Una zucca non è solo un elemento integrante del design e dell'arredamento delle vacanze di Halloween e un attributo improvvisato da cui la fata madrina può evocare una carrozza per Cenerentola.
È un prodotto utile e nutriente, che ha anche una lunga conservazione anche in condizioni ambientali.
Meglio di tutto, questo ortaggio viene conservato in un ambiente buio, protetto dalla luce (5-15 ° C) e spazioso (i frutti di zucca sono piuttosto grandi, ed è consigliabile conservarli in modo che non si tocchino tra loro), ad esempio in una cantina.
È possibile congelare la zucca nel congelatore? Il metodo di conservazione più piccolo è la zucca essiccata e secca. Essiccati in forno a una temperatura di 50-60 ° C o un essiccatoio elettrico, i pezzi di zucca sono impilati in un contenitore ermetico, messi su carta pergamena e possono essere conservati per quasi un anno.
Sulla possibilità di conservare le zucche a casa, leggere sul nostro sito web. ma Il metodo più popolare di raccolta delle zucche per il futuro è il congelamento.
formazione
Come congelare la zucca per l'inverno a casa? Una delle fasi di preparazione delle zucche per lo stoccaggio, ovviamente, è la raccolta. Scegliere un frutto maturo senza danni visibili. Tagliare accuratamente le verdure tagliate a metà e togliere i semi (e quindi asciugare i semi separatamente o friggerli nel forno, trasformandolo in un trattamento utile). Quindi agiamo in base al metodo scelto di congelamento.
Se si decide di congelare crudo (fette o strisce grattugiate), è necessario prima pulire la zucca.
La buccia di questo ortaggio è piuttosto densa, quindi prima tagliare la parte superiore e inferiore del frutto con un coltello, quindi, sistemandola verticalmente su un tagliere, staccare completamente la pelle.
La verdura sbucciata può anche essere sbollentata per un paio di 7-15 minuti.. E se cucini purè di patate (il sapore migliore della zucca cotta), allora è meglio separare la buccia dura dalla polpa saporita dopo la cottura (la polpa viene facilmente raschiata con un cucchiaio di metallo).
Modi di tagliare
Zucche molto piccole possono essere tagliate in quarti o addirittura a metà. I frutti grandi vengono tagliati a fette di 3 centimetri di spessore (possono essere congelati in questa forma, o utilizzati per un'ulteriore preparazione di purè di patate) o cubetti. Successivamente, tagliare a cubetti con un lato di 1-2 centimetri o macinare grattugiato.
Quando viene congelato a fette, la zucca tritata viene posta in un unico strato su una superficie piana (teglia, tagliere o polietilene posato direttamente nel congelatore) in modo che i pezzi non si tocchino, altrimenti si incollano. Dopo un paio d'ore, quando i cubetti sono ben congelati, è possibile scaricarli in un contenitore per ulteriore stoccaggio (contenitore di plastica, sacchetto di plastica).
Imballaggio e conservazione
Come congelare una zucca per la conservazione? Non c'è nulla di difficile in questa procedura, la cosa principale è scegliere i contenitori che sono convenienti per la conservazione.
Contenitore utile solitamente usato:
- Contenitori di plastica (contenitori speciali, contenitori per yogurt, panna acida, ecc.).
- Sacchetti di plastica, ordinari o speciali con un chiavistello.
- È possibile utilizzare qualsiasi contenitore adatto.
Se impacchettiamo purè di patate, allora è molto comodo mettere il sacchetto in un contenitore con i lati duri (ad esempio un secchio di plastica) prima di riempirlo, quindi trasferire (o versare) la purea di zucca in una busta a forma di cucchiaio.
La benna supporta in modo affidabile la borsa informe e diventa molto più comoda per posizionare dentro di essa purè di patate.
Poi lasciamo uscire l'aria dalla borsa, lasciando un po 'di spazio per una possibile estensione della zucca, annodandola, estraendola dalla nostra forma e fissando una forma piatta alla borsa annodata. Quindi il suo contenuto si congelerà più rapidamente e sarà memorizzato in modo più compatto.
Anche la purea di zucca preparata e raffreddata viene pre-congelata.:
- Cubetti di ghiaccio per congelamento o silicone per la cottura. Dopo la polimerizzazione, le porzioni congelate risultanti vengono collocate in una grande borsa o contenitore per la conservazione a lungo termine.
- Bicchieri di plastica Dopo il congelamento, il loro contenuto può essere rimosso e piegato in un contenitore o in un contenitore di grandi dimensioni comuni. O coprire ogni tazza con un foglio e quindi tenerlo in questa forma.
Imballaggio preparato per segno di convenienza, che indica il nome del prodotto e la data di imballaggio. E poi messo in un congelatore e conservato fino all'utilizzo. Posso conservare una zucca nel congelatore per un lungo periodo?
Un modo per congelare le zucche per l'inverno in questo video:
Per pappe
E 'possibile congelare la zucca per l'inverno per la purea baby? La zucca ha un piacevole sapore dolce e quindi piace ai bambini. È ben assorbito e particolarmente utile nel trattamento e nella prevenzione della stitichezza.. Contiene vitamine del gruppo B, magnesio, beta-carotene, ferro e anche fosforo, silicio, vitamina C, carotene, glucosio e, naturalmente, vitamina D, prevenendo il verificarsi di rachitismo.
