Il cavolfiore è un prodotto gustoso e salutare che può essere un contorno, e puoi cucinarlo come un piatto completo: infornare o friggere con qualcosa. Le casseruole di cavolfiore sono semplicemente cotte, hanno un aspetto appetitoso e saranno un buon pranzo.
Puoi prendere cavolfiori freschi o comprare surgelati, ma assicurati di considerare le differenze nella preparazione del cavolo fresco e congelato. In questo articolo, vi diremo esattamente come cuocere il cavolo "da un sacchetto" nel forno. Maggiori informazioni nel nostro articolo
Qual è la differenza dal fresco?
Prima di tutto, questa è una "preparazione": a differenza del cavolfiore fresco e surgelato, non è necessario lavarlo, dividerlo in cimette e ripulirlo dallo sporco, poiché tutto ciò è già stato fatto prima del congelamento.
Il vantaggio del cavolo congelato è anche che può essere trovato in qualsiasi momento dell'anno.. Naturalmente, ci sono più nutrienti in una verdura fresca, ma il congelamento aiuta a mantenere la maggior parte di essi.
Prima di bollire prima della cottura, il cavolfiore congelato non ha bisogno di essere scongelato.
Benefici e danni
I benefici del cavolfiore congelato sono quasi altrettanto buoni che freschi. Per 100 g di prodotto, un vegetale congelato contiene: 2,20 g di proteine, 0,21 g di grassi, 3,97 g di carboidrati. Il suo contenuto calorico: 26,56 kcal (111 kJ). Questo vegetale ha proprietà coleretiche, contiene molte proteine vegetali, contiene vitamine B, C, K, PP, micro e macronutrienti, rame, potassio, selenio, manganese, fluoro, fosforo, ferro. 100 g di pianta cruda contengono il tasso giornaliero di vitamina C.
Le persone con un'ulcera allo stomaco, nonostante l'opinione popolare, non dovrebbero usare questo vegetale: il prodotto stimola la produzione di succo gastrico. Coloro che soffrono di gotta, inoltre, non dovrebbero mangiare il prodotto (perché questo vegetale contiene purine).
Istruzioni di cottura passo passo
L'ingrediente principale, ovviamente, è il cavolfiore congelato. Può essere trovato in qualsiasi negozio. È meglio prendere un semilavorato di una compagnia provata, o cavolo in una busta trasparente, in modo da poterlo esaminare per la presenza di sporco o insetti. Il buon cavolfiore congelato non ha bisogno di essere "pulito": tutto viene fatto prima del congelamento.
- Prima di infornare le infiorescenze congelate, devono essere bollite per 5-7 minuti.
- Scongelare il cavolo prima di bollirlo non è necessario.
- Il cavolo viene gettato nell'acqua salata già bollente.
- In nessun caso non è possibile far bollire il cavolo, altrimenti diventerà troppo morbido.
- Se il cavolfiore è cotto correttamente, rimane croccante.
- Se non lo fai bollire prima di cuocerlo, sarà duro e sarà preparato per un tempo molto lungo. Ti presentiamo una ricetta di base.
Per rendere bianco il cavolfiore dopo la cottura, è necessario cospargerlo di succo di limone.
ingredienti:
- cavolfiore - 1 kg;
- latte - 150 ml .;
- panna acida - 50 ml .;
- farina - 30 grammi;
- burro - 40 grammi;
- pangrattato - 50 grammi;
- sale e pepe a piacere.
preparazione:
- Preparare una verdura congelata facendo bollire come descritto sopra.
- Ammorbidire il burro e ingrassarli.
- Versare la farina su una padella asciutta e non unta e friggerla fino a quando non cambia colore. Versare il latte nella farina e attendere fino a quando bolle.
- Per il gusto, aggiungere sale e pepe alla miscela di latte e farina e aggiungere la panna acida.
- Metti il cavolfiore nella forma in modo che copra completamente il fondo. Versare il composto e cospargere di pangrattato.
- Metti nel forno preriscaldato. A 200 gradi, infornare per 20 minuti.
