Mais: come asciugare a casa e come si cucina allora?

Chi non ha familiarità con il mais? Lo sanno tutti fin dall'infanzia, ma non tutti ne conoscono le proprietà utili, così come i modi per raccogliere questa regina di cereali. È usato non solo in cucina, ma anche nel trattamento di malattie.

Le ricette dei guaritori popolari contengono mais per le spese mediche e le infusioni. Ora il mais viene utilizzato anche in cosmetologia, ma ovviamente il modo migliore per usarlo sarà cucinare un piatto gustoso e mangiarlo con tutta la famiglia.

lineamenti

Per ogni 100 grammi di chicchi di mais contava 338 Kcal. Questo è un valore energetico molto alto del prodotto, ma comunque il mais è incluso nella dieta, per le persone che vogliono perdere peso e costruire.

Il suo indubbio vantaggio è che crea rapidamente una sensazione di saturazione negli esseri umani, che elimina l'ulteriore rischio di eccesso di cibo. Inoltre, alimenta un organismo vivente con importanti vitamine e microelementi, che sono così necessari per una persona, soprattutto in contesti urbani, dove è difficile trovare frutta e verdura di alta qualità dall'autunno alla primavera.

Il raccolto e altri prodotti per l'inverno saranno un'eccellente via d'uscita. Quindi perché i nutrizionisti consigliano di mangiare mais?

Queste sono le proprietà che rendono quest'erba così preziosa:

1. Micro e macro elementi - ferro, iodio, manganese, calcio, fosforo, potassio, rame, zinco.
2. vitamine:
   • H (antinfiammatorio, elimina i problemi della pelle e le unghie fragili).
   • PP (migliora la funzionalità epatica, la condizione dei capelli e della pelle).
   • A (normalizzare la vista, migliora la condizione della pelle e delle mucose).
   • B1 (regola il metabolismo dei carboidrati).
   • E (necessario per il normale corso della gravidanza, rallenta l'invecchiamento delle cellule, li protegge dalla distruzione, previene l'oncologia).
3. acidigrazie al quale viene regolato il livello di colesterolo nel sangue.

Proprietà utili

Quando una persona mangia il mais, i nutrienti vengono rapidamente assorbiti e iniziano a partecipare al metabolismo. Il risultato di un uso costante del mais - il corpo non ha una carenza di vitamine e minerali, aumenta la resistenza allo stress ed è in buona forma.

È importante! Il mais non ha controindicazioni, può essere usato sia per adulti che per bambini.

Queste sono le proprietà più importanti dei cereali gialli:

1. Ha un lieve effetto lassativo, che contribuisce alla normalizzazione della microflora intestinale. Il mais giovane aiuterà a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine, così come i sali di metalli pesanti (come cucinare il mais giovane e quanto tempo deve essere cotto, leggere qui).
2. L'amido di mais è molto importante perché alimenta le cellule nervose e forma il tessuto muscolare.
3. L'acido glutammico, un componente utile per i bambini, grazie al fatto che migliora la memoria e stimola il cervello.
4. Ha un effetto positivo sul fegato, in quanto ha un effetto coleretico.
5. È utile per le donne - riduce il dolore e gli ammalchi mestruali più facilmente durante il periodo della menopausa.

Opzioni vuoti

Quindi come asciugarlo a casa e cosa succede al mais dopo l'essiccazione? Dopo aver asciugato il mais diventa duro e può essere facilmente conservato per tutto l'inverno, senza temere che si rovini. Considera le varie opzioni per la raccolta del mais.

Seminterrato e cantina

Per i felici proprietari di una cantina o di un seminterrato, è adatto il seguente metodo di asciugatura con intere pannocchie:

1. Sistemiamo le pannocchie, buttiamo via le foglie viziate, le foglie piegate verso il basso con forza, ma non toglierle.
2. Strappiamo gli stimmi al mais: peli marrone-verdi.
3. Legare uno ad uno su una corda o tessere in "trecce".
4. Ci aggrappiamo dove l'aria non ristagna, ma è in movimento.
5. Controlliamo la prontezza: se il grano, quando viene scosso, viene cosparso dalla pannocchia, il mais si è seccato.
6. Togliere i grani dal grano e ripiegarli in sacchetti di tela o in contenitori ermeticamente chiusi.

Nell'appartamento

I residenti di appartamenti, naturalmente, vogliono anche avere i chicchi di mais essiccati nei loro spazi vuoti in modo che in inverno possano cucinare piatti dalla bellezza gialla.

Suggerimento: L'appartamento non è tanto spazio come in cantina, quindi il posto migliore per l'essiccazione sarebbe una loggia o un balcone, dove si può anche appendere la pannocchia.

Un altro modo è l'essiccazione nel forno, per questo è necessario:

1. Cospargere i semi lavati, dai quali è stata rimossa l'umidità in eccesso, con uno strato di 3 cm su una teglia rivestita di pergamena.
2. Impostare la temperatura su 100 ° e tenere premuto fino alla completa prontezza per mezz'ora.
3. Quindi, rimuovere e lasciare raffreddare all'aria in condizioni ambientali fino all'essiccamento finale.

Asciugatura convettiva

1. Tenere i chicchi di mais sul fondo del colino per 10 secondi sul vapore. Ciò conserverà il colore brillante del mais.
2. Stendere uno strato sottile sulla superficie del vassoio dell'essiccatore.
3. Abilitare il riscaldamento a una temperatura di 45-60 °.
4. Dopo 10-12 ore il mais sarà pronto per essere conservato.

Prima di utilizzare questo dispositivo, leggere le istruzioni.

Creatore di popcorn

Per preparare popcorn, devi solo estrarlo dal freezer, metterlo su una padella calda e coprire con un coperchio. Un prodotto gustoso e sano sarà pronto in un paio di minuti.

Seta di mais

1. Li raccogliamo dall'estate, giovani, mais da latte.
2. Stendere su carta in un'area ventilata, o in un essiccatore elettrico (a una temperatura non superiore a 40 gradi) o in un forno con la porta completamente aperta.
3. Versare gli stimmi essiccati in sacchetti di tela.

Per l'essiccazione, sono adatte solo le fibre che si trovano all'interno delle foglie. Le parti superiori nere rimuovono.

Come e quanto cucinare il mais essiccato?

1. Versare i grani con acqua in modo che siano leggermente coperti con esso.
2. Bollire 10 minuti.
3. Aggiungere un po 'd'acqua e continuare la cottura aggiungendo piccole porzioni d'acqua ogni 1-2 ore.
4. Alla fine della cottura aggiungere olio.
5. Puoi anche immergere il grano in acqua durante la notte. Quindi il mais dovrà cuocere per solo un'ora.

Il mais è un piatto molto gustoso e salutare che delizierà tutta la famigliae anche i bambini non saranno in grado di resistergli. Scegli il metodo di preparazione più adatto a te stesso, perché l'essiccazione del mais ti consente di conservare il grano per diversi anni.

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