La barbabietola rossa è una delle piante più antiche e comuni al mondo. Esistono diverse specie di questa pianta, che differiscono non solo nell'aspetto ma anche nello scopo. Quindi, sia il foraggio che la barbabietola da zucchero sono colture industriali, tuttavia hanno molte differenze, scopi e peculiarità diverse di coltivazione.
Particolarmente importante è l'importanza globale di questa cultura per l'Ucraina, poiché è al sesto posto nel mondo nella produzione di varietà di zucchero.
I primi tre includono Francia, Russia e Germania. Inoltre, questo particolare ortaggio è incluso nell'elenco delle colture più coltivate nel paese. La ragione di una tale crescita di queste colture in Ucraina è la presenza di terreno di chernozem e un clima temperato.
Un po 'di storia e i benefici delle barbabietole
Tutti i tipi di ortaggi a radice che esistono oggi, derivano da barbabietole selvatiche e sono stati migliorati dagli allevatori, ogni specie per i propri scopi. Allo stesso tempo, l'India e l'Estremo Oriente sono considerati il luogo di nascita della pianta - è da queste regioni geografiche che è iniziato l'uso mirato e la coltivazione della pianta. 
Lo sai? Gli storici sostengono che gli abitanti di Babilonia furono tra i primi a usare il raccolto di radici, sebbene come una medicina. Gli antichi greci sacrificarono la raccolta di Apollo, in particolare, questa verdura betaina. Si credeva che questa particolare radice vegetale contribuisse alla giovinezza e alla forza.Inizialmente, le persone mangiavano solo le foglie della pianta, gettando fuori le radici come immangiabili. Già nel XVI secolo, gli allevatori tedeschi miglioreranno la pianta, determinando una separazione nella mensa (usata in cucina) e foraggi (mangimi per bestiame).
La fase successiva nello sviluppo di questa cultura avvenne nel XVIII secolo: gli scienziati portarono la barbabietola da zucchero (cultura tecnica).
Probabilmente è dovuto a un tale miglioramento che questa coltura a radice rossa si è diffusa. Già nel XIX secolo iniziò ad essere coltivato in tutti gli angoli del mondo, ad eccezione dell'Antartide.
Oggi nel mondo ci sono diversi tipi di ortaggi a radice, e sempre più agricoltori si chiedono come la barbabietola bianca differisca dalla barbabietola da foraggio. Questo è ciò a cui è dedicato il nostro articolo.
Tipi di barbabietole
Esistono quattro tipi principali di piante utilizzate dagli esseri umani: pranzi, mangimi, zucchero e foglie (o bietola). Tutte queste specie sono della stessa origine - barbabietola selvatica coltivata dagli allevatori. Se stai cercando la risposta alla domanda, qual è la differenza tra zucchero e barbabietola da foraggio, continua a leggere.
È importante!Il succo di barbabietola da zucchero è molto salutare. È in grado di rimuovere le tossine, abbassare il colesterolo, aumentare il numero di globuli rossi nel sangue e abbassa molto efficacemente la pressione sanguigna. Tuttavia, si deve usare cautela nell'uso di ortaggi a radice con ipotensione, urolitiasi, gotta e alta acidità. Le barbabietole sono lassative e non possono essere consumate in quantità eccessive.I principali tipi di piante:
- Sala da pranzo - usato in cucina. A causa dell'elevato contenuto di betaina, il raccolto radice è rosso e molto utile in cucina, cosmetologia e medicina. Grazie all'abilità delle barbabietole, migliorano visibilmente l'aspetto della pelle a causa della forte idratazione, è usato in molte creme. A causa di acido folico è considerato un ingrediente essenziale nel menu per le donne incinte.
- a poppa - usato come mangime per il bestiame, principalmente da latte. È attivamente mangiato dagli animali e migliora la produzione di latte, compensa la mancanza di vitamine invernali.
- zucchero - cultura tecnica da cui viene prodotto lo zucchero. Dopo la spremuta di zucchero rimane la torta, che va a sfamare il bestiame.
- Foglia - usato come cibo e in cucina. Il valore principale sono le foglie per un alto contenuto proteico (fino al 25%) e la radice non è commestibile. Facile da coltivare, ma molto suscettibile alla stagionalità.
Quindi, parliamo più dettagliatamente della differenza tra le specie di zucchero e di foraggio.
Barbabietola: le differenze tra lo zucchero e il foraggio
Come è chiaro dai nomi, il tipo di zucchero della pianta serve per la produzione di zucchero (sostituto dello zucchero di canna) e del foraggio - per l'alimentazione del bestiame. Ulteriori dettagli sulle differenze nei diversi criteri.
È importante! Una delle caratteristiche principali della barbabietola da zucchero è ipoallergenica. Anche le persone inclini a reazioni allergiche, non c'è nulla da temere quando si utilizza la pianta. Ma si noti che il succo di barbabietola non è raccomandato per essere usato in una dose superiore a 100 ml, anche con una salute perfetta. Se hai problemi con i reni, il fegato o l'acidità, è meglio ridurre al minimo l'uso di verdure.
