene utilizzato nella produzione di vari piatti vegetariani, imitazioni di salsicce e torte. L'odore di spezie nella maggior parte delle persone è fortemente associato all'odore della carne.
Sebbene i piatti menzionati differiscano nella geografia di origine e composizione, ma hanno tutti la stessa base: un latte fermentato tipico della zona (yogurt, fiocchi di latte, airan, kefir, abbronzatura, ecc.). Nello yogurt o in altre bevande aggiungere una grande quantità di verdure, tra cui coriandolo fresco, aglio, cetrioli, sale. Tra i piatti tipici della nostra cucina, l'okroshka è la più vicina alle zuppe fredde sopra elencate. 
Il coriandolo appartiene alla famiglia degli Umbrella, che comprende anche carote, prezzemolo, cumino, pastinaca, sedano, ecc. Il coriandolo ei suoi semi sono perfettamente combinati con le culture sopra, così come con melanzane, pomodori, peperoni, aglio, cipolle, patate e legumi. I semi di coriandolo vengono utilizzati per la preparazione di varie marinate e snack freddi, simili al kimchi coreano (carote marinate in coreano, cavoli, pesce).
Condizioni di conservazione
Per mantenere il coriandolo verde il più fresco possibile, devi slegare il fascio, stenderlo su un canovaccio da cucina, farlo asciugare bene. Successivamente, i verdi devono essere posti in un sacchetto o contenitore sigillato e posti in magazzino nella camera principale del frigorifero con una temperatura di + 4 ° C. In tali condizioni, il coriandolo può conservare la freschezza per un massimo di tre giorni.
È importante! Se si versano alcune gocce di olio di semi di coriandolo in una bevanda, il grado di intossicazione sarà molto più basso. Inoltre, sia i cereali che i verdi possono ridurre in modo significativo gli effetti di bere, sbornia e freschezza.
Puoi, naturalmente, congelare l'erba. Dopo lo scongelamento, sarà abbastanza fresco e sei mesi dopo, tuttavia, il caratteristico aroma delle spezie scomparirà, cioè avrete verdure fresche, adatte solo per piatti caldi, appena ricordati dal gusto e dall'odore del coriandolo. Quindi, congelare i verdi difficilmente ha senso.
Controindicazioni e danni
Come con qualsiasi pianta con proprietà salutari, il coriandolo ha una serie di controindicazioni:
- intolleranza individuale e reazione allergica al prodotto;
- uso comune con prodotti che contengono un alto contenuto di acido ascorbico, poiché è possibile l'ipervitaminosi;
- diabete mellito;
- l'abuso di coriandolo può causare cambiamenti nella periodicità delle mestruazioni, insonnia, influire negativamente sulle funzioni della memoria;
- per problemi di pressione, malattie del sistema cardiovascolare, malattie del tratto gastrointestinale (specialmente associate ad alta acidità) e diabete mellito, il coriandolo dovrebbe essere introdotto nella dieta, dopo aver consultato uno specialista.
Come potete vedere, il coriandolo è un'erba speziata ricca di vitamine e minerali che, oltre a dare ai vostri piatti un sapore saporito e incomparabile, può aiutare a sbarazzarsi di alcune malattie. Per quanto riguarda il corpo femminile, l'uso del coriandolo andrà a beneficio di lui, anche durante la gravidanza.
