È stato scientificamente provato che cavolfiore e broccoli contengono un'enorme quantità di vitamine e minerali, che insieme hanno un effetto positivo sull'organismo nel suo complesso. I pediatri sono fiduciosi che grazie a tutte le loro proprietà benefiche, queste verdure sono ottime per i cibi per bambini.
I prezzi per questi prodotti in inverno, per usare un eufemismo, "mordono". I broccoli e il cavolfiore surgelati sono molto più economici. Quanto gustoso e salutare da mangiare, risparmiando, prendi in considerazione in questo articolo.
Cosa c'è di diverso dalle verdure fresche?
Non tutti i prodotti freschi vengono conservati da soli per molto tempo.. I tempi di conservazione di frutta e verdura fresca possono raggiungere anche diverse settimane. Spesso, a causa del lungo trasporto verso il negozio, frutta e verdura perdono circa il 50% delle loro proprietà utili.
Istruzioni dettagliate per il congelamento
Di seguito una guida su come congelare cavolfiori e broccoli.,:
Risciacquare accuratamente il cavolo sotto l'acqua corrente fredda.- A condizione che vengano congelate solo le infiorescenze: separare attentamente il cavolo in infiorescenze con un coltello o con le mani.
- Immergere le verdure in acqua fredda con sale: per 1 litro d'acqua - 2 cucchiai di sale.
- Lasciare in acqua per 40-60 minuti.
- Scolare l'acqua. Lavare nuovamente le infiorescenze sotto acqua corrente fredda.
- Sbollentare il cavolo
- Immergere le infiorescenze in acqua bollente per 1-2 minuti.
- Posizionare il cavolo in un contenitore in grado di sopportare condizioni di bassa temperatura (sacchetti o contenitori per il congelamento).
- Metti nel congelatore.
Risciacquare accuratamente il cavolo sotto l'acqua corrente fredda.Quanto sei capace di cucinare?
Quello che segue è un breve elenco dei piatti più comuni di queste verdure:
- Casseruola di broccoli e cavolfiori.
- Cavolo in pastella (come cucinare deliziosi broccoli in pastella può essere trovato qui).
- Cavolfiore e broccoli nel pangrattato.
- Cavolo stufato nel latte
- Cavolo bollito
- Cavolo stufato in panna acida.
- Cavolo cotto al forno con formaggio (come cucinare i broccoli in forno, leggere qui).
- Zuppa di verdure con broccoli e cavolfiore.
- Insalata di verdure con cavolfiore e broccoli.
- Il cavolo nel pangrattato è magro.
Leggi di più su cosa possono essere preparati i piatti con i broccoli e il cavolfiore e da questo articolo imparerai come preparare un contorno delizioso e sano di queste verdure.
ricette
Il pre-disgelamento prima della cottura non è richiesto se solo i fiori di cavolfiore sono stati congelati. Nel caso di cavolo intero congelato:
- Scongeliamo il cavolo in frigorifero sul ripiano superiore per 4-5 ore.
- A temperatura ambiente, aspettando lo scongelamento della verdura.
Piatti di pan
Verdure all'aglio
- Scongelare la miscela di cavolo a temperatura ambiente per circa 3-4 ore.
- Tagliare alcuni spicchi d'aglio a cubetti grandi.
- Leggermente fritto in olio vegetale
- Aggiungere il cavolo all'aglio tostato, salare e mescolare.
- Friggere a fuoco basso per 3-5 minuti sotto il coperchio in modo che le verdure siano imbevute di sapore di aglio.
- Servire al tavolo.
In pastella
ingredienti:
- Cavolfiori e broccoli - 500 grammi.
- Uova di gallina - 3 pezzi.
- Farina - 4 cucchiai.
- Sale e pepe a piacere
Per cucinare deliziose verdure in pastella, è necessario fare un piccolo sforzo.:
- Sbrinare la miscela di cavolo a temperatura ambiente per circa 1 ora.
- Analizza in infiorescenze.
- Risciacquare sotto acqua corrente fredda.
- In una pentola di acqua bollente aggiungere un pizzico di sale.
- Lascia cadere i fiori in acqua bollente per 2-3 minuti.
- Scolare, lasciare che le infiorescenze si raffreddino leggermente.
- Cottura della pastella: sbattere 2 uova di gallina, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Lascia cadere le infiorescenze nelle uova.
- Friggere in olio vegetale fino a doratura.
Nel forno
Con panna acida e formaggio
ingredienti:
- Verdure 800-1000 grammi.
- 3-4 uova.
- Contenuto in grassi di panna acida del 20% 350 grammi.
- Burro 25-30 grammi.
- Formaggio di Durum 200 grammi.
