Broccoli delicati, gustosi e salutari - ricette per il forno

La cultura del cavolo broccolo è una sottospecie di cavolfiore, anch'essa una pianta annuale. I broccoli vengono mangiati allo stesso modo, ma sono molto più nutrienti e gustosi del normale cavolfiore.

Questa è una pianta annuale, che nella sua composizione ha una quantità enorme di componenti utili. Può essere sia verde che viola. Differisce nella sua forma insolita, struttura e quantità di sostanze utili. Questo articolo descrive in dettaglio quali piatti puoi cucinare con i broccoli in forno.

I benefici e i danni delle verdure in forma cruda e cotta

I benefici dei broccoli crudi sono evidenti.. Per 100 grammi di conti di prodotto per:

• 2,82 grammi. proteine;
• 0,37 gr. grasso;
• 7 gr. carboidrati;
• la caloria è di 34 kcal.

Molte casalinghe lo usano per cucinare vari piatti, ma non tutti conoscono l'utilità dei broccoli. Per avere una figura snella e una buona salute, è necessario usarla il più spesso possibile. Il cavolo ha oligoelementi, minerali, vitamine. 250 gr. account di prodotto per:

1. A - 965 mcg.
2. B9 - 157,5 mcg.
3. K - 254 mcg.
4. C - 223 mg.
5. Potassio - 790 mg.
6. Calcio - 117,5 mg.
7. Magnesio - 52,5 mg.
8. Fosforo - 165 mg.
9. Ferro - 1,825 mg.

I piatti di broccoli sono fantastici e hanno un buon sapore.

Anche questo prodotto è famoso per le sue capacità di guarigione.

• In primo luogo, rafforza e ripristina il sistema nervoso.
• In secondo luogo, normalizza i livelli di zucchero nel sangue.
• In terzo luogo, riduce il rischio di infarti e ictus.
• Contiene anche componenti che riducono il rischio di malattie oncologiche.

Va aggiunto che la composizione contiene fibre grossolane, aiuta a normalizzare l'attività dell'intero tratto gastrointestinale.

Tuttavia, broccoli ha un piccolo numero di controindicazioni:

1. Intolleranza individuale al prodotto da parte dell'organismo.
2. Aumento dell'acidità dello stomaco, gastrite o ulcera.
3. Il cavolo non viene mostrato a coloro che per motivi di salute sono vietati usare prodotti contenenti fibre grossolane.

I broccoli cotti nel forno possono perdere le loro proprietà se il piatto è cotto in modo errato. Per quello non ci vogliono più di 10 minuti per tutte le sostanze da conservare nel forno. Per una maggiore varietà di piatti, puoi cuocere più a lungo, ma sarà un componente un po 'meno utile.

Offriamo di guardare un video sui vantaggi di broccoli e precauzioni quando lo si utilizza:

Come cucinare con ingredienti diversi?

Al forno con patate

Con formaggio e uova

ingredienti:

• Broccoli - 500 g
• Patate - 6 pezzi (grande).
• Formaggio a pasta dura - 140 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Burro - 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe - a piacere.

Come cuocere:

1. Prendiamo le patate, puliamo, laviamo, asciugiamo, avvolgiamo nella carta stagnola e cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi fino al momento.
2. Lavate i broccoli, tagliateli a pezzetti. Piccioli duri tagliare e scartare. Fai bollire il cavolo per 2-3 minuti (su quanto broccoli devi fare per renderlo saporito e sano, leggi qui).
3. Prendi le patate, lasciale raffreddare. Tagliare la patata intera a metà longitudinalmente, togliere la polpa con un cucchiaio. Batti fino allo stato di purè di patate.
4. Prendi le uova, separa i tuorli dalle proteine.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
6. Mescolare purè di patate con tuorli, formaggio grattuggiato, burro, condimenti.
7. Riempi il composto con metà delle patate. Spalma il cavolo più e più volte con un cucchiaino di formaggio grattugiato.
8. Cuocere in forno a 200 gradi fino a quando il formaggio si scioglie.

Vi offriamo di guardare un video su come preparare una casseruola di broccoli, patate e formaggio:

Con crema e parmigiano

componenti:

• Broccoli - 500 gr.
• Patate - 0,5 kg.
• Uova - 3 pezzi
• Parmigiano - 100 g
• Crema - 150 ml.
• Burro - 35 gr.
• Sale, pepe - a piacere.

