Oggi sugli scaffali di negozi e supermercati si trovano spesso i cavoli di Pechino, che letteralmente nell'ultimo decennio hanno guadagnato popolarità senza precedenti. Il costo di questo ortaggio è paragonabile al prezzo del solito per noi bianchi. Né il tavolo delle vacanze va senza questo prodotto.
Grazie alle tenere foglie succose del cavolo cinese, si ottengono insalate molto tenere e nutrienti. Questo ortaggio è ben combinato con frutti di mare, verdure. Sempre più nei soliti piatti, come involtini di cavolo, borscht, torte, stufati e stufati di verdure, questo ortaggio sposta l'analogo bianco, conferendo ai piatti un sapore morbido e delicato.
Che tipo di look?
I primi cinesi hanno iniziato a coltivare questa varietà di cavoli 5 mila anni fa. Non ci sono informazioni sull'origine del nome a causa della città di Pechino in questo paese, ma tra la popolazione di lingua russa il nome "Pechino" è già stato fissato su questo cavolo. Al centro, questo ortaggio assomiglia ad una lattuga più raccolta con foglie simili ricci e larghe. Tuttavia, diversi gusti e proprietà.
Per i giardinieri che hanno cercato di coltivare "pechino" nei loro letti, questa è una grande opzione con requisiti minimi per la cura e il processo di semina. Se lo coltivate in terreno normale, l'occupazione sarà un po 'più difficile che nella coltivazione di piantagioni bianche. La controparte cinese comincerà a portare fiori, piuttosto che foglie commestibili e ad uscire.
selezione
Oltre alla patria, il cavolo di Pechino veniva coltivato in alcune regioni del Canada e in California. Dopo questi paesi, il vegetale si è diffuso in Asia sud-orientale, Giappone e Corea. La fama in Europa e negli Stati Uniti ha acquisito il cavolo cinese dagli anni '70 del ventesimo secolo. Negli ultimi dieci anni, il "pechino" in questi paesi è diventato molto popolare.
Breve definizione e differenze rispetto ad altre varietà
Il cavolo pechinese si differenzia dalle altre specie per la presenza di molte varietà allevate per selezione. Distinguere le varietà di cavolo, mezzo guscio e frondosa di verdure. Nel cavolo ha una testa allungata con la stessa forma di rosone di foglie. I fogli stessi sono corrugati, morbidi, senza vene solide con un bordo ondulato. Il colore del vegetale può essere bianco, verde chiaro, anche con bordi giallastri.
Descrizione dell'aspetto
La varietà Cha Cha del cavolo di Pechino è resistente alla fioritura e alle alte temperature. Esternamente, la testa è cilindrica, a forma di botte, sagomata, incorniciata da un piano sfuso con foglie morbide. Il colore prevalente alla base della foglia è bianco e varia da bordo a verde chiaro. La frutta matura prima della raccolta può raggiungere un peso fino a 2,8 kg.
Il contenuto di vitamina C varia dal 29,4 al 38,1 mg%, beta-carotene da 3,3 a 3,8 mg%, zucchero - da 0,2 a 0,8% e sostanza secca - da 6,5 a 7,1%. Differisce in alta qualità delle materie prime e buone proprietà aromatizzanti. Il contenuto di vitamine del gruppo A è molto alto, per esempio, solo una tazza di verdura in umido o bollita contiene questa vitamina in volume, al di sopra della norma giornaliera.
Dove sta crescendo e vendendo?
Una varietà di Cha Chak di Pechino è stata sviluppata appositamente per le medie latitudini. Questa è una delle poche specie che non entra nello stelo, ma dà una densa testa di cavolo a forma di botte compatta. È caratterizzato da un'elevata resistenza al marciume umido e può essere diluito in modo semenzale e senza semi.
Il costo medio dei semi varia da 30 rubli / pacchetto a 50 rubli / pacchetto con una quantità media di 75 grani. Il prezzo dipende dal produttore e dalla qualità.
Uso di
Questa varietà di cavolo cinese è un eccellente esempio per l'uso in cucina. Il più spesso le insalate sono fatte da esso, anche usato come sostituto in ricette per cavolo bianco ordinario. È coltivato a livello di fattorie e molti proprietari di trame di dacia.
