Come per gli amanti dell'arte culinaria, così come per i venerabili chef, il cavolo di Pechino divenne famoso come vegetale universale.
Il cavolo cinese è un ingrediente preferito nelle insalate, negli antipasti e nei piatti principali per coloro che conducono uno stile di vita sano. Altrettanto importante è il fatto che, anche dopo il trattamento termico, il cavolo cinese rimane una fonte eccellente di vitamine e minerali che sono così necessari per il corpo - sia un bambino che un adulto.
Una varietà di ricette ti permette di cucinare il cavolo di Pechino in una forma fritta nei modi più sofisticati per esprimere pienamente il suo gusto!
Posso friggere una verdura cinese?
Nella cucina asiatica, una ricetta comune per il cavolo fritto di Pechino. Come tale, la verdura ha un gusto delicato ma allo stesso tempo ricco.
Cucinare ricette con foto
Con la mela
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- testa di cavolo cinese - 500-800 g;
- carote - 1-2 pezzi;
- olio di semi di girasole raffinato - 4-5 cucchiai;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- Apple - 1 pz. (Facoltativa);
- sale e spezie a piacere.
I fan di sapori salati possono aggiungere un po 'di sesamo o noci tritate nel piatto.
Quando le verdure vengono lavorate, puoi procedere direttamente alla cottura.
- Una testa di cavolo deve essere tagliata longitudinalmente e poi tagliata sottilmente sul foglio. La larghezza della "paglia" dovrebbe essere di circa 2-3 mm.
- Grattugiare carote, mele e aglio. È inoltre possibile utilizzare un taglia verdure o dispositivi da cucina per la triturazione con una superficie scanalata o modellata.
- Versare l'olio di girasole nella padella, metterlo a fuoco lento. Attendere 1-2 minuti affinché la padella si scaldi e inserire le verdure tagliate in essa. Coprire il piatto con un coperchio durante la cottura non è necessario. Altrimenti, rischi di ottenere invece di cavolo bollito fritto.
Quando il succo delle verdure evapora, è necessario aggiungere fuoco. Mescolare costantemente mentre si frigge.
- Cavoli arrostiti e altre verdure per 7-10 minuti. Alla fine della cottura aggiungere sale, spezie, sesamo e noci.
Questa ricetta per il cavolo fritto di Pechino ha un enorme numero di varianti. Quando si utilizzano vari additivi, è possibile riprodurre toni di gusto indefinitamente., rendere i trucchi di cavolo più soddisfacenti o originali.
Con l'uovo
Il cavolo fritto di Pechino con un uovo è perfetto come contorno o piatto principale. Per due porzioni è necessario:
- mezza testa di cavolo (circa 250-300 g);
- 2 uova;
- una lampadina di medie dimensioni;
- sale e spezie a piacere;
- olio per friggere.
preparazione:
- Per prima cosa devi friggere le cipolle tritate finemente.
- Quando le cipolle iniziano a rosolare leggermente, puoi aggiungere il cavolo tagliato a strisce.
- Friggere le verdure insieme per altri 5 minuti, quindi versarle con le uova sbattute, salare e pepare.
- Tenere il piatto sul fuoco è necessario fino a quando le uova sono addensate.
In cinese
Il cavolo cinese fritto in cinese si armonizzerà perfettamente con la carne. Per la sua preparazione avrai bisogno di:
- testa di cavolo;
- noce moscata e pepe nero;
- Si consiglia di usare il burro per friggere.
preparazione:
- Tagliare una testa di cavolo su strisce larghe 5-7 cm e far bollire le foglie tritate per 1-2 minuti in acqua bollente salata. Otteniamo cavoli con un mestolo forato.
- Friggere il cavolo a fuoco vivo in burro fuso per non più di un minuto.
- Aggiungere pepe e noce moscata.
Attenzione! C'è un piatto che ti serve caldo.
Con i funghi
Ricco, ricco di proteine, piatto multi-ingrediente - Cavolo cinese fritto con funghi - perfetto per una cena di famiglia a tutti gli effetti. Per la sua preparazione, oltre all'ingrediente principale, avrai bisogno di:
- 300 g di funghi (puoi prendere qualsiasi altro fungo);
- uova;
- cipolla;
- carote;
- peperone dolce in quantità arbitrarie;
- sale e aglio a piacere;
- sesamo come desiderato;
- Come un mix di condimento di peperoni e zenzero sono l'ideale per questo trattamento.
preparazione:
- Iniziamo il processo di preparazione con la triturazione di funghi con piatti trasversali sottili, cipolle - mezzi anelli, carote e peperoni dolci - cannucce.
