Frutta secca - fin dall'infanzia, familiare a ciascuno di noi, prelibatezze utili. Anche i frutti secchi sono di grande aiuto compiti per l'inverno. Conservano tutte le proprietà benefiche di frutta fresca, nutrienti e antiossidanti. Grazie a loro, rendono delizioso fatto in casa, fragrante uzvara e composte.
Puoi anche fare marmellate con frutta secca e uva secca e albicocca sono le più popolare una varietà di frutta secca, e sono usati come ripieni in tutti i tipi di piatti culinari.
Ma, nonostante ciò, il loro gusto ricco e la presenza in grandi quantità di vitamine e oligoelementi, loro un po 'problematico asciutto a casa.
I frutti secchi "fatti in casa" sono spesso fatti con mele e pere, che sono fatti in casa, non difficili sia per esperti che per principianti. A proposito di essiccazione pere nel forno e sarà discusso in questo articolo.
Informazioni generali
Posso asciugare le pere nel forno? Prima di andare a regole di base asciugare le pere nel forno, è necessario scoprire quanto segue: le pere sono generalmente soggette ad essicazione in una stufa a gas ed elettrica?
Naturalmente, le pere possono essere asciugate nel forno, sia nella cucina a gas che in quella elettrica. Il modo di cucinare la frutta secca in questo modo richiederà molto meno tempo di asciugare le pere all'aperto al sole. L'unica cosa da considerare alcune caratteristiche asciugare le pere nel forno, che sarà discusso di seguito.
Naturalmente, ai nostri giorni, quando il mondo moderno viene rifornito quotidianamente con nuove e nuove innovazioni tecnologiche, anche l'evoluzione degli elettrodomestici non si ferma.
Nel corso degli ultimi vent'anni, gli elettrodomestici da cucina sono stati riforniti con novità come: aerogrill, sandwich maker, waffle-iron, yogurt maker, multi-cooker, doppia caldaia, pentola a pressione, tostapane, essiccatore elettrico per frutta e verdura e molto altro ancora. Sul nostro sito puoi imparare come asciugare le pere in un forno a microonde.
Naturalmente, insieme a questo, un modo tradizionale di essiccare i frutti come l'essiccazione in forno un po 'obsoleto. Ogni casalinga moderna tende ad avere sempre di più nella sua cucina nuovi elettrodomestici da cucinache rende notevolmente più facile e consente di risparmiare tempo durante la cottura.
Pertanto, sempre più casalinghe si rivolgono a un modo più moderno, come essiccare le pere in un essiccatore elettrico o forno a convezione. Ma dal momento che non tutti possono permettersi di acquisire tutto ciò articoli abbastanza costosi piccoli elettrodomestici per la casa, quindi devi accontentarti di un metodo che si è assestato da secoli, asciugando le pere nel forno della stufa.
Regole di base
Come asciugare le pere nel forno? Prima di tutto, dovresti prestare attenzione alle pere, che pianifichi di asciugare in futuro.
Per la procedura di essiccazione, è meglio selezionare varietà di pere come: "Forest Beauty", "Klapp's Lover", "Lemon", "Zaporozhskaya" e "Victoria".
Quindi hai bisogno risciacquare abbondantemente pere sotto l'acqua corrente e asciugarle non meno a fondo. I frutti devono essere completamente asciugati prima di mandarli al forno!
Spalmare le pere su una teglia da forno solo su di esse carta pergamena. Ciò è necessario in modo che il succo che scorre dalle pere che fumano nel forno non scorra e non entri in contatto con il materiale della teglia.
Le pere possono essere sbucciate e lasciate "nei vestiti". Dipende solo da puramente individuale qualità gustative Se vi imbattete in peri di varietà solide, dovete prima gettarle in acqua bollente e far bollire per 5 minuti. È molto importante non rovinare il risultato complessivo dell'essiccamento.
Istruzioni passo passo
Ora proveremo a descrivere più dettagliatamente la procedura per asciugare le pere nel forno per l'inverno.
Come tagliare le pere, a quale temperatura devono essere asciugate le pere, come determinare la prontezza delle pere essiccate e molto altro ancora imparerai leggendo le informazioni qui sotto.
Per quanto tempo (ore) asciugare le pere nel forno? Tempo di asciugatura le pere dipendono dalla forma in cui i frutti sono essiccati nel forno. Se sulla tua teglia ci sono pere intere, ci vorranno 18-24 ore per asciugarle completamente.
Se preferisci tagliare la pera a fette prima di inviarla ad asciugare, allora il risultato è prevedibile dopo 12-16 ore. In entrambi i casi, la procedura per asciugare le pere non richiede molto tempo e richiede molto tempo. E il più delle volte richiede meno di un giorno.
A che temperatura asciugare le pere nel forno? La temperatura del calore durante il processo di essiccazione delle pere cambia tre volte. Pertanto, denotiamo il processo di essiccazione tre fasi:
- Il primo stadio. Per la prima volta, quando si invia una pera al forno, la temperatura deve essere impostata su 55 ° C ... 60 ° C e tenerli in forno non meno 2 ore.
- Il secondo stadio. Dopo che è trascorso il tempo impostato, le pere devono essere mescolate e la temperatura aumentata. fino a 80 ° C.
- Il terzo stadio. Dopo che le pere iniziano a diminuire di dimensioni, dovrebbero essere mescolate ancora e ancora ridurre la temperatura a 55 ° C ... 60 ° C. Questo sarà l'indicatore finale al termine del processo di essiccazione.
