Le carote sono uno degli ortaggi a radice più popolari al mondo. Lei è ricca vitamine e minerali, benefico per la salute e ha un sapore gradevole. Insalate, zuppe, contorni e persino dessert sono fatti con questo ortaggio.
È opinione diffusa che la conservazione delle carote per un anno intero sia inutile: metà del raccolto andrà persa. Tuttavia, se si prepara correttamente la verdura e si sceglie archiviazione correttaquindi i frutti non si deteriorano e mantengono il loro sapore.
Come conservare carote e barbabietole in inverno a casa? Sul deposito di barbabietole nelle condizioni dell'appartamento, leggere sul nostro sito web.
In precedenza abbiamo già parlato di come mantenere il raccolto di carote immagazzinato nel giardino nel terreno. Considerare ora le opzioni per la memorizzazione delle verdure di radice. a casa.
Regole di base
Come preparare le carote per lo stoccaggio? Un ruolo enorme è giocato dalla raccolta e preparazione del raccolto.
È anche importante avere tempo prima del primo gelo - Le carote congelate perdono le loro vitamine e svaniscono rapidamente. Durante la raccolta, evitare di danneggiare il frutto. È meglio tirare le radici per le cime e poi pulire da terra.
Leggi di più sui tempi e le regole di raccolta delle carote sul nostro sito web. Prima di inviare il raccolto per la conservazione, è necessario tagliare i verdi, che possono tirare tutti succhi e vitamine nutrienti.
Per tagliare è necessario usare un coltello affilato o una lama e tagliare la parte superiore, lasciando uno spessore di circa 1 centimetro.
Un altro punto importante in preparazione è essiccazione.
Sul terreno è necessario diffondere la pellicola trasparente, disperdere il raccolto e lasciare per alcune ore al sole.
Dopodiché, il frutto è pronto per essere conservato. Come conservare le carote in cantina o nel seminterrato, leggere sul nostro sito web.
Come salvare le carote per l'inverno a casa? Suggerimenti per conservare le carote nell'appartamento in questo video:
Condizioni ottimali
Come conservare le carote a casa? Le condizioni generali per la conservazione delle verdure sono posto buio, abbastanza frescocon un'umidità relativa dell'85-90%.
È importante! La temperatura dell'aria nella conservazione non deve superare i 5 gradi, altrimenti la frutta inizierà a germogliare. Temperatura ottimale 1-2 gradi.
Il luogo in cui verranno conservate le radici, è necessario prepararsi in anticipo. Se conservi le carote nel sottocampo della casa, nella dispensa o nel caveau sul balcone, gli scaffali dovrebbero essere disinfettare, arieggiare e asciugare.
A proposito, se la vendemmia giaccerà tutto l'anno o marcirà rapidamente, dipende dalla varietà. Ad esempio, i frutti di forma canonica sono conservati più a lungo di altri. Questi includono varietà "Valeria", "Inverno di Mosca" e "Incomparabile".
A che temperatura immagazzinare? Come accennato in precedenza, la temperatura nella conservazione non deve superare i 5 gradi.
Le carote reagiscono male a improvvisi sbalzi di temperatura, quindi è importante monitorare uniformità termica nella stanza
Le condizioni migliori sono 1 grado sopra lo zero e umidità intorno al 90%. Per raggiungere questi parametri, è necessario regolare la ventilazione e limitare l'accesso all'aria. Se si creano tali condizioni, la raccolta può essere conservata fino a 12 mesi.
Il miglior posto
Quale posto migliore per conservare le carote? Prima dell'inizio del primo freddo, il raccolto è ben tenuto sul balcone.
È molto importante monitorare attentamente le fluttuazioni della temperatura e, non appena il gelo verrà, raccolto in casa.
In questo caso, le verdure possono essere messe vicino alla porta del balconedove la temperatura è inferiore rispetto a tutto l'appartamento.
Meglio di tutti gli ortaggi a radice vengono memorizzati in ripostiglio dell'appartamento o sotterraneodove temperatura e umidità adeguate. Questo di solito è fatto alla rinfusa: le carote sono sparse sulla superficie di diffusione. O in scatole di cartone ondulato o legno.
Fai attenzione! Le carote vanno conservate al meglio in un luogo buio e fresco, lontano da riscaldatori e batterie.
Quale posto migliore da tenere nell'appartamento? Il posto migliore per conservare le verdure di radice in un appartamento è un posto buio e fresco, come un armadio. Molte casalinghe preferiscono lasciare le verdure in cucina, ma è meglio non farlo mentre cucini la temperatura in questa stanza aumentache influenza gravemente la sicurezza delle radici.
