Sale: proprietà benefiche e danni da usare per il corpo umano

Ognuno di noi usa il sale ogni giorno, senza il quale quasi nessun piatto sembrerà insapore. A volte possiamo sostituirlo con condimenti aromatizzanti, tuttavia una certa quantità di questo minerale sarà ancora presente in essi. Senza sale, è impossibile conservare verdure, carne o pesce. Oggi impareremo di più su cosa è questo prodotto, perché è necessario per il nostro corpo e se esiste una connessione tra il peso e la quantità di sale consumata.

Composizione chimica

Per cominciare, questo è parte del solito prodotto per noi, che usiamo quotidianamente.

Sembrerebbe che questo minerale debba consistere di due elementi: sodio e cloro, che è indicato dalla formula chimica (NaCl). Ma non tutto è così semplice, perché il sale viene estratto in varie aree, è ottenuto sia dall'acqua di mare che dall'estrazione dalle cave. È per questo motivo che ha nella sua composizione altre sostanze che non sono scritte sulla confezione. Bisogna dire subito che il suo valore nutrizionale e il suo contenuto calorico sono pari a zero, perché prima di noi è un minerale, non un prodotto vegetale o animale. Allo stesso tempo in 100 g del prodotto ci sono circa 0,2 g di acqua, tuttavia il sale è una sostanza granulare idrofila, quindi è soggetto ad accumulo di liquidi.

La composizione include tali minerali:

• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• sodio;
• fosforo;
• cloro;
• ferro;
• cobalto;
• manganese;
• di rame;
• molibdeno;
• zinco.

È importante! 10 g di sale contengono quasi tre assunzione giornaliera di sodio e 2,5 assunzioni giornaliere di cloro, motivo per cui questi elementi si distinguono nella formula chimica.

Tipi di sale

Immediatamente si dovrebbe dire che ci concentreremo sui tipi di sale alimentare.

I tipi principali che puoi trovare sugli scaffali dei negozi:

• "Extra";
• iodato;
• cucina o pietra;
• marino;
• nero;
• dieta.

"Extra". Contiene solo sodio e cloro. Infatti, può essere paragonato all'acqua distillata, in cui sono presenti solo molecole d'acqua, senza altre impurità. Questa opzione è fatta usando l'evaporazione dell'acqua e il trattamento con la soda. Non ci sono elementi micro e macro utili in esso, quindi non ha valore diverso.

Vale anche la pena ricordare che speciali sostanze vengono aggiunte a tale prodotto in modo che rimanga libero. Iodato. Un'opzione abbastanza comune, che è un salgemma con l'aggiunta di iodio. È utile per le persone che soffrono di carenza di iodio, che si traduce in problemi con la ghiandola tiroidea. La variante iodurata viene utilizzata per i piatti che non subiscono un trattamento termico, poiché ad alte temperature lo iodio semplicemente evapora, con il risultato di perdere le proprietà benefiche.

È importante! La durata di conservazione del sale iodato è di 9 mesi.

Cucina e pietra. Le opzioni più comuni che costano un centesimo e sono venduti ovunque. La cottura differisce dalla pietra per il fatto che viene sottoposta a trattamento chimico e pulizia, e la seconda cede solo a chiarificazione. La versione di cottura del valore è paragonabile a "Extra". Sea. Questa specie è considerata la più utile per l'organismo, poiché contiene molti micro e macro elementi. Prendi il prodotto per evaporazione dell'acqua di mare, quindi esegui la pulizia. È interessante notare che il sale marino è più salato, quindi ci vuole meno per dare il sapore necessario al piatto. Ciò ha un effetto positivo sul metabolismo del sale dell'acqua e, di conseguenza, viene trattenuto meno liquido in eccesso nel corpo.

Nero. Una specie rara che differisce non solo nel prezzo, ma anche nell'uso. È più facile caratterizzarlo come "una miscela di sale e carbone attivo", poiché il sale nero non solo svolge la funzione fondamentale, ma con l'uso costante rimuove le scorie dal corpo e produce anche un leggero effetto lassativo, che è estremamente importante perché un eccesso di questo prodotto provoca l'accumulo di liquido .

È importante! La varietà nera ha un sapore sgradevole.

