Il cavolo è noto da tempo all'umanità ed è uno dei cibi più consumati.
In natura, ci sono più di cinquanta varietà di questo ortaggio.
Con i tipi più popolari di cavolo, le loro foto e nomi saranno introdotti in questo articolo.
cavolo
La cultura più familiare e popolare alle nostre latitudini. Man mano che si sviluppa, forma una foglia verde chiaro densa e rotonda. brugola. La verdura contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, carotene e acido ascorbico. Esistono varietà di termini diversi di semina e maturazione, quasi tutte le varietà tollerano bene le basse temperature.
Le varietà a maturazione tardiva sono ottimamente conservate, il che rende possibile consumare un prodotto ricco di vitamina C e nel periodo invernale - un periodo di malattie catarrali. A causa della sua composizione, la bellezza dei capelli bianchi, con un uso regolare, ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, sui reni e sulle malattie cardiache, normalizza il sonno.
In cucina, l'applicazione è molto varia: puoi stufare, far bollire, infornare, inacidire, decapare, usare fresco e fare il succo delle verdure.
Lo sai? Secondo l'antico mito greco, il patrono della vinificazione, Dioniso, una volta puniva in pubblico il vitigno spezzato del re della Tracia con bastoncini d'uva. Incapace di sopportare l'umiliazione, il re cominciò a piangere e dalle sue lacrime crebbe una pianta rotonda simile a una testa, che fu chiamata "Kaputum". È interessante notare che nell'antica mitologia romana, un vegetale crebbe dalle gocce di sudore che cadevano dalla testa di Giove (nei miti della Grecia antica - Zeus).
Nodo rosso
Il cavolo con foglie rosso-violetto sembra un parente bianco di un parente - una rosetta rotonda densa, a causa del colore delle foglie è chiamato uno rosso.
Oltre alle vitamine, contiene molti zuccheri utili, proteine, iodio e minerali (calcio, potassio e magnesio). Il suo uso regolare normalizza la pressione, l'acidità dello stomaco e il metabolismo dei grassi.
È più comune usare la verdura nelle insalate, sebbene sia anche in salamoia e in umido.
La cultura della crescita ama il sole, l'idratazione regolare, tollera le basse temperature.
colore
Annuale, formando densi numerosi infiorescenze attorno a un folto tronco ramificato. Sano e gustoso prodotto ipoallergenicoraccomandato anche per l'alimentazione dei bambini. Ricco di sali di ferro, fosforo, potassio, calcio; Vitamine del gruppo B, acido ascorbico e niacina. Usato in cotto, fritto, al forno, in salamoia e salato per l'inverno.
È importante! Quando si coltiva un raccolto, è desiderabile creare un'ombra artificiale in modo che le teste non si coprano di macchie brune di ustioni.
broccoli
Uno di più dietetico specie cavolo. Broccoli - una pianta annuale, su uno spesso tronco centrale, con molti steli, sono le infiorescenze di gemme verdi. Questo è un ortaggio preferito dai nutrizionisti e dai loro pazienti: il contenuto calorico del prodotto fresco è di 34 kcal.
La verdura ha un effetto antiossidante, aumenta l'efficienza, aiuta ad eliminare le tossine. La composizione di un gran numero di aminoacidi, vitamine, proteine e fibre.
Una volta cresciuta, la cultura non è esigente, tollera il gelo con calma, non ha paura del sole e del caldo. In cucina, i broccoli sono bolliti, fritti, cotti al forno e marinati, congelati per l'inverno.
Lo sai? Il famoso matematico dell'antica Grecia, Pitagora, nella sua giovinezza era un campione olimpico nelle scazzottate. Più tardi disse che doveva la sua eccellente salute ai cavoli.
cavolo verzotto
Questo è un aristocratico della sua famiglia: una testa quasi perfettamente rotonda, "vestita" in un mantello di spugna di foglie verde scuro con delle vistose venature bianche. Come tutta la famiglia, è pieno di vitamine e minerali, proteine e zuccheri. Questo è un ottimo ortaggio per insalate, ripieni per torte e basi per cavoli.