È meglio immergere le verdure in una scatola o una borsa appositamente preparata. Distribuire il frutto in uno spesso strato e tra di loro mettere rizoma di rafano.
Come conservare le carote con rafano senza seminterrato, imparerai dal video:
Selezione tara
Qual è il modo migliore per archiviare? A casa, i frutti devono essere conservati in sacchetti di plastica, lasciandoli non legati all'aria. Il polietilene aiuta a creare umidità e istruzione anidride carbonica.
Ci sono diverse opzioni per conservare le carote in un appartamento. Può essere immagazzinato non solo in sacchetti, ma anche in scatole e scatole.
Termini di risparmio
In un appartamento, le verdure possono sopravvivere non meno di, per esempio, in una cantina.
Questo è influenzato da molti fattori, dalla varietà delle carote, dalla qualità della sua lavorazione e dalla temperatura.
Di regola, le carote sono immagazzinate un po 'più di sei mesi, raramente un anno.
Va ricordato, più a lungo vengono conservate le verdure, meno rimangono le vitamine. Come sai, il 100 percento delle vitamine in frutta e verdura sono conservate entro 2 ore dalla raccoltae in quelli che giacciono un mese o più rimane solo il 30 percento.
mezzi
Ci sono una serie di trucchi che possono estendere la durata di conservazione delle verdure. Dipende dalla posizione scelta.
Nell'appartamento
Prima di conservare le carote per l'inverno a casa, deve essere processato. Può scegliere "Glinovanie". Le verdure di radice sono immerse in una soluzione speciale, che viene preparata dall'argilla. L'argilla viene sciolta in acqua fino ad ottenere una consistenza cremosa, quindi asciugata. Dopo l'essiccamento, la soluzione forma un film sottile che fornisce lunga conservazione e protezione dalle malattie.
È un altro modo per elaborare un raccolto sfarinamento. Questo sta cospargendo il frutto con una soluzione di gesso. Una sospensione del 30% viene prelevata al ritmo di 100 grammi per 10 chilogrammi della coltura. Bisogno di ortaggi a radice trasformati asciugare rapidamente.
Sul balcone
Come salvare le carote per l'inverno a casa nell'appartamento? Le verdure vengono conservate sul balcone fino al primo gelo in scatole o pacchi. In autunno, dopo la raccolta, alta umiditàche ha un buon effetto sulle verdure.
È necessario chiuderle dalla luce del giorno, così come dalla polvere e dallo sporco, se il balcone è aperto.
Potrebbe esserci una grande quantità di polvere nel vento. batteri e parassiti.
Se lo hai loggia vetrata, quindi stendi il pavimento sul pavimento e ammucchiato sulla carota. Top cover verdure tela.
In sacchetti di plastica
Come conservare le carote per l'inverno nei pacchetti? Sacchetti di verdure di cellophane impostare verticalmente e non legare strettamente per l'ossigeno. Prima di inviare ortaggi a radice, i sacchetti devono essere lavorati. Risciacquare i sacchetti con detersivo e asciugare bene, girando il rovescio. Meglio aderire ai sacchetti stretti non trasparenti.
Nelle banche
Come preparare le carote per l'inverno nelle banche? Un altro metodo di archiviazione comune è in lattina. È adatto se la raccolta non è molto grande e la dimensione del frutto è piccola. Le banche dovrebbero essere preparate - sciacquare bene e asciugare. L'opzione migliore sarebbe quella di far bollire i contenitori, ma questo è un esercizio laborioso che può essere evitato.
Le carote non affondano nei barattoli in uno strato denso, è importante assicurarsi che c'era una distanza tra i frutti, puoi mettere un piccolo frutto di rafano o cospargere di segatura. Metti i contenitori in un luogo buio e fresco e non chiudere il coperchio.
Nel frigo
Come conservare le carote nel frigorifero? Il posto dove conservare le verdure in frigorifero - compartimento inferiore. Risciacquare bene le carote e asciugarle per diverse ore, quindi mettere in un sacchetto di plastica o un barattolo.
Pelare le carote, grattugiare o tagliare con un coltello, decomposto in contenitori o pacchi. In questa forma, le verdure possono essere aggiunte alle zuppe o ai piatti principali. Leggi di più su come congelare le carote nel congelatore, leggi sul nostro sito web.
