Carote - un magazzino di vitamine per tutto l'inverno. Come conservare un ortaggio?

Le carote contengono una grande quantità di vitamine e oligoelementi che sono benefici per il corpo umano. È un modo eccellente per mantenere una buona salute sia negli adulti che nei bambini.

Per beneficiare delle carote, non solo in estate, ma anche in inverno, è necessario conoscere le condizioni in cui può essere posato e conservato. Per una corretta conservazione, è necessario rispettare una determinata temperatura, umidità e modalità di ventilazione.

Nel nostro articolo considereremo in dettaglio come conservare le carote. Puoi anche guardare un video utile su questo argomento.

Peculiarità della struttura vegetale

La preparazione inizia in primavera, prima di atterrare. Per la semina si preferiscono semi di varietà in grado di resistere a una lunga conservazione.. Queste varietà sono appositamente derivate e hanno una proprietà chiamata mantenimento della qualità.

Sui pacchi con semi questo è indicato. Oltre a ciò, la qualità e la conservazione delle carote nel periodo invernale sono influenzate da diversi fattori significativi:

• condizioni meteorologiche in estate;
• idoneità di una varietà per una regione specifica;
• tempo di raccolta;
• livello di maturità;
• Conformità obbligatoria alle condizioni di conservazione.

Varietà che possono essere salvate per molto tempo

Le carote a maturazione tardiva sono più adatte per la conservazione invernale.il cui periodo di maturazione è compreso tra 110 e 130 giorni, o di media stagionatura, maturazione da 105 a 120 giorni. Alcune varietà si distinguono per una migliore conservazione in inverno, rispetto alle altre. Hanno una buona resistenza al freddo, sono meno suscettibili alle malattie e hanno una qualità di conservazione eccellente. Durante lo stoccaggio, mantengono il loro gusto e qualità salutari.

I più noti per lo stoccaggio a lungo termine sono le seguenti varietà:

• Shantane.
• Inverno di Mosca
• Nantes.
• Regina d'autunno.
• Karlen.
• Vita lunga
• Flakkoro.

Se la varietà è sconosciuta o se la sacca non è stata salvata, è necessario prestare attenzione alla forma della carota. Nelle carote a maturazione precoce, la forma è principalmente corta e rotonda. (Carota parigina) e hanno scarsa qualità di conservazione.

Modi per salvare le carote

Esistono metodi di archiviazione che sono dimostrati dal tempo e dalla pratica.. Mantenere le carote aiuta:

• sabbia;
• segatura di conifere;
• bucce di cipolla e aglio;
• borse;
• guscio di argilla.

L'importanza delle carote di bookmarking corrette per l'inverno

Lo stoccaggio e la preparazione adeguati degli impianti di stoccaggio per le carote sono condizioni importanti per una lunga conservazione, senza perdite. Come preparare la stanza:

• La preparazione inizia un mese prima del segnalibro. Inizialmente, la stanza è ventilata e disinfettata. La procedura di disinfezione viene eseguita utilizzando zolfo bomba o candeggina.
• In due settimane i muri sono sbiancati. La calce di rame deve essere aggiunta alla soluzione con calce spenta. Si consiglia di spendere 0,5 litri di soluzione per 1 m durante l'imbiancatura.².

Per evitare la decomposizione e l'essiccazione delle radici, è necessario osservare condizioni di stoccaggio speciali.. Questi includono:

• regime di temperatura non inferiore a -1ºС e non superiore a + 2ºС;
• umidità relativa dal 90 al 95%;
• ventilazione moderata.

È importante: Anche un leggero cambiamento di temperatura può causare secchezza, decomposizione o germogliamento delle radici. A + 5ºС le carote iniziano a germogliare.

Come gettare un ortaggio in cantina, in cantina o in una fossa del garage?

Considera come depositare le carote per la conservazione a lungo termine in inverno in cantina, in cantina o in una fossa speciale.

Nella sabbia

È il più popolare tra i giardinieri e il più semplice. La sabbia è in grado di mantenere una temperatura stabile.Per questo motivo, le carote non si seccano e non si possono sviluppare batteri nocivi. Quando si effettua la conservazione invernale, è necessario seguire la sequenza:

1. Le verdure di radice sono conservate in scatole di legno o di plastica in sabbia argillosa. Nella sabbia è necessario aggiungere un po 'd'acqua, quindi spruzzare la sabbia con una pistola a spruzzo.
2. Il fondo del serbatoio dovrebbe coprire uno strato di sabbia da 3 a 5 cm.
3. Le colture di radici vengono deposte in file sulla sabbia a una distanza di 2-3 centimetri l'una dall'altra. Coprire le carote con la sabbia in modo che la sabbia copra completamente le radici e allargare la fila successiva di radici.
4. Continuare alternando gli strati fino a riempire completamente il contenitore.

