Zuppa a base di due tipi di cavolo - cavolfiore e broccoli - è un piatto nutriente e gustoso che contiene molte vitamine utili, micro e macronutrienti necessari per mantenere la salute e la vita umana.
La zuppa di queste verdure diventerà parte integrante della dieta per tutti coloro che guardano la loro figura, vogliono mangiare bene e avere un bell'aspetto. Questo primo corso si rivolge ad adulti e bambini e diventerà un ospite frequente della vostra tavola.
I benefici e il danno dei piatti
Il piatto è ricco di vitamine del gruppo B, magnesio, fosforo, vitamine C, E e K, fibre, beta carotene.
Non raccomandato per l'uso per le persone con problemi gastrointestinali, a causa dell'alto contenuto di vitamina C nel cavolfiore. Prestare attenzione anche alla fibra, che fa parte dei broccoli.
L'assunzione eccessiva di questa sostanza può portare a diarrea, allergie alimentari e flatulenza.
Il tasso giornaliero di fibra è di 24-40 grammi (la norma aumenta con il peso) e per grammo di broccoli è 2,41 grammi di fibra. Zuppa con l'aggiunta di broccoli e cavolfiori sarà un eccellente contributo di nutrienti per il corpo.
Zuppa di calorie di due tipi di cavolo (100 grammi):
- 20 kcal;
- 3,2 grammi di proteine;
- 0,2 grammi di grasso;
- 1,5 grammi di carboidrati.
Cucinare ricette con foto
Consideriamo in dettaglio le ricette, come cucinare solo zuppe o purè di patate di due tipi di cavolo. Sembra che la zuppa cremosa, cotta con la panna e altri piatti possano essere visti nella foto.
pollo
Ingredienti per la ricetta numero 1:
- 100 grammi di pollo;
- litro d'acqua;
- 30 grammi di carote;
- 40 grammi di patate;
- 50 grammi di broccoli;
- 30 grammi di cipolle;
- 50 grammi di cavolfiore;
- 50 grammi di aneto;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lessare il pollo in acqua salata per quaranta minuti.
- Quindi tagliare le patate a cubetti e cuocere con il pollo per quindici minuti.
- Dopodiché tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota e cuocere con tutti gli ingredienti per circa dieci minuti.
- Aggiungi due tipi di cavolo (precedentemente divisi in fiori), cuoci per dieci minuti.
- Quindi tritare l'aneto e aggiungere al piatto.
- Spegni il fuoco e lascia sotto il coperchio per quindici minuti.
- Servire la zuppa calda, se lo si desidera, è possibile aggiungere - cracker, verdure, panna acida.
Ingredienti per la ricetta numero 2:
- 200 g di broccoli;
- quattro cosce di pollo;
- due tuberi di patata;
- 300 g di cavolfiore;
- una carota;
- un pomodoro;
- 50 g di olio vegetale;
- 100 g di noodles;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lessare il pollo: scolare il primo brodo, aggiungere una cipolla intera e metà della carota.
- Quindi tagliare i pomodori a cubetti e l'altra metà della carota a metà anelli. Friggere fino a ottenere le carote morbide sott'olio.L'olio può essere usato qualsiasi. Benissimo oliva o girasole.
- Dopo che il pollo è cotto, toglilo dalla padella con le verdure e aggiungi le patate al brodo. Getta via l'arco Tutti cuociono per dieci minuti.
- Quindi aggiungere due tipi di cavolo, divisi in infiorescenze e noodles. Bollire dieci minuti.
- Macinare il pollo e aggiungere al brodo, spegnendo il fuoco.
- Servire la zuppa calda, se lo si desidera, è possibile aggiungere - cracker, verdure, panna acida.
manzo
Ingredienti per la ricetta numero 1:
- 400 grammi di broccoli;
- 400 grammi di cavolfiore;
- 500 grammi di carne bovina;
- tre pomodori;
- una carota;
- una cipolla;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lessare la carne finché è tenera e tagliarla a cubetti. Quindi gettare il brodo di cavolo bianco e verde, diviso in modo ordinato in ornamenti.
- Friggere il resto delle verdure (pepe bulgaro, pomodori, carote, cipolle) e introdurli gradualmente nella zuppa.
- Quindi macinare la massa in un frullatore e aggiungere la carne. Far bollire per alcuni minuti, quindi aggiungere sale.
- Servire la zuppa calda, se lo si desidera, è possibile aggiungere - cracker, verdure, panna acida.
Ingredienti per la ricetta numero 2:
- 400 g di broccoli;
- 500 g di carne di manzo;
- una carota;
- due lampadine;
- 60 ml. concentrato di pomodoro;
- Cavolfiore da 500 g;
- un pomodoro;
- 50 g di olio vegetale;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare il manzo a cubetti e friggere per trentacinque minuti in un calderone a fuoco medio.
