Il sorbo rosso cresce in Europa, Asia e Nord America. I pennelli rosso-arancio ci deliziano con le loro opinioni da settembre a gelo. Rowan adorna i parchi e le piazze della città, si trova nelle foreste e in terreni privati. Oltre alla bellezza esterna, uno dei modi per usarlo - vino di sorbo fatto in casa. Una bevanda del genere non solo soddisferà i vostri ospiti con la sua esuberanza e gusto, ma sarà anche utile al corpo a causa delle sostanze che contiene.
Proprietà utili del vino di sorbo
L'uso delle ceneri di montagna è dovuto a un grande complesso vitaminico, che ne fa parte. La quantità di acido ascorbico nelle bacche di sorbo è maggiore rispetto al ribes rosso e la vitamina A (nelle bacche mature) è maggiore che nelle carote. 
Lo sai? La bevanda assume una tinta rossa o gialla a causa del fatto che nel processo di fermentazione, il vino è dipinto il colore della buccia. Pertanto, il colore del vino rowan può essere da dorato e arancio calmo a rosso vivo.
Nella composizione degli acini sono presenti:
- vitamine - A, B1, B2, P, PP, E, K;
- macro e microelementi: ferro, rame, manganese, iodio, zinco, potassio, magnesio;
- acidi organici - malico, citrico, succinico;
- flavonoidi;
- volatili;
- olio essenziale;
- amminoacidi;
- Tannini della vitamina P;
- pectina e sostanze amare
Preparare a casa vino "Isabella", vino di prugna, vino da: uva, aronia, petali di rosa, mele, uva spina e lamponi.
L'effetto delle bacche di sorbo sul corpo:
- aiutare a regolare la sfera psico-emozionale del corpo con letargia, apatia, nevrosi, disturbi del sonno e disturbi depressivi;
- migliorare la vista, ridurre gli occhi asciutti;
- sostenere l'immunità;
- promuovere i processi metabolici in vari sistemi del corpo;
- stimolare la digestione;
- facilitare il lavoro del fegato;
- avere un effetto preventivo sulla ghiandola tiroidea;
- ridurre la probabilità di ictus, controllare il lavoro del cuore;
- avere un effetto tonico sul corpo;
- aiuto nella lotta contro l'eccesso di peso;
- abbassare il colesterolo;
- regolare la sfera ormonale delle donne con menopausa;
- contribuire alla riduzione dei processi infiammatori cronici.
È importante! Il vino Rowan è controindicato nei pazienti con emofilia.
Questa bevanda è raccomandata per:
- l'anemia;
- carenza di vitamina;
- letargia generale del corpo;
- l'artrite;
- gotta;
- pressione sanguigna;
- sovrappeso.
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Selezione delle materie prime per cucinare
Le bacche di sorbo sono dense, non suscettibili a parassiti o marciume. Pertanto, tutte le bacche che si raccolgono dall'albero, è possibile utilizzare per fare un drink. Inoltre, alla fine dell'autunno, l'aria non è così satura di polvere come d'estate, grazie alla quale il raccolto di sorbo conterrà meno sostanze nocive. Si ritiene che sia necessario raccogliere la cenere di montagna dopo la prima gelata, poiché è fredda e rimuove l'amaro dalle bacche. A seconda della regione, il primo gelo potrebbe colpire in novembre o ottobre. 
Preparazione della bacca
La cosa principale nella lavorazione delle materie prime di bacche è prevenire l'amarezza nella bevanda finita. Se non è possibile raccogliere la bacca dopo il gelo - mettere la cenere di montagna raccolta nel congelatore per circa un giorno. Non c'è bisogno di lavare i frutti di bosco. La placca biancastra sulla frutta dovrà organizzare il processo di fermentazione.
È importante! Le bacche di sorbo prima della cottura del vino non possono essere lavate. Il lavaggio laverà via la specifica fioritura dalle bacche e ridurrà la loro capacità di fermentare.
ingredienti
Oltre alle bacche, hai bisogno solo dei prodotti più comuni:
- sorbo - 10 kg;
- acqua - 4 l;
- zucchero - 2 kg;
- Uvetta - 150 g.
Nella preparazione del vino di sorbo, una parte dell'acqua può essere sostituita dalla mela o dal succo d'uva. Di conseguenza, si ottengono bevande con diverse sfumature di gusto.Classico vino rosso cenere
La procedura è la seguente:
- Le bacche prelevate dal congelatore devono essere riempite con acqua bollente per mezz'ora. Ripeti la procedura due volte. Lo scopo del versamento è di ridurre la quantità di tannini. Meno sono, più bassa è l'astringenza.
