COME SECCARE LE NOCCIOLE A CASA - PER LA PADRONA DI CASA

Tra i "piatti d'autore" delle hostess ci sono molti di quelli che usano le nocciole.

Non tutti sanno che, se essiccati e immagazzinati in modo improprio, le sostanze velenose iniziano ad accumularsi nei loro nuclei.

Se ti importa della tua salute e proteggi i tuoi cari, è meglio asciugare le noccioline a casa, e il nostro consiglio sarà di grande aiuto.

Asciugare la nocciola in forno

Considera passo dopo passo come asciugare i dadi nel forno:

Lavare i dadi o le noci raccolti nel guscio. Lascia scorrere l'acqua come dovrebbe. Dopo di ciò, liberate i kernel dalla shell: un piccolo martello o un dispositivo speciale per la divisione è il migliore per questo. Quindi il processo andrà più veloce, e il nucleo estratto dalla shell sarà senza danni, liscio e uniforme.
Passare attraverso i chicchi: rimuovere i rifiuti in eccesso e frutti ammuffiti.
Versare i chicchi pelati su una teglia con uno strato sottile. Lubrificare la teglia non è necessario.
Preriscaldare il forno per 5-10 minuti ad una temperatura di 120 gradi e spegnerlo.
In un forno preriscaldato, inserire una teglia e asciugare per 20 minuti.
Mescoli le noci di tanto in tanto per asciugare uniformemente.
Poco prima della cottura apparirà un caratteristico suono "scoppiettante".
Prova a degustare i chicchi, quindi non ti perdi il momento della loro prontezza.
È anche permesso l'essiccazione di noci a guscio: la temperatura è anche di 120 gradi e il tempo di cottura medio è di 20 minuti.

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Nocciole essiccazione nel microonde

A differenza del forno, non ci sono molti dadi adatti al microonde, quindi questo metodo è adatto se avete una piccola quantità di dado.

Basta prendere un piatto o una forma speciale per un forno a microonde e disporre i dadi in modo che si trovino su uno o due strati.

Mettere nel microonde e cuocere per 4-7 minuti (il tempo dipende in gran parte dalla potenza del forno).

Quindi, se la potenza massima di un forno a microonde è di 750 W, allora ci vorranno circa 6-7 minuti, e se il forno a microonde è nuovo e la sua potenza è di 1000 W, allora bastano 4 minuti.

Puoi regolare tu stesso il tempo di asciugatura: mescola e prova periodicamente i chicchi. Aspetta, raffredda leggermente e poi assaggia.

Considera che in forma accattivante potrebbero sembrarti leggermente "crudi" a causa di ciò che sono facili da strafare.

Altrimenti, tutto dipende dalle preferenze personali: se ti piacciono le noci leggermente secche o molto secche.

In una mietitrebbiatrice

Se si dispone di un essiccatore speciale, selezionare la temperatura appropriata (fino a 90 gradi) e asciugare per non più di 5-6 ore.

Si noti che gli essiccatori convenzionali non sono progettati per l'alta temperatura che sarebbe necessaria per asciugare le nocciole nel guscio, quindi non dimenticare di pulirli in anticipo.

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Il modo più veloce per asciugare le nocciole

I dadi possono essere arrostiti in una padella convenzionale, in questo caso la velocità di frittura sarà da 3 a 5 minuti. È necessario mescolarli costantemente con una spatola di legno in modo che i chicchi siano ben arrostiti.

In questo metodo c'è un segno negativo significativo: tutte le sostanze biologicamente attive, come le vitamine, vengono distrutte.

Pensa a cosa ti stai sforzando: mantenere i nutrienti massimi o risparmiare tempo durante l'asciugatura? Se sei a favore della salute, allora dovresti conoscere uno dei modi più laboriosi, pur consentendo di mantenere un massimo di sostanze utili nei dadi.

Essiccazione di frutta secca all'aria aperta in condizioni naturali

Questa opzione è ideale per coloro che non hanno una mietitrebbia, ma c'è una casa privata.

Tuttavia, stendere una tenda da sole all'aria aperta con il bel tempo può essere fatto da ognuno di noi, per questo è necessario:

Il tempo dovrebbe essere buono: in tempo soleggiato e ventoso, le noci si asciugano più velocemente.
Risciacquare, pulire, separare i chicchi e metterli a strati sottili su un vassoio di legno, un vassoio, un vassoio, una teglia o un altro contenitore. Puoi anche asciugare intere nocciole nel guscio.
Se ci sono molti frutti, puoi metterli su dei pallet e metterli in pile. Basta controllare che l'aria tra i pallet con i dadi sia libera di circolare, altrimenti inizieranno a diventare neri e muffa.
Si consiglia di coprire i chicchi dall'alto con un panno leggero, ad esempio una garza. O metti una tettoia sopra. Così proteggete i dadi da ospiti non invitati - vespe, formiche, mosche e altri insetti.
Durante il giorno, girare periodicamente i dadi in modo che si siano uniformemente asciugati da tutti i lati.
Guarda il tempo: se le nuvole arrivano di corsa e si sente che la pioggia si avvicina, è meglio portare un contenitore con le nocciole. Anche il forte vento non è buono: con grandi raffiche di vento, una parte e persino l'intero contenuto del contenitore, può portare.
Alla sera porta a casa le noci. O coprire con pallet di teloni. Ciò è dovuto al fatto che di notte l'umidità dell'aria sale e al mattino scende la rugiada, da cui i frutti si bagnano.
L'essiccazione dei noccioli richiede in media 7 giorni, tutto dipende dalle condizioni meteorologiche e direttamente dalla temperatura dell'aria. Se il clima è caldo e secco, ci vorrà meno tempo per asciugare. E con tempo nuvoloso il processo può durare più di una settimana.
Se si asciugano i dadi in un guscio, dopo essersi asciugati all'aria aperta, non sembrano dorati e lisci come nell'essiccazione termica (artificiale).
Si noti che dopo l'essiccazione, il volume e il peso dei frutti diminuiranno in modo significativo.

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A casa, i noccioli possono essere asciugati sia in modo tradizionale (a batteria o in stufa) che moderno (nel microonde e nel forno).

Scegli il metodo che ti è più vicino e cucina con piacere. Dopotutto, gustosi dessert e pasti abbondanti con frutta secca saranno gustati nella seconda metà e aumenteranno lo spirito dei bambini amati in qualsiasi momento dell'anno.

Quindi riassumiamo:

è meglio asciugare i dadi da soli, quindi l'aspetto delle noci sarà piacevole alla vista, e il gusto e le proprietà utili saranno conservati al massimo
preparare le nocciole per l'essiccazione: sciacquare abbondantemente il frutto, rimuovere detriti in eccesso e chicchi sgusciati;
puoi asciugare i dadi nel forno: per questo, preriscaldare il forno a 120 gradi e asciugare per 20 minuti;
asciugare i dadi in un microonde richiede da 4 a 7 minuti, il tempo dipende dalla potenza del microonde;
Per asciugare i dadi nell'essiccatore, impostare la temperatura appropriata (fino a 90 gradi) e asciugare per non più di 5-6 ore;
il modo più veloce, ma non il più utile, è quello di friggere le nocciole in una padella. Il processo è molto veloce - richiede meno di 5 minuti;
asciugare i dadi all'aperto richiederà circa una settimana.