La questione controversa: è possibile lavare le carote prima di metterle in deposito o no?

Spesso nei mercati e nei reparti di verdure le carote vengono vendute ordinatamente lavate. Forse per dargli una presentazione? Ma a volte una carota pulita inizia a marcire ancora più velocemente.

L'articolo aiuterà a capire se è giusto o meno lavare le radici prima di posare per la conservazione invernale.

Parleremo di tutti i pro e contro di questa procedura e descriveremo come conservare le carote lavate e non lavate. Per maggiore chiarezza, ti consigliamo di familiarizzare con il video nell'articolo.

Peculiarità della struttura vegetale

La caratteristica principale di questa coltura vegetale è la buccia sottile e la sensibilità alle influenze esterne. Qualche errore nella tecnologia di archiviazione, e il vegetale scompare rapidamente: marcisce, svanisce, è influenzato da parassiti.

Le carote giaceranno fino alla primavera, se le fornirai un microclima adatto nelle aree di stoccaggio.: temperatura non superiore a + 2 ° С, umidità non inferiore al 90%, assenza di correnti d'aria, ventilazione moderata, assenza di batteri dolorosi.

Cosa influisce sul lavaggio?

Molti giardinieri dubitano: lavare o non lavare le carote prima di riporlo per l'inverno. Non è questo lavoro troppo? Dopo tutto, è necessario asciugare le colture di radice lavate. E la domanda principale: si ridurrà la durata di conservazione del frutto lavato?

Tradizionalmente, nella vendita domestica, c'erano verdure non lavate, a volte con zolle di sporco aderente. Sotto uno spesso strato di argilla o terra è difficile determinare la vera qualità della radice. Ma lavare è una seccatura in più.

Per rispondere alla domanda di lavare o no il raccolto, dobbiamo procedere da:

• il volume del raccolto - è piccolo o grande;
• disponibilità di acqua corrente o una quantità sufficiente di esso;
• se c'è un riparo per l'asciugatura, luogo ben ventilato;
• tempo e sforzi per organizzare attentamente questo lungo processo;
• conoscenza dei segreti di conservazione delle carote lavate.

La conservazione delle verdure lavate influisce su:

1. processo di selezione viziato: facile da rilevare, anche piccole variazioni negative (marcire, graffi) sono immediatamente evidenti;
2. tempo di conservazione, come nella fase di lavaggio, vengono rimosse le fonti di infezione, che possono trovarsi a terra attaccate alle verdure;
3. ulteriore utilizzo delle radici - è più facile e più piacevole elaborarle.

E 'possibile "fare il bagno" a un vegetale prima di riporlo: i pro ei contro

Come ogni questione controversa - lavare le carote ha i suoi aderenti e avversari, che presentano vari argomenti a favore e contro. Consideriamo in dettaglio i vantaggi o gli svantaggi di questo metodo.

Vantaggi di conservare le carote lavate:

• Sulle verdure pulite è più facile individuare le aree danneggiate, scartare tali carote e rimpiazzare ortaggi a radice buoni e incorrotti per l'inverno.
• L'acqua lava via non solo il terreno, ma anche i batteri patogeni in esso contenuti, riducendo il rischio di danni alle verdure.
• Le carote lavate si asciugano più velocemente, lo sporco appiccicoso può trattenere l'umidità a lungo.
• Nel processo di stoccaggio, smistamento e ispezione delle verdure pulite, è più facile identificare il difetto per separare i campioni marci e non infettare il resto.
• In inverno, gli ortaggi a radice lavati sono più facili da usare, meno sporco durante la cottura.

Contro il lavaggio prima di riporlo:

• Con un grande raccolto, il processo diventa difficile: ha bisogno di più tempo.
• Se le carote sono già secche dopo la raccolta, il lavaggio richiederà un'essiccazione ripetuta - una condizione necessaria per il successo nella conservazione delle verdure pure.
• Non è sempre in presenza di adeguate condizioni di conservazione: contenitori puliti (barili, cesti, scatole, sacchetti), la capacità di non entrare in contatto con verdure sporche.

Devo farlo dopo la raccolta prima della posa?

Dopo la raccolta, questa coltura vegetale non è necessaria per il lavaggio. Inoltre, i giardinieri più spesso non ricorrono a questo metodo di conservazione piuttosto che utilizzarlo.

In tal caso, non vale sicuramente la pena di lavarsi? Se il terreno è argilloso e umido, e le verdure sono difficili da pulire dalle zolle di argilla grossolane e appiccicose, senza danneggiare la pelle sottile della radice. Dopo tutto, i graffi sulle carote sono estremamente indesiderabili per la conservazione a lungo termine. In caso di terreno sabbioso o sciolto, è possibile lavare il clima favorevole, la presenza di tutte le condizioni correlate.

Dopo la raccolta, si consiglia di asciugare le carote in un luogo ventilato, al riparo dalla luce solare diretta.

