L'anguria è una bacca preferita che dona dolcezza e umidità in estate. È molto ricco di vitamine, microelementi e altre sostanze utili all'uomo. Ma cosa fare se l'inverno è arrivato, e senza queste bacche "in alcun modo"? In questo articolo ti diremo come preparare adeguatamente i cocomeri in salamoia nelle banche per l'inverno, in modo che risultino gustosi e sani.
Anguria come spuntino
Stranamente, ma i cocomeri sono usati non solo come dessert dolce in estate, ma anche come spuntino eccellente per il periodo invernale. Queste bacche sono salate e messe in salamoia in barattoli, e molti li considerano non peggiori dei pomodori e dei cetrioli sottaceto.
Le bacche in scatola sono ottenute nelle cuciture non sono salate come i pomodori, il loro sottaceto è più dolce. Come conservante in tali marinate usate l'aspirina, l'acido citrico e l'aceto.
Da questa bacca preparate varie preparazioni per l'inverno:
- marinato;
- in scatola;
- imbevuto;
- sale;
- preparare marmellata e confettura.
Come scegliere un prodotto
L'anguria per la salatura dovrebbe essere intatta, piccola e leggermente immatura. Se si sceglie non una tale bacca - la preparazione risulterà essere gelatinosa. Il peso ideale dell'oggetto - 2 chilogrammi.
Il fatto che il frutto sia troppo maturo può indicare incrinature sulla sua superficie. Inoltre, non comprare esemplari su cui ci sono punti oscuri, ammaccature, in quanto non sono adatti per gli spazi vuoti.
Il sapore della cucitura guasta senza speranza se almeno un pezzo di questo frutto cade nella cucitura.
È importante! È meglio usare per marinare bacche con polpa rosa, non rossa. I frutti con un mezzo di zucchero friabile non sono adatti. È meglio scegliere bacche con una crosta sottile.
Ricetta di cottura di sterilizzazione
Le angurie possono essere conservate in due modi: con e senza sterilizzazione. Il primo metodo di aggraffatura richiede un po 'più di tempo. Diamo un'occhiata alla ricetta classica per i cocomeri conservi con sterilizzazione in lattina.
Per risparmiare verdura e verdura in inverno, vedere le ricette per la preparazione di zucca, acetosa, aglio, zucchine, pepe, cavolo rosso, fagioli asparagi, melanzane, prezzemolo, rafano, pastinaca, sedano, rabarbaro, cavolfiore, pomodoro.
ingredienti
Per la cucitura delle bacche occorrerà:
- banche (puoi prendere tre litri, puoi prendere litro, è conveniente come hostess);
- coprire.
La ricetta è progettata per 1,5-2 kg di prodotto, quindi per arrotolare è necessario prendere tali prodotti:
- 1,5-2 kg di cocomeri maturi;
- 70 ml di aceto al 9%;
- litro d'acqua;
- un cucchiaio e mezzo di sale;
- tre cucchiai di zucchero.
Lo sai? La buccia di cocomero è commestibile. Puoi arrotolarlo, metterlo sott'aceto, fare marmellate e marmellate. E i semi di anguria possono essere mangiati, pre-friggere.
Istruzioni passo passo
Al fine di decapare la bacca, è necessario:
- Nella pentola versare un litro d'acqua.
- Aggiungere sale, zucchero e portare a ebollizione.
- Far bollire per 10-15 minuti.
- Aggiungere 70 ml di aceto, mescolare.
- Lavare le bacche, asciugare.
- Tagliare a fette (in modo che fosse conveniente metterle in barattoli).
- Versare vasi di salamoia caldi con frutta.
- Tappare i coperchi e sterilizzare per 20 minuti.
- Dopo averli presi e rotolati.
- Girare sottosopra e avvolgere una coperta calda.
- Dopo che le banche si sono raffreddate, trasferirle nelle aree di stoccaggio per i sigilli.
Senza sterilizzazione
Questi frutti possono essere arrotolati per l'inverno e senza sterilizzazione. Questo metodo di preparazione è facile e veloce. Consideriamo l'opzione dei cocomeri in scatola senza sterilizzazione. 