- Friggere le verdure in olio vegetale per 7-10 minuti.
- Mandiamo loro il cavolo tagliato a piccoli "petali" e soffriggiamo per altri 5 minuti, quindi aggiungiamo sale, aglio, zenzero, spezie e versiamo il contenuto della padella con l'uovo.
- Quindi, friggi con costante agitazione.
- Quando l'uovo si addensa - il piatto è pronto.
Con pollo
Per una ricetta simile, puoi cucinare il cavolo fritto di Pechino con pollo. Per questo piatto è il miglior filetto.
Nella fase di lavorazione degli ingredienti, viene lavato e tagliato a strisce sottili. poi Il pollo deve essere fritto a fuoco vivace per 7-10 minuti.
Quando la carne è arrossata, aggiungi delle verdure e continua a cucinare allo stesso modo del cavolo cinese fritto con funghi.
Con patate
Una delle varianti più appaganti e ipercaloriche di cavolo cinese fritto è un piatto con patate. Al capo medio del cavolo avrete bisogno di:
- Tre grandi patate (circa 300-350 g). Lavali, sbuccia, taglia a fette o cannucce.
- In primo luogo, friggere le patate a fuoco basso o medio per 7-8 minuti. Opzionalmente, puoi aggiungervi una miscela di cipolla e aglio tritati.
- Quindi inviare cavolo a pezzi, sale e spezie nella padella, friggere le verdure per altri dieci minuti.
È importante! Se vuoi che patate e cavoli siano più morbidi e non troppo fritti, nel processo di cottura puoi aggiungere un paio di cucchiai di carne o brodo vegetale a loro.
Con salsa di soia
Per chi ama la crosta croccante, ci sarà una buona ricetta per il cavolo fritto di Pechino con salsa di soia. Per preparare questo piatto, non puoi usare l'intera testa di cavolo, ma diverse foglie di cavolo. Oltre a loro, avrai bisogno di:
- un bicchiere di farina;
- salsa di soia (per pastella e per servire);
- sale;
- olio da cucina per friggere.
preparazione:
- Prima di cuocere, riscaldare la padella con una piccola quantità di olio.
- Mentre lei è sul fornello, c'è il tempo di battere o tagliare la parte dura della foglia di cavolo e preparare la pastella di consistenza densa panna acida:
- dalla farina;
- due cucchiai di salsa di soia;
- acqua.
- Lasciate le pastelle in una padella e friggetele su entrambi i lati fino a doratura.
Servire il piatto finito è anche possibile con salsa di soia.
Alcune ricette veloci
Per coloro che risparmiano tempo, ci sono diverse ricette rapide per il cavolo fritto di Pechino. Se aggiungi un pizzico di zucchero agli ingredienti principali, la preparazione del piatto sarà notevolmente accelerata. Le verdure sono cotte in pochi minuti.
Ci vorrà la stessa quantità di tempo per friggere cavolo cinese con pomodori. Il vantaggio di questa ricetta è che l'ingrediente principale può essere tagliato a pezzettoni, e il pomodoro - anelli larghi. Il tempo totale di cottura delle verdure con cipolle e aglio tostati sarà di 5-7 minuti.
Per la marinata su 1 testa media di cavolo avrai bisogno di:
- 50-70 ml di olio vegetale;
- 2 cucchiaini. aceto;
- 1 cucchiaio. sale;
- 1 cucchiaino zucchero.
Cavolo deve essere versato marinata calda per un'ora e mezza prima di friggere. La verdura sarà cotta in 3-5 minuti e manterrà il suo naturale sgranocchiare e la freschezza del gusto.
Come servire un piatto?
Indipendentemente da quale ricetta di cavolo fritto hai scelto, una presentazione spettacolare sarà un eccellente tocco finale nella preparazione del tuo capolavoro culinario. Prima di presentare un piatto agli ospiti, puoi cospargerlo con sesamo o noci tritate. anche come decorazione può servire come foglie di lattuga, fette di cetriolo fresco o altre verdure.
Separatamente, in una casseruola, servite salsa di soia o salsa chili dolce con cavolo. Dal momento che il piatto appartiene alla cucina asiatica, al posto del tradizionale, è possibile utilizzare stoviglie cinesi al momento di servire.
Il cavolo cinese arrosto può diversificare il menu di tutti i giorni e persino decorare la tavola festiva. Allo stesso tempo, il piatto rimane un'opzione molto economica per i rinfreschi e la sua preparazione non richiede molto tempo e sforzi. Le ricette della cucina orientale e l'immaginazione renderanno gli esperimenti culinari vincenti e il cibo utile, facile e gustoso.
