La barbabietola è una pianta interessante, straordinaria ed erbacea. Qualsiasi persona che vive sul pianeta sa che la barbabietola è un prodotto gustoso e sano. È popolare in cucina ed è diventato a lungo indispensabile quando si cucina il borscht, insalate e altri piatti vari.
Ma vediamo quali vitamine e minerali ci sono dentro, ci sono barbabietole, come ferro o iodio, e quanti ce ne sono? È importante sapere se è ipercalorico, così come la composizione del prodotto crudo e bollito, quante calorie, proteine, grassi e carboidrati si trovano in una radice vegetale. Grazie alla conoscenza avanzata, tutti saranno in grado di determinare con precisione il valore energetico, il contenuto calorico e i benefici dell'impianto. E inoltre, è possibile utilizzare questo prodotto o è dannoso per la salute.
La composizione chimica della radice
Se più tempo per darglielo. la composizione della barbabietola, diventa immediatamente chiaro che contiene una grande quantità di carboidrati (monosaccaridi e disaccaridi - 11 g). La proteina sarà molto meno - 1,9 g La radice di barbabietola contiene il 14% di carboidrati, con la maggior parte di saccarosio (circa il 6%), ma molto meno glucosio e fruttosio. Di seguito è riportato un elenco della composizione chimica delle barbabietole.
- Vitamina C.
- Vitamina B12.
- Vitamina PP.
- Vitamina B2.
- Carotene.
- Vitamina B3.
- Vitamina B5.
- Vitamina B6.
- Vitamina R.
- Vitamina U.
- Sali minerali
- Sostanze pectiche.
- I carboidrati.
- Acido malico
- Fiber.
- Acido tartarico - saccarosio
- proteine;
- Acido ossalico
Maggiori informazioni sulla composizione chimica delle barbabietole crude, così come i suoi benefici, possono essere trovate qui.
Calorie e valore nutrizionale
Considerare le calorie e le barbabietole BJU rosse (fresche) crude per 100 grammi di porzione:
- calorie - 40 kcal;
- proteine - 1,6 g;
- grasso - 1,5 g;
- carboidrati - 8,8 g;
- fibra alimentare - 2,5 g;
- acqua - 86 g
La radice contiene un bel po 'di zucchero. Di conseguenza, sorge la domanda: quante calorie, proteine, grassi e carboidrati sono contenuti in 1 barbabietola media, ma consideriamo queste cifre per 100 grammi di verdure crude, in scatola o bollite.
Quante calorie ci sono in una barbabietola in scatola? Il contenuto calorico delle barbabietole in scatola è di 31 kcal per 100 grammi di prodotto.
Contiene:
- 0,9 g - proteina;
- 0,1 g - grasso;
- 5,4 g - carboidrati.
Considera quante calorie e la composizione di BJU nelle verdure in salamoia. Le barbabietole marinate consistono in 1 g di proteine, 0,05 g di grassi e quasi 8 g di carboidrati. Il contenuto calorico è 36,92 kcal.
In percentuale:
- Il 16% sono proteine;
- Il 17% sono grassi;
- 67% - carboidrati.
Il contenuto di BZHU in barbabietola al vapore (100 grammi):
- 1,52 g - proteine;
- 0,13 g - grasso;
- 8,63 g - carboidrati.
La barbabietola calorica cotta a vapore è 42,66 kcal.
vitamine
I benefici delle barbabietole sono noti da tempo a tutti. Un gran numero di proprietà medicinali trovate nella radice della pianta. e nelle foglie. Barbabietola - prodotto vitaminico. Esaminiamo quali sono le vitamine nelle barbabietole rosse crude e quanto sono contenute.
Contenuto di vitamine:
- Vitamina A - 0,002 mg.
- Vitamina B3 - 0.4mg.
- Vitamina B9 - 0,013 mg.
- Vitamina B1 - 0,02 mg.
- Vitamina B5 - 0,1 mg.
- Vitamina C - 10mg.
- Vitamina B2 - 0,04 mg.