Come congelare una zucca per l'alimentazione? La zucca per prikorma può essere congelata sia separatamente che come parte di una miscela di verdure aggiungendo zucchine a cubetti, broccoli, carote (lo tagliamo più piccolo degli altri ingredienti, poiché è cotto un po 'più a lungo). Dopo aver scongelato, sarà possibile preparare un purè di patate da una tale miscela, e poi, quando il bambino sarà più vecchio, stufato di verdure con l'aggiunta di carne e pesce.
È possibile congelare la zucca per l'inverno al forno? Dalla zucca al forno puoi subito fare il purè di patate e congelare in porzioni separate. Ciò è particolarmente conveniente per risparmiare tempo, poiché non è richiesta un'ulteriore elaborazione del prodotto dopo lo sbrinamento.
La zucca surgelata per l'inverno è un'ottima aggiunta ai cereali, in particolare farina d'avena, miglio, riso e persino semola (aggiungiamo cubetti di zucca durante la cottura senza scongelare, e mettiamo la purea alla fine della cottura), un buon ingrediente di cottura (torte, muffin, muffin, biscotti, vari ripieni).
La zucca grattugiata è buona da aggiungere in casseruole e stufati, zuppe, borscht, hamburger. Appena cotto dal budino di zucca. La zucca può essere essiccata e anche i semi di zucca essiccati sono molto utili.Puoi scoprire come asciugare i semi e asciugare la zucca sul nostro sito web.
In modo che le fette di zucca non diventino troppo acquose e flaccide dopo lo scongelamento, Prima di congelare, è necessario dare loro un po 'asciutto all'aria aperta, e ancora meglio asciugarli al forno. In questo caso, diventeranno più dolci.
L'opzione di archiviazione più compatta per le zucche è il purè di patate, congelato a strati in sacchetti. Inoltre, questo prodotto dopo lo sbrinamento non richiederà più l'elaborazione.
È possibile congelare sotto forma di purè di patate per pappe, non solo zucca, ma anche varie altre verdure. Ad esempio, zucchine, rabarbaro, sedano, piselli verdi, cavolfiori, broccoli, carote primaverili, spinaci.Così come i frutti: albicocche, pesche, prugne, pere, mele. E tu puoi cucinare e un purè di patate combinato, per esempio, mela con l'aggiunta di mirtilli, fragole, ribes o lamponi.
ricette
Zucca congelata cruda (quarti, fette, cubetti, grattugiata) o pre-termicamente trattata (in umido, sbollentata o bollita), il più delle volte tritato in uno stato di purè di patate.
Congelare purè di patate:
- Tagliamo la verdura a metà e poi a fette, che cuociamo in forno a 180-200 ° C per circa un'ora.
- Cucchiaio di metallo, raschiare la carne cotta e macinare. Zucchero, sale e altre spezie non vengono aggiunti.
- Quando la zucca si raffredda, cucinala in porzioni per il congelamento.
Come congelare la zucca per i pezzi invernali? Congela cubetti per l'archiviazione:
- Metti la zucca a fette della stessa misura su una superficie piana in un singolo strato in modo che i pezzi non si tocchino.
- Mettiamo per un paio d'ore nel freezer.
- Glassato fino allo stato solido, cubetti di verdure versati in sacchetti di plastica preparati.
La zucca congelata per l'inverno è grattugiata e come? Congelare la zucca grattugiata come segue:
- Puliamo la verdura, tagliamo a grandi barre e poi maciniamo su una grattugia.
- Imballiamo con un cucchiaio in pacchetti di porzioni.
Questa zucca è particolarmente adatta per la cottura.
Consigli utili:
- Piatti serviti in un look da zucca molto impressionante.
- Per eliminare l'umidità in eccesso durante la frittura, puoi pre-salare i pezzi preparati di zucca e lasciarli riposare per un paio d'ore, quindi asciugarli con un tovagliolo di carta.
- Nei piatti di zucca è utile aggiungere latte e burro, contribuendo ad un migliore assorbimento del beta-carotene liposolubile, di cui è ricca la zucca.
È possibile congelare la zucca per l'inverno bagnato? Vacuum freeze zucca cruda in questo video:
La zucca è bella, gustosa e salutare. Ottimo per il bambino e il cibo dietetico.. In Russia, questo ortaggio importato dall'America è conosciuto dal 16 ° secolo, 300 anni prima delle patate. E si è guadagnato un'ottima reputazione.
Se non sai cosa può essere cucinato dalla zucca surgelata, ti aiuteremo. Abbiamo preparato per voi una serie di ricette per piatti di zucca saporiti e sani: pancake, pancake, muffin, casseruole, primi piatti e saute, verdure e stufati di carne, cereali e insalate, oltre a ripieni per torte e salse varie.Quindi, lo stock, anche se piccolo, di questo meraviglioso vegetale è necessario in ogni casa.
