Prima o poi ogni orgoglioso proprietario di una casa o di una casa privata giunge alla conclusione - dovrei avere alcune cose che vivono a casa: polli, anatre, oche, e meglio tutti un po '! E ora tutto è pronto - un capanno per un pernottamento, una recinzione per camminare, mangiatoie e avannotti sono stati consegnati. L'uccello cresce, aumenta di peso e arriva il momento di servirlo, cresciuto a mano, sul tavolo. E qui devi pensare come elaborare l'uccello più facilmente e più velocemente. Ti aiuteremo a studiare questo problema in modo più dettagliato.
Come strappare un uccello
Si è tentati di piantare e coltivare pollame: ci saranno uova, carne sana e persino piume e piume per cuscini, coperte e vestiti. Se le uova di pollame vengono trasportate senza interferenze, quindi per ottenere carne di alta qualità e piume pulite, è necessario imparare come estrarre correttamente la carcassa. Polli e tacchini strappati dopo la macellazione, e anatra e oca - dopo 2 ore per salvare piume e verso il basso.
La sequenza di rimozione delle piume, di regola, è questa: rimuovere prima le penne dalla coda e dalle ali, quindi - dal petto, dalla schiena e, infine, dalle gambe. Inoltre, le piume e il piumino vengono rimossi attentamente, mantenendo l'integrità della pelle. Dopo aver strappato l'uccello, rimuovono i resti del piumaggio con un coltello e bruciano la carcassa con una fiamma. La spiumatura può essere effettuata sia manualmente che con l'ausilio di dispositivi meccanici, ad esempio la pulizia del pollame.
Lo sai? Se l'obiettivo è quello di ottenere un cuscino molto morbido o una coperta, è necessario riempirli con piume d'oca o piume, liberati da scarpe rigide.
Spiumatura a mano
Prima della macellazione, si raccomanda di non nutrire l'uccello per diverse ore per la pulizia naturale dello stomaco dal mangime, mentre dovrebbe avere acqua dolce liberamente disponibile. La spiumatura è più comoda da eseguire in posizione seduta, posizionando la carcassa e i contenitori per le penne, abbassando e infine pulendo gli uccelli di fronte a voi. La spiumatura manuale di una carcassa richiede circa mezz'ora. Puoi cogliere manualmente l'uccello come una spiumatura a secco, e con l'uso di scottature.
Spiumando con pre-scottatura. Dopo la macellazione, gli uccelli devono drenare il sangue per 5-7 minuti, tenendo la carcassa dalle zampe, collo in basso. Quindi il pollo o l'altro uccello viene completamente immerso in un grande serbatoio con acqua calda (temperatura non inferiore a 90 °) per mezzo minuto. L'impatto dell'acqua bollente aprirà i pori della pelle e faciliterà il processo di estrazione delle piume.
La spiumatura dovrebbe fare attenzione a non danneggiare la pelle con un movimento brusco. Dopo un po 'di allenamento, puoi elaborare l'uccello per un quarto d'ora, e in un giorno, strappare piume da diverse carcasse. Scottature possono dare la carne rossa.
Spiumatura a secco. Il metodo di spiumatura a secco non tollera il ritardo, la rimozione delle piume dovrebbe essere effettuata su una carcassa calda. Tirando fuori le piume della coda e le ali, procedere alla pulizia delle piume indietro, al torace e nell'ultimo giro delle ali. Una piccola piuma viene tirata fuori da un movimento forte ma pulito contro la crescita, si possono raccogliere diverse piume con una sola trazione. Tirando la pelle dell'uccello con una mano, puoi facilitare e accelerare la presa.
Spiumatura meccanica con l'ugello
In estate e in autunno ci sono molti problemi economici, devi essere in tempo, e sorge una domanda naturale: come estrarre rapidamente un uccello o parecchie carcasse allo stesso tempo? Dal momento che le innovazioni hanno raggiunto allevatori di pollame, tali problemi possono ugello per spiumare il pollame. Questo è un piccolo dispositivo, che ricorda leggermente una gorgiera, in cui, al posto delle setole, le sporgenze in gomma sono "dita" filettate.
Considera come funziona l'ugello perosmona. Per cominciare, qualsiasi rotatore viene preso: un perforatore, un trapano, un cacciavite o un utensile elettrico per la rettifica. Quindi l'attacco peroshchipalnaya è attaccato al trapano, il motore di lavoro guida l'attacco, ruota e tira fuori le penne degli uccelli con le sue "dita" di gomma o silicone.
