Il ribes nero è una vera bomba vitaminica tra le bacche. Fornisce al corpo umano vitamine C, B, PP, K, E, H, A e la sua composizione è ricca di sostanze nutritive come ferro, acidi organici, fosforici e ascorbici, pectine, potassio, calcio. È interessante notare che non solo le bacche, ma anche le foglie di ribes hanno un effetto curativo.
Per ottenere il massimo beneficio dal ribes, i medici raccomandano di non somministrargli un trattamento termico, ed è meglio congelare o asciugare. Ecco perché nel nostro articolo discuteremo i modi e le migliori ricette per la raccolta di ribes per l'inverno.
Selezione e preparazione di bacche
Il primo passo verso il corretto congelamento del ribes è la scelta delle bacche stesse. La preferenza dovrebbe essere data a bacche mature, fresche di alta qualità, preferibilmente di grandi dimensioni. Fai attenzione che i frutti siano appena maturi, in quanto quelli troppo maturi perdono le loro proprietà utili e dopo lo scongelamento potrebbero non sembrare troppo appetitosi.
Non solo il nero, ma anche il ribes rosso e bianco hanno proprietà utili.
Assicurati che le bacche non siano battute, danneggiate o marce.
Per quanto riguarda la pulizia del ribes dalla sporcizia, non è consigliabile lavarlo prima del congelamento: è sufficiente smistare con cura il frutto, pulire ramoscelli, code, foglie e insetti che possono entrare nelle stoviglie durante la raccolta. Se decidi ancora di lavare le "vitamine", dovresti asciugarle accuratamente su un asciugamano.
È importante! Non possiamo permettere che il ribes bagnato cada nel congelatore, perché l'acqua porterà alla deformazione delle bacche. Prima di congelare, non puoi tenere la frutta in frigorifero per più di un giorno.
congelamento
Le bacche preparate devono essere poste nel congelatore. Si consiglia di 5 ore prima della loro sede di attivare la modalità di super-congelamento, che contribuisce al processo di congelamento della massima qualità. 
L'uva passa di Corinto deve decomporsi su una tavola o un vassoio e metterli nel congelatore. Il processo di congelamento dovrebbe avvenire a una temperatura di -18 ° C durante il giorno. Dopo di che, puoi raccogliere i frutti surgelati in un piatto conveniente per te (borse o contenitori) e rimetterli nel congelatore. Non tenere la frutta nel congelatore per più di 8-12 mesi.
Scopri come congelare mele, fragole, piselli, mirtilli, zucche, melanzane per l'inverno.
essiccazione
L'essiccazione è un'altra delle migliori ricette per la raccolta di ribes per l'inverno senza cottura. Inoltre, è possibile asciugare non solo i frutti, ma anche le foglie di questa pianta curativa. Infatti, nelle sue foglie non si accumulano proprietà e vitamine meno utili. E, soprattutto, non vengono persi durante l'elaborazione.
frutti di bosco
Il primo passo per asciugare correttamente le bacche è raccoglierle: i frutti dovrebbero essere raccolti in una giornata di sole in modo che siano completamente asciutti. In caso contrario, anche con un processo di essiccazione adeguatamente organizzato, il prodotto potrebbe deteriorarsi. 
Si consiglia di asciugare il frutto nel forno. Per fare questo, il frutto deve essere decomposto in una padella di ferro. Le bacche non hanno bisogno di scaricare in una pila densa.
È importante! La temperatura ottimale per l'asciugatura è 50-70 ° С con la porta del forno socchiusa. È piuttosto facile verificare se i frutti sono sufficientemente secchi: non dovrebbero lasciare che il succo entri quando viene spremuto.Se vuoi asciugare il frutto nelle linee più brevi, fallo usando un microonde. In questo caso, dovrebbero essere collocati su un piatto e separati con tessuto naturale. Questo modo originale ti aiuterà ad asciugare i frutti in soli 2 minuti.
Per conservare il ribes secco, utilizzare un contenitore di vetro ben chiuso.fogliame
Foglie di ribes - una fonte di rame, magnesio, argento, zolfo, manganese, ferro, oli essenziali e altri oligoelementi necessari per il corpo. 
Pertanto, il tè da tali foglie è una vera scoperta in inverno. Ma per godere dei benefici, le foglie devono raccogliere e asciugare adeguatamente. È necessario raccogliere volantini di alta qualità, senza danni, con tempo asciutto. Alcuni giardinieri danneggiano i cespugli della pianta, perché non sanno quando raccogliere le foglie di ribes per la raccolta per l'inverno.
Il momento ottimale per la raccolta è la fine di agosto o l'inizio di settembre, dopo che la pianta cessa di dare i suoi frutti. È necessario strappare le foglie, che si trovano al centro del gambo. 
Il tempo consigliato per asciugare le foglie va dai 3 ai 10 giorni, tutto dipende dalle condizioni di temperatura. Le foglie devono essere distese su una superficie piana, di volta in volta devono essere mescolate. Le foglie secche devono essere schiacciate e piegate in un sacchetto di carta o in lino per la conservazione successiva.
Lo sai? Il tè dalle foglie essiccate di ribes nero è utile sia per gli adulti che per i bambini per migliorare la funzione e la visione del cervello. Nelle foglie della pianta ci sono molti oligoelementi che contribuiscono a questo.
Ribes, macinato con zucchero
Ci sono molti modi per preparare la marmellata di ribes per l'inverno. Il più semplice è macinare le bacche con lo zucchero. Per fare questo è necessario solo il ribes e lo zucchero nelle stesse proporzioni (1: 1). 
