Okura, gombo, Bhindi, "dita femminili", okra o okra - non sono nomi interessanti, simili a un vitigno, o ad un minerale colorante, o forse assomigliano a qualcos'altro? Ciò che è okra è ancora un esotico, ma sta già diventando sempre più familiare agli europei, ortaggi erbosi della famiglia Malvova. La sua patria sarà probabilmente l'Africa, anche se alcuni ricercatori ritengono che l'India, in quanto vegetale in natura, sia anche piuttosto diffusa lì.
Lo sai? Il gombo sembra molto elegante e sottile, come le dita delle donne sottili, lunghe e ben curate - da qui uno dei nomi.
Il frutto di gombo è un baccello ampiamente utilizzato in cucina. Zuppe, insalate, snack, salse sono fatti da esso, possono anche essere in scatola, secchi e congelati. Il gombo si sposa bene con pesce, carne, interiora, frutti di mare, formaggi, legumi, cereali, con molte verdure. Che sapore ha l'okra? Soprattutto, il suo sapore ricorda gli asparagi.
Calorie, composizione e valore nutrizionale di gombo
In 100 g del frutto di bambia - 32 kcal. Ingredienti: 100 g contengono proteine - 2 g, grassi - 0,1 g, carboidrati - 3, 8 g, cenere - 0, 6 g, acqua - 90,2 g I frutti di gombo contengono vitamine B6, K, C, A, calcio, ferro, potassio.
È importante! Solo le ovaie giovani sono commestibili in gombo. Nel cibo, i frutti sono strappati non più vecchi di 5 giorni.
Semi e semi di baccelli di gombo maturati sono usati come sostituti del caffè. Loro, come i chicchi di caffè, vengono arrostiti, macinati e fatti fermentare. I piatti a base di gombo con verdure o porridge cotti in acqua o carne e pesce bolliti sono ipocalorici e salutari.
Cosa è utile okra
Il valore di Okra è nel suo alto contenuto di vitamine e minerali e fibre grossolane, che è più importante per il corpo rispetto alle fibre morbide. Vitamine e minerali prevengono l'avitaminosi, aumentano l'immunità, le prestazioni e le fibre grossolane migliorano la motilità intestinale, assorbono ed eliminano tossine e prodotti di decomposizione nocivi.
I frutti di gombo sono consigliati per molte malattie gastriche - il muco secreto da loro allevia l'infiammazione, avvolge, protegge le pareti dello stomaco; per i diabetici: abbassare i livelli di zucchero nel sangue; per coloro che hanno problemi di sovrappeso, contribuiscono alla perdita di peso. Sono utili per rafforzare i capillari venosi, prevenendo l'aterosclerosi, con affaticamento cronico, depressione.
Ci sono prove del successo dell'uso del gombo nel trattamento della cataratta, dell'asma, del cancro. Gombo - è sempre benefico per il corpo, e il danno da esso può essere solo con un'intolleranza individuale del corpo vegetale, causando varie reazioni allergiche.
Lo sai? I semi di gombo contengono fino al 41% di oli, che vengono spremuti dai semi di frutta matura e utilizzati in cucina.
Come scegliere i frutti di gombo al momento dell'acquisto
I baccelli devono essere lisci, di colore verde chiaro, non più lunghi di 9-11 cm e con una leggera pubescenza. I frutti più scuri, più grandi e più lunghi non prendono - sono immangiabili.
Come conservare okra
La durata di conservazione del gombo in frigorifero per 2-3 giorni. Una buona alternativa alla conservazione a freddo è il congelamento. Entrambi i baccelli interi e affettati - lungo, in cerchi, cubi sono congelati.
Lo sai? I baccelli di gombo sul taglio assomigliano a un fiore con un nucleo bianco e petali bordati con bordi verdi.
Utilizzare in cucina: come cucinare l'okra
Il gombo è un ortaggio versatile e le sue ricette sono le più diverse. Puoi usare le ricette per preparare zucchine, melanzane, asparagi, cavoli bianchi, combinando l'okra con tutti i tuoi cibi preferiti e usando le spezie che ti piacciono. Preparare rapidamente l'okra - 20-25 minuti.
È importante! A volte ci sono aree taglienti e brucianti nel pod; Questo dovrebbe essere tenuto in considerazione quando si cucina e si mettono, ad esempio, spezie meno speziate. Ma quando il gombo è cotto molto, di regola, il gusto acuto nella massa totale del piatto è indistinguibile.
Applicazione in cosmetologia
In cosmetologia, i baccelli di gombo vengono utilizzati per preparare maschere detergenti, rinfrescanti e tonificanti per viso e corpo; balsami medici rinforzanti per capelli.
Il frutto a fette crude viene applicato sulla faccia detersa o sui baccelli bolliti fino a quando appare il muco, quindi il limone, il succo di carota, il tuorlo d'uovo viene aggiunto, mescolato e applicato sulla pelle preparata.
Maschera balsamo per capelli - 4-5 frutti di gombo bollire in una piccola quantità d'acqua fino a formare un muco denso, raffreddare, scolare, aggiungere qualche goccia di succo di limone al muco, mescolare e applicare sui capelli per 20-30 minuti. Quindi risciacquare con acqua tiepida.
Controindicazioni e possibili effetti collaterali
Gli effetti collaterali sono possibili con l'eccesso di verdure - disturbi del tratto gastrointestinale (diarrea, a volte vomito). Quindi con un uso moderato, 300-400 g di gombo al giorno saranno sufficienti per un adulto - non ci saranno reazioni avverse. Okra non ha controindicazioni - almeno, non sono noti oggi. L'unica cosa, come detto sopra, è che con l'intolleranza individuale, il gombo è completamente escluso dal menu.
La conoscenza con l'okra è un'ottima ragione per diversificare il solito menu aggiungendo un nuovo prodotto utile.