Istruzioni passo passo alla crescita
È necessario fare attenzione prima di piantare le varietà di cavoli di Cha Cha Cha riguardo alle proprietà del suolo, non dovrebbe essere acido. La diminuzione dell'acidità si ottiene aggiungendo 100 metri quadrati. m bicchiere di lime con fertilizzante in autunno. Puoi sostituire la farina di dolomite per 150-200 g nella stessa area.
atterraggio
Il cavolo di Pechino della varietà Cha Cha è piantato in due modi:
- dalle piantine;
- su terreno aperto.
Nel primo caso, è necessario seminare i semi in vasi d'argilla preparati o tazze di torba nel periodo da marzo ad aprile. In precedenza, questi contenitori devono essere messi a bagno un giorno prima della semina in modo che il terreno non prenda acqua dalle piante. Il suolo dovrebbe essere costituito da una quantità uguale di terra e torba. Si consiglia di renderlo fertilizzanti minerali e ceneri.
Prima di posizionare i semi nei pozzetti, è necessario preparare una soluzione di permanganato di potassio e annaffiarla con il terreno. In una rientranza dovrebbe essere messo sui 3 grani. È preferibile praticare un foro con una profondità di 1-1,5 cm. È necessario trasferire i vasi alla luce in 3-4 giorni non appena compaiono i primi germogli. È necessario mantenere la temperatura per le piantine al livello di +15 - + 16 ° С.
Il trapianto in terreno aperto viene effettuato dopo 20-25 giorni. Con cura adeguata a questo punto, i germogli dovrebbero formare 5-6 foglie vere. Quando si semina cavolo cinese in condizioni di terreno aperto, è necessario contrassegnare il sito in file con una distanza di 10-20 cm tra ciascuna. I semi vengono introdotti nel foro con una profondità di 2-3 cm ogni 15-20 cm di fila.
cura
È necessario curare allentando le corsie, irrigando e diserbando. Non c'è bisogno di nutrirsi, poiché questa varietà può accumulare nitrati in talee e fogli. Una volta che è necessario applicare la medicazione superiore nella forma di ortica fermentata: la tintura è fatta da una giovane pianta, diluita in un rapporto 1: 5 con acqua e messo in un bicchiere sotto ogni cespuglio. Per il terreno acido, dolomite o gesso dovrebbero essere aggiunti a questa soluzione.
pulizia
Le piante per la pulizia che sono state piantate in primavera cadono alla fine di maggio. Va inteso che la durata di conservazione di questa varietà di cavoli assemblati è piccola, quindi per una piccola azienda agricola dovrebbe essere prodotta secondo le necessità.
Quando si pianta Cha Cha da fine giugno a inizio luglio, è possibile attendere il raccolto in ottobre. In questo caso, la massa del frutto si ottiene più della semina precoce.
riproduzione
La varietà di cavolo cinese Cha Cha è propagata per seme o metodo senza semi. Per semenzali la semina avviene dalla seconda metà di febbraio, in vaso o in serra.
Se la pianta viene coltivata in una pentola di torba, può trasferire meglio il trapianto. Quindi le piantine mettono radici più velocemente e meglio a causa del minor rischio di lesioni durante l'immersione del sistema radicale. quando si piantano semi in piena terra, la cenere viene preliminarmente introdotta nei solchi, viene mantenuta la distanza necessaria tra le piante e viene effettuata un'irrigazione regolare nelle prime settimane.
immagazzinamento
È preferibile aumentare la durata di conservazione in caso di tempo asciutto. La mancanza di umidità sulle lastre fornirà lo stoccaggio per diversi giorni in più. Se la raccolta è stata effettuata sotto la pioggia, i cavolfiori dovrebbero essere asciugati all'aria aperta sotto una tettoia.