Prima di tutto, prepara i frutti: devono essere puliti dal gambo, dalle foglie e dai marciumi. Poi le bacche devono macinare in un tritacarne (puoi anche usare un frullatore o un robot da cucina). In alcune ricette, si consiglia di macinare non tutti i prodotti, ma di lasciare almeno un terzo delle bacche intere. Dipende da te. 
Frullare i frutti con lo zucchero in un contenitore separato e mescolare accuratamente. Lasciare riposare il prodotto per circa un'ora in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. 
Posizionare la marmellata preparata in un piatto di vetro sterile e chiudere bene. Tenere questo prodotto curativo consigliato in un luogo fresco. 
Ricette Jam
La domanda tra i buongustai usa altre ricette di marmellata di ribes per l'inverno. Consigliamo i più popolari che dovrebbero essere portati nel salvadanaio dell'hostess.
classico
La ricetta classica per la marmellata di ribes per la maggior parte delle persone puzza di infanzia. Quando si mangia tale marmellata, ogni adulto ricorderà i viaggi invernali nel villaggio ai nonni, dove tale prelibatezza era sempre sul tavolo. 
Quindi, riveliamo il segreto della nonna di cucinare le leccornie. Per preparare la marmellata di ribes nero secondo la ricetta classica, avrai bisogno di:
- ribes - 1 kg;
- zucchero - 1,5 kg;
- acqua - 1,5 tazze.
Lo sciroppo pronto passa attraverso un setaccio o tessuto di garza, piegato in 3-4 strati, più volte. Lo sciroppo purificato dovrebbe essere rimesso a fuoco e bollito. Versare le bacche intere secche in sciroppo bollente e cuocere fino al momento. 
La consistenza spessa di marmellata indica che è pronto. È ora di farlo entrare nelle banche. 
Cinque minuti
La ricetta della marmellata di ribes per l'inverno "cinque minuti" - uno dei più veloci e facili da preparare. Per implementarlo è necessario preparare:
- 1 kg di bacche;
- 1,5 kg di zucchero;
- 1,5 bicchieri di acqua pura
Confettura di ribes e banana
Questa è una ricetta originale per veri buongustai. La marmellata viene preparata senza cucinare, quindi va conservata solo in frigorifero.
Preparare il ribes nero, le banane e lo zucchero in un rapporto 1: 1: 1, ad esempio 0,5: 0,5: 0,5 kg. Montare le bacche con lo zucchero in un frullatore. Le banane devono essere pulite, tagliate a cubetti e inviate anche al frullatore. Dopo aver macinato le banane, mescolare tutti gli ingredienti. La marmellata profumata è pronta all'uso.
Lo sai? Il nome della pianta era dovuto all'aroma acuto ribelle. Le parole "ribes" e "ribes", stranamente, hanno una radice. Ma con tutto questo, la marmellata di ribes ha un buon odore.
marmellata
Confettura di ribes - la principale "arma" nella lotta contro l'influenza o altri virus catarrali nel periodo autunno-invernale. Il fatto è che la bacca è ricca di phytoncides che distruggono virus e infezioni nel corpo. 
Ogni giorno ci sono nuove ricette per cucinare la marmellata di ribes nero. Riveleremo il segreto di uno dei più popolari. componenti:
- ribes - 1,5 kg;
- zucchero - 1,5 kg;
- acqua - 0,5 l.
In queste ricette puoi utilizzare sia il ribes nero che il rosso.
gelatina
La gelatina di ribes per l'inverno è una grande opportunità per reintegrare il tuo corpo con vitamine. 
Per ottenere questo delizioso dessert, è sufficiente fare scorta di bacche e zucchero (1: 1,5). Riempire i frutti preparati con acqua bollita raffreddata in modo che siano appena coperti. Portare la miscela a ebollizione e farla bollire a fuoco basso per circa 30 minuti.
Dopo il tempo richiesto, aggiungere lo zucchero e far bollire altri 15 minuti. In questo caso, la gelatina deve essere costantemente miscelata e raccolta schiuma. Il processo di conversione della miscela in gelatina può essere tracciato da come inizia ad addensarsi e ad attaccarsi alle pareti del piatto. La tua gelatina è pronta per la cucitura. Per dare un sapore originale, aggiungi un po 'di chiodi di garofano e cannella. Incredibile gelatina fatta con ribes rosso. Per preparare una tale delicatezza devi spremere il succo da 1,5 kg di bacche. Prendi circa 1,2 litri di succo. Quindi aggiungere 1 kg di zucchero, far bollire per 3 minuti e arrotolare.
Impara come fare vuoti di viburno, mirtilli, mirtilli, albicocche, fragole, uva spina, olivello spinoso, yoshta, ciliegie, mele per l'inverno.
composta
La composta di ribes può essere preparata da bacche congelate o essiccate e arrotolata nelle banche durante l'estate. 
Opzioni per cucinare set di composta di ribes. Offriamo le ricette più deliziose.
- La ricetta più semplice è quella classica: mettere 1 litro d'acqua, 800 g di bacche, 200 g di zucchero e, se lo si desidera, 2 cucchiaini. cannella. Far bollire per 2-3 minuti, arrotolare.
- La composta di ribes con lamponi e melissa viene preparata con 800 g di ribes (rosso o nero), 200 g di lamponi, 1 litro di acqua, 1 kg di zucchero, 0,5 limone e 2-3 rametti di melissa. Le bacche devono essere sbollentate e messe in barattoli sterilizzati, sopra di esse mettere limone e melissa. Tutto questo versare sciroppo pre-preparato e arrotolare.
- Per preparare una composta di ribes di frutta surgelata, avrete bisogno di 1 tazza di bacche, 0,5 tazze di zucchero e 3 litri di acqua. Frutta e zucchero dovrebbero essere aggiunti all'acqua bollente e far bollire per alcuni minuti. La composta raffreddata è pronta per l'uso.