- Tritare finemente la cipolla e aggiungere al manzo.
- Successivamente, grattugiare la carota e aggiungere alla carne. Stufate tutti insieme.
- Tagliare due tipi di cavolo, friggere in una piastra a fuoco basso.
- Quindi aggiungere 100 millilitri di acqua al concentrato di pomodoro e versare con cura nel calderone.
- Aggiungere i broccoli alla griglia e il cavolfiore alla carne, aggiungere un po 'di sale al piatto.
- Quindi tagliare i pomodori a cubetti e entrare nel calderone.
- Bollire fino a verdure cotte.
- Servire la zuppa calda, se lo si desidera, è possibile aggiungere - cracker, verdure, panna acida.
verdura
Ingredienti per la ricetta numero 1:
- 100 grammi di cavolfiore;
- 100 grammi di broccoli;
- 1 litro di acqua;
- una carota;
- una cipolla;
- 50 grammi di olio vegetale;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tritare finemente e friggere le cipolle.
- Quindi mettere due tipi di cavolo in acqua bollente (precedentemente divisi in fiori), così come cipolle e carote (grattuggiarlo).
- Fai bollire per trentacinque minuti.
- Servire la zuppa calda, se lo si desidera, è possibile aggiungere - cracker, verdure, panna acida.
Ingredienti per la ricetta numero 2:
- 200 g di zucchine;
- 200 g di cavolfiore;
- 200 g di broccoli;
- 300 g di patate;
- una cipolla;
- 20 g di burro;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare a dadini zucchine, cavolo verde e bianco diviso in infiorescenze - aggiungere tutto all'acqua bollente.
- Quindi tritare finemente le patate e aggiungere in dieci minuti le verdure e dieci minuti dopo le cipolle (tritate finemente).
- Quando tutto è pronto, macinare in un frullatore. Dopodiché, butta il burro e porta a ebollizione;
- Servire la zuppa calda, se lo si desidera, è possibile aggiungere - cracker, verdure.
formaggio
Ingredienti per la ricetta numero 1:
- 300 grammi di pancetta;
- 400 grammi di patate;
- 400 grammi di cavolfiore;
- 400 grammi di broccoli;
- 150 grammi di formaggio "Cheder";
- una cipolla;
- 100 millilitri di crema;
- 50 grammi di olio vegetale;
- 1,5 litri di brodo di pollo;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Soffriggere la pancetta su olio vegetale a fuoco medio.
- Trita finemente la cipolla e friggi.
- Dopo, friggete le patate.
- Quindi prendere il brodo di pollo precotto e portarlo a ebollizione. Gettare in - cavolo bianco e verde (precedentemente diviso in infiorescenze), così come pancetta, patate e cipolle.
- Aggiungi sale e spegni il fuoco.
- Quindi inserire il formaggio e la panna.
- Servire la zuppa calda, se lo si desidera, è possibile aggiungere - cracker e verdure.
Ingredienti per la ricetta numero 2:
- 100 g di cavolfiore;
- 100 g di formaggio lavorato Yantar;
- 2,5 litri di acqua;
- 50 g di broccoli;
- una cipolla;
- due tuberi di patata;
- due cucchiai di riso;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare le patate a cubetti e immergerle nell'acqua bollente.
- Quindi tritare finemente le cipolle e le carote. Friggere in padella.
- Aggiungere il riso alle patate, due tipi di cavoli (precedentemente divisi in fiori). Cuocere fino al momento.
- Cinque minuti prima della fine mettere il formaggio.
- Servire la zuppa calda, se lo si desidera, è possibile aggiungere - cracker e verdure.
Ti offriamo la possibilità di guardare una ricetta video per cucinare zuppa di broccoli e cavolfiore:
Zuppa di crema
Ingredienti per la ricetta numero 1:
- 400 grammi di broccoli;
- 400 grammi di cavolfiore;
- 150 millilitri di crema;
- aneto, cipolle verdi, prezzemolo - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Cavolo bianco e verde diviso in ceri e bollire in acqua (600 ml) per trenta minuti (come cucinare broccoli e cavolfiori per salvare tutti i loro benefici, leggi qui).
- Quindi aggiungere lentamente la panna e cuocere per altri cinque minuti.
- Battere tutta la massa in un frullatore fino a che liscio.
- Aggiungi verdure tritate.
- Servire la zuppa calda.
Ingredienti per la ricetta numero 2:
- una carota;
- tre tuberi di patata;
- 150 grammi di cavolfiore fresco;
- 200 grammi di broccoli surgelati (come cucinare i broccoli surgelati, leggi qui);
- 100 millilitri di crema;
- mezza cipolla;
- 1 litro di acqua;
- 30 grammi di burro;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tritare le cipolle, le carote e le patate. Friggere a fuoco basso.
