Il congelamento delle carote è enorme molti vantaggi inestimabili prima di comprare carote fresche, soprattutto straniere, in inverno.
Le casalinghe hanno la possibilità di risparmiare in modo significativo sulle finanze, perché in inverno i prezzi di frutta e verdura aumentano in modo significativo. Le tue scorte saranno più a lungo e più sicuro da manteneree avrai accesso costante all'ingrediente necessario per i tuoi piatti preferiti.
Tuttavia, molti dubitano della prudenza di un tale approccio e si chiedono se sia possibile congelare le carote, se certe procedure o strumenti sono necessari per questo, se gli elettrodomestici, ecc. Lo faranno. Il problema più comune è anche un problema. perdita di proprietà benefiche delle carote dopo lo scongelamento.
Se dubiti dell'affidabilità di questo modo di conservare una verdura o se la tua raccolta di carote è troppo grande per congelarla completamente, puoi usare altri metodi per conservarla per l'inverno. Questo ti aiuterà nei nostri articoli "Come fare le carote essiccate a casa" e "Come asciugare le carote per l'inverno a casa? Modi e ricette."
Quindi, come congelare le carote per l'inverno in frigo?
Valutazione delle opportunità
È possibile congelare le carote per l'inverno a casa? Se hai già preparato abbastanza carote per la conservazione in cantina e hai anche lasciato un po 'di raccolto per trascorrere l'inverno nel giardino, usa il vecchio e collaudato metodo per congelare il raccolto di radici nel congelatore.
Carote congelate per l'inverno a casa è abbastanza processo naturale e vegetale, come nel caso di miscele di verdure surgelate e altri alimenti. Come risultato del congelamento a casa, sarete sicuri che il prodotto sia ecologico, non contenga conservanti e che tutta l'elaborazione necessaria avvenga sotto il vostro stretta sorveglianza.
Per determinare se la varietà e il tipo di carota sono adatti al congelamento, valutarne le dimensioni, la durezza e il gusto.
Troppo lento e flessibile, esattamente come duro, asciutto o vecchio carota - immediatamente cancellato dalla lista.
La carota ottimale dovrebbe essere fresca, dolce, di media o grande dimensione. Tuttavia, verdure troppo piccole anche in forma.
È possibile congelare le carote bollite? Tecnicamente, dopo la fase di ebollizione, le carote sono quasi cotte, ma non così tanto da zoppicare completamente. Se stiamo parlando di verdure che sono state tenute in acqua bollente per più di 20 minuti, quindi da tali meglio arrendersi.
È possibile congelare le carote grattugiate? Naturalmente, non ci saranno danni alle carote in questa forma, e dopo lo scongelamento può essere immediatamente utilizzato in una varietà di ricette culinarie. Assaggiare le carote grattugiate correttamente lavorate non un po 'fresco.
È possibile congelare carote intere per l'inverno? Se carota piccolo o molto sottile, quindi non accadrà nulla di terribile, quindi il gelo si "afferrerà" velocemente, congelando in modo uniforme tutte le verdure. Scongelare, rispettivamente, saranno anche rapidamente e approssimativamente uguali, sia all'interno che all'esterno.
Posso congelare le carote in un congelatore o in un frigorifero? Sì, purché tecnologia affidabile e non dà frequenti fallimenti.
Nel frigorifero stesso, insieme ad altri prodotti alimentari, le carote non dureranno a lungo. Spostare le verdure nel vano frigorifero solo nel caso in cui sia necessario scongelarli gradualmente per mangiare.
Come congelare macinato in un frullatore carote, imparerai dal video:
Su altri possibili modi per conservare le carote a casa, leggere sul nostro sito web.
Circa i benefici
A che cosa servono le carote congelate? Prima di tutto, le verdure surgelate amano il portafoglio e il tempo. Congelati nella stagione calda, le carote fresche perdono dopo il congelamento quantità minima di nutrienti, comprese le vitamine.
Anche in questo caso, lo sarà molto più utile quello che viene importato da regioni e paesi completamente diversi.
