Il basilico è un'erba annuale, dal gusto e aroma gradevoli, ampiamente utilizzato in cosmetologia, medicina e cucina.
Il basilico, noto a molti come fragrante o cornflower rosso, è chiamato raykhon (reagan).
È noto alle casalinghe come condimento per piatti a base di carne, zuppe, insalate ed è famoso per il suo aroma, che il basilico conserva sia fresco che congelato ed essiccato.
Il basilico essiccato si sposa bene con rosmarino, dragoncello, aglio, salvia. Il basilico viene servito con insalate, fagioli, riso, carne, verdure e pesce.
Il basilico essiccato viene aggiunto agli stufati, alle zuppe di piselli e fagioli: in Polonia, non solo vengono preparate uova strapazzate o carne con basilico, ma vengono preparate anche la ricotta e persino lo yogurt.
Il basilico è ricco di vitamine e supera il sapore della menta. Il basilico può aromatizzare l'olio vegetale e l'aceto. Il valore energetico del basilico essiccato è di 250 Kcal per 100 grammi.
Inoltre, come asciugare le cipolle per l'inverno e conservarle correttamente.
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Inoltre, come asciugare le cipolle per l'inverno e conservarle correttamente.Benefici di basilico
In natura, ci sono più di 35 tipi di basilico. Originario dell'India orientale, il basilico è conosciuto in molti paesi, sia in Asia che in Europa.
C'è persino un detto nel Transcaucasus: "Chiunque mastica il basilico, vive a lungo".
Gli europei coltivano il basilico con foglie verdi e gli asiatici - con il viola ("Reagan").
Gli italiani preferiscono il basilico napoletano (basilico napoletano) per il pesto e il basilico genovese (basilico genovese) per le insalate.
Il basilico, che ha un'azione cicatrizzante, antinfiammatoria, astringente e purificante, è usato per trattare la bronchite, la tosse prolungata, il catarro dello stomaco, il trattamento delle ferite e il trattamento del mal di testa. Nonostante i numerosi vantaggi, il basilico ha controindicazioni.
Non può essere utilizzato in cardiopatia ischemica, tromboflebite, infarto miocardico e ipertensione.
Come asciugare il basilico in modo che mantenga tutte le sue proprietà benefiche il più possibile?
Basilico di vendemmia
Le foglie di basilico vengono tagliate durante l'estate e tagliate prima o durante la fioritura, quando nel fiore sono presenti la maggior parte di microelementi e sostanze aromatiche e gli steli di basilico non sono ancora grezze. .
Il basilico viene solitamente raccolto due volte, a luglio e alla fine di settembre, quando cresce il secondo raccolto.
Il basilico viene spesso essiccato in una zona scura e ben ventilata, all'aperto o all'aperto.
Prima di asciugare il basilico, alcuni lavano il basilico, tagliano e asciugano le foglie, altri lo asciugano con un fascio (cespuglio). Il basilico essiccato perde fino all'80% di umidità.
Il basilico, come altre piante, con una grande quantità di oli essenziali, deve essere asciugato lentamente, a una temperatura non superiore ai 35-45 gradi.
A temperature elevate, gli olii essenziali evaporano e il basilico essiccato conserva così debolmente l'odore. Dalla scarsa ventilazione e dall'aumento dell'umidità, il basilico essiccato può fiutare il fieno.
Essiccazione del fascio di basilico (cespuglio)
Puoi asciugare il cespuglio di basilico appendendo le parti superiori dei germogli di basilico in piccoli mazzi vicino alla finestra della cucina, vicino alla stufa, in un capanno buio, sotto un capannone o in soffitta dove il luogo è ben ventilato e non c'è il sole.
Va notato che anche con un leggero trattamento termico il basilico perde il suo sapore. Pertanto, quando si asciuga il basilico nel forno, la temperatura nel forno non deve superare i 43 gradi.
Altrimenti, il basilico perderà tutto il suo sapore e i suoi nutrienti. Essiccare il basilico nel forno è meglio mescolare, con la porta socchiusa per circa un'ora, e poi lasciare in forno fino al mattino.
È molto buono asciugare il basilico su una griglia pulita. Per una migliore circolazione, le griglie delle finestre con le materie prime dovrebbero essere impostate separatamente e non sovrapposte.
Invece di una rete finestra, è possibile scomporre foglie di basilico ad asciugare su una garza pulita tesa su una cornice.
Essiccare il basilico in un forno a microonde è diventato un metodo moderno e conveniente di essiccazione, in cui è necessario solo pochi minuti per asciugare le foglie e non perdere le loro proprietà e il loro sapore.
L'essiccazione in un forno a microonde richiede circa 3-4 minuti a 700W. Rimuovere con attenzione le foglie secche, la piastra potrebbe essere calda!
Impara in dettaglio come asciugare l'uva per l'uvetta.
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Impara in dettaglio come asciugare l'uva per l'uvetta.Come asciugare la foglia di basilico
Se si decide di asciugare le foglie di basilico, è necessario estenderle in uno strato sottile non sul giornale, ma su fogli bianchi, su un tovagliolo di carta, su un panno o su una teglia.
Coprire con una garza per proteggere le foglie dalla polvere e dal soffio, ma è molto importante che non interferisca con la circolazione dell'aria.
Sotto uno straccio le foglie di basilico possono appassire, il sapore e l'odore possono cambiare.
Il metodo originale ed efficace per asciugare il basilico era "asciugare in frigorifero" su tovaglioli di carta o pallet di schiuma.
Il freddo attira bene l'acqua, i prodotti si asciugano nel frigorifero anche senza pellicola.
Sia il colore che l'odore sono perfettamente conservati. A seconda dell'intensità del raffreddamento, le foglie di basilico vengono essiccate dopo 5-7 ore.
Un metodo raro ma interessante per asciugare il basilico è considerato come l'asciugatura o l'uso di un essiccatore elettrico, un essiccatore speciale per frutta e verdura.
Come conservare il basilico
Il basilico viene essiccato per circa 5 a 13 giorni, a seconda dell'umidità dell'aria e della stagione.
Dopo 2 settimane, è necessario rimuovere i rami secchi, separare le foglie secche di basilico dai rametti e buttare via i bastoncini.
Se le foglie di basilico sono state essiccate intere, allora è meglio tagliarle.
Le foglie secche devono essere facilmente strofinate con le dita in polvere.
Alcuni conservano il basilico secco in sacchetti di carta o in una sacca di garza. Con il costante contatto con l'aria, l'odore del basilico evapora.
Regole semplici e convenienti per asciugare le prugne in un essiccatore elettrico, leggere sul nostro sito web.
Scopri le proprietà utili del corniolo essiccato, semplicemente cliccando sul link: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html
Regole semplici e convenienti per asciugare le prugne in un essiccatore elettrico, leggere sul nostro sito web.Congelare basilico
Le verdure di basilico possono essere non solo essiccate, ma anche congelate, semplicemente tagliando il basilico con un coltello, stendendole sulle cerniere e disponendole nel congelatore. Così il basilico può essere conservato fino a un anno e l'odore del basilico è perfettamente conservato.
Abbiamo considerato una varietà di modi per preparare il basilico, per massimizzare le sue proprietà utili.
Speriamo che il consiglio dato in questo articolo ti aiuti a preservare il raccolto di basilico, che darà salute a te e ai tuoi familiari per un anno.
