Molti modi deliziosi per cucinare i cavoli broccoli in pastella

Il cavolo broccolo è un ospite raro sul nostro tavolo. Nei paesi occidentali e all'estero, questo ortaggio è incluso nella dieta di ogni bambino, perché contiene molte vitamine, oligoelementi e sostanze nutritive. Per la maggior parte, questo prodotto potrebbe non sembrare gustoso e leggermente fresco.

Una corretta cottura, creazione originale di pastella renderà il piatto desiderabile per tutti. I nutrienti vegetali migliorano il tratto digestivo, aiutano a purificare il corpo, accelerano il metabolismo. L'articolo discute come cucinare il cavolo in pastella secondo diverse ricette.

I benefici e i danni di un tale piatto

Nella sua forma grezza, i broccoli sono ricchi di minerali e vitamine nelle seguenti proporzioni rispetto al fabbisogno giornaliero:

• Fibra alimentare - 13%.
• Gruppi di vitamine: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Oligoelementi: potassio - 11,7%; calcio - 4%; magnesio - 5,3%; sodio - 20,2%; fosforo - 8,4%.

In forma bollita con sale, i broccoli diventano un po 'più ricchi di fibre alimentari e sodio, a causa del trattamento termico e della perdita di una certa quantità di liquido. La vitamina A viene convertita in beta-carotene, che è benefico per gli organi della vista.

Il valore nutrizionale del cavolo in forma cruda è di 34 kcal, in acqua bollita - 35 kcal per 100 g di prodotto. Il contenuto di proteine ​​in questa massa è 2,8 g, grasso - 0,4 g, carboidrati - 6,6%, fibra alimentare - 2,6 g L'acqua costituisce l'89,3% del cavolo.

Proprietà utili dei broccoli:

• Ha antiparassitario, anti-cellulite, bile-stimolante, anti-infiammatorio, pulizia del tratto gastrointestinale.
• Rafforza la pelle, le unghie, i capelli.
• Agisce come agente regolatore del peso riducendo l'accumulo di colesterolo, migliorando i processi digestivi, eliminando l'eccesso di liquidi e sali.
• Grazie alla clorofilla e al sulfofarina nella composizione delle foglie di cavolo impedisce la formazione di tumori di natura oncologica.
• Riduce il rischio di ictus, infarto migliorando la qualità del sangue, gli effetti benefici sul fegato, fornisce magnesio al muscolo cardiaco, regola l'equilibrio degli ormoni.
• Previene l'artrite, rallenta il loro sviluppo inibendo la distruzione del tessuto cartilagineo.
• Normalizza l'indice di insulina, proteggendo i vasi sanguigni da livelli elevati di zucchero.
• Ricarica forza dopo chirurgia o malattia grave.
• Migliora la vista
• Migliora la funzione immunitaria a causa dell'alto contenuto di vitamina C.
• Accelera la guarigione delle ulcere.

Motivi per non mangiare i broccoli:

• L'acidità dello stomaco è aumentata.
• C'è una malattia del pancreas, è nella fase acuta.
• La chirurgia gastrointestinale è stata posticipata.
• A determinati composti del prodotto c'è una reazione allergica.

Offriamo di guardare un video sui benefici dei broccoli:

Istruzioni passo passo per cucinare e fotografare

I broccoli nel negozio sono messi nel suo cestino da coloro che già sanno come cucinarlo o che vogliono diversificare la loro dieta abituale.

Con il latte

Opzione semplice

ingredienti:

• Cavolo fresco o congelato - 250 g (quanto è necessario per cuocere il vegetale in forma congelata e fresca, puoi trovarlo qui).
• Olio vegetale - quanto è necessario quando si frigge.

Ingredienti per la pastella:

• 1-2 uova per il pollo (a seconda delle dimensioni).
• Latte - 100 ml.
• Farina - 100 g
• Sale - a piacere.

preparazione:

1. Vegetali disassemblati in infiorescenze, bolliti in acqua leggermente salata per 2-3 minuti per una crosta morbida o 5-6 minuti per croccanti. Viene lavato con acqua corrente fredda.
2. In alternativa, le uova vengono portate in un contenitore profondo, vengono aggiunti sale, latte e farina. Dopo aver aggiunto ciascun componente, la composizione è mista.
3. Ogni pezzo di cavolo viene immerso in una miscela di uova di latte, stesa su una padella riscaldata in olio di semi di girasole.
4. Si gira quando appare una crosta giallastra, è fritta in piccole porzioni.

