Non è sufficiente solo coltivare un raccolto - devi anche salvarlo. Per assecondare i suoi cari con vari piatti a base di zucchine durante tutto l'inverno, una buona casalinga dovrebbe conoscere alcuni dei dettagli del loro deposito.
Va notato che zucchine ha molte vitamine e sostanze utili che sono così necessarie per il corpo umano. I nostri consigli ti aiuteranno a imparare come mantenere fresche le zucchine per l'inverno in cantina.
Cantina di disinfezione
La preoccupazione per la preparazione della cantina dovrebbe essere in estate. Per proteggere il tuo raccolto da muffe e agenti patogeni, la stanza dovrebbe essere ben igienizzata. Il modo più conveniente è imbiancare le pareti con la calce.
Per preparare la calce, avrete bisogno di 1 secchio di pasta di lime e 5-6 secchi d'acqua. Il rame o il solfato di ferro possono essere aggiunti alla miscela, nel seguente rapporto: 1 kg di vetriolo per 1 secchio di calce.
Un altro metodo di disinfezione popolare è fumigazione del diossido di zolfoche è dannoso per i parassiti. Dopo aver acceso lo zolfo sul zolfo o zolfo pedine dovrebbe lasciare immediatamente la stanza. Le porte della cantina sono chiuse ermeticamente ed è impossibile entrarvi per diversi giorni. Dopo questo tempo, la cantina o seminterrato si apre per la ventilazione.
Ma ricorda che nel mezzo di una giornata calda è meglio non ventilare, poiché l'aria calda che è entrata nella stanza provocherà la formazione di condensa sulle pareti e sul soffitto.
Tutti i ripiani, i rack e i cassetti disponibili sono meglio disinfettati separatamente. Per fare questo, devono essere trattati con una soluzione di solfato di rame o formalina, e quindi portati in strada. Non sarà superfluo dipingere mensole di legno con vernice.
Temperatura di conservazione
Temperatura raccomandata per la conservazione delle zucchine in cantina varia da +4 a +10 gradi Celsius. Come un riscaldatore per una cantina fredda si adattano materiali polimerici riempiti di gas, ad esempio, polistirolo espanso.
Umidità ottimale
Umidità ottimale per conservare queste verdure è circa 85-90%. In casa con zucchine ad alta umidità si marciscono rapidamente. Ventilatori o sostanze assorbenti speciali (ad esempio calce spenta, cloruro di potassio, acido solforico) possono aiutare a combattere l'eccessiva umidità dell'aria. Ma non dimenticare che l'eccessiva secchezza è anche dannosa. In una cantina troppo asciutta, le zucchine possono seccare e perdere il suo gusto succoso.
"Vicini" preferiti e indesiderati
Per preservare il raccolto il più a lungo possibile, occorre prestare attenzione al problema della compatibilità del prodotto. Come sapete, non tutti i frutti possono essere conservati insieme, poiché alcuni di essi possono avere un effetto negativo sugli altri.
zucchine può essere conservato in modo sicuro accanto a zucche, peperoni e cetrioli. Ma il quartiere con patate, cipolle e aglio dovrebbe essere evitato, dal momento che questi frutti possono assorbire le zucchine con il loro odore, e perdono il loro sapore.
E se hai fatto la domanda: "Come conservare le zucchine per l'inverno nella cantina accanto al cavolo ed è possibile?", Quindi ci affrettiamo a sconvolgerti, a farlo è indesiderabile. Dal momento che il cavolo emette umidità e calore, che ridurrà la durata di conservazione delle zucchine. I vicini cattivi saranno mele e pomodori, emettono una grande quantità di etilene, che accelera la maturazione dei frutti.
Regole importanti
Prima di iniziare a lottare con la questione di come conservare le zucchine per l'inverno in cantina, vale la pena di riflettere su quali varietà sono più adatte a questo. Gli altri più lunghi possono mantenere tale varietà invernali di zucchine dalla pelle spessa, come la Coppa d'oro, Festival, Gribovsky.
Dalle varietà a maturazione precoce per lo stoccaggio sono adatti: aeronauta, a forma di pera, ancora, frutta gialla, Arlika, negro. Le zucchine zucchine italiane sono ben conservate, ad esempio Zolotinka, Gypsy, Black handsome, Zebra, Nero de Milano. Oltre alla forma allungata, queste zucchine si differenziano per la buccia spessa e per i semi piccoli.
Preparare le zucchine
Solo i frutti maturi possono essere conservati, la cui pelle si è già indurita e ispessita. Tali zucchine possono essere distinte dal caratteristico suono sordo, che si sente quando i frutti vengono tappati. Ispezionare attentamente ogni zucchina Per lo stoccaggio, sono adatti solo quelli senza graffi o ammaccature sulla buccia. I frutti con pelle danneggiata si deteriorano rapidamente e l'intero raccolto sarà soggetto allo stesso pericolo. Tagliare le zucchine dovrebbe essere solo un coltello affilato.
Presta attenzione allo stelo del frutto. Per una conservazione prolungata, sarà adatto solo lo schiacciamento con uno stelo denso ma succoso. I frutti troppo maturi con un gambo essiccato hanno già perso il loro gusto delicato e non dureranno a lungo.
Tagliare le zucchine, è necessario lasciare una gamba di 5-6 cm, che protegge il feto dalla penetrazione di agenti patogeni. Dopo la raccolta, le zucchine devono essere pulite e asciugate al sole. Sotto l'azione dei raggi ultravioletti, la loro pelle si ispessisce ancora di più e sarà in grado di proteggere meglio la carne succosa. Ma lavare la zucca in nessun caso impossibile!
Cosa c'è di meglio da conservare?
Sarà una buona opzione per lo stoccaggio nido d'ape in legno con uno strato di segatura all'interno. Se non hai scatole di legno, puoi usare normali scatole di cartone. Alcuni residenti estivi preferiscono tenere la zucca nelle griglie fissate al soffitto.
Anche gli scaffali cosparsi di fieno saranno adatti allo stoccaggio. Ma ricordalo zucchine posto migliore sui ripiani superiori dei rack.
condizioni
Il tempo di conservazione delle zucchine è determinato dal loro grado. Varietà precoci mature di solito memorizzato non più di pochi mesi. Le varietà invernali Gold Cup e Gribovsky riposano tranquillamente fino a metà inverno. Variety Festival può essere conservato fino a 10 mesi. Una zucchina può deliziarvi con il loro gusto fino al nuovo raccolto.
Modi diversi
Ricordalo le zucchine non devono toccarsi. Metodo ben collaudato per conservare i frutti nelle reti. Ogni zucchina viene posta in una griglia separata, che viene quindi appesa al soffitto o ai ripiani alti.
Se si decide di conservare le zucchine sugli scaffali delle scaffalature, inserirle in paglia, aghi o carta oleata. Le zucchine sono disposte solo in una fila, a pezzi. Posizionare i rack lontano dalle aperture di ventilazione, poiché la zucca è molto sensibile all'aria fredda.
Inoltre, ogni frutto può essere avvolto in un tessuto morbido, salverà le zucchine dalla luce, che può provocare la germinazione dei semi e il gelo. Puoi conservare frutta in scatole di legno o scatole di cartone.
Scegliendo le varietà di luce e il contenitore giusto per lo stoccaggio, mantenendo la temperatura ottimale e osservando alcune semplici regole, puoi mantenere i raccolti il più a lungo possibile. Speriamo che i consigli di questo articolo ti abbiano aiutato a imparare come conservare le zucchine in inverno in cantina.
