Purtroppo, Jost Non è così popolare nei nostri giardini come altre colture di bacche, ma i suoi frutti hanno molte sostanze utili e un piacevole sapore dolce-aspro. Ci sono un sacco di ricette per preparare yoshta per l'inverno, non solo le tradizionali marmellate, marmellata e composta sono preparate dalle sue bacche, ma anche vino.
Succo di yoshta
Per preparare il succo, devi prendere 1 kg di bacche di yoshta, 1,7 litri di acqua, 4 tazze di zucchero. In primo luogo, far bollire 200 ml di acqua e far bollire le bacche. Quando sono morbidi, la massa di bacche viene macinata al setaccio e mescolata con sciroppo bollente dall'acqua (1,5 l) e zucchero. Il succo risultante deve essere versato in barattoli, sterilizzato, arrotolato, avvolto e lasciato raffreddare.
Lo sai? Yoshta è un ibrido di ribes nero e due tipi di uva spina. Il nome è stato ottenuto combinando le sillabe iniziali dei nomi tedeschi di queste piante: "Johannisbeere" (ribes) e "Stachelbeere" (uva spina).
Yoshta composta
Per preparare 1 litro di composta di yoshta per l'inverno senza sterilizzazione avrete bisogno di: 400 g di bacche, 650 ml di acqua, 120 g di zucchero. Le bacche devono essere ordinate, lavate e riposte in un barattolo pulito. Far bollire l'acqua, versare le bacche e farle bollire per 10-15 minuti, dopo di che l'acqua dovrebbe essere versata nella padella e farla bollire di nuovo. Lo zucchero deve essere aggiunto all'acqua, o per riempirli di bacche.
Lo sciroppo bollente viene versato nuovamente in un barattolo, arrotolato, capovolto e avvolto. Dopo il raffreddamento, il barattolo con la composta si trova sul luogo di conservazione. Per preparare la composta con la sterilizzazione, le bacche nei vasi sono riempite con sciroppo di zucchero, mettere i vasetti in una padella con acqua calda in modo che l'acqua li copra di tre quarti. Le casalinghe esperte mettono un asciugamano sul fondo della padella. Le banche con la composta devono essere sterilizzate (bollire) per 10 minuti e arrotolate.
È importante! Dal piatto di frutti di bosco (yoshta, lamponi, uva spina, ribes nero e rosso) risulta non solo molto gustoso, ma anche composta sana.
Yoshta Liquor
Ingredienti per il liquore sono: bacche di yoshta, 10 foglie di ciliegia o ribes, 1 litro di vodka, 750 g di zucchero, 1 litro di acqua. I frutti devono essere posti in una capacità di 3/4 di volume, aggiungere pure foglie di ciliegia o ribes e versare la vodka. Dopo un mese e mezzo, il liquore viene filtrato, combinato con lo sciroppo di zucchero, versato in bottiglie e chiuso. Deve insistere per alcuni mesi.
Vino di yoshta
Per preparare il vino avrete bisogno di 3 kg di yoshta, 2 kg di zucchero, 3 litri di acqua. Le bacche devono essere schiacciate e messe in una bottiglia, lo sciroppo di zucchero viene versato e mescolato lì. Il liquido deve essere tenuto caldo per una settimana, periodicamente deve essere scosso. Quindi il succo deve essere drenato in un altro contenitore, chiuso con un tappo con un tappo dell'acqua e lasciato per un'altra settimana, dopo di che il vino giovane viene filtrato e versato in bottiglie pulite. Ha bisogno di fermentare in cantina per diversi mesi.
Lo sai? Le bacche di Yoshta contengono molto acido ascorbico, quindi è utile mangiare per prevenire le malattie cardiovascolari, la cataratta, rafforzare il sistema immunitario, normalizzare i livelli di pressione sanguigna e di colesterolo e combattere i segni dell'invecchiamento.
Ricette di marmellata Yoshta
Le ricette di marmellata di Joshta ne hanno alcune.
Jam di yoshta
Ricetta 1
Per preparare la marmellata è necessario: 400 g di bacche di yoshta, 350 g di zucchero, 50 ml di acqua, succo di limone.
Le bacche devono essere lavate e pulite, metterle in una casseruola, aggiungere acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 5 minuti in modo che la yoshta esegua il succo. Successivamente, strofinare la miscela attraverso un setaccio e aggiungere lo zucchero in parti uguali in parti uguali, cioè circa 350 g, quindi è necessario portare la miscela a ebollizione e cuocere per 20 minuti a fuoco basso, mescolando e rimuovendo la schiuma. 5 minuti prima della preparazione aggiungere un cucchiaino di succo di limone e mescolare. La marmellata pronta viene versata in barattoli sterilizzati, rovesciata e avvolta fino a quando non si raffredda.
Ricetta 2
Per fare marmellata devi prendere 1 kg di frutta yoshta e 1 kg di zucchero. Le bacche pure selezionate vengono mescolate con lo zucchero e lasciate per una notte. Al mattino, la massa di bacche deve essere bollita per un'ora, lasciarla raffreddare e farla bollire più volte finché il succo non bolle completamente. Quando la marmellata ottiene la consistenza densa necessaria, viene posta in barattoli e arrotolata.