Ti consigliamo di guardare il video sullo stoccaggio delle carote nella sabbia:

Segatura di conifere

La segatura di pino o abete rosso sarà adatta per la conservazione. Il contenuto di segatura delle sostanze fenoliche impedisce lo sviluppo di batteri putrefattivi e inoltre non consente alle carote di germogliare.

1. Come un contenitore di stoccaggio, dare la preferenza a una scatola di legno (volume fino a 18 kg) con un coperchio aderente.
2. Il fondo della scatola è riempito con segatura di conifere in uno strato da due a tre centimetri.
3. Su segatura per gettare le radici. Le carote non dovrebbero essere in contatto tra loro.
4. Posare il primo strato di carote coperto con uno strato di segatura, coprendo completamente le radici.
5. Strati alternati di carota e segatura fino a quando la scatola è completamente piena. Dopo aver rimosso il contenitore con ortaggi a radici per la conservazione in cantina, cantina o nel garage fossa.

Raccomandiamo di guardare un video sullo stoccaggio delle carote nella segatura di conifere:

In borse

1. In sacchi di polietilene con un volume da 5 a 30 kg riempire le carote, riempire il contenitore con le colture di radice per 2/3.
2. Metti la borsa in cantina in posizione verticale su uno scaffale o su un supporto. La borsa deve essere aperta perché le carote emettono anidride carbonica. Una grande concentrazione di CO si accumula nel sacco chiuso.₂Ciò porterà a carote in decomposizione.
3. La condensa all'interno della borsa indica un aumento del livello di umidità. Per evitare l'accumulo di condensa sul fondo, il sacchetto sul fondo deve essere dentellato e vicino alla calce mettiamo una lanugine che può assorbire l'umidità in eccesso.

Nella buccia di cipolla

Nella buccia delle cipolle la durata di conservazione delle radici è uguale a quella della segatura. Il contenuto nel guscio delle sostanze essenziali non consente lo sviluppo di batteri e il processo di decomposizione.

1. Coprire il fondo della borsa di tela con uno strato significativo di buccia di cipolla.
2. In cima alla buccia si trovano le radici.
3. Coprire le carote con uno spesso strato di buccia. Alternare gli strati fino a riempire la busta, terminando con uno strato di buccia di cipolla.
4. Le borse vengono messe sugli scaffali o appese a un chiodo in cantina.

Questo metodo salverà le carote fino al prossimo raccolto.

In argilla

Le carote possono essere conservate in argilla secca. Un sottile guscio di argilla proteggerà le radici dal possibile deterioramento fino alla raccolta dell'anno successivo.

1. Mezzo secchio d'argilla diluito con acqua.
2. Dopo che l'argilla si è gonfiata, aggiungere più acqua e mescolare accuratamente. La consistenza non dovrebbe essere più spessa della panna acida.
3. Coprire il fondo della scatola o il film cesto.
4. Su di esso, disposte in fila le radici, evitando il contatto tra loro.
5. Il primo strato di carote versa argilla. Dopo che l'argilla si asciuga, stendi il secondo strato e versa sopra l'argilla;
6. Caricare le carote per riempire il contenitore.

Ulteriori suggerimenti e avvertenze

Tempo di conservazione della carota:

• nel frigorifero fino a due mesi;
• in sacchi di polietilene fino a quattro mesi;
• nella sabbia fino a otto mesi;
• in argilla, segatura di conifere, buccia di cipolla un anno.

Quando le carote e le mele sono conservate insieme, le carote si deteriorano rapidamente. Le mele mature rappresentano l'etilene, il che rende le radici inadatte al consumo.

consiglio: Il regolare rimescolamento del raccolto, la rimozione delle radici di radice avariate e il taglio del fogliame in crescita aiuta a prolungare la durata di conservazione ed evitare possibili perdite di raccolto.

conclusione

La corretta attuazione di tutte le attività per la preparazione e lo stoccaggio delle carote, permetterà a tutto l'anno di godere dei suoi frutti succosi. Dai metodi di archiviazione proposti, è possibile scegliere il più adatto. In primavera seminare solo semi con una lunga durata.