Condimento di pollo

ingredienti:

• Cavolo fresco o congelato - 150 g.
• Grasso di origine animale: quanto è necessario quando si frigge.

Ingredienti per la pastella:

• Uovo di gallina - 1 pz.
• Latte - 100 ml.
• Farina - 100 g
• Condimento di pollo o verdure - ½ cucchiaio. l.
• Sale - a piacere.

preparazione:

1. Verdura pre-bollita
2. Per klyara mescolare tutti gli ingredienti.
3. Immerso in pezzi e fritto in grandi quantità di grasso animale fuso.

Con il burro

mais

ingredienti:

• Verdura - 1 testa.
• Mais o altro olio vegetale - per arrostire, come richiesto nel processo.

Ingredienti per la pastella:

• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Farina - 150 g
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato e sale - a piacere.

preparazione:

1. Far bollire le infiorescenze in acqua salata per non più di 5 minuti, asciugare.
2. Preparare la pastella mescolando alternativamente le uova con sale e condimento, olio d'oliva, zucchero e farina.
3. Friggere in una padella, asciugare su un tovagliolo di carta.

Olio d'oliva

ingredienti: vegetale - 500 g

Ingredienti per la pastella:

• Uova di gallina - 2 pezzi
• Latte - 100 g
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Farina di frumento - 150 g.
• Zucchero - ½ cucchiaino.
• Pepe nero sale e macinato - a piacere.

preparazione:

1. Cuocere a vapore le infiorescenze in un multicooker in poca acqua salata.
2. In un frullatore, mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto, versare in un'insalatiera profonda.
3. Pezzi di cavolo raffreddati e secchi, immersi nell'impasto, fritti nel burro.

Con acqua minerale

Con il lievito

ingredienti:

• Cavolo congelato - 200 g (come cucinare i broccoli surgelati, leggere qui).
• Olio: per friggere se necessario.

Ingredienti per la pastella:

• Acqua minerale - 75 g.
• Farina di frumento - 60 g.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Aglio - 1 piccolo dente.
• Polvere da forno di qualsiasi marca - ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato e sale qb

preparazione:

1. La verdura congelata viene gettata in acqua bollente salata, attende la ribollitura, l'essiccazione, il raffreddamento.
2. Il tuorlo viene separato dalla proteina, l'ultimo viene frustato, viene aggiunta la soda.
3. In un'insalatiera profonda, l'aglio schiacciato, il tuorlo, la metà della norma dell'acqua minerale e altri componenti sono mescolati, viene aggiunta la proteina pre-montata.
4. Infiorescenze immergere in massa, arrosto.

Con lo zucchero

ingredienti:

• Cavolo - 200 g
• Olio vegetale - quanto è necessario quando si frigge.

Ingredienti per la pastella:

• Acqua minerale - 150 ml.
• Farina - 120 g
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Olio d'oliva - 15 ml.
• Zucchero - ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato e sale qb

preparazione:

1. Le infiorescenze vengono bollite per 5-10 minuti a fuoco basso in acqua bollente salata, asciugate, raffreddate (come cucinare i cavoli broccoli in modo che risultino gustosi e sani, leggi qui).
2. L'uovo è diviso: il tuorlo è mescolato con burro, soda, zucchero, sale e spezie; separare la proteina montata e iniettata nell'impasto, tutto è mescolato.
3. Fettine di cavolo tagliato a cubetti, arrostire a fuoco medio.

Con kefir

Con pepe e sale

ingredienti:

• Verdura - 200 g
• Grasso per frittura di origine animale - 250 g

Ingredienti per la pastella:

• Uovo di gallina - 1 pz.
• Kefir - 200 ml.
• Polvere da forno - ½ cucchiaino.
• Farina - 150 g
• Pepe e sale a piacere.

preparazione:

1. Le infiorescenze sono bollite in acqua salata, essiccate, raffreddate.
2. In alternativa si aggiungono alla massa uova, kefir, sale, lievito e farina.
3. I pezzi vengono immersi nell'impasto, tostati a fuoco medio.