Sequenza di azioni:

1. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e fate bollire fino a metà cottura.
2. Mescolare le uova con la panna e aggiungere le spezie.
3. Grattugiare la teglia con il burro, mettere sopra le patate e i broccoli lavati e tagliati di medie dimensioni.
4. Versare la miscela preparata e coprire con formaggio completamente grattugiato.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi, 30-40 minuti.

Con i pomodori

appetitoso

ingredienti:

• Broccoli - 500 g
• Pomodoro - 2 grandi.
• Formaggio a pasta dura - 150 g
• Uova - 2 grandi.
• Latte - 200 ml.
• Pepe, sale - a piacere.

Agisci in questo modo:

1. Cavolo tagliato a pezzetti, far bollire per 2-3 minuti.
2. Mescolare le uova, aggiungere il formaggio grattugiato e il latte, sale.
3. Cavolo messo in una teglia di vetro.
4. Tagliare i pomodori in anelli e stendere il secondo strato.
5. Tutto questo è riempito con una miscela.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi, 20-30 minuti.

Ti offriamo la possibilità di guardare un video su come preparare la casseruola di broccoli con i pomodori:

Con ciliegia e formaggio

componenti:

• Cavolo - 350 g
• Pomodoro ciliegino - 100 g
• Formaggio di pecora - 50 g
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
• Sale, pepe a piacere.

Cucini così:

1. Risciacquare e tritare il cavolo e il pomodoro in pezzi di dimensioni medie.
2. Far bollire i broccoli per 3 minuti.
3. Calderone grasso con olio d'oliva, mettere il primo strato di cavolo, poi i pomodori, aggiungere sale, pepe.
4. Metti il ​​formaggio tritato sopra.
5. Metti in forno preriscaldato a 190 gradi per 15-20 minuti.
6. Da gustare cospargere con le erbe.

Cottura al formaggio

Casseruola classica

ingredienti:

• Broccoli 500 gr.
• Formaggio a pasta dura - 130 g
• Latte - 200 ml.
• Uovo - 2 pezzi
• Olio vegetale - 1-2 st.l.
• Sale, pepe - a piacere.

ricetta:

1. laviamo i cavoli, li dividiamo in infiorescenze, li spargiamo nella teglia unta con olio;
2. tritare il formaggio, sbattere le uova, mescolare;
3. versare il latte, sale e pepe;
4. riempire con miscela di broccoli;
5. cuocere in forno a 190 gradi, 10-15 minuti.

Vi offriamo di guardare un video su come cucinare un casseruola di broccoli e formaggio:

Con panna acida

componenti:

• Broccoli - 1 kg.
• Panna acida 15% - 400 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Sale, pepe - a piacere.

procedura azione:

1. Versare i broccoli con acqua bollente, tagliare e mettere uniformemente in una pirofila di vetro.
2. Grattugiare il formaggio, mescolare con l'uovo e aggiungere la panna acida.
3. Versare il composto di cavolo.
4. Mettere in un forno riscaldato a 200 gradi, infornare per 20 minuti.

Con erbe e uova

Modo semplice

ingredienti:

• Broccoli - 3 pezzi
• Uova - 7 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 2-3 pezzi
• Olio d'oliva - 2 cucchiai.
• Origano - 1/3 di cucchiaino
• Basilico secco - 1/3 cucchiaino.
• Sale, pepe - a piacere.

Sequenza di azioni:

1. Risciacquare il cavolo e tagliarlo a metà. Sbucciate le cipolle, tritatele finemente.
2. Sbuccia e gratta le carote.
3. Cuocere il cavolo per circa 3-5 minuti, dovrebbe conservare la consistenza croccante.
4. Mentre cucini, scalda l'olio d'oliva in una padella e friggi le carote e le cipolle.
5. Mettere le cipolle e le carote fritte in una padella profonda, quindi mettere cavolo, sale e pepe e aggiungere le erbe.
6. Sbattere le uova e versare i broccoli.
7. Cottura in forno preriscaldato a 200 gradi, 15-20 minuti.

Versione originale

ingredienti:

• Broccoli - 6 pezzi
• Uova - 6 pezzi
• Pangrattato - 100 gr.
• Dill - mezzo gruppo.
• Prezzemolo: mezzo mazzo
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Sale, pepe - a piacere.