Ciò è dovuto al fatto che durante l'importazione, carote e altri prodotti potrebbero non essere nel migliore ambiente, subire speciali spruzzatura e altri trattamentiche mirano a conferire lucentezza artificiale e migliorare il sapore.
Inoltre, è possibile in qualsiasi momento scongelare la porzione di carote necessaria per il numero di carote e metterla in cottura in borsch o in un altro piatto. Quindi ti trucchi mancanza di vitamine durante la stagione fredda senza ulteriori difficoltà.
Naturalmente, la sostituzione completa del cibo fresco con alimenti surgelati nella vostra dieta non vale la pena se le condizioni consentono di mangiare appena raccolto dal giardino. Leggi i nostri articoli su come ea che ora è meglio raccogliere le carote dal giardino e come prepararlo adeguatamente per la conservazione a lungo termine.
Regole di base
Come congelare le carote nel congelatore? Scegli di congelare solo verdure fresche, non troppo vecchie e non corroso da parassiti o malattie. Radici troppo mature o marce in nessun caso non adatto per il cibo come alimenti surgelati.
Prima di procedere con l'elaborazione immediata, lavare a fondo carota in acqua corrente per pulirla da sporco e polvere. Se necessario pulito esso.
Per fare questo, utilizzare un semplice coltello da cucina o un coltello speciale per pulire le verdure. C'è anche uno speciale pennello vegetale, che faciliterà enormemente questa occupazione.
Le punte e lo strato superiore e più sottile della buccia si consiglia di tagliare con attenzione e la stessa carota tagliare in un modo conveniente per te - cerchi o strisce spessi (con un coltello o una grattugia grossa).
Come congelare le carote per l'inverno nel congelatore?
Preparazione vegetale
Come preparare le carote per il congelamento?
Avrà bisogno sterilizzazione particolareche è necessario per proteggere il cibo dallo sviluppo di malattie, muffe, marciume, cambiamenti nel gusto, colore e altre conseguenze negative.
La maggior parte vitamine e minerali sarà salvato e potrai goderti i benefici delle carote nella stagione fredda. Inoltre, le verdure dopo questa fase non cadranno sotto l'effetto dannoso di alcuni enzimi naturali e l'odore, il colore e il colore ricco non scompariranno da nessuna parte.
Come spendere scottatura? Per fare questo, avrete bisogno di una quantità sufficiente di acqua bollita e fredda, compresa una buona scorta di cubetti di ghiaccio (circa una dozzina). L'acqua fredda è utile per il raffreddamento rapido di ciascuna porzione.
processo le carote sono migliori in partite separate: le verdure di piccole dimensioni vengono cotte separatamente da quelle grandi. Non appena l'acqua bolle, versa le carote nella padella, senza ridurre il fuoco. Ci vorranno 4-6 minuti per cucinare verdure intere e grandi, mentre 2 minuti sono sufficienti per quelli più piccoli e affettati.
Di regola, l'acqua evapora rapidamente, e senza rabbocco dell'acqua nel piatto è indispensabile. Trascorso il tempo impostato, l'intera carota viene inviata a un contenitore con acqua ghiacciata. Sostenerlo ci sarà bisogno esattamente quanto lei ha cucinato.
All'ultimo stadio di questa fase, le verdure vengono rimosse dall'acqua e disposte in uno scolapasta, e poi su degli asciugamani, al fine di asciugare completamente. Dopo di ciò, le carote possono essere grattugiate, tritate o immediatamente congelate.
Dopo la sbollentatura, le carote a volte abbandonano un'altra preparazione, a causa della quale sono più probabili radici e fette individuali non congelati l'un l'altro. Per questo hai bisogno di una tavola di legno, su cui i pezzi sono disposti in uno strato, in modo che non si tocchino l'un l'altro.
La griglia o la teglia combatteranno perfettamente con questo compito. dopo da due a tre ore rimuovere e raschiare il prodotto dalla superficie se necessario.
Imballaggio richiesto
Cosa possono essere le carote congelate?
Gli esperti consigliano di non usare borse e bicchieri di plastica sottili.
I primi sono facilmente strappati, e piatti da improvvisi sbalzi di temperatura a rischio di cracking.