Con salsa di soia

ingredienti: vegetale - 200 g

Ingredienti per la pastella:

• Farina - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Acqua potabile - 70 ml.
• Salsa di soia di buona qualità - 4 cucchiai. l.
• Zenzero macinato e curcuma - di ¼ di cucchiaino.
• Pepe nero e sale a piacere.

preparazione:

1. Il cavolo viene bollito, filtrato, raffreddato.
2. L'impasto viene preparato mescolando alternativamente tutti gli ingredienti e impastandoli accuratamente.
3. I pezzi vengono immersi e fritti in olio vegetale fino al colore dorato della buccia.

Con la birra

Con spezie

ingredienti: cavolo - 250 g

Ingredienti per la pastella:

• Birra - 15 ml.
• Farina - 125 g
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Zucchero - ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato e sale qb

preparazione:

1. Verdura bollita, essiccata, raffreddata e depositata al momento della preparazione della miscela di farina.
2. Per l'impasto, tutti gli ingredienti sono accuratamente mescolati.
3. I pezzi vengono inzuppati, fritti in olio di semi di girasole finché sono teneri.

Con formaggio

ingredienti: cavolo - 200 g

Ingredienti per la pastella:

• Uovo di gallina - 1 pz.
• Farina - 35 g
• Birra - 35 ml.
• Formaggio a pasta dura - 20 g.
• Olio di semi di girasole - 15 g.
• Pepe nero macinato e sale qb

preparazione:

1. Bollire la verdura per 10 minuti, non più, asciugare.
2. Uovo misto, burro e spezie.
3. La birra viene aggiunta all'impasto e mescolata accuratamente.
4. Le fette arrostite sono fritte a fuoco medio sulla formazione di una tonalità dorata croccante.

Ricetta semplice

ingredienti:

• Verdura - 200 g
• Olio per arrostire - 250 ml.

Ingredienti per la pastella:

• Uovo di gallina - 1 pz.
• Farina - 15
• Pepe e sale cucina - a piacere.

preparazione:

1. Le infiorescenze divise vengono bollite in acqua salata bollente per circa 10 minuti, essiccate, raffreddate.
2. I componenti per l'impasto vengono mescolati e montati con una scopa fino a che liscio.
3. Fette di verdure arrostite dopo l'immersione nell'impasto.

Offriamo a cucinare i broccoli in pastella con le spezie secondo la ricetta video:

Con panna acida

ingredienti:

• Cavolo - 250 g
• Olio vegetale - come richiesto per la torrefazione.

Ingredienti per la pastella:

• Uovo di gallina - 1 pz.
• Farina - 50 g
• Panna acida senza grassi - 75 g.
• Soda - sulla punta di un cucchiaino.
• Sale e zucchero - a piacere.

preparazione:

1. Le inflorescenze sono divise, precedentemente bollite in acqua bollente salata.
2. Realizzato con tutti gli ingredienti dell'impasto.
3. Immergere le fette di verdure, fritte in olio vegetale caldo.

Offriamo a cucinare i broccoli in pastella con panna acida secondo la ricetta video:

Opzioni per servire piatti

I piatti di broccoli richiedono un approccio originale quando servono, perché la verdura stessa è leggermente fresca.

Questo svantaggio è facilmente compensato da altre verdure che sono più vivide nel gusto, nelle salse e nei latticini. Ad esempio:

• Il riso piccante completerà quelle ricette che includono spezie extra.
• Cospargere con verdure tritate o formaggio duro grattugiato esalta l'aroma e il sapore della carne vegetale tenera.
• Le varietà di cavolo broccoli, molto ben tostato in pastella, sono combinati con panna acida o salsa di soia, pomodoro fresco o cetriolo.
• Per gli aderenti a diete rigorose non sono necessariamente infiorescenze, bollite o cotte al vapore, per completare la frittura. Dopo aver cosparso di succo di limone, è possibile riempire con panna acida o salsa di soia.

conclusione

Il broccolo è una delle verdure più utili.che sono noti all'uomo moderno. Il cibo dietetico è spesso basato su piatti con questa varietà di cavoli. Una piccola quantità di calorie e le eccellenti proprietà dei broccoli garantiscono un buon funzionamento del sistema gastrointestinale, buon umore, facilità di movimento.

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