In generale, questa varietà non può essere lunga nella forma assemblata. Le foglie di copertura vengono tagliate ei cavoli vengono confezionati in sacchetti separati. È necessario fare attenzione alla ventilazione, per questo è necessario praticare diversi fori nella confezione. Nella cantina disposta in 1-2 file.
analoghi
Per poter coltivare il cavolo di Pechino in diverse regioni con diverse condizioni climatiche dal luogo di origine, gli allevatori hanno allevato diverse specie. I più simili in termini di qualità con la varietà Cha Cha sono:
- "Dimensione russa".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Martha".
- "Melograno".
Ad esempio, la "dimensione russa" è resistente ai cambiamenti climatici e può crescere anche in condizioni molto avverse. La varietà "Victoria" ha una lunga durata dopo la raccolta - fino a 3 mesi. "Marfa" possiede un'elevata tolleranza cromatica e "Melograno" è dotato di un'elevata resistenza a malattie e lesioni.
Malattie e parassiti
I problemi più frequenti della varietà di Chaking Cha Chaking sono:
- Danni alle radici Si verifica più spesso durante le immersioni e il trapianto, quindi queste procedure dovrebbero essere eseguite con molta attenzione.
- Salti di temperatura Influisce sulla pianta e può causare la sua fioritura o la formazione di frecce.
- Lunga permanenza al sole. Per una migliore crescita, questa varietà dovrebbe essere sotto il sole non più di 12-13 ore al giorno. Ciò consentirà alla pianta di aumentare di peso e di uscire.
- Atterraggio denso. Può portare al "soffocamento" dei cespugli vicini e tutte le piante saranno piccole.
- Parassiti. Possono comparire lumache e vari insetti che dovrebbero essere rimossi manualmente o usando mezzi speciali.
ricette
kimchi
ingredienti:
- Cavolo cinese Cha Cha - 4 kg (2 teste).
- Sale grosso - 1 tazza.
- Una miscela di aglio e peperoni - a piacere.
preparazione:
- Taglia la testa in 4 pezzi.
- Mettere in un'insalatiera, coprire con sale e versare completamente con acqua.
- Coprire bene con pellicola trasparente e lasciare in un luogo buio e fresco per 2 giorni.
- Risciacquare la pezzatura salata in acqua corrente e cospargere ogni foglio con una miscela di aglio e peperoni.
- Lasciare in ammollo per 24 ore fino all'estrazione del succo.
- Conservare in frigorifero per altri 3 giorni.
insalata
ingredienti:
- Cavolo tritato Cha Cha - 3 tazze.
- Cavolo Napa tritato finemente - 1 tazza.
- Grande paprika rossa affettata - 1 pz.
- Carote tagliuzzate - ½ tazza.
- Tagliare il cetriolo - ½ tazza.
- Piselli in scatola o freschi - ½ tazza.
- Erba cipollina tritata - ¼ di tazza
- Coriandolo tritato finemente - ¼ di tazza.
- Arachidi senza sale - ¼ di tazza.
Per il rifornimento di carburante:
- Salsa di soia - 2 cucchiai.
- Zucchero di canna - 1 cucchiaio. l.
- Aceto di riso - 2 cucchiai. l.
- Succo di lime - 2 cucchiai. l.
- Aglio finemente tritato o schiacciato - 1 dente.
- Zenzero fresco tritato finemente o schiacciato - 1 cucchiaio. l.
- Olio di sesamo - 2 cucchiaini.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
preparazione:
- Tutti gli ingredienti del condimento sono mescolati in un piatto separato senza un mixer, in modo che ci siano note di aglio, zenzero, ecc. Nel piatto.
- Tutte le verdure tritate e tagliate vengono versate in un'insalatiera profonda e mescolate.
- Viene aggiunta una medicazione e tutto viene nuovamente miscelato.
conclusione
Cha Cha Chaking è un ottimo prodotto dietetico, che aiuterà ad illuminare qualsiasi tavolo. Molti piatti di questo ortaggio acquistano un sapore completamente diverso e diventano più teneri e dolciastri. È molto utile utilizzare questo prodotto per coloro che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare e del tratto gastrointestinale.
Cha Cha può crescere chiunque in Russia e nei paesi europei, anche nel loro cottage estivo. Tutto a causa dell'elevata resistenza alle condizioni esterne e senza pretese al suolo.
