Barbabietola da secoli è un prodotto nutriente onnipresente e prezioso. È ampiamente rappresentato in molti piatti preferiti e popolari della cucina russa. I giardinieri coltivano volentieri barbabietole, mentre cercano di scegliere le varietà più succose e dolci.
Questo ortaggio è ricco di vitamine e favorisce la guarigione del corpo. Questo articolo descrive in dettaglio cosa determina la dolcezza della radice, se può essere aumentata, quali varietà sono le migliori, rosse e zuccherine.
Da cosa dipende?
La dolcezza delle barbabietole può essere molto diversa, così come la sua succosità e morbidezza. La dolcezza delle barbabietole è caratterizzata dalla percentuale di zucchero presente.
Con le pratiche agricole sbagliate, puoi ottenere verdure di radice sode e saporite.
Di fondamentale importanza è:
- selezione di semi di qualità;
- cura adeguata - sufficiente irrigazione uniforme, mantenendo costante umidità e scioltezza del terreno, accesso dell'aria alle radici, diradamento delle piantine, alimentazione adeguata e alcalinizzazione del terreno, mantenimento di un pH di 6.5-7.5, diserbo, pacciamatura;
- la dimensione delle radici coltivate non deve superare i 5-6 cm.
C'è solo dolcezza in questa barbabietola?
Di tutti i tipi di zucchero di barbabietola è il più dolce. Il contenuto di zucchero nelle sue varietà moderne è superiore al 20%. È stata estratta dalla barbabietola da foraggio solo per la produzione industriale di zucchero nel 18 ° secolo in Germania. E questo è stato fatto a causa del fatto che c'è molto zucchero nel vegetale in generale: nella sala da pranzo - 8,3%, nel mangime - 6%.
Quali tipi sono i più scuri e contengono più carboidrati?
Il colore della buccia della barbabietola rossa può variare dal rosso al violaceo intenso.e la polpa va dal bianco al rosso scuro e al viola scuro. Si ritiene che più scura è la carne, più gustoso è il frutto e più zucchero, vitamine, antociani e minerali in esso contenuti.
Ma attualmente ci sono molte varietà dolci con una polpa dal bianco al giallo. Per quanto riguarda la barbabietola da zucchero in quanto tale, la sua polpa ha colore bianco.
Il più popolare tra i giardinieri sono le varietà del gruppo zuccherino raccolto.
zucchero
inizio:
- Latif - Varietà molto precoce, caratterizzata da resistenza alla siccità, alto contenuto di zucchero del 20,2%.
- Clarina caratterizzato dalla rapida crescita della radice e dall'accumulo di zucchero, contenuto di zucchero del 18,9%.
- acacia - Una caratteristica distintiva è la resistenza alle malattie e alla siccità, l'alto contenuto di zucchero, il tenore di zucchero del 18,5%.
Più dettagliatamente sulle prime varietà di barbabietole e le caratteristiche della loro coltivazione, abbiamo detto qui.
media:
- scintilla - combina perfettamente l'alta resa e il contenuto di zucchero del 19,3%, tollerante alle malattie.
- Cesaria è caratterizzato da un'elevata resistenza alle malattie, un alto contenuto di zucchero del 19%.
- Andromeda - varietà ad alto rendimento con grandi radici, tollerante alla malattia, contenuto di zucchero 18,5%.
- Casimir - ben conservato, resistente alle malattie, alto contenuto di zucchero del 19,8%.
in ritardo:
- Efeso - ibrido ad alto rendimento, resistente alle malattie e alla siccità, contenuto di zucchero 18,2%.
- Roderick - in rapida crescita, altamente produttivo, resistente alle malattie e alla siccità, un ibrido con un contenuto di zucchero del 18,3%.
- concetto - un ibrido altamente produttivo, a crescita rapida, tollerante alla malattia il cui contenuto in zucchero è del 18,6%.
Troverai una descrizione dettagliata della barbabietola da zucchero e le istruzioni per coltivarla in questo materiale.
Sala da pranzo
inizio:
- Palla rossa Ha radici di 150-250 grammi con polpa rosso scuro succosa. Seminare all'inizio della primavera e raccogliere in circa 70 giorni.
- Boemia matura in 77-83 giorni, ha un grande gusto e tolleranza alle malattie, è ben conservato.
- Pablo F1 ha radici dolci arrotondate del peso di 200-380 grammi, che sono ben conservate.
- Appartamento egiziano ha grandi radici a marroni porpora che pesano più di mezzo chilo con un gusto gradevole, dormiente, resistente alla siccità.
media:
- Valenta ha radici rosso scuro lisce che pesano 175-360 grammi con un gusto insolito da dessert, ha resistenza al freddo, tolleranza alle malattie, è ben conservato.
- delizioso è una coltura universale resistente al freddo con piccoli frutti di ciliegia scuri tondi, adatti a tutti i tipi di cottura.
- eclissi - Una cultura resistente alle condizioni climatiche avverse.
La varietà Eclipse ha radici tubolari ovali cilindriche allungate di peso fino a 350 grammi con delicata carne rosso-viola, che vengono conservate a lungo.