Le sue foglie morbide non mantengono a lungo la testa del cavolo, ma una volta cresciuto è meno soggetto ad attaccare di altri e non teme la siccità e il gelo.
I parenti del cavolo della famiglia Cruciflora sono alissum, vesper, levkoy, katran, ravanello, rucola, rapa, rafano.
cavolo rapa
Una varietà di cavoli, più simile a una rapa con foglie. Il colore del gambo può essere verde pallido, verde e viola. Ha un sapore più dolce, più morbido e morbido di una rapa, con una polpa bianca succosa. Il frutto è ricco vitamine, fibre, minerali, fruttosio e saccarosio, che è utile per le persone con diabete. Applicare frutta di cavolo rapa principalmente in insalata.
La pianta può essere seminata immediatamente in piena terra, ama l'illuminazione, fruttifica due volte a stagione ed è conservata magnificamente.
È importante!A maturazione, la cosa principale è raccogliere nel tempo, finché la carne non si indurisce.
Bruxelles
Diversi tipi di cavoli sono sorprendenti a modo loro, ad esempio, i cavoletti di Bruxelles crescono in gruppi. Su un lungo, a volte più di un metro, gambo nei seni tra le foglie crescono in miniatura non più di 5 cm di diametro kochanchiki. Mancanza di cultura nel lungo periodo di maturazione, ma allo stesso tempo è la più resistente al gelo della sua famiglia e non richiede cure. La raccolta è ben tenuta in cantina, perché le verdure invernali possono essere congelate.
L'olio di senape nella composizione vegetale conferisce un sapore di nocciola, mini cavolo bollito è considerato una prelibatezza.
Pechino
Pekanka è un incrocio tra cavoli e piante di lattuga. È allungata testa di conoCon foglie lunghe, succose, verde chiaro. La parte più densa delle foglie e le strisce su di esse sono bianche.
Entrambe le varietà foglia e cavolo sono utilizzate in insalate, prodotti da forno, secondi e primi piatti, salati e in salamoia; essi differiscono tra loro in termini di colture. In primo luogo piantato presto per l'uso in primavera e in estate. Il secondo - più tardi per il raccolto in autunno. La pianta matura rapidamente - entro due mesi, puoi seminare direttamente nel terreno.
Cinese (scheda)
Uno dei migliori tipi di cavolo come fonte di longevità è la foglia cinese. Queste sono foglie raccolte in una rosetta senza una testa di cavolo, che viene sostituita da gambi spessi. Le sue foglie sono di colore verde brillante, ovale allungato. Il vegetale contiene molte vitamine, minerali, amminoacidi, inclusa la lisina, che aiuta a purificare il corpo dalle sostanze nocive. La cultura può crescere a casa, fornendo green in inverno. In cucina, le foglie vengono utilizzate fresche, in umido con altre verdure, bollite.
Calais
Quali sono tutti gli stessi diversi tipi di cavolo, guardando la foto, meno di tutto ciò che pensi di questo ortaggio. Intagliato, lungo, simile a qualcosa di spugnoso, le foglie crescono senza una testa di pietra e sono disponibili in diversi colori: verde, rosso, viola. Crescendo questo tipo, specialmente l'ombra brillante, puoi anche decorare il giardino.
In cucina si usano solo le foglie, ma l'applicazione è molto varia: insalate, secondi e primi piatti, casseruole, ripieni e sughi di cottura. Le foglie sono in umido con carne, pollame, usato come guarnizione, salato e in salamoia, essiccato.
Il cavolo era apprezzato dalle popolazioni antiche e ora la cultura e le sue varietà e varietà sono coltivate in tutto il mondo. Questo è un ortaggio gustoso e sano e disponibile per tutti i segmenti della popolazione. È facile da coltivare, può essere conservato fresco e conservato per il futuro, puoi cucinare un sacco di piatti interessanti.