- Spezie: alloro, prezzemolo, aneto, pepe nero e rosso, paprika.
- Sale a piacere
preparazione:
- Scongelare il cavolo a temperatura ambiente o in acqua calda.
- Lubrificare il modulo per la cottura con burro.
- Mescolare spezie, panna acida, uova e sale in un piatto.
- Metti il cavolo sulla teglia.
- Riempire la miscela di verdure, precotta con spezie e panna acida.
- Cospargere con formaggio, pre-grattugiato su una grattugia grossa.
- Mettiamo in forno per 30-35 minuti.
casseruola
Per fare una casseruola, hai bisogno di una vasta gamma di prodotti.:
- Broccoli 500 gr.
- Cavolfiore 500 gr.
- Formaggio a pasta dura 200 gr.
- Contenuto di grassi crema del 15-20%.
- Burro 40 g.
- Farina 30 gr.
- Spezie: sale e pepe.
Ricetta passo-passo:
- Far bollire le verdure per 5 minuti in acqua salata (come cucinare i broccoli e il cavolfiore in forma congelata e fresca, leggere qui).
- Scolare l'acqua. Dai al cavolo un po 'di fresco.
- Sciogliere il burro nella padella.
- Friggere la farina nel burro fino a doratura.
- Aggiungere la panna, portare a ebollizione.
- Aggiungi il formaggio: attendi fino a quando non è completamente sciolto.
- Sale e pepe a piacere
- Metti le verdure in una pirofila.
- Riempire la salsa risultante e mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 20 minuti.
- Cuociamo fino a quando appare l'appetitosa "crosta dorata".
Nel multicooker
antipasto
Questa ricetta è molto semplice da usare.. Devi prendere i seguenti prodotti:
- Broccoli e cavolfiori congelati.
- Panna acida 20% di grassi -2 cucchiai.
- Olio vegetale 20 ml (per friggere).
- Spezie da gustare.
preparazione:
- Aggiungere l'olio vegetale a un piatto speciale per cucinare in un fornello lento.
- Versiamo verdure già scongelate.
- Friggere sul programma "cottura" 5 minuti su un lato.
- Trasformiamo il cavolo dall'altra parte.
- Fry d'altra parte 5 minuti sullo stesso programma.
- Aggiungere 2 cucchiai di panna acida al 20% di grasso.
- Aggiungi le spezie
- Inseriamo il programma "cottura" per 5 minuti.
Con piselli e mais in scatola
E ora cucineremo un piatto molto gustoso e colorato.. Prodotti utilizzati:
- Verdure - 500 gr.
- Mais - 200 gr.
- Piselli verdi 200 gr.
- Formaggio duro 180 gr.
- Uova di gallina, 3 pezzi.
- Contenuto di grassi crema del 20% - 180 gr.
- Scolare. olio 50 gr.
- Aneto fresco - gusto.
- Sale, pepe
Istruzioni di cottura:
- Lubrificare il contenitore in cui cucineremo, burro.
- Tuffo nel suo cavolo, piselli e mais.
- Montare la panna e le uova fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo sale e pepe.
- Riempi il composto con le verdure.
- Abbiamo messo la modalità "cottura" per 30-40 minuti.
- Cospargere il piatto finito con aneto fresco tritato finemente.
Idee per la presentazione
La varietà di opzioni per servire il cavolfiore come piatto autonomo e come contorno è impressionante.. Può essere combinazioni come:
- pollo + cavolo;
- purè di patate + broccoli;
- cavolfiore in pastella;
- insalate di broccoli in aggiunta ai piatti principali;
- piatti di cavolo cosparsi di erbe fresche.
consiglio: Una varietà di ricette di cavolfiori e broccoli ti faranno sentire come un creatore di cucina, sorprendere la famiglia e gli amici con la bellezza esteriore e deliziose combinazioni di nuovi piatti.
- insalate;
- minestre.
conclusione
Parlando delle caratteristiche distintive delle verdure fresche e surgelate, possiamo trarre conclusioni:
- Nelle verdure surgelate viene immagazzinata una grande quantità di sostanze benefiche per il corpo umano.
- Le qualità aromatiche di broccoli e cavolfiori non cambiano in realtà.
- Le verdure fresche fuori stagione sono molto più costose delle verdure surgelate.
- Nella preparazione di verdure surgelate non è complicato.
- Il processo di cottura in sé non richiede molto tempo.
Pertanto, questi prodotti sono molto richiesti dalla popolazione.. Il cavolo viene utilizzato nella cucina quotidiana, così come per nutrire i bambini e mangiare durante l'allattamento, per creare un menu per le persone con diabete e solo anziani.