È necessario farlo prima di metterlo in cantina per l'inverno?

Nonostante il fatto che le carote siano verdure molto capricciose, le condizioni di conservazione per le radici in cantina sono le più favorevoli. Sono memorizzati nel seminterrato con successo, entrambi lavati e non.. Per questo, la cantina deve essere dotata dei criteri di una buona conservazione: con umidità dell'aria - 90%, senza la minaccia di allagamento con acqua di falda, temperatura - non superiore a + 2 ° С, buono ricambio d'aria.

Dopo la potatura e l'essiccazione, puoi mettere in una busta di plastica una dozzina di frutta e metterle sugli scaffali in cantina. Quando una carota pulita inizia a deteriorarsi, diventerà immediatamente evidente. La qualità della carota in questo caso sarà alta, e lei stessa apparirà bella e gustosa.

ma le radici, che si trovano nel seminterrato, non si può lavare. Le modalità di conservazione di tali verdure in cantina sono varie: nella sabbia, soluzione gessosa, poltiglia di argilla, segatura, in muschio, in sacchetti, alla rinfusa.

Attenzione: Se lavi le radici prima di metterle in cantina, le loro proprietà protettive aumentano, perché i microorganismi pericolosi vengono lavati via con acqua.

Come eseguire la procedura?

Aspetta una giornata calda e soleggiata per raccogliere il raccolto relativamente pulito, e immediatamente, senza indugio, fai il bagno. Quando il terreno è sabbioso e asciutto (almeno 5 giorni senza pioggia), il processo di lavaggio delle verdure non sarà difficile.

Quali azioni devono essere eseguite:

1. Se il tempo è piovoso, le verdure vengono lavate subito dopo la raccolta, non aspettando che lo sporco si asciughi su di loro.
2. Non è necessario riciclare per rispecchiare la pulizia, ma se il terreno è pesante, argilloso, umido (lo sporco è attaccato strettamente al frutto), possono essere puliti con una spazzola morbida.
3. Se non è possibile pulire la carota sotto l'acqua corrente, è necessario prendere acqua calda, senza l'aggiunta di detergenti, in qualsiasi contenitore (secchio, vasca da bagno).
4. Raccogli il raccolto raccolto, cambiando l'acqua che diventa inquinata. Ma così ogni carota fu lavata due volte: la seconda volta in acqua pulita.
5. Ordina le verdure - se necessario, rimuovendo quelle danneggiate.
6. Radici annegate messe a seccare - sotto una tettoia su materiale pulito (juta, giornali, carta). Il posto dovrebbe essere asciutto.
7. Dopo che le verdure si sono asciugate, puoi prepararti per il rimessaggio invernale.

Modi per salvare le carote

Ci sono dimostrati, garantiti per garantire il successo della conservazione della carota. Considereremo brevemente, classificando con il segno: carote lavate o no.

lavato:

• È messo in piccoli sacchetti di plastica e sigillato per creare un vuoto lì. Oppure non lo sigillano, ma per non raccogliere la condensa, lasciano i sacchetti aperti o fanno piccoli buchi. Conservare il contenitore nel frigorifero. Le verdure con questo metodo di conservazione conserveranno il valore nutrizionale a lungo.
• Dopo il lavaggio e l'essiccazione, i frutti vengono messi in strati in scatole, cosparsi di segatura di conifere o sabbia. O in sacchetti di plastica, con slot contro la condensa. Tara demolita nel seminterrato e posta sul cavalletto.
• È possibile utilizzare contenitori trattati con solfato di rame o calce (un secchio, una canna, una scatola di plastica o legno, ecc.). Le colture di radice sono state versate nel contenitore. Coperchio superiore o tela.
• Esiste un metodo per conservare il frutto in una salamoia non concentrata.

non lavati:

• Conservare in un seminterrato in scatole di legno o di plastica che vengono installati sulla pavimentazione. Il filler può essere sabbia bagnata, segatura di pino, muschio di sfagno, in questo caso la carota viene posta a strati in modo che i singoli frutti non si tocchino.
• Le verdure di radice vengono immerse in argilla liquida o gesso e in tale "confezione" vengono messe in contenitori: ceste, scatole.
• In grossi sacchetti di plastica (20-30 kg) vengono poste delle verdure e non si lega, in modo che la condensa non si accumuli all'interno del sacchetto.
• Metodo di massa semplice. Per lui sono adatti non le cantine crude, non ghiacciate. È versato sul pavimento in cantina.

Successivamente, un video informativo su come conservare le carote lavate:

Un altro video visivo sul lavaggio e la conservazione di carote in sacchetti di plastica:

Dopo aver esaminato tutti i pro e i contro dei due metodi, ognuno fa per sé la scelta: mantenere le carote lavate o non lavate. Una varietà di opinioni su questo argomento nei giardinieri. Ma è possibile fare una conclusione definitiva: per la conservazione invernale questa unica radice può essere lavata.