Variazioni di ricetta
Con verdure
Lo stesso, ma è necessario aggiungere per assaggiare le verdure, pre-lavate e lavorate. Si consiglia di friggere il pepe in padella.
Le verdure servono come decorazione aggiuntiva del piatto. Le ricette per cucinare il cavolfiore con le verdure nel forno possono essere trovate in un articolo separato.
In pastella
Questa ricetta non è più basata sulla base. preso:
- uscire;
- 2 cucchiai. cucchiai di farina;
- 2 uova;
- un pizzico di sale;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale.
- Il cavolo è bollito.
- In una ciotola profonda, sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale. Se lo si desidera, aggiungere pepe o altre spezie.
- Versare la farina setacciata in più passaggi, mescolandola con l'uovo.
- Metti il cavolo raffreddato nella pastella e arrotolalo in modo che la pastella copra ogni infiorescenza.
- Successivamente, la forma viene lubrificata con olio vegetale, il cavolo viene adagiato su di esso e cotto fino a quando appare il marrone dorato.
Informazioni sui benefici e sui pericoli del cavolfiore cotto nel forno in pastella, così come altre ricette per cucinare e come servirlo sul tavolo possono essere trovate qui.
Sotto la crosta di formaggio
Proprio come nella ricetta di base (puoi anche mescolare 50 grammi di formaggio duro grattugiato nella miscela di farina, che viene innaffiata con un vegetale), ma 10 minuti prima della fine della cottura, il piatto spruzza 50-70 g di formaggio duro grattugiato. Puoi scoprire altre ricette cotte con formaggio di cavolfiore qui.
Sotto panna acida
Un po 'lontano dalla ricetta base:
- invece di una miscela di farina e latte, facciamo una miscela di 2 uova;
- 250 g di panna acida;
- 150 g di formaggio a pasta dura (ad esempio, russo).
Il resto è lo stesso Nel nostro articolo troverai più varianti di piatti a base di cavolfiore con panna acida e formaggio.
Con carne macinata
preparazione:
- Su una testa vengono presi 250 g di carne macinata, a cui si aggiunge cipolla tagliata a dadini (1 pezzo), uovo, pepe ed erbe aromatiche.
- Tutto è completamente mescolato e disposto nella forma, in cima - cavolo, si versa 100 ml di crema.
- Metti in forno a 200 gradi.
- Quando la crema è "ribollente", i pomodorini vengono posti sul cavolo, tagliati a metà.
- Tutto dovrebbe essere salato e cotto per 15 minuti.
- Prendiamo tutto fuori dal forno, cospargere di formaggio e prezzemolo e di nuovo mandare ad arrostire fino a doratura.
Altre opzioni di cottura per cavolfiori al forno con carne macinata e verdure sono presentate in un articolo a parte.
Piatti semplici
- Puoi cuocere il cavolfiore con filetto di pollo, tagliato a pezzetti.
- Il filetto di pollo allo stesso tempo ha bisogno di un po 'di frittura in una padella.
Si consiglia di combinare pollo e formaggio.
Un buon cavolfiore cotto con altre verdure, cioè nella ricetta "con verdure" aggiungere piselli invece di pepe, si ottiene una casseruola con mais e piselli verdi, ma questo è anche meglio combinato con formaggio.
Può mescolare il cavolfiore con i broccoli (combinazione di sapori davvero buona) e cuocere una delle ricette scritte nell'articolo, ma usare invece formaggio a pasta dura invece di formaggio a pasta dura. Ma è meglio conoscere queste ricette separatamente.
Idee per la presentazione
Puoi servire la casseruola separatamente, come piatto separato, come contorno per la carne. Puoi mettere le verdure grigliate su un piatto nella casseruola. Puoi anche cospargere un po 'di casseruola con un po' di salsa! In generale, lo scopo della fantasia è grande.
In questo articolo abbiamo parlato delle differenze tra cavolfiore fresco e congelato, come preparare correttamente le verdure per la cottura e abbiamo fornito le migliori ricette per le casseruole di cavolfiore. Seguendo i nostri consigli e trucchi hai imparato a cucinare un pasto delizioso che tutta la famiglia vorrebbe. Vi auguriamo buona fortuna negli sforzi culinari.