È importante! Le carote vengono conservate nel frigorifero più a lungo perché c'è umidità elevata e bassa temperatura. Tuttavia, è importante non mescolarlo con altre verdure, quindi le radici marciscono rapidamente.
Come conservare le carote per l'inverno a casa nel frigorifero? Suggerimenti per la casalinga su come conservare le carote in sacchetti per l'inverno in frigo in questo video:
Nel sottocampo di casa
Come mantenere le carote per l'inverno nel sottocampo? Se è possibile conservare le verdure in un sottocampo a casa, approfittane.
In un posto del genere, la raccolta dura più a lungo, per questo devi prima preparare scaffali, risciacquare e asciugare.
Stendere sugli scaffali tela o polietilene e impilare su carote. Una volta al mese dovrebbero essere le carote trasbordareper evitare la formazione di muffe e funghi e non permettere che avvizzisca.
Un altro buon modo per conservare le verdure è nella sabbiaQuale è adatto per il sottofondo della casa. Sabbia sparsa sulla superficie, quindi stendere uno strato di carote, poi ancora uno strato di sabbia.
Mantiene l'umidità e allo stesso tempo passa l'aria. Per controllare idoneità alla conservazione della sabbia, è necessario spremere un grumo in mano - se si sbriciola, quindi è troppo secco, e se si rompe in grumi, allora si adatta.
Lavaggio radice
Come conservare le carote lavate? Carote lavate necessarie molto buono da asciugareSe le verdure umide vengono conservate, marciranno rapidamente e in esse si accumuleranno batteri e muffe. Pertanto, le colture radicali si diffondono in uno strato al sole. Tuttavia, è importante e non asciugare eccessivamente la raccolta, tali carote appassiranno rapidamente e perdono le proprietà del gusto.
per disinfezione puoi lavare le carote non con acqua corrente, ma con una soluzione debole manganese o aggiungere qualche goccia alcool. Dopo aver elaborato la soluzione, è meglio risciacquare le carote con acqua semplice. Lavare le verdure devono essere attenti movimenti, facendo attenzione a non danneggiare la buccia. È meglio non usare spugne e altri materiali traumatici.
Un altro modo per conservare le carote a casa in questo video:
Verdure grattugiate o affettate
Come conservare le carote grattugiate? Avere verdure pre-grattugiate o affettate in cucina è molto conveniente - questo risparmia tempo di cottura. Per evitare che le carote grattugiate si rovinino, devono essere poste in un congelatore speciale nel congelatore. contenitore.
Esistono altri modi per conservare le carote pelate. Ad esempio, può essere asciugato dentro tavolo a vapore - un dispositivo per il riscaldamento degli alimenti.
Per fare questo, tagliare la carota a fette o fette, far bollire per 5-10 minuti e asciugare. Leggi di più su come asciugare le carote, leggi qui.
Se non c'è un dispositivo speciale, puoi mettere le verdure su una teglia e andartene nel forno a 60 gradi. In questa forma, il frutto può essere messo in un contenitore per prodotti sfusi o un barattolo di vetro.
Un altro modo per conservare le carote grattugiate - spuntino piccante. Per cucinarlo, devi tagliare le radici rosse in strisce, scaldarle in una padella con olio vegetale. Aggiungere al gusto cipolla, aglio e spezie, è possibile aggiungere salsa di soia.
Questo snack è disposto in banche e conservato in frigorifero. Può anche avvitare in contenitori sterilizzati, quindi aggiungere alla soluzione un cucchiaio di aceto o acido citrico.
Fai attenzione! Le carote possono essere conservate nella versione trattata, ad esempio, in forma secca, come snack piccante. E puoi cucinare la carota succo o salsa. Per imparare a cucinare carote secche molto saporite e salutari, impara dal nostro articolo.
Le carote non sono solo gustose, ma anche verdura sana. Contiene una grande quantità di vitamina E e A, nonché vitamine del gruppo C, D, K, P, PP e molti altri. La composizione minerale di questo frutto include anche un alto contenuto di magnesio, calcio, fosforo e potassio.
Tutto ciò è necessario per il corretto metabolismo. I bambini sono molto utili a mangiare le carote per rafforzare il corpo. È utile per l'anemia, così come per la prevenzione delle malattie dell'occhio e del sistema immunitario.
Alla carota colpisce sempre il tavolo, meglio immagazzinarlo a lungo termine. Inoltre, questo ortaggio è caratterizzato dalla possibilità di una lunga conservazione.
