noce moscata È conosciuta come una spezia popolare che ha un odore gradevole, un sapore acre ed è ampiamente utilizzata in cucina. Tuttavia, queste sono lontane da tutte le proprietà che rendono famoso un nut - ha trovato applicazione in medicina (tradizionale e popolare), cosmetologia e profumeria. In questo materiale, ti offriamo uno sguardo più da vicino a noce moscata e le peculiarità del suo utilizzo. Tuttavia, per cominciare, daremo un paio di informazioni su come cresce un dado e su cosa, in effetti, produce una nota spezia.
noce moscata - È il frutto dell'albero sempreverde di Muscat, che cresce in paesi tropicali con un clima umido. I frutti stessi, in apparenza simili a albicocche o pesche, non rappresentano un valore nutritivo. Tuttavia, il loro seme fragrante è molto utile. È asciugato e schiacciato - e così risulta spezia. Il coltivatore ha anche un valore culinario, ma le spezie ne escono più costose.
Lo sai? L'Indonesia è considerata la culla della noce moscata. Per la prima volta, il noce è stato portato fuori dal paese dai portoghesi. Da allora, la sua coltivazione si è diffusa in Europa. È diventato particolarmente popolare a Grenada. La noce moscata è persino raffigurata sulla bandiera nazionale come simbolo del fatto che un albero di noce è alla base dell'economia di questo paese..
Spice "noce moscata" è una polvere di colore marrone scuro con un gusto e un aroma ricchi di spezie.
La composizione chimica della noce moscata
Il seme di noce moscata contiene un complesso di vitamine del gruppo B (B1, B2, B4, B6), vitamine A, C, PP, acido folico e β-carotene. Contiene macronutrienti (Mg, K, P, Ca, Na) e microelementi (ferro, zinco, rame, manganese, selenio) in grandi quantità. La composizione chimica del dado è integrata con oli essenziali (in particolare, eugenolo, terpeniolo, elemina, linaina, miristicina, ecc.), Nonché saponine, pigmenti e altri elementi.
La noce moscata è ricca di calorie: 525 Kcal per 100 g Il suo valore nutrizionale per 100 g è: proteine - 5,84 g, grassi - 36,31 g, carboidrati - 28,49 g, mono- e disaccaridi - 28,49 g, fibre - 20,8 g, acqua - 6.23 g
Proprietà utili di noce moscata
A causa della ricca composizione chimica di noce moscata è un prodotto alimentare prezioso con una serie di proprietà medicinali:
- antibatterico;
- immunomodulante;
- anti-infiammatori;
- astringente;
- sedativo;
- un antiossidante;
- tonico.
Noce moscata: come utilizzare il prodotto in farmacologia
La noce moscata in farmacologia ha trovato applicazione sotto forma di decotto, tintura, unguento, impacco, miscela, fornendo proprietà utili. Il dado può manifestare il suo effetto analgesico nell'alleviare il dolore addominale, così come nelle articolazioni e nei muscoli. Come profilattico, si consiglia di prevenire il cancro. Questa spezia viene utilizzata per migliorare la memoria, stimolare l'attività cerebrale, eliminare l'affaticamento cronico, la depressione e l'insonnia. Ha lavorato bene per risolvere i problemi del tratto gastrointestinale e dei reni, per aumentare l'appetito. Le proprietà astringenti della noce moscata sono in grado di curare la diarrea.
Noce moscata è anche un afrodisiaco, può aumentare la potenza negli uomini e ha un effetto benefico sulla salute delle donne, in particolare, la normalizzazione del ciclo mestruale e il miglioramento delle condizioni durante la menopausa. La noce moscata è inclusa nella composizione dei dentifrici, perché grazie alle sue proprietà antibatteriche, riesce facilmente a far fronte all'alitosi e aiuta con alcune malattie gengivali. Quando applicato localmente, "noce moscata" ha un effetto di riscaldamento e di riscaldamento, quindi è aggiunto alle miscele di massaggio curativo e maschere per capelli.
L'uso della noce moscata nella medicina tradizionale, le migliori ricette
Per molto tempo, il frutto della noce moscata è stato usato a scopo terapeutico. Ricette di unguenti curativi, decotti e tinture di noce moscata passate di generazione in generazione. Ti parleremo del meglio di loro.