Elenco prodotti
Al fine di preservare i cocomeri senza sterilizzazione, è necessario prendere:
- barattoli da tre litri;
- tappi di tenuta;
- acqua bollente
- Prodotto - è necessario prendere solo maturo. L'anguria verde sarà insipida.
- Tre cucchiai di zucchero.
- Un cucchiaio di sale
- 2 compresse di aspirina (acido acetilsalicilico).
- Una fetta di limone, sbucciata dal gusto.
- Come spezia, puoi aggiungere chiodi di garofano, cannella, coriandolo, dragoncello, pimento e menta. I fan di gusto saporito possono aggiungere peperoncino rosso alla velocità di un pod per cucitura.
preparazione
Per le cuciture, puoi prendere le bacche e svenire, e dalla pelle spessa. Preparare questa giuntura è molto semplice:
- Vasetti da tre litri da lavare e asciugare. La sterilizzazione non è necessaria.
- Se si decide di aggiungere pepe rosso nella roll-in, è necessario posarlo sul fondo. Il pepe non è tagliato, messo interamente. Se il peperone non viene tagliato nel rotolo, il frutto non sarà nitido. Se il granello di pepe è tritato o spezzato, la cucitura sarà infuocata.
- Prepara la frutta. Lavare le bacche, pulire e tritare. Tagliare correttamente in questo modo - tagliare la parte superiore sotto forma di coperchio e lo stesso dal fondo. Tagliare a metà. Quindi, tagliare in semicerchi. E poi dividi ogni semicerchio. Ogni pezzo deve essere di dimensioni tali da poter passare attraverso il collo del barattolo. Non è necessario premere e tamponare i pezzi di cocomero, poiché la carne è succosa e fragile.
- Quindi, aggiungere due compresse di aspirina a ciascun contenitore.
- Metti tre cucchiai di zucchero in ogni pentola.
- In un contenitore versare un cucchiaio di sale.
- In ognuna di esse mettete una fetta di limone, sbucciata dalla buccia e sbucciata, preferibilmente senza pietre.
- Versa acqua bollente sopra i barattoli.
- Coprire e arrotolare.
- Ruota i contenitori arrotolati con il coperchio rivolto verso il basso. Avvolgi una coperta calda.
- Dopo che i serbatoi si sono raffreddati (circa il giorno successivo), possono essere trasferiti nel seminterrato, nella cantina e nel magazzino.
Lo sai? Nel 1981, a Zanzuji, in Giappone, un contadino tirò fuori un'anguria quadrata per una conservazione più compatta.
Regole di archiviazione
Se non riesci a conservare il cocomero fresco almeno per il nuovo anno, le bacche in scatola e in salamoia sono un'ottima opzione. Le bacche in scatola in lattina possono essere conservate fino a un anno.
Le bacche in salamoia vengono conservate più a lungo, ma, in linea di principio, i prodotti in casa in salamoia non devono essere conservati per più di un anno e mezzo. Molto probabilmente non sarai in grado di salvare le bacche in salamoia fino alla primavera.
Ciò non dipende tanto dalle condizioni di conservazione quanto dal fatto che gli spazi vuoti verranno consumati fino a un tempo limitato. Per mettere sottaceto questi frutti, usa il frigorifero o la cantina.
È importante! Lo stoccaggio nella cantina di frutta salata richiede botti di legno. Se l'aceto è stato usato quando si salatura del frutto, quindi dovrebbero essere conservati solo in frigorifero o in cantina.
La frutta in salamoia deve essere conservata nello stesso luogo in cui viene salata. Puoi acidificare le bacche in barattoli e in barili. Le bacche sottaceto da salato differiscono solo in spezie speciali, come lo zenzero, l'aglio. Questo spazio vuoto ha tempi di conservazione simili, è meglio usarlo fino alla primavera.Ci sono molte ricette per preparare i cocomeri per l'inverno in banche e altri contenitori (senza sterilizzazione), alcuni dei quali sono stati resi noti nel nostro articolo.
Usando queste ricette che cucinano le prelibatezze preferite, leggendo gli spazi vuoti delle foto, sarai in grado di salvare un cocomero per un lungo periodo di tempo e lo godrai nelle fredde serate invernali.