- Vitamina B6 - 0,07 mg.
- Vitamina E - 0,1 mg.
Anche proprietà benefiche grazie al contenuto di oligoelementi e minerali:
- di rame;
- iodio;
- boro;
- ferro;
- manganese;
- cobalto;
- vanadio;
- fluoro;
- molibdeno;
- rubidio;
- zinco.
Lo iodio aiuta le persone che soffrono di gozzo, aterosclerosi e obesità. E il cloro, che è anche contenuto in questa pianta, ha un effetto purificante su fegato, reni e cistifellea.
Sostanza secca
I processi biochimici che si verificano nella materia prima durante la conservazione dipendono dal contenuto di sostanza secca. Le sostanze secche sono nella radice delle barbabietole. Rimasero dopo aver rimosso l'acqua.
- Materia secca - 25.
- Acqua - 75.
Il contenuto di queste sostanze dipende non solo dalla varietà, ma anche dalle condizioni climatiche.
Elementi traccia
Dai dati sopra, lo notiamo La barbabietola è ricca di oligoelementi.
Contiene:
- iodio;
- ferro;
- zinco;
- manganese;
- potassio;
- calcio;
- fosforo;
- cromo;
- zolfo;
- nichel;
- acido folico;
- magnesio.
I benefici
Non solo le calorie, ma anche per il beneficio del corpo è famoso per le barbabietole. Questo prodotto è di pubblico dominio e pertanto molte persone lo usano in forma medicinale. Dopotutto, la barbabietola tratta le malattie cardiovascolari, l'aterosclerosi, le malattie del fegato e aiuta anche nella lotta contro l'obesità.
Spesso è usato per la stitichezza cronica. La cellulosa migliora l'intestino e gli aminoacidi aiutano la degenerazione cellulare. Il succo di barbabietola fa bene ai problemi di sangue. Così come le barbabietole utili per un corpo molto giovane. Può essere usato come lassativo per la normalizzazione della sedia, ma la cosa principale qui non è esagerare.
Gli esperti dicono che durante il periodo delle mestruazioni una donna dovrebbe mangiare solo ortaggi a radice bollita (si possono scoprire i benefici e i danni delle barbabietole per il corpo di una donna qui). Le barbabietole aiuteranno a ripristinare la perdita di sangue e ad aumentare l'emoglobina. La pianta ha un effetto cosmetico ed è usata nella medicina tradizionale per trattare la pelle.
Leggi di più su quale barbabietola è più benefica per il corpo - bollita o cruda, leggi qui, e da questo articolo imparerai cosa è buono e dannoso dal suo utilizzo per la salute umana.
Controindicazioni e danni
- Non può essere usato con il diabete.
- Con diarrea cronica.
- La barbabietola impedisce l'assorbimento di calcio.
- Non è consigliato l'uso nella urolitiasi, perché la pianta contiene acido ossalico.
- L'effetto purificante delle barbabietole è così pronunciato che lava via non solo le tossine, ma anche il calcio.
- È vietato mangiare persone con malattie del tratto gastrointestinale (gastrite, ulcera). La barbabietola ha una reazione acida e irrita gli organi digestivi.
- Il ricevimento in grandi quantità provoca uno spasmo dei vasi sanguigni. Pertanto, se le persone soffrono di emicrania cronica, dovrebbero usarla con cautela.
- Cattivo effetto sulla salute dell'ipotonia. La barbabietola abbassa la pressione sanguigna.
In conclusione, vorrei ricordare ancora una volta nonostante le controindicazioni, la barbabietola rimane un prodotto utile, che è ricco di varie sostanze, è principalmente proteine e carboidrati. È necessario mangiarlo nel cibo, è necessario solo nello stesso momento considerare lo stato della salute. E se hai bisogno di sapere quante calorie o quali oligoelementi sono contenuti in una barbabietola fresca, lascia che ognuno decida da sé. La cosa principale - non esagerare nel cibo! Soprattutto se le barbabietole sono utilizzate in cucina per i bambini.