Il comune raffreddore. Le malattie virali infettive e catarrale sono trattate con un decotto: in 100 ml di acqua bollita, raffreddato a 50 ºС, aggiungere 1 cucchiaino di miele e un cucchiaino di noce moscata. Insistere in un luogo caldo per 10-15 minuti. Prendi sotto forma di calore.
Prevenzione dell'influenza e della SARS. È possibile usare la noce moscata macinata e come prenderla correttamente per rafforzare le difese del corpo, è meglio chiedere al terapeuta. Ci sono raccomandazioni generali per l'uso di polvere - 0,5-1,5 g al giorno. Puoi bere in forma asciutta o aggiungere al cibo. È possibile preparare l'infuso: 0,5 g di polvere versare un bicchiere di acqua bollente, insistere un'ora, prendere tre o quattro volte durante il giorno.
Mal di testa. Per eliminare il dolore alla testa, puoi provare a usare compresse di 1 cucchiaino di noci macinate e 3 bicchieri di latte. Applica all'area frontale.
Miglioramento della memoria Un'infusione di Cahors di due settimane e una miscela di 1 cucchiaio di noce moscata, semi di cumino e anice contribuirà a migliorare la memoria.
È importante! Poiché la noce moscata può essere utile e allo stesso tempo ha un numero di controindicazioni per l'uso, è necessario consultare un medico prima di utilizzarlo a fini terapeutici.
Problemi gastrointestinali. 30 minuti prima dei pasti, assumere una miscela di 100 ml di yogurt o yogurt, 100 ml di acqua bollita, 1/3 cucchiaino di polvere di noce moscata, ½ cucchiaino di zenzero tritato.
Impotenza. Per aumentare la potenza della tintura di noce moscata sulla vodka. Per la sua preparazione, versare 100 g di polvere con 0,5 l di vodka, infusa per due settimane, prendere un cucchiaio a notte per un mese. Puoi semplicemente aggiungere una piccola quantità di spezie alla tua razione giornaliera. Inoltre, per aumentare l'attività sessuale negli uomini, tre volte 25 ml ogni volta che prendono la tintura di noce moscata con l'alcol.. Il metodo della sua preparazione: un bicchiere di polvere di noce moscata, un bicchiere di zenzero tritato, 0,5 tazze di semi di anice versare 0,7-1 l di alcol medico purificato. Insistere per una settimana, a volte scuotere la tara.
Insonnia. Per un sonno sano e salutare, prendi un bicchiere di latte caldo con un cucchiaino di miele e un pizzico di noce di notte.
Vene varicoseLa tintura di noce moscata è utilizzata per il trattamento delle vene varicose. Si prepara come segue: 100 g di miele e 20 g di noce moscata vengono versati con un bicchiere di acqua bollente leggermente raffreddata. Dopo il completo raffreddamento, prendere un cucchiaio tre volte al giorno 20 minuti prima dei pasti.
Reumatismi, dolori articolari. Utilizzare pasta per uso esterno da olio vegetale e polvere di noce moscata in un rapporto di 1: 1. Incolla applicato caldo. Mantieni fino al fresco.
È importante! La noce moscata solo in microdosi (non più di 1-1,5 grammi al giorno) può avere un effetto benefico e curativo, ci sono controindicazioni per l'uso simultaneo di tre o quattro frutti. Una grande quantità di spezie può portare a nausea, reazioni allergiche, intossicazione da droghe e persino morte.
Nevralgie. Con questo problema, unguenti, lozioni e impacchi con l'aggiunta di una piccola quantità di polvere di noce moscata si sono dimostrati buoni. Ci dovrebbe essere anche a conoscenza della misura, perché l'uso a lungo termine di noce moscata può causare ustioni della pelle.
