Il cavolfiore è tanto popolare in Russia quanto il cavolo bianco, ma in termini di contenuto di alcune vitamine, minerali e fibre, supera quasi il secondo.
Una corretta conservazione del cavolfiore ti consente di risparmiare nel periodo autunno-inverno il prezioso raccolto.
Tuttavia, anche se le verdure sono state coltivate correttamente, nel rispetto di tutti gli standard, i giardinieri devono ancora raccogliere tutti i cavolfiori dal sito con perdite minime.
È necessario scegliere il momento giusto per la raccolta, utilizzare gli strumenti appropriati e preparare il cavolo per lo stoccaggio prolungato. Dovrai anche tener conto delle condizioni meteorologiche e monitorare tempestivamente il grado di maturità del prodotto stravagante.
Ha paura del gelo?
Il cavolfiore ha paura delle gelate autunnali? Il cavolfiore è noto tra le altre verdure per la termofilia estrema.
Se la temperatura ambiente scende al di sotto di + 8-10 ° C, allora alla base dell'infiorescenza bianca iniziano a formarsi piccole teste che diventeranno successivamente germogli di riserva. È probabile che lo sviluppo dell'infiorescenza principale si fermi.
La crescita del cavolfiore con l'inizio del freddo è notevolmente rallentata, il che richiede l'immediato invio della loro maturazione a casa. Forti gelate possono danneggiare il cavolo, ma hanno ancora l'opportunità di salvare con l'aiuto delle serre.
Questo è facile da implementare solo se viene mantenuta una temperatura stabile di + 10 ° C all'interno.
E come congelare il cavolfiore nel freezer per cucinare in inverno, puoi imparare dal nostro altro articolo. Scopri anche come asciugare la raccolta del cavolo a casa in un forno o un essiccatore elettrico per verdure.
Date di raccolta
Quando è il momento giusto per tagliare il cavolo? I tempi di raccolta del cavolfiore dipendono direttamente dalla varietà e se è riuscita a maturare. I cavoli precoci (varietà come White Perfection, Alrani e Frünerte) di solito maturano in 80-110 giorni, quindi, è possibile iniziare a raccoglierli dal letto a metà giugno.
La mezza stagione ("Bianca", "Yarik F1", "Amethyst F1") maturerà in 100-135 giorni, vale a dire. all'inizio o metà luglio. In autunno, la raccolta è di tardo cavolfiore, da allora cresce un po 'più di 5 mesi.
Dovremo concentrarci sui singoli capi, controllando lo stato di assolutamente tutti. Quelli che sono maturati, è meglio tagliare immediatamente alla radice e rimuovere per la conservazione. Per il resto, devono essere monitorati fino alla piena maturità. Affrontare tutto il lavoro più che possibile per 2-3 visite.
Non dovresti aspettare una raccolta massiccia con pesanti teste d'oca. Stimare la dimensione del cavolfiore. I campioni completamente formati possono essere considerati come teste di 8-13 cm di diametro.. I fiori di cavolo possono maturare, raggiungendo un peso di 300 grammi o 1,5 kg, che è quasi il massimo consentito.
Anche i parametri del gusto si deteriorano e le sostanze nutritive non saranno più contenute nel prodotto con la stessa abbondanza. Quel cavolo che per qualche tempo prima della maturazione è stato leggermente coperto dalla luce solare diretta con le sue foglie sarà buono.
Su come coprire correttamente il cavolo dai raggi del sole, imparerai da questo video:
In media la raccolta è ottimale per iniziare in giugno-agosto, in modo da non trascurare le teste mature, poiché la maturazione procede piuttosto in modo non uniforme.
È inaccettabile aspettare che il cavolo raccolga più del peso ottimale, altrimenti rischi di ottenere verdure insipide troppo mature.
È facile determinare cavolo maturo o no, è possibile dal suo aspetto. Il colore del cavolo maturo può essere bianco latte o crema leggera. Le "teste" di cavolo dovrebbero essere dense e solide al tatto, senza sospettosa scioltezza e morbidezza.