Differenza principale
La principale differenza tra barbabietola da zucchero e foraggio è il contenuto di zucchero e lo scopo della radice. Mentre il primo è noto per il suo alto contenuto di saccarosio, la varietà per gli animali ha un alto livello di proteine. È la composizione chimica delle radici coltivate associata alle aree del loro uso. 
Differenze nell'aspetto
Esternamente, la barbabietola da foraggio differisce molto dalla barbabietola da zucchero, quindi è impossibile confonderli.
a poppa:
- colore: rosso e arancione;
- forma: rotonda o ovale;
- cime: cime spesse (35-40 foglie in una rosetta), un raccolto di radici sporge da sotto il terreno; le foglie sono ovate, lucide, verdi, lucide.
- colore: bianco, grigio, beige;
- forma: allungata;
- top: top verdi (50-60 foglie in una rosetta), il frutto stesso è nascosto sotto il terreno; le foglie sono lisce, verdi, con lunghi piccioli.
Differenze in profondità di crescita
La barbabietola da zucchero differisce dal foraggio non solo visivamente, ma anche dalla caratteristica di piantare e crescere. Lo zucchero ha un frutto stretto allungato che non appare sulla superficie. A differenza dello zucchero, la radice del foraggio fa capolino da terra per pochi centimetri.
Diverse profondità e il sistema di radici di queste verdure. Quindi, le radici bianche possono andare in profondità fino a 3 metri (la pianta estrae l'acqua dalla profondità, resistente alla siccità), mentre le radici arancioni non vanno al di sotto della radice.
Sistema vegetativo e requisiti per le condizioni di crescita
Aspetto di zucchero a maturazione in 140-170 giorni. Durante questo periodo, la pianta cresce da un alberello a un ortaggio fruttifero. L'alberello della barbabietola dolce è abbastanza resistente al freddo - il germoglio germina anche a una temperatura di -8 ° C.
La stagione di crescita della varietà foraggere è più breve - in media, 110-150 giorni l'ultimo, che è un mese più veloce della maturazione della barbabietola bianca. La pianta è anche resistente al gelo, anche se il suo minimo è ancora più alto - da -5 ° С.
I sistemi vegetativi di entrambi i tipi sono quasi identici. La pianta fiorisce in infiorescenze (spirali) su peduncoli spessi, ciascuno con 2-6 piccoli fiori di colore giallo-verde.
È interessante sapere quali sono le caratteristiche di carote in crescita, scorzonera, rape, ravanelli, rutabagas, topinambur, rapa, sedano, pastinaca.Di solito da una palla di radici durante la piantagione possono crescere diverse piante.
Questo complica il processo di diradamento, ma ci sono varietà speciali di barbabietole. Le cosiddette "varietà di germinazione" sono buone perché non crescono vicino al perianzio, così che i glomeruli non si formano e il diradamento non causa inconvenienti significativi.
Differenze chimiche
Il valore principale della barbabietola da zucchero è fino al 20% di zucchero nel residuo secco. Nelle colture alimentari, i fasci di fibre vascolari sono più volte più piccoli, motivo per cui ci sono meno cellule contenenti zucchero. In entrambi i tipi ci sono carboidrati (in particolare glucosio, galattosio, arabinosio, fruttosio).
Lo sai? Dal momento in cui la varietà di zucchero è stata allevata fino ad oggi, il livello di zucchero contenuto nel raccolto di radice è stato aumentato dal 5% al 20% in peso. Questa quantità di saccarosio ha reso possibile non solo produrre una grande quantità di zucchero, ma ha anche ampliato la gamma di utilizzo dei residui dopo la lavorazione della pianta.E 'a basso contenuto di proteine nel grado zuccherino, ma a causa del suo alto contenuto di carboidrati, è più nutriente rispetto ai suoi omologhi. Allo stesso tempo, il foraggio ha un alto contenuto proteico, incluso nelle foglie, ci sono sostanze lattiginose, oltre a fibre, vitamine e minerali. Ecco perché l'aggiunta di barbabietole al bestiame è così necessaria, specialmente in inverno e durante la bassa stagione.
Inoltre, le specie di mangime sono molto più fruttuose dello zucchero. 
Portata della cultura vegetale
La coltura dello zucchero è tecnica, il che significa che il suo uso principale è, dopo tutto, la produzione di zucchero. Il resto del frutto dopo la lavorazione va come cibo per animali domestici. Anche il fango di defecazione lasciato dalla lavorazione della varietà di zucchero viene ulteriormente rivenduto e utilizzato come fertilizzante a base di calce.
Le specie di poppa vengono utilizzate come mangime per bovini da latte, maiali e cavalli. Nel cibo c'è sia frutta che cime.
Secondo la ricerca della London School of Medicine, questo ortaggio di radice è molto utile. Gli scienziati notano un alto contenuto di potassio, antiossidanti, acido folico, vitamine e minerali. Una composizione così ricca rende la pianta uno strumento utile per ridurre la pressione, migliorando la digestione.