Come determinare la prontezza? Quando il termine per l'essiccazione delle pere giunge al termine, è necessario armarsi con una forcella convenzionale, che ci aiuterà determinare la prontezza i nostri frutti
sfumature
Come asciugare le pere grandi? Le grandi pere dovrebbero essere tagliate a fette. 1 cm di spessore. I frutti di media grandezza vengono tagliati a metà o quarti. Per evitare l'ossidazione e l'oscuramento delle pere dopo il contatto con l'ambiente, le pere devono essere lavate con una soluzione acido citrico.
Se ottieni frutti duri, prima di mandarli nel forno, devono farlo immerso in acqua bollente e fate bollire per 4-5 minuti.
Come asciugare completamente le pere nel forno? Il tutto può essere essiccato pera perversa. Le varietà ordinarie di pere sono in qualche modo diverse dal metodo dicky di essiccazione.
Le pere selvatiche vengono raccolte quando i frutti maturi iniziano a cadere sul terreno. Dopodiché, viene messo in una scatola e lasciato per essere immagazzinato. in un posto buio e fresco fino a quando la buccia del frutto si scurisce.
L'oscuramento della pelle del frutto indica che i frutti sono diventati dolci, succosi e fragranti. A differenza delle grandi pere, la natura selvaggia viene essiccata frutti interisenza tagliarlo. Inoltre, non è consigliabile sbucciare e tagliare il core. Si ritiene che i frutti delle pere selvatiche abbiano un sapore più vivo e pronunciato.
Come asciugare le pere nel forno? Imparerai come cucinare le pere dalle pere usando il forno, secondo tutte le regole:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Stufa elettrica
Come asciugare le pere nella stufa elettrica del forno? Essiccazione pere in un forno elettrico praticamente non diverso dalla procedura di essiccazione delle pere in un forno a gas. Tutte le regole e le azioni di base rimangono invariate.
Nella stufa a gas, il forno ha un solo tipo di riscaldamento - il fondo. Pertanto, sulla base di queste considerazioni, il processo di essiccazione sarà più comodose usi un forno elettrico.
Modalità di convezione
Come asciugare le pere nel forno con convezione? Come nel caso di un forno elettrico, il processo di preparazione e la procedura di essiccazione delle pere in un forno a convezione non saranno diversi dalla procedura di essiccazione delle pere in un forno a gas convenzionale. La semplice modalità di convezione faciliterà e renderà il processo di essiccazione. più leggero e meno nervoso.
Dopotutto, non è più necessario preoccuparsi che le pere possano bruciare o attaccare alla padella
La presenza in modalità forno di convezione (ventilatore) fornisce distribuzione uniforme temperatura su tutte le parti dei piatti futuri.
Pertanto, come nel caso della cottura, che durante la modalità di convezione cotto in modo uniformee le pere saranno asciugate uniformemente, grazie a questa modalità.
ricette
Pere e mele secche al forno nello sciroppo di zucchero
ingredienti:
- pere - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- zucchero - 150-250 g;
- acido citrico 2-4 g;
- 1 litro di acqua.
Metodo di cottura: per cominciare, è necessario selezionare i frutti che corrispondono nel gusto e nella struttura ai frutti che devono essere sottoposti ad un processo di essiccazione. Le informazioni su quali pere e mele dovrebbero essere per consistenza e maturità possono essere trovate alzando la freccia in alto.
Sopra, abbiamo già descritto in dettaglio quali frutti dovrebbero essere selezionati per l'essiccazione. Successivamente, lavare accuratamente i frutti e adagiarli su carta assorbente, il più a lungo possibile lasciandoli in questa posizione.
Dopo che i nostri frutti si saranno raffreddati, dovrebbero essere tagliati secondo il loro dimensione. I frutti grandi e grandi vengono tagliati a fette, i frutti più piccoli e di media grandezza vengono tagliati a metà o in quarti.
Quindi si dovrebbero mettere i frutti tagliati per alcuni minuti in acqua fredda, dopo averli aggiunti acido citrico. Dopo che le nostre mele e pere hanno assorbito un po 'di acido citrico, è necessario farle bollire per alcuni minuti soluzione di zucchero. Coprire la teglia con la pergamena per la cottura e stendere il frutto tagliato in uno strato sottile sulla pergamena.
Dopo tali frodi abbastanza semplici, mandiamo i nostri frutti al forno, avendo precedentemente impostato temperatura di 80 ° C ... 85 ° Ce dopo avvizzimento segue la temperatura ridurre a 50 ° C ... 60 ° C ea questa temperatura, lascia asciugare le nostre pere fino alla fine.
A causa del fatto che prima di mandare le nostre pere e le mele ad asciugare nel forno, li abbiamo fatti bollire per alcuni minuti in una soluzione zuccherina, le pere sono ottenute molto gustoso e dolce! Su come cucinare le pere secche a casa, puoi imparare sul nostro sito web.
Il processo di essiccazione delle pere nel forno non è così consumo di energia e lavoro intenso processo come può sembrare a prima vista.
Asciugare le pere a casa nel forno non richiede molto tempo e fatica da parte tua, ma piuttosto dà entusiasmo e allegria. È così bello compiacere i tuoi cari e le persone care, regalandogli deliziose emozioni e salute.
La cosa principale è non essere pigri, e se non hai mai provato in vita a pere le pere nel forno, assicurati di farlo! Si ottengono pere secche nel forno molto gustoso e dolce. Regalati dolci senza danneggiare la figura e con benefici per la salute!