Puoi scoprire come e in quale momento è necessario rimuovere cavoletti di Bruxelles, cavolo bianco o cavolo rapa dal giardino, dai nostri articoli.
Condizioni meteorologiche
Che tempo scegliere il cavolfiore? Per raccogliere il cavolfiore maturo è meglio procedere in condizioni climatiche asciutte e senza nuvole.. L'ora del mattino e della sera del giorno non è adatta a questi scopi: la condensa proveniente dall'aria umida si accumula sul fogliame e sulle piantine. È meglio iniziare a raccogliere il pranzo e fino alle 19:00.
In nessun caso non impegnarsi a tagliare cavoli durante un periodo di forti piogge o immediatamente dopo le precipitazioni. Tale cavolo non potrà essere conservato a lungo, perderà rapidamente il suo aroma caratteristico e perderà la sua ricchezza di gusto.
Durante la germinazione, al cavolo piace il clima umido e caldo, ma anche con l'arrivo delle gelate, le verdure acerbe possono essere raccolte senza alcun danno al raccolto e lasciate maturare.
A tal fine, sono ideali serre o serre appositamente attrezzate, nonché terrazze e persino cantine. Il cavolo immaturo non viene tagliato, ma scavato con cura insieme con radici e zolle di terrain modo che non perdano umidità e sostanze nutritive.
Quale temperatura si consiglia di pulire? Le migliori condizioni di temperatura sono considerate 15-20 ° C sopra lo zero.. Il tempo dovrebbe essere mite, non troppo freddo e non troppo caldo. La situazione critica sarà forzata al raccolto di cavoli, se si verificano forti gelate, quando la temperatura è inferiore a + 8 ° C.
Come e quando è necessario rimuovere il cavolfiore dal giardino, puoi imparare dal video:
Come tagliare?
Quali attrezzi da giardino usare? Un coltello da cucina standard è adatto, a condizione che la lama sia pesante e accuratamente affilata. Le cesoie per questi scopi non funzionano - c'è il rischio di fare un taglio troppo irregolare e strappato.
La scelta migliore è una piccola ascia affilata., ma sarà problematico per loro tagliare la giusta quantità di gambo. Se necessario, utilizzare guanti da giardino in tessuto per evitare di sporcarsi lo sporco e non danneggiare accidentalmente le verdure con le unghie.
Tagliare il cavolfiore maturo con una piccola sezione del gambo (dovrebbe esserci un gambo lungo circa 2-3 cm), catturando diverse foglie verdi (2-3 pezzi). Se prevedi di utilizzare germogli germogliati che sembrano teste di cavolo piccole e sottosviluppate, allora non tagliare quelle più grandi.
Immediatamente dopo che il raccolto è stato raccolto, deve essere rimosso dal sito e riparato dal sole. Pertanto, proteggi le tue riserve da danni prematuri e mantienili presentabili.
conclusione
Se il cavolfiore è stato coltivato in condizioni favorevoli, con il rispetto del tempo necessario per nutrirsi e una sufficiente irrigazione regolare, allora al momento del raccolto si avrà un raccolto meraviglioso.
Leggi i nostri articoli sulle regole di conservazione di tutti i tipi di cavoli a casa e nel seminterrato o in cantina.
Qualunque sia la varietà di cavolfiore che cresce sul tuo terreno, fai attenzione al periodo di maturazione, tieni traccia di quelli che sono già maturi e tagliali con cura con un coltello pulito. Il clima caldo, quando non pioveva per diverse settimane, sarà un momento fantastico per riunirsi.
Cerca di non esagerare con le verdure in giardino più a lungo del tempo a disposizione, altrimenti le infiorescenze avranno una sfumatura gialla, allenteranno e perdono una proporzione impressionante di gusto e sostanze nutritive.
Non c'è motivo di preoccuparsi se il cavolo non è ancora maturo, e comincia a fare freddo nel cortile. È possibile raccogliere feriti da teste a bassa temperatura con un diametro di 5 cm e inviarli a maturare in una serra.