La soluzione più redditizia sarà contenitori di plasticain cui il cibo sarà conservato in piena tenuta. Un paio di centimetri sotto il coperchio è meglio lasciare le carote vuote - altrimenti, leggermente gonfiandosi e espandendosi, la billetta si attaccherà o aprirà il contenitore.
Se non esiste un tale imballaggio, puoi farlo. sacchetti sottovuoto stretti. Avranno bisogno di spremere tutta l'aria. Puoi prendere un contenitore profondo con acqua e far cadere una busta (che si attaccherà immediatamente sotto pressione), già riempendo i prodotti lì. I sacchetti imballati sono fissati saldamente con clip speciali, spille, graffette o nastro adesivo.
posto
Dove congelare? Congelatore - più comune e conveniente metodo e luogo per il congelamento. Come congelare le carote nel congelatore e nel frigorifero?
Nei vani di freschezza all'interno del frigorifero, le carote congelate non devono essere conservate. Non c'è abbastanza bassa temperatura (circa 0 o +6 ° C). È meglio conservare la billetta per l'inverno direttamente nel congelatore. Se non si desidera installare un congelatore, quindi essere pronti per il fatto che a -8 ° C carote congelate possono essere memorizzati non più di tre mesi.
temperatura
A quale temperatura puoi congelare le carote per l'inverno? Verdure, verdure, frutta e bacche con funghi congelano a una temperatura da -18 ° С a -23 ° С.
Inoltre, più bassa è la temperatura, maggiore è la probabilità che i prodotti, comprese le carote, siano correttamente e qualitativamente congelato.
Un segno desiderabile è considerato meno 30 ° С ... 35 ° С.
È allora che il cibo non sarà minacciato da batteri, parassiti e invecchiamento naturale.
mezzi
Il modo migliore per congelare le fette, intero o in un altro modo? Non c'è alcuna differenza fondamentale nella forma. Hai il diritto di fare spazi vuoti di diverse opzioni, a seconda se perché hai bisogno di carote - per zuppe, insalate di verdure, pilaf, borscht, stufati o altri piatti.
Per circa un anno, puoi sbrinare ciò di cui hai bisogno in questo particolare momento.
La chiave è la dimensione della carota. Troppo grande o medio devi tagliare - fette, cannucce o cubetti, come preferisci. tutto piccolo è più efficiente lasciare le copie come sono e non tagliarle.
Suggerimenti da una casalinga esperta per congelare le carote in due modi in questo video:
immagazzinamento
Qual è la durata di conservazione delle carote congelate nel congelatore? Nel congelatore senza alcun pacchetto di carote in grado di memorizzare una media di 8-10 mesi. Dopo averle sbollentate e confezionate in modo compatto in una busta o in un altro imballaggio sottovuoto, le carote ti serviranno poco più di un anno.
Certo, usa il prodotto meglio prima della fine durata di conservazione.
ricette
Come congelare carote e cipolle, carote con pepe o barbabietole? Un metodo molto comodo di raccolta delle verdure per l'inverno è la creazione dei cosiddetti miscele di verdure. Prodotti come barbabietole, carote, cipolle, piselli e mais vengono tagliati in varie combinazioni in varie combinazioni. tagliato a dadini o cannuccee quindi congelato in contenitori comuni. Leggi i nostri articoli sul congelamento del peperone dolce e sul congelamento di cipolle verdi, bulbo e porro.
Tali miscele sono facili e convenienti da scongelare per la cottura. zazharki o piatti pienie una combinazione di diverse vitamine e minerali fa fronte senza sforzo alla loro mancanza nel corpo. Maggiori informazioni su come congelare le barbabietole nel congelatore, è possibile trovare anche sul nostro sito web.
In assenza di altre alternative, congelare le carote a casa è soluzione perfetta problemi con la mancanza di prodotti freschi.
Tutto ciò che serve è scegliere solo fresco e preferibilmente dalle verdure del tuo giardino, per eseguire un'elaborazione completa e adeguata in conformità con tutte le norme, quindi congelare nel congelatore alle temperature più basse possibili. Questo è richiesto in caso di un deposito molto lungo di carote - fino a un anno standard.
