Nel mondo moderno, le persone non immaginano più di cucinare senza l'uso di tutti i tipi di spezie ed erbe.
Alcuni di loro ci sono noti fin dall'infanzia e ne stiamo scoprendo alcuni solo per noi solo ora. Così, in Russia, un nuovo condimento, il finocchio, sta iniziando a guadagnare popolarità.
Da questo articolo imparerai che tipo di spezie, quali sono i suoi benefici e danni. Leggi la composizione chimica del finocchio, le caratteristiche dell'uso nel cibo e l'uso nella medicina tradizionale.
Cos'è questa spezia?
Il finocchio condimento è costituito da semi con lo stesso nome di piantache si trovano nelle sue infiorescenze. Hanno un sapore dolce-speziato e un odore gradevole, che unisce l'aroma di aneto e aneto. I semi sono caratterizzati da piccole dimensioni, forma oblunga e tonalità bruno-verdastra.
Gli scienziati hanno scoperto che la prima menzione di finocchio si trova nei libri dell'antica India. Anche allora veniva usato come condimento per i piatti, che non solo migliora il loro gusto, ma protegge anche da molte malattie. Nell'antica Grecia e nell'antica Roma, la pianta veniva usata dopo un pasto per respirare freschezza e migliorare la digestione. Nel Medioevo, la spezia si diffonde in Europa e comincia a crescere nel campo.
Benefici e composizione chimica
- La composizione del condimento comprende un gran numero di antiossidanti, che sono un ottimo strumento per la prevenzione del cancro.
- Il finocchio ha un effetto anti-infiammatorio e aiuta ad eliminare alti livelli di colesterolo nel sangue.
- L'uso del condimento nella dieta quotidiana ha un effetto benefico nel trattamento di polmonite, bronchite ed epatite.
- Il finocchio è uno strumento indispensabile nel desiderio di preservare la vigilanza degli occhi, rafforzare le radici dei capelli e migliorare la memoria.
- Una caratteristica piacevole della spezia è la capacità di accelerare il metabolismo, stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, riducendo così il desiderio di mangiare dolci e farina. Ecco perché il condimento è così popolare tra coloro che vogliono perdere peso.
- Gli esperti hanno dimostrato che le proprietà del finocchio sono utili anche per la cura della pelle matura. I fitoestrogeni contenuti nella sua composizione sono indispensabili per eliminare le rughe e i disturbi della pigmentazione della pelle.
- Questa spezia è in grado di trattare l'avvelenamento da alcol, in quanto neutralizza le tossine e gli agenti cancerogeni nel sangue.
La spezia è ricca di minerali, tra cui calcio, magnesio, ferro, zinco e cromo. Contiene vitamine dei gruppi A, B e C, nonché una quantità significativa di oli essenziali.
Danno e controindicazioni
Il rischio di usare il finocchio esiste nei casi di intolleranza a questo prodotto da parte dell'organismo. È controindicato nelle donne in gravidanza, in quanto può causare spasmi indesiderati. Non è consigliabile combinare il finocchio con altri farmaci diuretici, poiché aumentano l'effetto, che influisce negativamente sul benessere umano.
I componenti degli oli essenziali di overdose di finocchio sono pericolosi: causano problemi respiratori, palpitazioni cardiache e sanguinamento. Pertanto, è importante utilizzare il condimento con moderazione.
Assunzione di cibo
La spezia al finocchio ha un sapore dolce e speziato, ma con un po 'di amarezza. È popolare in cucina mediterranea, araba, indiana e cinese. Il finocchio è anche popolare tra i pasticceri. I semi schiacciati vengono solitamente aggiunti all'impasto e quelli interi sono decorati con ciambelle e biscotti.
Spesso utilizzato in piatti a base di carne e pesce, meno frequentemente in zuppe e insalate. Il condimento più popolare è utilizzato nella preparazione di maiale, carpe e lucci.. Per rivelare il sapore del condimento, può essere riscaldato in una padella o leggermente sfregato con le dita. Vale la pena ricordare che i semi sono usati nel rapporto di 3-4 g di spezie per 1 kg di carne.
In India, è consuetudine nutrire i semi di finocchio dopo un pasto pesante per migliorare la digestione e respirare la freschezza. Poiché il condimento si sposa bene con altre spezie, è stato incluso in miscele come il curry, l'europeo e l'oliva.
Utilizzare nella medicina tradizionale
I semi di finocchio sono popolari nell'uso domestico, poiché sono una cura per molte malattie. È stato a lungo notato che è utile aggiungere spezie ai piatti in una festa ricca, in quanto migliora la digestione e aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.
Effetto noto e lenitivo del finocchio. Il suo odore gradevole aiuta a ridurre l'irritabilità e calma i nervi. È consigliato per l'uso e l'applicazione a persone che soffrono di stress quotidiano sul lavoro.
Per coloro che vogliono perdere peso, questo condimento è anche indispensabile, poiché attenua la sensazione di fame e ti aiuta a sentire rapidamente la sazietà. Inoltre, nutre il corpo con microelementi utili, a cui una persona manca con una nutrizione limitata.
Come si prepara?
Per asciugare i semi di finocchio, è necessario:
- Tagliare le infiorescenze (chiamate ombrelli).
- Mettili in un luogo buio e asciutto (per 2-3 giorni).
- Infiorescenze essiccate strofinare tra i palmi sopra il giornale in modo che i semi siano separati dal gambo.
- Sbuccia i semi dal guscio.
- Versare i semi di finocchio in un vaso con un coperchio stretto.
Come scegliere e dove acquistare?
Al momento dell'acquisto di condimenti sotto forma di semi dovrebbe prestare attenzione al loro aspetto. Dovrebbero essere di colore marrone chiaro, struttura densa, con striature pronunciate.
È possibile acquistare condimenti secchi in qualsiasi supermercatocosì come nei mercati del prodotto. Il prezzo per 100 grammi di spezie è stato stabilito nell'intervallo da 80 a 120 rubli a Mosca e da 70 a 100 rubli a San Pietroburgo.
In questo modo, il finocchio può essere tranquillamente definito indispensabile nella cucina di qualsiasi ospite. Dà un gusto squisito ai piatti e ha una vasta gamma di proprietà benefiche per il corpo. È necessario per le persone di qualsiasi età, ognuno troverà in esso un rimedio per molti disturbi.
