Per molti, la stagione della raccolta inizia con la preparazione della marmellata di fragole, poiché questa bacca appare una delle prime sulla trama. Oggi diremo come fare una marmellata di fragole densa, che è perfetta soprattutto per ripieni, toast, così come una salsa per pancake e frittelle.
ingredienti
Per prepararti avrai bisogno di:
- fragole - 2 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg;
- mezzo limone
Lo sai? Le fragole sono considerate un afrodisiaco naturale poiché contengono alti livelli di zinco.
Utensili da cucina
Dagli utensili preparare:
- contenitore di cottura profonda - per esempio, una casseruola;
- ciotola;
- un colino;
- skimmer;
- cucchiaio o scoop;
- barattoli con coperchi (per un numero specificato di ingredienti sono necessari 3 barattoli da 0,5 litri ciascuno);
- chiave sigillante se non si usano i tappi a rotazione.
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Preparazione di fragole
Per iniziare, le fragole hanno bisogno di ordinare, rimuovere le bacche marce, accartocciate e acerbe. Dovrebbe essere molto bene e delicatamente risciacquare in un colino e consentire di drenare l'acqua. Quindi asciugare le bacche su un asciugamano, quindi rimuovere il gambo. Le fragole preparate pesano e misurano la quantità richiesta. 
Lo sai? Casalinghe esperte che hanno provato più di un modo sanno come cucinare una marmellata di fragole densa e usano additivi come quittin e pectina per questo scopo.
Ricetta di cucina
Quindi, la ricetta per fare una marmellata di fragole densa con bacche intere comprende i seguenti passaggi:
- Bacche mettere in una padella, coprire con lo zucchero. Dovresti lasciarli a circa 6 in punto, così hanno lasciato il succo.
- Mettere la casseruola con le fragole a fuoco medio e portare ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Far bollire le bacche per 10 minuti, la schiuma che appare, rimuovere lo schiumatoio.
- Metti le bacche in un altro contenitore. E continua a far bollire lo sciroppo per circa un'ora.
- Lavare i vasetti e sterilizzarli.
- Aggiungere il limone allo sciroppo addensato, sminuzzarlo finemente e continuare la cottura per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
- Quindi aggiungere le bacche allo sciroppo, ridurre al minimo il calore e cuocere per un'altra 1 ora.
- Disporre i vasi caldi, arrotolare i coperchi, capovolgere e lasciarli raffreddare.
È importante! Si consiglia di mettere un contenitore di fragole in frigorifero, in quanto può fermentare in una stanza calda.
Consigli di cucina
Ecco alcuni suggerimenti su come preparare la confettura di fragole più deliziosa:
- Ideale per la cottura di smalti adatti. In un contenitore di alluminio si verifica una reazione di ossidazione e in un contenitore di acciaio inossidabile la marmellata acquisisce un sapore sgradevole e specifico.
- Per l'agitazione, dovresti scegliere una spatola di legno o silicone.
- Alla billetta di fragole può essere dato un gusto saporito, aggiungendo vanillina, zenzero o menta.
- C'è un modo alternativo per addensare la marmellata di fragole, evitando una cottura così lunga. Aggiungere "Zhelfix" a una piccola quantità di zucchero, versarlo nelle bacche e farle bollire immediatamente, quindi aggiungere il resto dello zucchero e cuocere per altri 5 minuti.
- Per controllare la prontezza dello sciroppo gocciola su un piattino. Se la goccia non si diffonde, allora è pronta.
È importante! Non digerire lo sciroppo, non dovrebbe ottenere il colore caramello e l'odore di zucchero bruciato.
Come conservare la marmellata a casa
Se i vasi sono stati ben sterilizzati, i coperchi sono sigillati ermeticamente in modo che l'ossigeno non scorra verso l'inceppamento, può essere conservato per diversi anni. Mantienilo in una stanza buia e fredda. Ma non metterlo in frigorifero o sul balcone.
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A temperature molto basse, può essere zuccherato. Grazie a questa ricetta con foto e consigli passo dopo passo, una folta marmellata di fragole delizierà la tua famiglia durante tutto l'inverno.