Dieta. Il nome stesso è estremamente controverso, dal momento che il prodotto dietetico deve contenere un minimo di grassi e calorie, e il sale non ha alcun valore nutrizionale e contenuto calorico. È interessante notare che in questa forma di realizzazione si riduce la concentrazione di sodio e si aggiungono anche magnesio e potassio. Cioè, non è più un sale naturale, poiché la sua composizione è stata ampliata artificialmente. Il sale alimentare è destinato a persone che soffrono di varie malattie e hanno bisogno di determinati minerali.

Proprietà utili

Considera le utili proprietà del sale, per sapere come utilizzarlo in aggiunta all'applicazione standard.

Poiché si tratta di una sostanza che è composta quasi interamente di sodio e cloro, è prima necessario parlare dell'effetto di questi minerali sul nostro corpo.

Video: i benefici e i danni del sale

sodio

Il sale contiene solo una quantità enorme di questo elemento, quindi un cucchiaino può coprire il fabbisogno giornaliero di sodio. Ma perché il corpo ha bisogno di sodio? In realtà, questo minerale si trova nelle nostre ossa, cartilagine e cellule.

In fluidi come sangue, bile, succo gastrico, liquido cerebrospinale, è presente anche il sodio. Fa parte anche del latte materno. Si scopre che in assenza di questo elemento, una persona inizierà problemi con il sistema muscolo-scheletrico, così come la disfunzione a livello cellulare.

Il sodio è coinvolto nel mantenimento dell'equilibrio acido-base. Ciò significa che, in sua assenza, il sangue diventerà troppo acido o, al contrario, alcalino. Tali cambiamenti nel pH influenzano negativamente il corpo nel suo complesso, causando varie malattie.

Lo sai? Il sale è usato per pulire il carburante per l'aviazione. Viene aggiunto per rimuovere tutta l'acqua.

Il sodio svolge un ruolo importante nel metabolismo del sale marino. Questo è un processo complesso, che è il corretto assorbimento e distribuzione del fluido che entra nel corpo dall'esterno. Cioè, il sodio aiuta il corpo a ridistribuire l'umidità in modo che gli organi ricevano la quantità necessaria e lavorino normalmente. Controlla anche l'escrezione di liquidi dal corpo. Il minerale è responsabile della pressione osmotica dei fluidi nel corpo. Dovresti sapere che la pressione osmotica non è direttamente correlata alla pressione sanguigna, quindi non puoi identificare questi concetti.

Se non approfondisci la chimica, allora possiamo dire che la vitalità delle cellule del sangue, così come molti altri tessuti sensibili, dipende da questa pressione. Quando la pressione osmotica diminuisce o aumenta, il corpo inizia a rimuovere o ad accumulare acqua e sale, che possono influire negativamente sul funzionamento degli organi.

Il sodio è necessario nel sistema nervoso. Contribuisce al corretto funzionamento delle terminazioni nervose e alla trasmissione degli impulsi nervosi. Viene utilizzato per il normale funzionamento del sistema muscolare ed è anche necessario che i reni e il fegato assorbano i nutrienti.

cloro

Il cloro, che fa parte del minerale, è altrettanto importante per il nostro corpo quanto il sodio.

Si dovrebbe iniziare dal fatto che il cloro è necessario per la formazione di acido cloridrico, che penetra nello stomaco durante i pasti e contribuisce alla sua digestione. Senza acido cloridrico, il cibo nello stomaco giace per mesi, poiché il corpo stesso non influisce sulla scomposizione del cibo mangiato.

Lo sai? Solo il 6% del sale totale estratto nel mondo viene utilizzato per il cibo. In confronto, il 17% della sostanza viene usato per cospargere strade durante la glassa.

Questa sostanza è necessaria per una corretta scomposizione dei grassi. Ciò significa che in assenza di esso, qualsiasi grasso in entrata verrà semplicemente rimosso dal corpo e non assorbito.

Il cloro contribuisce anche alla formazione e alla crescita del tessuto osseo, quindi, in sua assenza, le ossa si rinnoveranno più lentamente, e il rachitismo può manifestarsi nei bambini anche se la quantità di calcio e potassio è normale. Dovremmo anche dire che il sale è necessario per le persone a cui è stato diagnosticato il diabete di tipo I, in quanto regola i livelli di zucchero nel sangue, riducendo così la quantità di insulina che deve essere fornita dall'esterno.

Applicazione di sale

Successivamente, impara come usare il sale, non solo in cucina, ma anche in altre aree. Considera il valore medicinale del minerale.

In medicina

Applicazione nella medicina popolare a causa del fatto che il sale ha proprietà antibatteriche, quindi può distruggere i batteri allo stesso modo dell'alcool.