Cucini così:

1. Lavare il cavolo e tagliarlo a pezzetti.
2. Lavare l'aneto e il prezzemolo, tritare finemente, sbattere le uova e mescolare con le verdure, aggiungere il condimento.
3. Ungere la teglia da forno.
4. Il cavolo viene prima immerso in uova sbattute e poi nel pangrattato.
5. Duplicare e stendere su una teglia tutti i 6 pezzi.
6. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere per 15-20 minuti.

Con aglio

Con salsa di soia

ingredienti:

• Broccoli - 350 gr.
• Aglio - 4 chiodi di garofano.
• Pepe rosso - a piacere.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Salsa di soia - 2-3 cucchiaini.
• Cipolle verdi - per piatti in polvere.

Agisci in questo modo:

1. Lavare il cavolo, tritare l'aglio.
2. Mescolare le infiorescenze di cavolo con olio vegetale, aglio e pepe. Distribuire uniformemente in utensili da forno.
3. Cuocere in forno caldo a 180 gradi, 15 minuti.
4. Prima di servire, cospargere con cipolle verdi tritate e versare sopra la salsa di soia.

sesamo

ingredienti:

• Broccoli - 400 gr.
• Semi di sesamo - 3 cucchiai.
• Succo di lime - 2 cucchiai.
• Olio d'oliva - 2 cucchiaini.
• Salsa di soia - 3 cucchiai.
• Formaggio a pasta dura - 200 gr.
• Aglio - 5 chiodi di garofano.

Sequenza di azioni:

1. Lavare il cavolo, tagliato a pezzetti.
2. Friggere il sesamo in una padella senza olio, circa tre minuti a una tonalità brunastra, passare a un contenitore pulito.
3. Tritare l'aglio a fette sottili, friggere in olio d'oliva fino a ottenere una croccantezza.
4. Strofiniamo il formaggio.
5. Sparga il cavolo in un calderone, versa sopra la salsa di soia, 1 cucchiaino di olio d'oliva, succo di lime, spalmare l'aglio, spalmare il formaggio e cospargere di sesamo.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° per 15-20 minuti.

Con crema

dolce

ingredienti:

• Cavolo - 500 g
• Formaggio a pasta dura - 100 g
• Uova - 2 pezzi
• Crema 10-25% - 200 ml.
• Noce moscata - 1-2 cucchiaini.
• Sale, pepe - a piacere.

Algoritmo di azione tale:

1. Lavare il cavolo, tagliato a pezzetti, far bollire per 3-4 minuti.
2. Sbattere le uova, aggiungere la panna, la noce moscata, il sale e il pepe.
3. Mettete il cavolo in una teglia da forno, versatelo con il composto, stendete sopra il formaggio grattugiato.
4. Cuocere in forno a 180 gradi, 30 minuti.

Ti offriamo la possibilità di guardare un video su come preparare una delicata casseruola di broccoli:

piccante

ingredienti:

• Broccoli - 400g.
• Formaggio a pasta dura - 200 g
• Formaggio di pecora - 150 g.
• Crema 25% - 150 g.
• Noce moscata - 1 cucchiaino.
• Paprika - 1-2 cucchiaini.
• Curcuma - 1 cucchiaino.
• Sale, pepe - a piacere.

Cucini così:

1. Lavare il cavolo, tagliare, stendere in una pirofila.
2. Versare la crema, grattugiare il formaggio e il formaggio a pasta dura, aggiungere le spezie, mescolare.
3. Cuocere in forno a 220 gradi, 20 minuti.

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Opzioni per servire piatti

Per servire i pasti, ci sono tre modi principali.

1. Il primo modo: i piatti sono disposti su piatti quando l'ospite non lo vede.
2. Il secondo - Disporre il piatto finito, con l'ospite nel suo piatto.
3. Il terzo modo: i piatti sono posti sul tavolo in un bel piatto grande, e ogni ospite stesso impone un piatto.

   La cosa principale è avere l'impostazione giusta.

Inoltre, quando si serve un piatto, è possibile decorarlo con salse, polveri o verdure.

Il broccolo è un prodotto incredibilmente utile.. Può essere cucinato in insalate convenzionali e cuocere, bollire, friggere. Anche durante l'elaborazione del prodotto, rimarrà un gran numero di sostanze nutritive.

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