- Masha - coltura altamente produttiva, tollerante alle malattie, con frutti cilindrici di colore rosso scuro che pesano circa mezzo chilogrammo con un gusto eccellente.
in ritardo:
- mulatto - varietà ad alta resa e senza pretese, con verdure a radice tonda di colore marrone rossiccio dai 180-360 grammi con un gusto meraviglioso.
- capo resistente al gelo, ha un frutto cilindrico rosso scuro che pesa 200-300 grammi con una deliziosa, succosa, tenera carne.
- allodola - coltura ad alto rendimento, stabile al colore e resistente agli steli, caratterizzata da colture a radice arrotondata rosso scuro del peso di 125-340 grammi; il vegetale ha la capacità di eliminare sostanze tossiche e radionuclidi dal corpo.
- Renova - non impegnativo per le condizioni di crescita, coltura resistente al freddo, ha frutti cilindrici del peso di fino a 400 grammi con una deliziosa polpa rosso-viola, inodore.
Abbiamo discusso dei pro e dei contro della barbabietola da tavola, così come della sua area di applicazione e tecnologia di coltivazione, qui.
Le migliori varietà da tavola
Bordeaux-237
La varietà medio precoce (60-110 giorni), si distingue per resistenza alla siccità, lunga conservazione, tolleranza alle malattie, ha radici rosso scuro fino a mezzo chilo con un gusto eccellente e un alto contenuto zuccherino fino al 12%.
Ti offriamo la possibilità di vedere una video recensione della varietà Bordeaux-237:
Detroit
Cultura di mezza stagione (circa 110 giorni), senza paura delle gelate primaverili e delle malattie, che ama l'umidità durante la crescita, i frutti sono piccoli, fino a 210 grammi, con polpa di Borgogna, sapore eccellente, tenore zuccherino fino al 14%.
Offriamo di guardare un video sulla varietà di Detroit:
Incomparabile A 463
Ha eccellenti proprietà gustative, resistenza alla cercopiasi, capacità di conservazione a lungo, adatto a tutti i tipi di cottura.
Vi offriamo di fare conoscenza con la recensione del grado Incomparabile A 436:
cilindro
Cultura medio-tardiva (110-130 giorni), ad alto rendimento, resistente a malattie e condizioni meteorologiche avverse, mentendo, con radici cilindriche succose di colore rosso scuro con un peso piacevole di 250-500 grammi, inodore.
Offriamo di guardare un video utile sulla varietà di barbabietola del cilindro:
Rocket F1
Varietà di media stagione (110-120 giorni), caratterizzata da alta resa, buona conservazione, resistenza alle malattie, ortaggi a radice cilindrica rosso scuro con polpa viola fino a 400 grammi e gusto eccellente.
Mona
Varietà media precoce (75-100 giorni) a crescita singola, frutto cilindrico fino a 300 grammi con polpa rosso scuro, gusto eccellente, non richiede ulteriore diradamento, ha una buona conservazione, dà un raccolto stabile.
Le migliori specie varietali di zucchero
Ramona single seed 47
Coltura a crescita singola, ha una resa fino a 44 t / ha e un tenore di zucchero del 18,6%, tollerante a condizioni e malattie avverse.
PMC 70
Resistente alla siccità e alle malattie, un ibrido caratterizzato da una resa fino a 46 t / ha e un contenuto di zucchero del 18,6%.
Lgovskaya seme singolo 52
Varietà a crescita singola con resa fino a 48,6 t / ha, contenuto zuccherino 16,7%, coltivato con tecnologia intensiva, resistente alle malattie.
È possibile aumentare la dolcezza della radice?
Puoi aumentare la dolcezza delle barbabietole, se esegui le giuste cure per lei:
- Usa i migliori semi acquistati.
- Preparare terreno sciolto alcalino con un pH di 6.5-7.5, fertilizzato con cenere e humus.
- Produce sistematicamente irrigazione, allentamento, pacciamatura.
- Alimenta le piante con la cenere e una soluzione di verbasco, ma non il letame.
- Una volta per stagione, annaffiare il terreno con una soluzione di acido borico al ritmo di 10 g per secchio d'acqua, all'inizio e alla fine di giugno - infusione di ortica.
- Pulire piccoli ortaggi a radice 5-6 centimetri.
IMPORTANTE! La dolcezza delle barbabietole può essere migliorata usando sale da cucina (iodato). Sciogliere un cucchiaio per 10 litri d'acqua e versare il letto tre volte con questa soluzione. Quando crescono sei foglie, il frutto crescerà dal terreno di 4 cm, poi in una quindicina di giorni.
Le varietà di barbabietola dolce e la barbabietola da zucchero hanno un gran numero di sostanze nutritive che svolgono un importante ruolo alimentare nella vita quotidiana e nell'industria alimentare. Pertanto, la scelta di varietà adattate alle condizioni meteorologiche russe, che crescono meglio, abbondano in abbondanza di frutta e hanno un buon sapore, è di fondamentale importanza per ottenere un raccolto di alta qualità di barbabietole dolci.