Iniziamo con la ricetta più semplice, che ricorre a tutti coloro che hanno mai avuto mal di gola o hanno il naso che cola. Una miscela di soda, sale e acqua aiuta non solo a distruggere la flora patogena, ma anche ad ammorbidire la mucosa. È per questo motivo che un tale rimedio non è una perdita di tempo, ma un antisettico veramente buono.

Scopri come vengono usati nella medicina tradizionale: skumumpia, immortelle sabbiose, piantine di ontano, yellowcone, verbasco, zamaniha medicinale, tè di ivan, palude di calamo, semi di lino, fiori di patate, sacchi di erba di pastore, cime di cima di carriola e carota.

Poiché questo minerale impedisce la decomposizione e il decadimento, come ultima risorsa, quando non ci sono altri mezzi, può essere usato per disinfettare la ferita. In questo caso, la sensazione sarà spiacevole, ma è migliore di marcata carie di tessuto o infezione del sangue.

Se sei mai stato in ospedale con l'avvelenamento, allora prima di tutto metti una flebo di glucosio. La composizione di questo liquido include anche il sale. È proprio questo che salva da avvelenamento, intossicazione e ulteriore perdita di liquidi, poiché il vomito o la diarrea si verificano durante l'avvelenamento. Ma il glucosio viene aggiunto per fornirti l'energia necessaria durante il periodo in cui non puoi consumare cibo. Le compresse saline sono utilizzate per alleviare il gonfiore degli arti o di altre parti del corpo. Il punto è che il sale penetra la pelle nei tessuti, dopo di che il corpo inizia a rimuovere attivamente il liquido in cui viene aumentata la concentrazione di questo minerale.

Come potete vedere, questo minerale è usato non solo nella medicina tradizionale, ma anche nella medicina tradizionale. Allo stesso tempo, la medicina tradizionale utilizza proprio quelle proprietà di cui abbiamo parlato sopra. Quindi, ad esempio, una soluzione salina al 10% in acqua viene utilizzata per aumentare la pressione in caso di grave perdita di sangue, nonché nell'edema cerebrale.

In cucina

Certo, non puoi fare a meno dell'uso del sale in cucina. Viene utilizzato nella preparazione di quasi tutti i piatti, data anche la dolcezza. Migliora il gusto di ogni piatto, senza di esso il cibo sembrerà fresco o insapore.

In cucina, come in medicina, questo minerale è usato per disinfettare il cibo. È grazie alle sue proprietà antisettiche che possiamo mettere in salamoia pesce fresco o carne, e quindi utilizzare questi prodotti senza ulteriore lavorazione. Prima dell'invenzione dei primi frigoriferi, il sale veniva usato ovunque come conservante, poiché era necessario conservare alimenti deperibili. Oltre alla salatura, è stato utilizzato l'essiccamento, ma non tutti i prodotti potevano essere essiccati e anche questo processo è stato lungo.

Ti consigliamo di familiarizzare con le ricette per la salatura di cetrioli, pomodori, funghi e lardo.

In altre aree

Il sale viene utilizzato in cosmetologia per creare vari scrub. Siccome non differisce in alto costo, è aggiunto a vari mezzi che sono intesi per pulizia di pelle.

Questo minerale è presente in molti shampoo, gel doccia, creme. Il suo ruolo è di fornire alla pelle minerali e anche di pulirla dalle particelle morte. Con l'uso regolare di tali fondi, la pelle diventa setosa e i pori sono ridotti alle dimensioni normali. È esclusa la comparsa di acne dovuta al blocco dei canali sebacei.

Sale e perdita di peso

Si noti che il sale stesso non influisce sullo scarico o sull'aumento di peso, poiché il suo contenuto calorico è pari a zero.

È spesso scritto in varie riviste che una dieta senza sale ti aiuterà a perdere peso, ma questo non è del tutto vero. Dire che rinunciare al sale aiuterà a ridurre il peso è la stessa cosa che rinunciare all'acqua per perdere peso. È importante ricordare che il sale trattiene l'umidità nel corpo, e quando questo minerale viene abbandonato, non c'è alcuna sensazione di sete. Questo porta al fatto che praticamente smetti di bere acqua. Sì, inizi a perdere peso, ma la perdita di peso si verifica a causa della rimozione di liquidi dal corpo, così puoi arrivare presto in ospedale con disidratazione.