- Tritare le bacche attraverso un tritacarne, e quindi spremere il succo da loro. Puoi spremere il succo come uno spremiagrumi e, alla vecchia maniera, attraverso una garza. Si ritiene che la garza che gira sia migliore perché consente di far passare meno polpa.
- Versare acqua calda per 6 ore. Dopodiché, deve essere premuto.
- Mescola succo e succo puri dal secondo giro.
- Aggiungere metà dello zucchero e l'uvetta.
- Versare il mosto nella bottiglia e lasciare fermentare per diversi giorni.
- Un segno di prontezza del mosto è l'aspetto di un odore acre.
- A questo punto, viene filtrato, aggiungere lo zucchero rimanente e lasciare fermentare la bottiglia. Per vagare la bevanda sarà 2-3 settimane.
- Ora la bevanda è accuratamente versata in bottiglie sterilizzate e sigillata.
- Metti i contenitori in un luogo buio e compatto per 4 mesi. Durante questo tempo, il contenuto del portabottiglie e un precipitato si forma in basso. Dopo 4 mesi, è necessario scaricare nuovamente il prodotto finito, in modo che il precipitato non entri nel nuovo serbatoio.
Video: vino di sorbo a casa
È importante! I vini rossi sono forti antiossidanti. Pertanto, la cenere di montagna non è solo utile, ma deve essere nella dieta dei pazienti ipertesi. Dovrebbe prendere 2 cucchiai. cucchiaio 2 volte al giorno.
fermentazione
Per organizzare il processo di fermentazione del mosto vengono utilizzati due componenti naturali: la fioritura bianchiccia sulle bacche e l'uvetta non lavata. Una caratteristica del vino di sorbo è che le bacche non si lavano, ma versare acqua bollente prima di cuocere il mosto. I primi giorni, mentre il mosto sta fermentando, le bottiglie dovrebbero stare in un luogo caldo e buio. La temperatura dell'aria dovrebbe essere di 18 ° C.
Il processo di fermentazione avviene entro 2 settimane ad una temperatura di 20-30 ° C, in un luogo buio. In questo momento, le bolle d'aria saliranno verso l'alto, e il precipitato dalle bacche affonderà sul fondo della bottiglia. La bottiglia è coperta da un guanto medico di gomma con le dita forate. Durante il processo di fermentazione, il guanto si gonfierà e ne uscirà aria in eccesso. Alla fine del processo il guanto cadrà. 
Maturazione, trabocco
Il vino giovane maturato sarà di 4 mesi. Durante questo tempo, un precipitato si forma in basso. Versando il contenuto nel contenitore finale, è necessario assicurarsi che il sedimento rimanga nel precedente. La disponibilità del vino in ogni fase di assestamento è determinata dalla presenza di sedimenti.
immagazzinamento
Conservare il prodotto finito ad una temperatura di 15 ° C in un luogo buio. Le bottiglie di vetro sono le migliori per questo. Il vino del primo anno sarà di colore scuro: questa è una delle sue caratteristiche. Nel secondo anno, si illumina. Il suo gusto è migliorato in quanto insiste e guadagna forza.
Impara come fabbricare una botte di legno per il vino e come sistemare il vino a casa.
Cosa portare in tavola
Una delle regole base dell'etichetta del vino è la seguente: più è complesso il gusto di un vino, più semplice deve essere servito il piatto con esso, e viceversa. Il pozzo rosso Rowan completa i piatti di carne. Il puro vino di sorbo si combina perfettamente con l'agnello, il pilau, il kebab, il gioco - hanno un gusto ricco e luminoso che sarà perfettamente sfumato dal vino. Puoi anche servire tutti i piatti che vengono cucinati alla griglia. 
Generalmente, il vino rosso viene solitamente servito con carne rossa. Se hai fatto un vino dolce, allora dovrebbe essere servito con il dessert. Questa bevanda può anche essere utilizzata per scopi medicinali - quindi viene presa in pochi cucchiai prima del pasto principale.
Lo sai? Dal punto di vista della botanica, i frutti della cenere di montagna non sono chiamati bacche, ma ... mele.Inserisci questo buon vino nella tua dieta. Solleverà perfettamente il tuo spirito e, in combinazione, funzionerà come agente terapeutico che rafforza il sistema immunitario, regola il sistema cardiovascolare e il tratto gastrointestinale. Inoltre, lo sforzo per la sua fabbricazione richiede un bel po '.
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