Problemi cosmetici La polvere di noce moscata viene miscelata con creme, scrub, lozioni per migliorare le condizioni della pelle, prodotti per rinforzare i capelli. Uno scrub casalingo che purifica i pori e aiuta a liberarsi delle particelle di pelle morta può essere preparato da due soli ingredienti: noce moscata macinata e lenticchie fresche d'arancia. Quando si risolve il problema dell'acne, viene preparata una pasta medicinale dalla polvere di noci e miele. Anche in medicina usano l'olio essenziale di noce moscata, che ha un effetto riscaldante, tonificante, stimolante e analgesico. È usato per l'inalazione nel trattamento dei problemi con i bronchi; in aromaterapia - per la prevenzione delle malattie influenzali e respiratorie, aumento del desiderio sessuale, eliminazione dello stress e cattivo umore; per il massaggio - per sbarazzarsi dei dolori reumatici.
Prima di eseguire queste procedure, è imperativo leggere le istruzioni per l'uso e il dosaggio dell'olio. L'olio essenziale di noce moscata (2-3 gocce, ma non di più) può essere aggiunto all'acqua quando si fa il bagno. Combinandolo con olio di arancio e zafferano, puoi disinfettare l'aria nella stanza.
Come usare la noce moscata in cucina
La noce moscata in condizioni macinate ha trovato ampia applicazione in cucina. Viene aggiunto a piatti a base di verdure e funghi, zuppe, piatti di carne di agnello e manzo, riso e pasta. Con lui inforna un dolce muffin (torte, biscotti, torte) e prepara i dolci. È mescolato a marmellata, bevande (incluse nella Coca-Cola), cocktail alcolici. Aggiungere questa spezia a salse e sottaceti è molto popolare. È presente nel pesce in scatola e nella salsiccia. Incluso nella ricetta della miscela di spezie "Garam Masala", "Curry".
Lo sai? La maggior parte degli chef professionisti non utilizza spezie macinate già pronte. Poiché la polvere di noce moscata perde il suo sapore molto rapidamente, si strofina un dado intero su una grattugia speciale appena prima di preparare il piatto.
Affinché la spezia non perda le sue qualità benefiche e gustative, deve essere posta alla fine del trattamento termico. Nell'impasto, la noce moscata viene aggiunta all'ultimo lotto. In cucina, oltre alla noce moscata macinata, viene utilizzato anche l'olio essenziale. Ad esempio, nella cucina orientale viene aggiunto a sughi di carne e insalate, miele e marmellata, dolci e bevande (tè, caffè, liquori, vino, vin brulè).
È importante! Quando si utilizza la noce moscata per cucinare, è importante non allontanarsi dal dosaggio delle spezie nella ricetta. Altrimenti, puoi rovinare il gusto di qualsiasi piatto.
Come conservare la noce moscata
Affinché la noce moscata non perda le sue proprietà più a lungo, è meglio conservarla nei chicchi. Nella shell, può essere conservato per un massimo di nove anni. Per salvare i dadi utilizzare contenitori di vetro o metallo, sacchetto di alluminio. La durata massima del dado macinato è di un anno.
Noce moscata: controindicazioni
Abbiamo già detto che le proprietà benefiche della noce moscata e le controindicazioni al suo uso sono separate da una linea molto sottile, che dipende da diversi fattori:
- quantità di prodotto consumato;
- tolleranza individuale;
- malattie esistenti;
- condizione mentale e fisica
- età.
Prima dell'uso sistematico delle spezie a scopo terapeutico, è consigliabile consultare il proprio medico. È necessario comunicare con uno specialista a persone che soffrono di malattie cardiovascolari, hanno una storia di ipertensione arteriosa, aritmia. Attenzione dovrebbe essere presa questa spezia per le persone anziane.
L'uso di noce moscata è controindicato:
- bambini e adolescenti fino a 15 anni;
- donne incinte;
- donne durante l'allattamento;
- persone con disturbi del sistema nervoso centrale e malattie mentali;
- persone allergiche.
Lo sai? A causa del fatto che questa spezia in grandi quantità può causare intossicazione da cibo e narcotici e portare alla morte, noce moscata si è offerta una volta di scrivere nell'elenco delle sostanze stupefacenti e di ritirarsi dal libero accesso.
La noce moscata, usata in piccole dosi, è molto preziosa per il corpo umano. Può prevenire e curare tutti i tipi di malattie, dare il sapore e il sapore originale dei piatti. Tuttavia, il suo uso non dovrebbe dimenticare le regole raccomandate.