Se il significato della dieta è che il corpo può ottenere l'umidità necessaria spaccando il grasso, allora questa è una pessima opzione per perdere peso.

in primo luogo, l'acqua è necessaria per rimuovere i veleni che vengono rilasciati anche durante la lavorazione di alimenti molto sani, rispettivamente, l'acqua deve costantemente scorrere ed essere espulsa sotto forma di urina e sudore.

in secondo luogoabbattere il grasso per ottenere acqua non è una lezione di cinque minuti, quindi in un modo o nell'altro, soffrirai di disidratazione.

Le persone che vogliono perdere peso, è necessario includere nella dieta: lagenaria, semi di lino, ravanello bianco, zucca, crescione, sedano, ravanello, spinaci, verza o cavolfiore.

terzo, la mancanza di sale porterà a disfunzioni a livello cellulare, a causa di ciò che ti senti semplicemente orribile, e puoi immediatamente dimenticare qualsiasi attività produttiva.

Puoi fare la seguente conclusione: se rifiuti il ​​sale, avrai questi problemi, prima che il peso extra sembrerà solo un po '.

Allo stesso tempo, il minerale può comunque aiutarti a perdere qualche chilo. Per fare questo, dovresti abbandonare il sale o "Extra" e andare alla versione marina. Ciò è dovuto al fatto che questa versione del prodotto è più salina, mentre la quantità di prodotto consumato è ridotta.

I cibi piccanti e salati stimolano l'appetito, così come la produzione di saliva e succo gastrico. Ciò significa che mangiare cibi troppo salati contribuisce indirettamente all'aumento di peso.

È importante! 9 g di sale trattengono 1 kg di acqua nel corpo. La combinazione di sale e alcol aumenta la quantità di acqua trattenuta.

Necessità quotidiana

Il fabbisogno giornaliero di sale è di circa 10 g al giorno.. Tale quantità è necessaria per un adulto per garantire il normale funzionamento degli organi e dei sistemi corporei.

Il bisogno di sale aumenta in estate quando aumenta la sudorazione. Inoltre, dovrebbe essere usato di più da quelle persone che sono impegnate in un duro lavoro fisico. Lo stesso vale per gli atleti.

Ma per ridurre l'assunzione di sale è necessario se le sono state diagnosticate le seguenti malattie:

• urolitiasi;
• problemi pancreatici;
• malattia renale;
• problemi con il sistema cardiovascolare;
• scarsa afflusso di sangue al cervello.

Separatamente, dovrebbe essere detto sulla necessità di sale nel corpo del bambino.. I bambini sotto i 9 mesi non ne hanno bisogno. A partire da 18 mesi, la necessità è fino a 2 g al giorno. Un bambino di età compresa tra 7 e 10 anni deve essere somministrato fino a 5 g di sale. Anche il consumo varia con il clima. In un clima caldo, è necessario utilizzare quasi il doppio della norma, dal momento che è necessario mantenere l'umidità nel corpo. Nei climi freddi, la velocità può essere ridotta, perché praticamente non si suda, facendo la stessa quantità di lavoro.

Controindicazioni

È impossibile eliminare completamente il sale dalla dieta, poiché è contenuto in molte verdure che consumiamo quotidianamente. Tuttavia, ha le sue controindicazioni, che costringono a ridurre l'uso al minimo.

È vietato aggiungere sale al cibo se è stata diagnosticata una grave malattia renale, ha un grave edema tissutale o si soffre di malattie del sistema cardiovascolare che minacciano direttamente la vita.

Un effetto positivo sullo stato del sistema cardiovascolare sono: elleboro, cerfoglio, cumino, zyuznik e caprifoglio.

Userai comunque questo minerale in una forma o nell'altra, quindi stiamo parlando più di ridurre il consumo al minimo, piuttosto che di un fallimento completo.

Danno e effetto collaterale

Come è facile intuire, il danno e gli effetti collaterali sono associati all'assunzione eccessiva di sale. Allo stesso tempo, ricette popolari che suggeriscono il suo uso esterno possono anche provocare una sovrabbondanza di esso.

Per cominciare, il gonfiore appare dal sale eccessivo. Anche il tuo cuore inizia a soffrire a causa di un aumento della pressione osmotica. L'eccesso di liquidi nel corpo si accumula, anche se dovrebbe essere usato per rimuovere le cellule di rifiuto. Di conseguenza, potrebbe verificarsi l'avvelenamento. Inoltre, troppo di questo minerale influisce negativamente sulla vista, causandone il deterioramento. Se hai avuto miopia o ipermetropia prima, vedrai ancora peggio. Per le persone con problemi articolari, troppo sale può anche causare un rapido deterioramento.