Per il lavoro, è necessario installare un trapano con un ugello su una superficie piana e stabile e sostituire la carcassa di uccello con il dispositivo di rotazione prima con la coda. Tale attaccamento perosemny al trapano accelera lo spiumamento della carcassa fino a 6 minuti, può essere usato sia in casa che a caccia di spennare il gioco. Il costo dell'ugello è di circa 300 grivna.
È importante! Spennare gli uccelli è accompagnato da un odore molto sgradevole. Questo processo è fatto meglio all'aperto.
Suggerimenti e trucchi per spiumare il pollame
Abbiamo considerato la tecnologia generale di spiumatura del pollame, ma l'elaborazione di successo di ogni specie di uccelli ha i suoi segreti. Cerchiamo di studiare le caratteristiche di scuffing polli, oche e anatre.
Come pulire rapidamente le piume di pollo
Se hai bisogno di una rapida liberazione della carcassa di pollo dalle penne, devi metterla a vapore in acqua molto calda con mezzo cucchiaino di bicarbonato aggiunto per mezzo minuto. Prima di questo, è necessario assicurarsi che la carcassa sia completamente dissanguata. Quindi, fino a quando la carcassa è fredda, la pelle viene rimossa dalle cosce di pollo, l'uccello si raffredda un po 'e puoi iniziare a pizzicare. La purificazione delle penne di pollo avviene solitamente con due dita: pollice e indice.
Tirare diverse piume avviene nella direzione della loro crescita. Piume profonde, così come i resti rotti, sono tirati fuori con una pinzetta. La carcassa liberata dal piumaggio viene asciugata e battuta delicatamente sul fuoco aperto di un fuoco, una stufa a gas o un cilindro, dopo di che il pollo è pronto per l'eviscerazione.
Lo sai? La piuma e il piumino risultanti devono essere immersi per diverse ore in acqua tiepida con detersivo, lavati e asciugati. Ciò garantirà la sua lunga sicurezza.
Come pulire le oche dopo il macello
Prima della macellazione, l'oca viene trasferita in una stanza asciutta con scarsa illuminazione e, se possibile, è permesso nuotare in un fiume o stagno per assicurarsi che la piuma sia pulita. L'acqua viene somministrata all'uccello, il cibo non viene più somministrato 10 ore prima della macellazione per pulire i visceri in modo naturale. Dopo aver ucciso un'oca, il sangue viene drenato e sospeso dalle gambe per diverse ore per il raffreddamento.
Dopo che il grasso sottocutaneo si indurisce, procedere alla spennatura. Rimuovi le piume grandi, poi piccole e nell'ultimo giro - giù. Le oche possono essere pulite con qualsiasi metodo conveniente: asciugare, scottare e usare uno speciale beccuccio per la raccolta degli uccelli, come descritto sopra.
Alcuni allevatori di uccelli hanno scoperto un altro modo di raschiare le oche. L'uccello viene pompato nella carcassa usando una pompa fino a quando la pelle è ben tesa e il collo è legato per trattenere l'aria all'interno, quindi, avvolgendo la carcassa con un panno umido o una garza, iniziano a stirare con un getto di vapore umido dal ferro. Il tessuto inaridito viene srotolato e l'oca inizia a strapparsi. Se necessario, il processo di stiratura della carcassa può essere ripetuto. Dopo aver rimosso le piume, la carcassa viene abbagliata e tagliata.
È importante! La carne d'anatra sopravviverà meglio se l'uccello viene colto con il metodo a secco.
Come strappare le anatre
La spiumatura delle anatre è completamente analoga alla spennata d'oca, poiché questi uccelli acquatici hanno un sacco di grasso sottocutaneo. Dopo la macellazione, sanguinare, raffreddare la carcassa e rimuovere le piume in alcun modo. La peluria residua può essere rimossa raschiando la parte posteriore di un coltello o leggermente cosparsa di farina, cantare su una fiamma di fuoco. Canto dovrebbe essere fatto rapidamente per evitare la fusione e la perdita di grasso di uccello.
La dieta di bambini e adulti dovrebbe includere carne di pollame. Serve come fonte di amminoacidi, macro e micronutrienti e vitamine. Dal momento che polli, anatre e oche cresciute da soli saranno i più deliziosi, quindi alla minima occasione vale la pena di prendere gli uccelli, soprattutto dal momento che la spiumatura e la lavorazione non sono un affare così complicato. Un dispositivo per pulire gli uccelli dalle piume non farà che accelerare questo processo.
