Cavolo verzotto - Italia. Questa pianta, che viene spesso erroneamente definita una coltura vegetale e da radice, originariamente cresceva spontaneamente e si trovava solo nella contea italiana della Savoia.
Grazie a questo tipo di cavolo ha conquistato rapidamente l'Europa appetibilitàma in Russia questa varietà cominciò a essere coltivata solo più vicino al XIX secolo.
Uno dei motivi per cui i coltivatori di ortaggi danno questa pianta attenzione speciale - questa è la sua capacità di essere immagazzinata per diversi mesi invernali e di non perdere le sue proprietà benefiche.
Come conservare diversi tipi di cavoli a casa, leggere sul nostro sito web.
Selezione di varietà
Quali varietà di cavolo verza sono più adatte allo stoccaggio?
Oggi ci sono molte varietà di questa pianta, ma sono tutte raggruppate in modo condizionale in tre categorie in conformità con il termine di invecchiamento:
- presto le varietà maturano dopo 105-120 giorni dopo la semina;
- media varietà - dopo 120-135 giorni;
- più tardi le varietà possono maturare 140 giorni o più.
Come varietà che possono essere immagazzinate in inverno, le varietà precoci non sono interessanti, poiché anche con la creazione di condizioni ottimali rovinare rapidamente.
Ma le varietà media, media e tardiva può essere conservato abbastanza a lungo, poiché queste varietà hanno un lungo periodo di sviluppo (vegetazione), e anche in piante tagliate da un letto, i processi vitali in esse non si fermano immediatamente. Ma quando si usa il cavolo verza di diverse varietà per cucinare, si consideri:
- Varietà precocitagliare dal letto in inverno, è meglio usare preferibilmente per la zuppa di cavoli o cavoli.
- Medio in ritardo le varietà sono ideali non solo per il cavolo ripieno, ma anche per la frittura, per la stufatura e per la preparazione di polpette di carne.
- in ritardo le varietà possono essere utilizzate per tutti questi scopi, inoltre - solo loro possono essere usati per il decapaggio.
Sul nostro sito web puoi trovare informazioni che ti interessano per la conservazione di cavoli bianchi, cavolfiori, broccoli, cavoli rapa e cavolo di Bruxelles e Pechino.
Regole di base
Come salvare il cavolo verza per l'inverno? Cavolo verza, destinato alla conservazione invernale, raccomandato di pulire a una temperatura non inferiore a -7 gradi, mentre è auspicabile che tali cavoli pesino almeno 500 grammi e abbiano almeno due tre fogli di copertura rigidi e aderenti: serviranno protezione affidabile da sporco e danni.
Cavolo da conservare non è consigliabile l'acqua prima della puliziaed è desiderabile tagliare i cavoli in tempo asciutto. Cavoli e cavoli congelati, che presentano segni di putrefazione o sono affetti da parassiti o funghi, non sopravvivranno a lungo conservazione.
Immediatamente prima di inviare le teste per la conservazione, è necessario un po 'asciutto - per fare questo, versarli con il gesso schiacciato e posizionarli per un paio di giorni in una stanza asciutta su scaffali a griglia. Un ceppo di tali teste dovrebbe essere accorciato, lasciando non più di tre centimetri.
Cosa e dove conservare la verza?
Si presume che il cavolo verza possa essere conservato da quattro mesi a sei mesi: possono sopportare senza problemi un tale periodo di cavoli se vengono conservati in scatole di legnoallo stesso tempo è impossibile posizionare i cavoli vicini tra loro: ci dovrebbero essere intervalli di diversi centimetri tra loro. Il cavolo è immagazzinato tagliare gli steli verso l'alto.
Deposito di cavolo ammesso nel limbo: i cavoli devono essere posati nelle reti e appesi al soffitto su una corda, mentre per ogni capo della rete la griglia deve essere separata, e anche un "vicinato" denso in questo caso è inappropriato.
Un posto ideale per conservare la verza per l'inverno sarà il garage, il seminterrato o la cantina, ma solo se sarà rispettato. condizione di temperatura (la conservazione dei cavoli è consentita a una temperatura compresa tra 0 e +3 gradi) e con un'umidità adeguata, che dovrebbe essere del 90-95%.
Se i cavoli saranno conservati in cantina, è necessario prendere delle misure preventive per eliminarli roditorie anche per assicurarsi che non ci sia una tale stanza. muffa e muffa. Inoltre, si consiglia di elaborare l'intera stanza. antisettico significa.
Osservando queste regole, è possibile garantire una conservazione a lungo termine del cavolo verza per sei mesi, e se le teste sono grandi (da sei chilogrammi) e il processo di conservazione tenere sotto controllo - Le varietà tardive possono essere conservate fino a 12 mesi.
mezzi
Come conservare la verza in inverno? Nonostante il metodo di archiviazione nelle caselle sia il più semplice e quindi comune, esistono altri metodi:
- "Piramide"di cui avrai bisogno la sabbia. La "base" della piramide dovrebbe essere il più grande cavolo, impilato verso l'alto. Questa base è abbondantemente coperta di sabbia, e lo strato successivo è costituito da esemplari più piccoli, che sono stesi da steli e così via fino alla cima.
- Stenditura dei cavoli con piccoli intervalli (circa due o tre centimetri) tra le teste delle cabine nelle scatole, che sono poi abbondantemente coperte di sabbia fino all'orlo.
- Mantenere i cazzi avvolti in uno spesso strato di carta o in pellicola alimentare.
sommario
La verza è un prodotto sano e nutriente che contiene una grande quantità di nutrienti e oligoelementi.
La loro carenza nel periodo invernale ha un effetto negativo sulla salute, e per alcune malattie e disturbi, l'uso di questa varietà dovrebbe essere regolare e per tutto l'anno.
Ad esempio: cavolo verza aiuta a ripristinare il sistema nervoso, ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, aiuta a ridurre la pressione sanguigna e rafforza il sistema immunitario.
Deposito di cavoli Savoia in condizioni adeguate - È un'occasione per avere sempre a disposizione una "medicina" naturale indispensabile. Su tali metodi di conservazione della raccolta di cavoli per l'inverno, come il congelamento e l'essiccazione, leggere sul nostro sito web.