Ricetta 3
Bisogno di prendere 1 kg di bacche di yoshta e 2 kg di zucchero. Le bacche preparate devono essere impastate o fracassate, mescolate con lo zucchero e lasciate sciogliere. Bollire la marmellata a fuoco basso fino ad ottenere una consistenza densa, mettere in barattoli sterilizzati e arrotolare.
È importante! Le bacche di yoshta raccolte devono essere processate il prima possibile al fine di ottenere il massimo beneficio dal frutto e di non perdere sostanze preziose.
Marmellata di Joshma alla menta
Per fare marmellata con la menta è necessario prendere 400 g di yoshta, 250-300 g di zucchero, 50 ml di acqua, limone e qualche foglia di menta.
Il yoshtu selezionato, pulito e lavato deve essere posto in una ciotola profonda, aggiungere acqua, portare ad ebollizione e far bollire fino a quando la bacca inizia a fare il succo. Quindi le bacche devono essere massaggiate con un setaccio fine e mescolate con lo zucchero. Portare a ebollizione la miscela, cuocere per 15 minuti, aggiungere la menta e un cucchiaino di succo di limone. Cuocere la marmellata 5 minuti e ottenere la menta. L'uscita sarà di circa 400 g di marmellata. La marmellata pronta viene versata in barattoli sterilizzati e chiusa con crissini sterilizzati. Abbiamo avvolgere le lattine e tenerle a raffreddare. Ora possono essere messi in deposito permanente.
È importante! Yoshtu non può essere mangiato da persone con intolleranza individuale e incline alla formazione di coaguli di sangue.
Ricette di marmellata Yoshta
Le bacche più mature sono raccomandate per la marmellata, dal momento che è meglio fare marmellata dalle bacche di yoshta semi-mature.
Yoshta Jam
Per preparare la marmellata per l'inverno, avrai bisogno di: 1 kg di bacche, 1,5 kg di zucchero, un bicchiere d'acqua. Yoshtu ha bisogno di risolvere e lavare, da acqua e zucchero per preparare uno sciroppo. Quindi le bacche vengono poste in uno sciroppo e bollite per 5 minuti.Una volta raffreddato, la massa viene nuovamente bollita e il processo viene ripetuto più volte. Il prodotto finito può essere versato nelle banche e arrotolato.
Marmellata di yoshta fredda
L'ostruzione fredda è composta da bacche macinate con zucchero senza trattamento termico. In tale marmellata, viene conservata la quantità massima di sostanze utili e il conservante è lo zucchero. Per questa marmellata, devi prendere 1 kg di bacche fresche e 2 kg di zucchero.
Yoshtu ha bisogno di essere risolto, pulito di gambi e code, lavato e asciugato. Successivamente, la bacca viene schiacciata con un frullatore, una mietitrebbia o con l'aiuto di un tritacarne, mescolato con lo zucchero e lasciato per diverse ore in una ciotola di smalto per sciogliere lo zucchero. Successivamente, la marmellata fredda viene versata in barattoli sterilizzati raffreddati e chiusa con coperchi di capro puliti e asciutti. Conserva l'inceppamento in un luogo buio e fresco.
Joshta Jam
Per marmellata devi prendere 1 kg di yoshta e 800 g di zucchero. 
Le bacche pre-lavate sono sbollentate per alcuni minuti con vapore o acqua bollente fino a quando non si ammorbidiscono. Quindi grigliare le bacche di yoshta con un setaccio. La massa risultante dovrebbe essere bollita, aggiungere 400 g di zucchero e cuocere fino a quando non si scioglie (10-15 minuti). Quindi aggiungere il resto dello zucchero e cuocere fino al termine. La marmellata bollente viene posta in barattoli sterilizzati asciutti e arrotolata.
Lo sai? Se si utilizzano tecniche diverse durante la preparazione di yoshta, si ottiene un prodotto diverso a seguito della conservazione. La principale differenza di marmellata - le bacche devono rimanere intatte e conservare la forma, indipendentemente dal fatto che sia liquida o spessa. In marmellata, il frutto è bollito morbido. La marmellata ha una consistenza omogenea, perché è fatta con purea di frutti di bosco. La gelatina viene spesso preparata con additivi gelificanti e ha sempre un aspetto gelatinoso.
Yoshta Jelly
Per fare gelatina devi prendere 1 kg di bacche di yoshta e 1 kg di zucchero.
Le bacche pure devono essere tritate con un tritacarne o un frullatore, coperto di zucchero e portare ad ebollizione. È necessario cuocere la massa a fuoco basso per circa 15 minuti, quindi filtrare e far bollire il restante succo per altri 10 minuti. Versare la gelatina in barattoli sterilizzati e arrotolare. Le bacche possono essere fatte di composta o marmellata. Se la solita raccolta è già diventata noiosa e si desidera la diversità, la conservazione dalla yoshta contribuirà a portare una nuova nota alla dieta invernale e a reintegrare il corpo con sostanze preziose.