Vale la pena ricordare che avvelenare questo minerale è molto semplice, perché è sufficiente mangiare 3 g di sale per 1 kg di peso per morire. Allo stesso tempo, la pressione del sangue non solo aumenterà, ma comincerà anche l'edema polmonare e cerebrale. Forniamo questi dati per capire quanto sia pericoloso utilizzare troppa parte di questo prodotto.

Prodotti contenenti un'alta quantità di sale

Pane di segale Sembrerebbe che il pane non possa contenere gran parte di questa sostanza, perché non puoi dirlo a tuo gusto. Sì, non è abbastanza, ma allo stesso tempo c'è molta soda, che contiene anche sodio. Pertanto, quando mangi 100 grammi di pane di segale, ottieni circa il 19% dell'apporto giornaliero di sodio.

Crauti. Questo piatto acido fortificato viene preparato utilizzando il prodotto in questione. Tuttavia, molti altri crauti salati, aumentando la quantità di cloro di sodio che entra nel corpo. 100 g contengono circa il 29% del minerale dal valore giornaliero. Corn Flakes Non sorprenderti se la dolce delicatezza contiene un condimento simile, perché esalta il gusto. Inoltre, la stessa farina di mais contiene anche molto sodio, motivo per cui, dopo aver consumato 100 g di prodotto secco, riceverai il 32% del valore giornaliero.

Salsicce. Un sacco di sale è aggiunto a tutti i prodotti di salsiccia. È per questo motivo che puoi coprire le necessità quotidiane mangiando solo 4 salsicce di media grandezza.

Formaggio. In molte varietà di formaggio, compreso il formaggio lavorato, c'è troppo di questo minerale. Tanto che consumando 150 g, coprirai la tariffa giornaliera. Questa affermazione non si applica alla mozzarella, poiché contiene pochissimo sale.

Salsa di soia Anche il gusto di questo prodotto suggerisce che il produttore di sale non fosse dispiaciuto. Tuttavia, quando impari che 100 g del prodotto contengono 2,5 assegni giornalieri, capirai perché la salsa di soia non è raccomandata per l'uso in malattie associate al sistema escretore. La salsa di soia in Asia viene usata come sostituto del minerale, perché tutti i loro prodotti sono abbastanza magri, motivo per cui un uso minore del prodotto non influisce sulla loro salute, ma dovremmo limitare la quantità di salsa di soia nel menu giornaliero. Prodotti a base di soia per vegetariani In questo caso, il minerale compensa l'assenza di un gusto pronunciato in "prodotti contraffatti". Quindi, nella carne di soia - 1,7 g di sale per 100 g di prodotto, che è molto, anche rispetto alla salsa di soia, perché si usa la salsa in piccole quantità, ma la carne ipocalorica ha ancora bisogno di soddisfare la fame.

Non tutto ciò che non contiene sale che non è salato. Il sale si trova anche in frutta e verdura: zucca, mela, rosa canina, datteri, ravanello arancione, banana, barbabietola, broccoli.

Prodotti che rimuovono il sale dal corpo

Per completare l'articolo saremo prodotti che aiuteranno a rimuovere il minerale in eccesso dal corpo:

• qualsiasi tipo di riso;
• succo di ravanello nero;
• patate;
• alloro (infuso usato);
• cetrioli freschi;
• sedano;
• prezzemolo;
• fragole;
• carote;
• spinaci.

I prodotti sopra elencati in un modo o nell'altro ti aiuteranno a sbarazzarti del sale in eccesso. Possono anche essere consumati se stai per mangiare un piatto salato e non vuoi danneggiare il corpo.

Lo sai? Il surplus di sodio può essere bloccato dalla presenza di una quantità sufficiente di potassio. Il potassio entra nel nostro corpo con pomodori, prezzemolo e molti frutti.

Ora sai quasi tutto su che cosa sia il minerale in questione, che ruolo gioca nel nostro corpo e se debba essere consumato in grandi quantità. L'industria alimentare ci offre quotidianamente centinaia di prodotti in cui è presente una notevole dose di sale. Pertanto, non essere pigro per controllare la composizione per la sua presenza, e poi saprai se aggiungere il piatto o meglio sostituire questo minerale con altri condimenti che miglioreranno il gusto.