- Quindi gettare le verdure nell'acqua bollente dalla padella, portare di nuovo a ebollizione e cuocere per dieci minuti.
- Cuocere separatamente il cavolfiore (precedentemente diviso in infiorescenze) - aggiungerlo all'acqua bollente e cuocere per due minuti.
- Quindi versare i broccoli congelati con acqua bollente per cinque minuti.
- Aggiungere i broccoli e il cavolfiore in una padella con le verdure, salare e cuocere per altri cinque minuti.
- Successivamente, scolare l'acqua in una ciotola. Mescolare le verdure in un frullatore fino a purè di patate e versare l'acqua di verdure.
- Quindi portare a ebollizione le purè di patate.
- Aggiungere il burro
- Servire questa crema di zuppa calda, se lo si desidera, è possibile aggiungere - cracker, erbe aromatiche, panna acida.
Offriamo la possibilità di cucinare zuppa di crema di cavolfiore e broccoli secondo la ricetta video:
dietetico
Ingredienti per la ricetta numero 1:
- una testa di broccoli;
- una testa di cavolfiore;
- 500 millilitri di latte (1,5%);
- due cucchiai di crema;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lessare separatamente cavolo bianco e cavolo verde (divisi in cimette).
- Senza mescolarli, tritarli in un frullatore, aggiungendo latte e panna, divisi per altrettanti prodotti.
- Quindi aggiungere sale.
- Purea versare in due padelle e scaldare.
- Servire la zuppa in un piatto, non combinando la massa verde e bianca.
- Servire la zuppa calda, se lo si desidera, è possibile aggiungere - cracker, verdure.
Ingredienti per la ricetta numero 2:
- una testa di cavolfiore;
- una testa di broccoli;
- una carota;
- 1,5 litri di brodo;
- 300 grammi di carne;
- aglio - a piacere;
- zenzero - da gustare;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tritare grossolanamente tutti gli ingredienti.
- Gettare le carote e l'aglio nel brodo bollente.
- Quindi introdurre due tipi di cavolo, divisi in fiori.
- Aggiungere la carne (pre-tagliata a pezzetti), pepe rosso, zenzero. Spegni il fuoco e parti per cinque minuti.
- Servire la zuppa calda, se lo si desidera, è possibile aggiungere - cracker, verdure, panna acida.
Offriamo di vedere una ricetta video per cucinare zuppa di dieta di cavolfiore e broccoli:
Di fretta
Ingredienti per la ricetta numero 1:
- 300 g di broccoli;
- 100 g di carote;
- 300 g di cavolfiore;
- 100 g di porro;
- 50 g di olio vegetale;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tritare le patate a striscioline, versare acqua bollente e cuocere per quindici minuti - fino a cottura.
- Quindi tritare finemente le cipolle, le carote. Dividere in infiorescenze di cavolo bianco e verde.
- Friggere le verdure a fuoco basso per tre minuti.
- Quindi unire le verdure arrostite con le patate e cuocere per sette minuti.
- Servire la zuppa calda, se lo si desidera, è possibile aggiungere - cracker, verdure, panna acida.
Ingredienti per la ricetta numero 2:
- 50 grammi di cavolfiore;
- 50 grammi di broccoli;
- una carota;
- un tubero di patata;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare a dadini le verdure, dividere il cavolo bianco e verde in infiorescenze, metterle in padella.
- Quindi fate bollire in acqua salata per venti minuti a fuoco medio (abbiamo parlato di quanto broccoli dovrebbero essere bolliti per renderlo saporito e sano).
- Lascia raffreddare le verdure, quindi macinare in un frullatore.
- Porta la massa a ebollizione, ma non lasciarla bollire.
- Servire la zuppa calda, se lo si desidera, è possibile aggiungere - cracker, verdure, panna acida.
Come servire?
Le zuppe si consigliano di essere servite calde sul tavolo, la temperatura di servizio è di 75 ° C.
Il piatto è servito in una tazza da brodo, accanto alla quale c'è una pasta frolla.. La tazza torta contiene extra: panna acida, verdure tritate, cracker, pane. Anche panini adatti e altri prodotti di farina, a seconda delle preferenze.
La zuppa di vitamina broccoli e cavolfiore sarà una grande aggiunta alla dieta quotidiana, che saturerà il corpo e darà energia a tutto il giorno. Questo piatto si rivolge a bambini e adulti. Una combinazione di broccoli e cavolfiori con quasi tutti i prodotti, dà spazio all'immaginazione, permettendoti di sperimentare in cucina. Inoltre, le ricette per zuppe, zuppe tenero crema e purè di patate di queste verdure sono una piacevole scoperta per coloro che sono a dieta, guardando la loro figura e vogliono mangiare bene.
