Il cavolfiore con panna acida è ottimo per gli amanti del cibo gustoso e nutriente. L'indubbio vantaggio di questo piatto è il contenuto di un gran numero di sostanze nutritive a basso contenuto calorico. Servilo il più possibile per cena e al tavolo delle feste.
Affinché il piatto conservi tutte le sue proprietà utili, è necessario aderire a diversi consigli durante la preparazione. Ad esempio, i piatti a base di cavolfiore dovrebbero essere consumati freschi, non dovresti cucinarli per il pranzo di domani. Perché il piatto abbia un sapore delicato e gradevole, deve essere preparato rigorosamente secondo la ricetta. Anche i benefici e il valore nutrizionale dei piatti dipendono in gran parte dai suoi componenti.
I benefici e il danno dei piatti
Nel cavolfiore è presente:
- magnesio;
- sodio;
- potassio;
- fosforo;
- calcio e ferro.
Inoltre, è ricco di vari acidi: tartronico, citrico e malico.
Il cavolfiore è adatto per le persone a dieta, in quanto esso:
- molto basso contenuto calorico;
- l'acido tartronico nella sua composizione previene la formazione di depositi grassi;
- il corpo spende il 50% di energia in più per digerire il cavolfiore che su altre verdure;
- La vitamina U aiuta a far fronte al cattivo umore associato alle restrizioni dietetiche.
Valore nutrizionale del piatto (per 100 grammi):
- Calorie: 60,1 kcal.
- Proteine: 2,4 g.
- Grasso: 3,6 gr.
- Carboidrati: 5,5 gr.
Istruzioni dettagliate per la cottura delle ricette
Nel forno
Ingredienti per porzione:
- cavolfiore - 300 gr;
- panna acida (contenuto di grasso fino al 20%) - 150 gr;
- spicchio d'aglio - 1 pz;
- burro.
preparazione:
- Il mio cavolfiore, diviso in infiorescenze e messo a bollire in acqua bollente salata per 12-15 minuti (per maggiori dettagli sulla bollitura del cavolfiore, vedi qui).
- Accendi il forno di 180 gradi.
- Misurare la quantità richiesta di panna acida.
- Sbucciate l'aglio, quindi tritatelo finemente o utilizzate la pressa di aglio, quindi mescolate con panna acida.
- Prendiamo un piatto resistente al calore con un'altezza di almeno 8 cm e ungerlo con il burro.
- Scolare l'acqua dalla casseruola con il cavolo e metterla in forma. Aggiungiamo un po 'di sale e pepe, lo spalmiamo con la salsa di panna acida e mettiamo tutto nel forno.
- Cuocere il piatto a 180-190 gradi per circa 5 minuti.
- Il tuo piatto è pronto per servire!
Ulteriori informazioni su come cucinare le verdure nel forno possono essere trovate qui.
Sulla piastra
Ingredienti aggiuntivi:
- zucchine - 200 gr;
- latte cotto - 50 ml.
preparazione:
- Il mio cavolfiore, diviso in fiori e sale.
- Prendete una piastra larga con un fondo spesso, spennellatela con olio e friggete il cavolo per 10 minuti, mescolando continuamente. Quindi coprire e continuare a friggere fino a quando non è rosolato.
- Aggiungere le zucchine a dadini nella padella e friggere per circa 10 minuti.
- Dopo aver raffreddato gli ingredienti nella padella, aggiungere la panna acida e mescolare.
Maggiori dettagli sulle opzioni di cottura per cavolfiore su una piastra sono disponibili qui.
stufato
Ingredienti aggiuntivi: cipolle - 1-2 pezzi
preparazione:
- Il mio cavolfiore, diviso in ornamenti e messo a bollire in acqua bollente salata per 12-15 minuti.
- Puliamo la cipolla e la tagliamo a metà anelli.
- Lubrificare la padella con olio e friggere le cipolle su di essa fino a metà cottura.
- Scolare l'acqua dalla padella con il cavolo e tagliare le infiorescenze a cubetti.
- Aggiungere i cubetti di cavolo nella padella alle cipolle e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
- Dopo aver aggiunto panna acida, sale e spezie e fate sobbollire per circa 15 minuti.
Diverse varianti
Con carne
Ingredienti aggiuntivi:
- carne di maiale - 400 gr;
- uovo - 2 pezzi;
- senape.
Per dare al piatto un gusto ricco, puoi aggiungere 200 grammi di formaggio prima di mettere la forma nel forno.
preparazione:
- Il mio e tagliare il maiale in piccoli pezzi. Poi li battiamo e li mettiamo in un contenitore. Aggiungi sale e senape. Mescolare tutto e lasciare per 10-15 minuti.
- Aggiungere la carne e il cavolo tagliati a cubetti in una pirofila. Quindi versare il composto di uova montate e metterlo in forno per 25-30 minuti.
Scopri di più sulle varianti di cottura del cavolo "riccio" con la carne può essere trovato qui.
Con carne macinata
Ingredienti aggiuntivi:
- carne macinata - 400 gr;
- uovo - 1 pz;
- cipolla - 1 pz
- carote - 1 pz.
preparazione:
- Lavare e sbucciare le carote. Quindi agitare su una grattugia fine e aggiungere al ripieno con cipolla e aglio tritati finemente. Salate la miscela e aggiungete un uovo. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere alla teglia.
- Infiorescenze di cavolo bollite distribuite uniformemente sul ripieno. Ricoprire con panna acida.
- Riscaldiamo il forno. Cuociamo 40 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Maggiori dettagli su interessanti e semplici ricette di cavolfiore con carne macinata possono essere trovate qui.
Con pangrattato
Ingredienti aggiuntivi: pangrattato - 200 gr.
preparazione:
- Ungete la teglia con il burro, quindi disponete il pangrattato, sopra il cavolfiore e gli altri ingredienti.
- Coprire con panna acida con aglio e cospargere di pangrattato.
Leggi i modi di cucinare le verdure nel pangrattato nel nostro articolo.
Offriamo di guardare un video su come cucinare il cavolfiore cotto nel pangrattato:
Con formaggio
Ingredienti aggiuntivi: formaggio - 150 gr.
preparazione:
- Prima di mettere il piatto nel forno, è necessario cospargerlo con formaggio, pre-grattugiato su una grattugia media o grossa.
- Come tocco finale - puoi cospargere gli ingredienti sulla padella con formaggio grattugiato, coprire e attendere fino a quando non si scioglie.
Offriamo di guardare un video su come cucinare il cavolfiore al forno con formaggio:
Con i verdi
Laviamo i verdi (è meglio prendere l'aneto fresco) con acqua, asciugatelo su un tovagliolo di carta, tritatelo finemente e aggiungetelo con panna acida alla panna acida.
Opzioni di archiviazione
- Piatti di cavolfiore e panna acida, cotti nel forno, è meglio servire al tavolo leggermente raffreddato. Dividere tutto in porzioni nella stessa ciotola in cui è stato cotto il piatto.
- Servire il cavolfiore stufato con panna acida può essere sia caldo che freddo, a seconda delle preferenze.
Le varianti di cavolfiore e panna acida, nonostante la semplicità degli ingredienti, sono molto gustose e originali. Il piatto è perfetto per chi ama mangiare sano e allo stesso tempo saziarsi di vitamine..
